低蛋白質飼料在豬生產上的應用

王志剛

（遼寧省北票市上園動物衛生監督所遼寧朝陽 122100）

隨著我國養豬業規模化和集約化養殖水平的不斷提高，養豬業對蛋白質飼料的需求量也在不斷的擴大。蛋白質飼料由于價格較貴，因此在養豬業飼料成本中占據著較重的飼料成本。但是，蛋白質飼料的過多使用，豬對蛋白質的利用率會降低，排到自然界中的氮元素會增加，這不僅僅會造成飼料養分的浪費，還會增加養殖業對自然環境的破壞。低蛋白質飼料是目前研究的熱點，通過降低飼料中的蛋白質水平，或者降低飼料中的蛋白質水平而在飼料中添加一些其他的成分，而不降低豬的生長性能，這種方式不僅不會對豬產生負面影響，還會增加養殖戶以及養殖企業的經濟收益，減少養豬業對自然環境的破壞。前人研究了理想蛋白質模型，在育肥豬的飼料中降低2%～4%的蛋白質水平，并且通過添加一些合成氨基酸來滿足育肥豬對氨基酸的需求，這種方式的養殖對豬的生產性能和健康并沒有負面影響。此外，在低蛋白質飼料的基礎上，添加構樹全株發酵飼料、絲氨酸、甘氨酸、賴氨酸和谷氨酸等也是目前已經取得的研究成果。本文主要從低蛋白質飼料在養豬業上的應用方式，低蛋白質飼料添加一些其他營養物質對豬的影響來闡述低蛋白質飼料在豬生產上的應用，以期為我國養豬業降低飼料成本，提高養殖企業和養殖戶的經濟收益提供指導。

1 低蛋白質飼料在養豬業上的應用方式

蛋白質是動物體必不可少的營養物質，約占動物體質量的20%，蛋白質也是合成機體某些功能性物質的重要成分，如酶、抗體和激素等。因此動物體每天需要采食蛋白質飼料來滿足機體的需要。然而，過多的蛋白質攝入量，會造成蛋白質利用率的降低，加重機體肝臟的負擔，并且過多的攝入蛋白質，機體會排出過多的氮元素，從而加重了對環境的破壞。低蛋白質飼料是目前研究的重點，通過理想蛋白質模型的方式，在豬飼料中添加合成氨基酸，或者在低蛋白質飼料中添加一些其他營養物質來滿足豬生產的需要，這都可以降低養豬業對蛋白質飼料的依賴。已有的低蛋白質飼料應用方式包括：在低蛋白質飼料中添加相應的合成氨基酸、在低蛋白質飼料中添加構樹全株發酵飼料、在低蛋白質飼料中添加絲氨酸和甘氨酸、在低蛋白質飼料中添加不同水平的賴氨酸、谷氨酸等。

2 低蛋白質飼料添加一些其他營養物質對豬的影響

降低動物飼料中的蛋白質會造成養殖動物生產性能下降以及影響動物的健康等。然而，在降低飼料蛋白質的情況下添加一些其他營養物質則不會對動物的健康和生產性能造成損失。王晶等[1]研究了在低蛋白質飼料中添加合成氨基酸對生長育肥豬生長性能及腸道菌群的影響，研究發現，低蛋白質飼料組（蛋白質含量為12.97%）與對照組（蛋白質含量為15.05%）的生長性能并沒有差異，并且低蛋白質飼料組還提高了生長育肥豬腸道菌群的豐度和多樣性，降低了容易使機體感染的細菌豐度。因此，通過這種方式不僅可以降低蛋白質飼料的使用量，還對育肥豬的健康產生了積極影響，并且還不影響豬的生長性能。構樹在我國各地均有種植，其樹葉的蛋白質含量在26%左右（干物質基礎），比玉米、小麥和大米的蛋白質含量都高，通過發酵的方式降低樹葉的抗營養因子，然后添加在豬的飼料中，可以降低飼料的蛋白質含量。張興等[2]研究了構樹發酵飼料對湘沙豬配套系商品豬生長性能、胴體品質和肌肉品質的影響，研究發現各處理組之間的生長性能無差異，并且構樹發酵飼料能夠提高豬肉肌內脂肪、氨基酸、肌苷酸和月桂酸的含量。周華等[3]研究了低蛋白質飼料添加不同水平賴氨酸對肥育豬生長性能、胴體性狀、肉品質及氮排放的影響，研究結果表明，在低蛋白質飼料中添加不同水平的賴氨酸對育肥豬的生長性能無顯著影響，并且能夠顯著改善豬肉的肉品質，降低豬排放的總氮含量。張桂杰等[4]研究了低蛋白質平衡氨基酸飼料對生長豬生長性能、胴體品質及腸道健康的影響，研究發現，在這種方式下，豬的生長性能、胴體品質和肉品質均無不良影響，并且低蛋白質平衡氨基酸飼料能夠提高生長豬背最長肌的亮度值和黃度值。

3 小結

低蛋白質飼料能夠降低養殖業的飼料成本，提高養殖企業和養殖戶的經濟收益，并且低蛋白質飼料的使用能夠降低豬排放到自然界中的總氮含量從而減少養豬業對環境的破壞。低蛋白質飼料的使用還能提高豬對蛋白質的利用率，但是低蛋白質飼料的使用需要一些技術手段，通過理想蛋白質模型添加合成氨基酸、或者在低蛋白質飼料中添加構樹發酵飼料，以及在低蛋白質飼料中添加賴氨酸等氨基酸都可以滿足豬的生理需要，從而不會對豬的生長性能和健康產生影響。本文主要通過低蛋白質飼料在養豬業上的應用方式和低蛋白質飼料添加一些其他營養物質對豬的影響這兩個方面闡述了低蛋白質飼料的使用，以期為低蛋白質飼料在我國養殖業中的應用提供指導。■