淺談生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣

劉麗娜

（重慶市江津區(qū)畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心重慶 402260）

豬肉是動物蛋白的重要來源，有助于補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)元素。豬對環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)、生長迅速，且為雜食動物，能有效地將各種飼料轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。另外，在哺乳動物中豬以其極高繁殖力著稱，這使得養(yǎng)豬業(yè)成為目前動物蛋白的最好來源。豬肉占據(jù)全球肉類消費(fèi)的主導(dǎo)地位，在許多亞洲國家豬肉的消費(fèi)量較大，例如中國。在發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家，豬的飼養(yǎng)方式與糧食生產(chǎn)有很大的不同。例如，在許多發(fā)展中國家，大多數(shù)豬是由小規(guī)模養(yǎng)殖或散養(yǎng)的，在很多農(nóng)村地區(qū)，散養(yǎng)戶養(yǎng)幾頭豬以補(bǔ)充家庭收入或增加肉食。但是在發(fā)達(dá)國家，特別是在北美和歐洲，豬肉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)相當(dāng)成熟，農(nóng)場或養(yǎng)殖場規(guī)模更大，更專業(yè)，并且可以與農(nóng)作物生產(chǎn)系統(tǒng)整合。而發(fā)展中國家的畜群規(guī)模增加和生產(chǎn)系統(tǒng)現(xiàn)代化的趨勢正在增長。這是技術(shù)推廣的直接結(jié)果，生豬養(yǎng)殖技術(shù)成為這些變化不可或缺的一部分。非洲豬瘟疫情在我國流行以來，暴露了一些生豬養(yǎng)殖存在的問題，例如管理不當(dāng)、缺乏專業(yè)技術(shù)人員等問題，存在問題的養(yǎng)殖場在疫情中倒下，造成了經(jīng)濟(jì)損失或更為嚴(yán)重的疫情擴(kuò)散。生豬養(yǎng)殖技術(shù)推廣是提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，保障豬肉供應(yīng)的重要措施，也是控制疾病傳播，提高公共衛(wèi)生安全的必要舉措。本文從生豬飼養(yǎng)管理、疾病防控與糞污處理等幾個(gè)方面進(jìn)行闡述，希望為生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣與應(yīng)用提供參考。

1 生豬養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 飼養(yǎng)管理技術(shù)

飼養(yǎng)管理直接影響生豬的生長發(fā)育和疾病的發(fā)生率。養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)不同階段為生豬制定合理的飼養(yǎng)管理方案。飼喂頻率會影響豬的采食量、飼料效率和生長性能。每天飼喂一次或兩次是中國養(yǎng)豬生產(chǎn)中常見的飼喂方式，但不能一概而論。通常科學(xué)的做法是：哺乳仔豬及小豬、育肥豬或商品大豬多采用不限量自由采食的飼喂方式以達(dá)到最佳的增肥速度。而對種豬則需要限飼，通常公豬喂食2 次/d，中午加喂一定量的青飼料，懷孕母豬不僅要考慮飼料問題，還要考慮飼養(yǎng)密度，密度不可過高，飼料以青粗飼料為主，懷孕母豬可以適當(dāng)搭配精料，母豬臨產(chǎn)前應(yīng)減少精料，增加青料，這樣可以降低難產(chǎn)的發(fā)生率。

仔豬出生后應(yīng)及時(shí)吃母乳，因?yàn)槟溉槔锖心冈纯贵w，可以提高仔豬的抗病能力。同時(shí)還應(yīng)做好衛(wèi)生、消毒工作，減少應(yīng)激等。

1.2 繁殖技術(shù)

