“劍南燒春”的前世今生

楊玉華

摘? ?要：

巴蜀酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中《唐國(guó)史補(bǔ)》所載“劍南之燒春”尤引人注目。所謂“燒”，或指蜀酒的一種釀制方法，即蒸餾法，而“燒春”其法大致起于卓文君。以“春”稱(chēng)酒，則可上溯到詩(shī)經(jīng)時(shí)代，至唐代則成慣例。當(dāng)代的“劍南春”乃是巴蜀文化、天府文化千年傳承、創(chuàng)新變化的一個(gè)例子。

關(guān)鍵詞：

蜀酒;劍南;蒸餾法;燒春;綿竹

巴蜀地區(qū)酒文化素稱(chēng)發(fā)達(dá)，從古至今出現(xiàn)過(guò)眾多美酒佳釀，形成了今天的“六朵金花”;而“劍南春”是其中記載最早、歷史最悠久、知名度最高，且古今傳承不絕的名品，是蜀中酒文化的代表。

一、巴蜀酒文化概要

巴蜀地區(qū)飲食文化素稱(chēng)發(fā)達(dá)，而酒文化是其中一個(gè)重要的方面。在歷史上，曾出現(xiàn)過(guò)“清醥”“巴香清”“劍南燒春”“郫筒酒”“生春酒”“錦江春”“東巖酒”“荔枝綠”“姚子雪曲”等名酒，譜寫(xiě)了中國(guó)酒文化的燦爛篇章;且后出轉(zhuǎn)精，創(chuàng)新發(fā)展，形成了目下馳名國(guó)內(nèi)外的“六朵金花”，即五糧液、郎酒（又分青花郎和紅花郎）、瀘州老窖（高端者為1573）、劍南春（高端者為東方紅）、水井坊和舍得，“川酒”成為四川物產(chǎn)中最耀眼的金字招牌。一提起四川和成都，人們首先想到的便是“文君當(dāng)壚”“相如滌器”的史事故實(shí)和聲名遐邇的美食美酒。美酒與四川包括成都結(jié)下了不解之緣。

巴蜀地區(qū)釀酒的歷史十分悠久。從考古材料看，三星堆文化遺址中發(fā)現(xiàn)了大量的酒器。其中陶制酒器有盉、杯、盞、瓶、觚、壺、勺、缸、甕，還有髹漆的陶質(zhì)酒杯;青銅酒器有尊、罍、方彝，還有兩個(gè)雙手過(guò)頂捧著酒尊作供獻(xiàn)狀的青銅人像，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)飲酒已相當(dāng)普遍、相當(dāng)講究了。據(jù)學(xué)者研究，三星堆文化的時(shí)代距今4800年至3000年左右，可見(jiàn)巴蜀地區(qū)釀酒的起源是很早的。此外，在青川、新都、滎經(jīng)、成都等地戰(zhàn)國(guó)墓葬中，還發(fā)現(xiàn)了大量漆酒器，有的還有“成亭”的戳記。[1]從秦漢以迄唐宋明清，與釀酒、飲酒等有關(guān)的文物不時(shí)被發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明巴蜀酒文化不但歷史悠久，而且能踵事增華，精益求精，在中國(guó)眾多地域文化中獨(dú)占鰲頭，艷壓群芳。

