蛋雞脂肪肝的發(fā)病機(jī)理及防控措施

郭戰(zhàn)勇

（山東省鄆城縣畜牧服務(wù)中心山東菏澤 274700）

1 發(fā)病機(jī)理

肝臟不僅是合成脂蛋白、利于脂肪運(yùn)輸?shù)淖钪匾鞴伲以谥痉纸狻⒋x中起著無法替代的作用，還是脂肪酸氧化和酮體形成場(chǎng)所。如果飼料營(yíng)養(yǎng)過剩，促使脂蛋白無法將肝細(xì)胞脂肪運(yùn)出，引起脂肪在肝細(xì)胞中蓄積過多，進(jìn)而造成脂肪肝的形成。根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，能夠引起脂肪肝的主要原因有以下幾種因素。

1.1 營(yíng)養(yǎng)失調(diào)

如果飼料營(yíng)養(yǎng)中的精氨酸、亮氨酸或蘇氨酸等缺乏時(shí)，促使機(jī)體合成的載脂蛋白數(shù)量減少，同時(shí)飼料中必需脂肪酸含量不足，致使機(jī)體合成磷脂數(shù)量減少，這樣就會(huì)引起肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪受阻，促使脂肪在肝臟組織蓄積，引起脂肪肝發(fā)生。如果飼料中缺乏氯化膽堿或膽固醇含量過高等情況下，也會(huì)引起卵磷脂合成不足，致使脂蛋白形成障礙，最后造成脂肪肝形成[1]。

1.2 激素影響

一些激素能夠改變能量代謝，致使碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆纾捍萍に亍⑸L(zhǎng)激素、皮質(zhì)素、胰島素等都可以促使碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆率怪狙趸艿揭种疲粌H減少膜磷脂組成，而且還提高了對(duì)致病因素的敏感程度，進(jìn)而誘發(fā)蛋雞發(fā)生脂肪肝。

1.3 應(yīng)激因素

據(jù)報(bào)道給雞群接種疫苗后可以誘發(fā)脂肪肝的形成。這是因?yàn)榈半u群接種疫苗后，通常會(huì)引起產(chǎn)蛋率下降，相對(duì)來講攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過剩，促使機(jī)體新陳代謝紊亂，尤其在脂肪代謝紊亂后，能促使脂肪過多在肝臟蓄積而誘發(fā)脂肪肝綜合癥。

1.4 游離脂肪酸的影響

在脂肪性肝臟疾病的形成中，肝臟脂肪酸的β 氧化和脂肪氧化磷酸化的受損在其中起著非常重要的作用。因?yàn)椴糠钟坞x脂肪酸的細(xì)胞毒性極強(qiáng)，不僅能夠損傷細(xì)胞膜、線粒體和溶酶體膜等，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)微器損害，而且可以促使細(xì)胞因子的毒性明顯加強(qiáng)，引起肝細(xì)胞變性、壞死、或者細(xì)胞浸潤(rùn)和纖維化，進(jìn)一步發(fā)生肝臟脂肪變性。

1.5 中毒機(jī)制

在實(shí)際養(yǎng)雞過程中，通常會(huì)使用一些抗生素來防治疾病，如果使用藥物劑量過大或用藥時(shí)間過長(zhǎng)，都會(huì)引起藥物中毒現(xiàn)象。有時(shí)飼料原料水分或霉粒超標(biāo)，或者在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中受潮發(fā)生霉菌，也會(huì)引起霉菌毒素超標(biāo)，蛋雞采食這樣的飼料后就會(huì)引起霉菌毒素中毒情況。這些毒素可以干擾肝臟代謝功能，致使脂肪代謝受阻，肝臟內(nèi)脂肪蓄積過多，形成脂肪肝病變[2]。

