飼料錳水平對肉雞生長的影響

吳興斌

（瑞麗市動物疫病預防控制中心云南德宏 678600）

錳是生命體所必需的微量元素之一，其是酶的重要組成成分，參與機體多種代謝反應。黃羽肉雞是我國的特色肉雞產業，發展迅速，現年出欄量與白羽肉雞基本持平，但對黃羽肉雞營養需要量研究的起步較晚，缺乏深入探究。在之前的研究中，有試驗研究提出黃羽肉種雞飼糧錳的適宜添加水平為90～135mg/kg，但現階段尚缺乏黃羽肉雞飼糧錳適宜添加水平的探究。本試驗旨在通過探究飼糧添加錳對肉雞脛骨發育及免疫器官方面的影響，來確定肉雞在不同生長階段飼糧錳適宜添加水平，以期為肉雞營養標準的制定和實際生產提供幫助。

1 錳水平對肉雞脛骨發育及免疫器官影響試驗設計

本試驗采用單因子試驗設計，選用快速雄性嶺南黃雞作為試驗雞。共進行三個階段試驗，試驗一選取1 日齡雞苗1,920 只，隨機分為8 組，分別飼喂在玉米-豆粕型飼糧基礎上添加0、20、40、60、80、100、120、140mg/kg 錳的試驗飼糧，每組6 個重復，每個重復40 只雞。試驗二選取1 日齡雞苗1,440 只，在1～21 日齡時統一飼喂基礎日糧，在22 日齡時隨機分組，分組設置同試驗一，每組6 個重復，每個重復30 只雞。實驗三選取1 日齡雞苗800 只，在1～21 日齡時統一飼喂含錳80mg/kg 的基礎日糧，在22～42 日齡時統一飼喂含錳20mg/kg 的基礎日糧，在43 日齡時隨機分組，分組設置同試驗一，每組5 個重復，每個重復20 只雞。每個階段試驗進行21d。各階段試驗結束后，每重復分別取2 只試驗雞進行屠宰。剝離雙側脛骨，對右側脛骨進行稱重，并測量脛骨長度與直徑；兩側脛骨其中一側用于檢測脛骨折斷力，另一測用于測定骨密度。試驗一和試驗三結束時，各重復分別取2 只試驗雞進行屠宰，并立即采集法氏囊、胸腺和脾臟，除去血漬及脂肪后迅速稱重。免疫器官指數（%）=免疫器官重量/活重× 100。

2 錳水平對肉雞脛骨發育的影響

對于21 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響試雞脛骨密度，但對試雞脛骨重量、長度、直徑與折斷力無顯著影響。飼糧添加60mg/kg 錳時，獲得最大脛骨密度與脛骨折斷力。回歸分析顯示，飼糧錳添加水平與21 日齡黃羽肉雞脛骨密度呈顯著的二次線性相關，以此指標經回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為50mg/kg。對于42 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響脛骨密度與直徑，但對試雞脛骨重量、長度與折斷力無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加60、80、120、140mg/kg 錳可顯著提高脛骨直徑，飼糧添加40mg/kg 錳可顯著提高脛骨折斷力，添加20、40 或100mg/kg 錳可顯著提高脛骨密度[1]。對于63 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著影響脛骨重量、直徑、折斷力與密度，但對試雞脛骨長度無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加100mg/kg 錳時試雞脛骨重量與直徑顯著高于其他各組，飼糧添加80～100mg/kg 錳顯著提高試雞脛骨折斷力與密度，回歸分析顯示，飼糧錳添加水平與63日齡黃羽肉雞脛骨密度呈顯著的二次線性相關，以此指標經回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為63mg/kg。飼糧錳添加水平極顯著地影響21、42 和63 日齡黃羽肉雞脛骨中錳含量。回歸分析顯示，飼糧錳添加水平與黃羽肉雞脛骨錳含量呈顯著的線性相關，飼糧錳添加水平越高，脛骨中錳含量越高。

研究發現，飼糧添加40～200mg/kg 錳顯著增加艾維茵肉雞肝臟、腎臟和脛骨錳的沉積；而飼糧添加30～150mg/kg 錳也可以增加固始雞脛骨錳沉積。本試驗中，飼糧添加錳顯著增加21、42、63 日齡黃羽肉雞脛骨錳含量，且呈顯著的線性相關，飼糧錳添加水平越高，脛骨中錳含量越高。這與以往研究相似，飼糧錳添加水平被證明與心肌錳、肝臟錳、跖骨灰錳含量呈線性關系，飼糧錳添加水平越高，機體錳沉積越多。結合以上研究，說明飼糧錳添加水平影響黃羽肉雞體內錳沉積，但該指標并不能作為錳添加量評定的敏感指標[2]。