從史料記載看，與蜀酒有關(guān)的信息當(dāng)以《華陽(yáng)國(guó)志·蜀志》所載“開(kāi)明帝始立宗廟，以酒曰醴，樂(lè)曰荊，人尚赤，帝稱(chēng)王”[2]為最早，且《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》還記載有一首歌：“川崖惟平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以養(yǎng)父。野惟阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以養(yǎng)母。”[3]這說(shuō)明飲酒已成了巴蜀先民的日常習(xí)慣。袁庭棟先生據(jù)《水經(jīng)注·江水》、盛弘之《荊州記》（《北堂書(shū)鈔》卷一百四十八引）以及《后漢書(shū)·南蠻列傳》和《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》等書(shū)記載，認(rèn)為到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，川東地區(qū)出現(xiàn)了一種叫“巴香清”的名酒，此種酒又叫“清酒”，亦即秦王與巴地“夷人”所訂盟約中“夷犯秦，輸清酒一鐘”之“清酒”。杜甫《撥悶》詩(shī)中“聞道云安曲米春，才傾一盞即醉人”亦可能即是“清酒”，因?yàn)樵瓢矚v史上一直屬于巴地。若然，則唐宋時(shí)酒名中多帶“春”字又得一證據(jù)。此后，蜀酒見(jiàn)于記載者所在多有，如揚(yáng)雄作有《酒箴》;王褒《僮約》中有：“子淵倩奴行酤酒”“舍中有客，提壺行酤”“欲飲美酒，唯得沾唇漬口，不得傾杯覆斗”諸語(yǔ)，[4]可見(jiàn)當(dāng)時(shí)酒已成為日常生活的必需品。左思《蜀都賦》中“如其舊俗：終冬始春，吉日良辰，置酒高堂，以御嘉罍。金磬中坐，肴槅四陳，觴以清醥，鮮以紫鱗。羽爵執(zhí)競(jìng)，絲竹乃發(fā)。巴姬彈弦，漢女擊節(jié)。起西音于促柱，歌江上之飉厲。纖長(zhǎng)袖而屢舞，翩躚躚以裔裔。合樽促席，引滿(mǎn)相罰，樂(lè)飲今夕，一醉累月”[5]，更是鋪采摛文，淋漓盡致地描繪了當(dāng)時(shí)蜀都達(dá)官貴人宴飲享樂(lè)、輕歌曼舞的場(chǎng)面。其中的“清醥”，也是一種清酒。魏晉南北朝時(shí)期，蜀地還有一種“酴醾酒”，北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》七《笨曲餅酒》中詳細(xì)記載了這種酒的生產(chǎn)工藝：

蜀人作酴酒法，十二月朝，取流水五斗，漬小麥曲兩斤，密泥封。至正月二月凍釋?zhuān)l(fā)漉去滓，但取汁三斗，谷米三斗，炊做飯，調(diào)強(qiáng)軟合和，復(fù)密封數(shù)日，使熱。合滓餐之，甘辛滑如甜酒味，不能醉人。多啖，溫溫小暖而面熱也。[6]

從記載中可以看出，這即是現(xiàn)在仍然流行的醪糟酒。大概從魏晉以降，成都酒作為地方性名優(yōu)產(chǎn)品已很有名，如蕭子顯《美女篇》詩(shī)云：“朝酤成都酒，暝數(shù)河間錢(qián)”[7]。到了唐宋時(shí)期，文人作家更是對(duì)成都美酒多有稱(chēng)頌，形諸吟詠。唐田澄《成都為客作》詩(shī)說(shuō)成都“地富魚(yú)為米，山芳桂是樵。旅游唯得酒，今日過(guò)明朝”[8]。唐李崇嗣《獨(dú)戀》詩(shī)說(shuō)：“聞道成都酒，無(wú)錢(qián)亦可求。不知將幾年，銷(xiāo)得此來(lái)愁。”[9]唐張籍《成都曲》說(shuō)：“錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟。萬(wàn)里橋邊多酒家，游人愛(ài)向誰(shuí)家宿？”[10]唐李商隱《杜工部蜀中離席》詩(shī)說(shuō)：“美酒成都堪送老，當(dāng)壚仍是卓文君。”[11]五代前蜀后主王衍《醉妝詞》：“者邊走，那邊走，總是尋花柳。那邊者，者邊走，莫厭金杯酒。”[12]其生動(dòng)描述了五代時(shí)期成都五光十色的游賞娛樂(lè)盛況。宋陸游《梅花絕句》“當(dāng)年走馬錦城西，曾為梅花醉似泥。二十里中香不斷，青羊?qū)m到浣花溪”[13]則是對(duì)蜀中“快意人生”的美好回憶！總之，文人的詩(shī)文中如此頻繁地出現(xiàn)蜀酒，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)蜀地詩(shī)酒游樂(lè)之繁盛。春日是飲酒的好時(shí)節(jié)，與酒有著難解之緣的文人們面對(duì)大好春光，往往逸興遄飛、詩(shī)情勃發(fā)。司空?qǐng)D《詩(shī)品·典雅》所描繪的就是這種境界：“玉壺買(mǎi)春，賞雨茅屋。坐中佳士，左右修竹。白云初晴，幽鳥(niǎo)相逐。眠琴綠陰，上有飛瀑。落花無(wú)言，人淡如菊。書(shū)之歲華，其曰可讀。”[14]