2 臨床病癥

一般常發(fā)生于產(chǎn)蛋性能良好的后期雞群，雞只發(fā)病后精神狀態(tài)沒有什么明顯變化，不愛活動(dòng)、雞冠蒼白或發(fā)紺，體溫正常、腹瀉、糞便呈黃綠色，如果再加上外界溫度突變、轉(zhuǎn)群、更換飼料等應(yīng)激情況，就會(huì)發(fā)生死亡現(xiàn)象。手觸摸腹部脂肪較厚。雞只體況過于肥胖，體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20%以上，產(chǎn)蛋率下降、死亡率增加。

3 剖解病變

對(duì)病死蛋雞進(jìn)行剖檢，可以看到明顯肝臟腫大、顏色呈黃色、黃褐色或淺褐色、質(zhì)地脆弱、放在手上會(huì)像泥一樣流下。有的肝包膜上有點(diǎn)狀出血、隨著病情嚴(yán)重，逐漸發(fā)生條狀出血，甚至是肝包膜破裂，在腹腔中能夠看到大量的血水或血凝塊，腹部和腸系膜上面沉積大量的脂肪。

4 防控措施

4.1 適當(dāng)調(diào)整飼料配方

隨著養(yǎng)雞規(guī)模化、集約化發(fā)展，為了提高雞群生長(zhǎng)速度和產(chǎn)蛋性能，在飼料中添加脂肪的水平越來越高，這樣不僅增加蛋雞機(jī)體對(duì)消耗脂肪的負(fù)擔(dān)，尤其是增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，而且肝臟不能分泌足夠的膽汁來分解脂肪，這樣肝臟細(xì)胞就會(huì)受到損傷，造成脂肪代謝紊亂、肝臟細(xì)胞受損，引起脂肪肝和肝炎等病癥。由此可見由于機(jī)體攝入能量過高的飼料，引起機(jī)體肝臟沉積脂肪過多，進(jìn)而造成脂肪肝的形成。所以在日常管理中，需要根據(jù)蛋雞不同品種、日齡和季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整飼料配方，促使蛋雞攝入的能量與機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋水平相匹配，減少脂肪在肝臟蓄積情況，可以有效防控脂肪肝的形成。

4.2 飼料中使用添加劑

建議在飼料中添加膽汁酸或氯化膽堿等添加劑，有利于促進(jìn)機(jī)體對(duì)脂類的消化和吸收，減輕肝臟分解脂肪的負(fù)擔(dān)，既能夠維護(hù)機(jī)體正常新陳代謝，又可以達(dá)到保肝護(hù)膽的目的[3]。同時(shí)在飼料添加一些肌醇、VE、VB12等添加劑，也能夠很好地預(yù)防脂肪在肝臟內(nèi)沉積。另外在飼料中添加一些抑制霉菌的添加劑，或者做防霉處理，也能夠防止肝臟細(xì)胞變性。因?yàn)槊咕舅嘏c肝臟細(xì)胞變性有直接關(guān)系。

4.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

保持合理的飼養(yǎng)密度，促使雞群增加活動(dòng)量來消耗機(jī)體內(nèi)蓄積的能量或脂肪，進(jìn)而防止脂肪肝的形成。同時(shí)提供舒適的環(huán)境溫度，防止溫度忽高忽低或變化較大給雞群帶來的應(yīng)激情況，在更換飼料時(shí)需要逐漸過渡飼喂一周時(shí)間，避免突然更換飼料給雞群帶來較大的應(yīng)激。總之減少一切應(yīng)激因素，對(duì)降低蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)生具有良好的作用[3]。

總之，雖然一些營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)脂肪肝進(jìn)行了大量的研究，目前蛋雞發(fā)生脂肪肝的原因和發(fā)病機(jī)理主要有：飼料營(yíng)養(yǎng)能量過高、飼喂量過多、營(yíng)養(yǎng)不平衡、應(yīng)激因素、中毒因素等引起的，但是發(fā)病機(jī)理還存在很多疑問，需要廣大管理者進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)、總結(jié)和研究，有利于在今后生產(chǎn)中進(jìn)一步采取有效措施進(jìn)行防控，減少蛋雞在生產(chǎn)過程中形成脂肪肝，進(jìn)而提高蛋雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)雞效益。■