繁殖技術(shù)已經(jīng)大大改變了發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家用于生豬生產(chǎn)的重要技術(shù)。涉及的領(lǐng)域包括種豬選育，配種。選種、發(fā)情鑒定、人工授精是繁殖技術(shù)中的重要內(nèi)容。選種通常要考慮豬的體型、外觀、繁殖能力、生長速度、料肉比等多項(xiàng)指標(biāo)。母豬的發(fā)情鑒定可以通過外部觀察法、壓背靜立反應(yīng)、公豬試情法等。外部觀察法是直接觀察母豬的行為表現(xiàn)及外陰，母豬外陰紅腫明顯，呈鮮紅色，外陰有黏液排出表明母豬進(jìn)入了發(fā)情期。壓背靜立反應(yīng)是最常用的方法，該方法準(zhǔn)確性高，實(shí)用，操作簡單，可以緩慢接近母豬并觀察其反應(yīng)，處于發(fā)情期的母豬通常不躲避人。接近母豬后用手按壓母豬的后背，或者直接騎到母豬后背并注意觀察其反應(yīng)，呆立不動、豎耳或弓背等靜立反應(yīng)表明母豬已進(jìn)入發(fā)情期[1]。

人工輸精時(shí)應(yīng)先對外陰進(jìn)行清洗擦凈，輸精管進(jìn)入時(shí)應(yīng)先向斜上方插入，否則易誤入尿道，向斜上方進(jìn)入后再水平進(jìn)入，進(jìn)入時(shí)旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，進(jìn)入子宮后稍微向后拉出再緩慢注入精液[2]。配種時(shí)采用人工授精技術(shù)、掌握配種時(shí)間并建立完善的繁殖記錄有利于提高生豬的生產(chǎn)效益。在規(guī)模養(yǎng)殖場還用到誘導(dǎo)發(fā)情和同期排卵等繁殖技術(shù)。

1.3 疾病防控技術(shù)

豬病是限制生豬生產(chǎn)的重要因素，而且生豬的一些細(xì)菌病或病毒病可能在人類以及其他牲畜之間傳播，例如豬流感、口蹄疫、鏈球菌等人畜共患的傳染病。很多疾病可以通過預(yù)防、治療、監(jiān)測、撲殺并無害化處理加以控制，以控制疾病擴(kuò)散和傳播。疫病傳播的三大要素即“傳染源、傳播途徑、易感動物”，豬疫情的預(yù)防可以從三大要素入手，即消滅傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感動物。消滅或控制傳染源即對病豬進(jìn)行隔離控制，或撲殺后進(jìn)行無害化處理；切斷傳播途徑可以從提升生物安全水平方面入手，最簡單的就是做好隔離、消毒。保護(hù)易感動物是目前最常用的措施，免疫接種是目前使用最多的保護(hù)措施。養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)本場豬病的流行情況制定合理的免疫程度，特別是豬瘟、口蹄疫等重大動物疫病的免疫。

1.4 糞污處理技術(shù)

隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的發(fā)展，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的糞便、污水對環(huán)境的影響是養(yǎng)殖業(yè)面臨的一個(gè)重大問題，在解決好生態(tài)環(huán)境問題的同時(shí)把糞污進(jìn)行資源化利用，采取種、養(yǎng)結(jié)合的模式是可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，目前對糞污的處理方式主要有堆肥發(fā)酵處理、還田處理、固液分離、厭氧處理或使用多種方式進(jìn)行綜合處理等[3]。在規(guī)模場糞污處理方式中可以修建沼氣工程，利用沼氣，剩余沼渣沼液制造有機(jī)肥，而小規(guī)模養(yǎng)殖場或散養(yǎng)戶可以采取堆肥還田的方式，首先對糞污進(jìn)行干濕分離，污水經(jīng)過沉積或污水處理系統(tǒng)處理后排放，干糞用于堆肥還田，或進(jìn)行有機(jī)肥加工（加入發(fā)酵添加劑進(jìn)行發(fā)酵處理），有機(jī)肥還田，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)平衡。

2 小結(jié)

生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣對于提高生豬生產(chǎn)、疾病防控有著重要的意義。生豬養(yǎng)殖需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，需要科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)及疾病防控技術(shù)作為支撐，在高產(chǎn)的同時(shí)還應(yīng)考慮對環(huán)境的影響和可持續(xù)發(fā)展的問題。生豬養(yǎng)殖技術(shù)已趨于成熟，但基層缺乏技術(shù)人員，加上我國生豬養(yǎng)殖模式仍以中小型養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶為主，技術(shù)推廣工作難度大，加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的隊(duì)伍建設(shè)迫在眉睫。■