明人高濂的《遵生八箋·起居安樂(lè)箋》亦用清新的文字描述了春季飲酒的樂(lè)趣。其“溪山逸游條”寫(xiě)道：

時(shí)值春陽(yáng)，柔風(fēng)和景，芳樹(shù)鳴禽。邀朋郊外，踏青載酒，湖頭泛棹。問(wèn)柳尋花，聽(tīng)鳥(niǎo)鳴于茂林;看山弄水，修禊事于曲水。香堤艷賞，紫陌醉眠。杖錢(qián)沽酒，陶然浴沂。舞風(fēng)茵草，坐花酣矣。行歌踏月，喜鸂鶒之睡沙，羨鷗鳧之浴浪。夕陽(yáng)在山，飲興未足，春風(fēng)滿(mǎn)座，不醉無(wú)歸。此皆春朝樂(lè)事，將謂閑學(xué)少年時(shí)乎！[15]

可謂綴玉聯(lián)珠，不一而足。司空?qǐng)D與高濂所寫(xiě)雖不是成都的詩(shī)酒之樂(lè)，但文人騷客的閑情雅致是相通的，無(wú)酒不詩(shī)、無(wú)酒不春的文化慣性也是古今相通、南北皆然的。

二、“劍南春”源流考釋

談到源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的巴蜀酒文化，提起蜀中歷史上的眾多名酒，記載最早、名聲最大，且傳承至今者不能不首推“劍南春”。以下，便從歷史記載、得名之由、歷代題詠等方面考索此川中名酒的前世今生。

唐人李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中記載了當(dāng)時(shí)聞名全國(guó)的幾十種名酒：“郢州之富水，烏程之若下，滎陽(yáng)之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春……”[16]這是對(duì)名酒劍南春的最早記載。這里，我們用“說(shuō)文解字”的方法把“劍南”“燒”“春”諸字詞概念作一番梳解，以求得對(duì)此名酒來(lái)龍去脈的全面認(rèn)識(shí)。

“劍南”指的是劍南道。道是唐代的行政區(qū)劃，當(dāng)時(shí)全國(guó)共分十道。劍南道，貞觀十年（公元636年）設(shè)置，元和（公元806—820年）以后分東、西兩道，設(shè)劍南西川節(jié)度史、劍南東川節(jié)度史。前者轄二十六州（府）：成都府彭蜀漢邛簡(jiǎn)資嘉戎雅眉松茂翼維當(dāng)悉靜柘恭真黎雟姚協(xié)曲;后者轄十二州：梓劍綿遂渝合普榮陵瀘龍昌。劍南道包括今四川劍閣縣以南及云南省東北境地區(qū)。[17]可見(jiàn)，“劍南”可以指整個(gè)四川地區(qū)，有時(shí)與“川西”連文成為“劍南西川”，則主要指成都（平原）地區(qū)。至于宋代及以后，則不再設(shè)劍南道，[18]而“劍南”一詞也僅僅作為一種懷古性的稱(chēng)謂，如陸游的《劍南詩(shī)稿》，并非說(shuō)陸游生活的南宋時(shí)期還有“劍南道”或“劍南路”的行政區(qū)劃。當(dāng)然，經(jīng)過(guò)詩(shī)人們的反復(fù)運(yùn)用，“劍南”一詞已具有內(nèi)涵豐富的文化意蘊(yùn)，就如“江南”一樣，而不僅僅是一個(gè)泛指四川（特別是成都地區(qū)）的普通地理名詞了。