錳在骨骼沉積后促進骨骼的正常發育，飼糧缺乏錳會造成肉雞骨骼發育異常，導致滑腱癥。飼糧中添加錳可降低AA 肉仔雞腿病發病率；對固始雞的研究中，隨著日糧錳添加量的上升，腿病發生率呈現降低后升高趨勢；五龍鵝骨密度、骨強度、脛骨重和脛骨灰分含量均隨飼糧錳添加水平的增加（35～170mg/kg）呈現先升高后降低趨勢。高錳日糧使肉雞機體錳含量上升，誘導肉雞軟骨癥。錳影響黃羽肉雞脛骨性能的可能原因為錳缺乏引起成骨細胞和破骨細胞標志物活性下降，導致其骨形成和骨分解代謝力降低，從而影響骨發育，而過量的錳又可能造成礦物元素間的相互作用從而影響其他礦物質的吸收，進而產生抑制作用。本研究中，飼糧錳添加水平顯著影響黃羽肉雞21 日齡脛骨密度、42 日齡脛骨直徑與密度及63 日齡脛骨重量、直徑、脛骨折斷力與脛骨密度，且呈先升高后降低趨勢。

3 錳水平對肉雞免疫器官的影響

飼糧錳添加水平對21 日齡黃羽肉雞胸腺、脾臟和法氏囊比例均無顯著影響。對于42 日齡黃羽肉雞，飼糧錳添加水平顯著影響試雞胸腺比例，但對試雞脾臟和法氏囊比例無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加20、80～120mg/kg 錳時胸腺比例顯著提高，且添加水平為100mg/kg 獲得最大值。回歸分析顯示，飼糧錳添加水平與42 日齡黃羽肉雞胸腺比例呈顯著的二次線性相關，以此指標經回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為110mg/kg。對于63 日齡黃羽肉雞，飼糧錳添加水平顯著影響試雞胸腺比例，但對試雞脾臟和法氏囊比例無顯著影響。與對照組相比，飼糧添加60、100～140mg/kg 錳時胸腺比例顯著提高，且添加水平為100mg/kg 獲得最大值。回歸分析顯示，飼糧錳添加水平與64 日齡黃羽肉雞胸腺比例呈顯著的二次線性相關，以此指標經回歸估測得到飼糧最適錳添加水平為117mg/kg。

適量錳被證明可以促進免疫器官生長發育，提高機體免疫功能。但有研究證明肉仔雞的免疫器官發育對錳添加量并不敏感，飼糧添加錳對1～18 日齡AA 肉仔雞胸腺、法氏囊和脾臟重量及血清H.I.抗體滴度無明顯變化；艾維茵肉仔雞、巨噬細胞吞噬指數和淋巴細胞轉化率均未受到錳添加水平（45～180mg/kg）的顯著影響[3]，這與本研究結果相同，飼糧錳添加水平對21 日齡黃羽肉雞胸腺、脾臟和法氏囊比例均無顯著影響。但對于42、63 日齡黃羽肉雞，飼糧添加錳顯著提高試雞胸腺比例，根據二者回歸方程計算得出飼糧最適錳添加水平分別為110、117mg/kg。錳在小鼠中被證明可以增加促炎癥因子的分泌、激活獲得性細胞免疫，錳可以影響沙門氏菌感染肉雞胸腺和脾臟中促炎癥因子的表達與分泌，從而發揮免疫調節功能，而錳在黃羽肉雞中是否也是通過調節炎癥因子來發揮免疫調節功能的機理，仍需要深入探究。過量的錳會導致海蘭褐蛋公雞胸腺、脾臟和法氏囊免疫受損和炎性損傷，所以飼糧中適宜的錳添加水平至關重要[4]。

3 結語

根據飼糧錳添加水平與脛骨密度的二次線性相關計算得出1～21 日齡黃羽肉雞飼糧最適錳添加水平為50mg/kg；綜合考慮脛骨直徑與密度，22～42 日齡黃羽肉雞飼糧錳添加水平為40mg/kg；綜合考慮脛骨性能，43～63 日齡黃羽肉雞飼糧最適錳添加水平為63～100mg/kg。根據免疫器官指數，推薦22～42、43～63 日齡黃羽肉雞飼糧錳最適添加濃度分別為110、117mg/kg。■