“劍南燒春”中之“燒”字，或指蜀酒的一種釀制方法——即蒸餾法，因?yàn)檎麴s的過(guò)程也是一個(gè)不斷加溫“燒”的過(guò)程。我的家鄉(xiāng)云南楚雄現(xiàn)在仍把釀酒的蒸餾工序叫做“烤酒”，“燒”“烤”同義，可作旁證。據(jù)此，“燒”或“燒酒”也就是經(jīng)過(guò)了蒸餾的高度白酒。我國(guó)何時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)蒸餾酒，目前學(xué)界意見(jiàn)并不一致。但根據(jù)上海博物館收藏的一個(gè)漢代的銅質(zhì)蒸餾器以及成都平原（如彭州、新都等）出土的漢代畫(huà)像磚上的《釀酒圖》《酤酒圖》《宴飲圖》《酒醉圖》等場(chǎng)面來(lái)看，蜀地在漢代已發(fā)明通過(guò)蒸餾而提升酒精度的白酒釀造技術(shù)的推論還是有堅(jiān)實(shí)證據(jù)的。正是由于蜀地廣泛運(yùn)用了當(dāng)時(shí)較為先進(jìn)的蒸餾技術(shù)，因此唐宋時(shí)成都的酒多帶有“燒”字;除“劍南燒春”外，還有白居易“燒酒初開(kāi)琥珀香”[19]，雍陶“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”[20]，牛嶠《女冠子》“錦江煙水，卓女燒春濃美”[21]，李商隱《碧瓦》“歌從雍門(mén)學(xué)，酒是蜀城燒”[22]等等。西漢司馬相如和卓文君“文君當(dāng)壚，相如滌器”的故事傳為千古佳話，人們卻很少發(fā)問(wèn)：當(dāng)壚文君所賣(mài)之酒為何酒何名？歷代蜀中名酒中有“臨邛酒”，韋莊《河傳》詞云：“翠娥爭(zhēng)勸臨邛酒，纖纖手，拂面垂絲柳。”[23]可見(jiàn)臨邛酒到了唐宋五代仍十分有名。而曹學(xué)佺則認(rèn)為“燒春，酒名，其法起于卓文君”[24];又引《采蘭雜志》云：“卓文君井在邛州白鶴驛，世傳文君嘗取此水以釀酒。”[25]是知臨邛酒又名“燒春”，而首創(chuàng)者為臨邛才女卓文君。如前所述，“燒”字代表了釀酒中的蒸餾技術(shù);既然是卓文君發(fā)明了“燒春”，則與上述漢代蜀人已發(fā)明并運(yùn)用了蒸餾技術(shù)以提高酒（精）濃度之說(shuō)正相符合。由于蜀人較早運(yùn)用蒸餾技術(shù)來(lái)釀酒，就使蜀酒具有了一個(gè)非常鮮明的特點(diǎn)——味濃。描寫(xiě)蜀酒醇厚味濃的作品有不少，如杜甫的“蜀酒濃無(wú)敵，江魚(yú)美可求”[26]，“聞道云安曲米春，才傾一盞即醉人”[27]，“山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見(jiàn)分”[28];張祜的“成都滯游地，酒客須醉殺。莫戀卓家壚，相如已屑屑”[29];韓偓的“臉?lè)垭y勻蜀酒濃，口脂易印吳綾薄”[30];牛嶠的“卓女燒春濃美”[31]等等，強(qiáng)調(diào)的都是蜀酒“濃”“醉”“醺人”“濃香”“濃美”等特點(diǎn)。陸游《高樓月夜醉中戲作》詩(shī)云：“水精盞映碧琳腴，月下泠泠看似無(wú)。此酒定從何處得，判知不是卓文君。”[32]這種晶瑩剔透（“看似無(wú)”）酒精度很高的酒，應(yīng)當(dāng)就是運(yùn)用蒸餾技術(shù)釀造的白酒;當(dāng)然后出轉(zhuǎn)精，與當(dāng)年卓文君當(dāng)壚所賣(mài)之酒是不可同日而語(yǔ)了。民國(guó)陳占甲修、周渭賢纂《（民國(guó)）鎮(zhèn)東縣志》卷一（民國(guó)16年刊本）“物產(chǎn)”云：“蜀黍：俗名高粱，種始自蜀，故稱(chēng)蜀黍。舂之曰高粱米，又曰秫米，土人常食之品。漚為米粉，可制餅餌。入麴可釀酒，香味芳洌，麻醉力最大，遇火即燃，即古燒春也。土人呼為燒酒，又呼為老白干……”[33]可知釀造燒春的主要原料為高粱。民間諺語(yǔ)曰：“好喝不過(guò)高粱酒”，可謂其來(lái)有自矣。

對(duì)“劍南之燒春”中的“春”字，大文豪蘇東坡已指出：“退之詩(shī)云：‘且可勤買(mǎi)拋青春，杜子美詩(shī)云：‘聞道云安曲米春，裴铏《傳奇》亦有酒名‘松醪春，乃知唐人名酒多以春。”[34]如上引李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》中就有“滎陽(yáng)之土窟春，富平之石凍春”等，可見(jiàn)以“春”稱(chēng)酒，乃唐人之慣語(yǔ)。清人郎廷極《勝飲編》中列舉以“春”名酒的，就有甕頭春、竹葉春、蓬萊春、洞庭春、浮玉春、萬(wàn)里春等近二十種。[35]唐代詩(shī)人筆下提及春酒的詩(shī)句較多，如杜甫“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”[36]，張籍詩(shī)“長(zhǎng)江午日沽春酒”[37]、“撥醅百甕春酒香”[38]，杜牧詩(shī)“獨(dú)酌芳春酒”[39]、“多把芳菲泛春酒”[40]，劉禹錫詩(shī)“家家春酒滿(mǎn)銀杯”[41]，岑參詩(shī)“成都春酒香，且用俸錢(qián)沽”[42]等等。酒名著“春”字，蓋與釀酒之季節(jié)氣候有關(guān)。“春酒”，又作“酎酒”，有兩種解釋?zhuān)阂皇侵复禾灬勗臁⑶锒H醇熟的酒;二是指頭年秋天釀造，經(jīng)冬至第二年春天醇熟的酒。《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中已經(jīng)出現(xiàn)了“春酒”的名稱(chēng)：“為此春酒，以介眉?jí)邸！盵43]張衡的《東京賦》中有“因休力以息勤，致歡忻于春酒”[44]的句子。春天氣溫低，最宜釀酒，這個(gè)季節(jié)釀出來(lái)的酒一般都是好酒，就如我們常說(shuō)的夏荷、冬筍一樣，表示其物正當(dāng)時(shí)令。成都也是如此，其所產(chǎn)春酒非常有名。《新唐書(shū)·地理志》載，成都府的土貢有“生春酒”。[45]《新唐書(shū)·德宗紀(jì)》又載：大歷十四年（公元779年）閨五月，“癸未，罷梨園樂(lè)工三百人，劍南貢春酒”。[46]《舊唐書(shū)》載：大歷十四年德宗登位后，“劍南歲貢春酒十斛，罷之”[47]。唐代大斛等于今量60升，小斛等于今量20升。按此折算，唐代劍南道在德宗前每年需向朝廷進(jìn)貢春酒200千克—600千克。[48]可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的劍南春酒曾是宮廷貢酒。成都名酒中，帶“春”字的還有“錦江春”。錦江春是唐宋時(shí)期成都生產(chǎn)的美酒，宋人張能臣所著《酒名記》中就有“錦江春”的記載。相傳“錦江春”酒是用今望江公園內(nèi)薛濤井井水釀造，在水井街燒坊遺址出土的明代瓷片上就發(fā)現(xiàn)刻有“錦江春”的字樣。由此，我們可以說(shuō)，所謂“劍南之燒春”，并非特指哪一種具體的劍南美酒，而是對(duì)產(chǎn)生于劍南地區(qū)（成都是其中心）的采用蒸餾方法釀制的酒精度較高，且醇厚濃香之美酒的統(tǒng)稱(chēng)。

三、現(xiàn)在的“劍南春”與唐代“劍南之燒春”之關(guān)系

現(xiàn)在的川中名酒“劍南春”，產(chǎn)于四川平原西北邊的綿竹。這里距古蜀文化中心廣漢、成都都不遠(yuǎn)，是川西久享盛名的酒鄉(xiāng)。1979年，綿竹清道發(fā)現(xiàn)了春秋時(shí)期的蜀人船棺葬，里面就有青銅酒器罍和提梁壺，可見(jiàn)綿竹飲酒歷史之久遠(yuǎn)。從現(xiàn)有資料看，綿竹最早產(chǎn)出的名酒，是唐代的“鵝黃”與宋代的“蜜酒”。蘇軾在其《蜜酒歌》詩(shī)序中說(shuō)：“西蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，余既得其方，作此歌以遺之。”這種“蜜酒”并非用蜂蜜釀制，而是指其色味如蜜之佳。蘇東坡在“作蜜酒格”中說(shuō)是“每米一斗，用蒸餅面二兩半，餅子一兩半”[49]。此種淡黃色的美酒，杜甫在漢州飲過(guò)，他說(shuō)“鵝兒黃似酒，對(duì)酒愛(ài)新鵝”[50]。宋代祝穆《方輿勝覽·漢州》下有“鵝黃乃漢州名酒，蜀中無(wú)能及者”[51]的記載。所謂“無(wú)能及者”，就是川酒中第一;而宋代的綿竹縣，正是在漢州政區(qū)之內(nèi)。因此，這種“鵝黃”酒，與當(dāng)年老杜所飲的“鵝黃”及蘇詩(shī)中的“蜜酒”應(yīng)是一類(lèi)，或同一系統(tǒng)。到了南宋，陸游還寫(xiě)過(guò)這種酒，一則曰：“嘆息風(fēng)流今未泯，兩川名醞避鵝黃”[52];再則曰：“新酥鵝兒黃，珍橘金彈香”[53]，可見(jiàn)詩(shī)人對(duì)此酒的情有獨(dú)鐘和此酒的久負(fù)盛名。2004年，在今劍南春廠區(qū)內(nèi)原清代著名酒坊天益老號(hào)地下，發(fā)掘出從宋代至近代的連續(xù)文化堆積，其中有完整的明清釀酒作坊遺址。清初康熙年間，綿竹優(yōu)良的地理?xiàng)l件和多年的釀酒工藝，加上從陜西略陽(yáng)傳來(lái)的制大曲方法，終于結(jié)出了名震蜀中的碩果，這就是有名的綿竹大曲。正如《綿竹縣志》所載：“大曲酒，邑特產(chǎn)，味醇香，色潔白，狀如清露。”[54]詩(shī)人們對(duì)綿竹大曲亦多有題詠，如清代四川羅江著名詩(shī)人李調(diào)元自稱(chēng)“天下美酒皆嘗盡”，可最后“所愛(ài)綿竹大曲醇”[55]。清末詩(shī)人李香吟也在詩(shī)中寫(xiě)道：“山程水路貨爭(zhēng)呼，坐賈行商日夜圖。濟(jì)濟(jì)直如綿竹茂，芳名不愧小成都。”[56]可見(jiàn)其極高的美譽(yù)度與知名度。新中國(guó)建立后，綿竹城內(nèi)幾個(gè)大曲酒作坊合并為綿竹酒廠，生產(chǎn)出一種比傳統(tǒng)的綿竹大曲質(zhì)量更優(yōu)的大曲，當(dāng)時(shí)暫名“混料軒”。1958年，據(jù)蜀中著名詩(shī)人、川大教授龐石帚先生依李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》之記載、綿竹所在的地理位置、從漢唐代開(kāi)始綿竹即盛產(chǎn)名酒的歷史事實(shí)所做的考證，將“混料軒”改名為“劍南春”。從此，古今相續(xù)，千年傳承的“唐時(shí)宮廷酒，今日劍南春”便誕生了。如果要追溯一下“劍南春”的歷史源流，可以示意如下：

臨邛酒→劍南之燒春→鵝黃（杜甫及陸游詩(shī)中所寫(xiě)者）→蜜酒（東坡）→綿竹大曲→混料軒→劍南春。

真可謂返本歸源，傳承不絕矣！我們有理由相信，“劍南春”僅是巴蜀文化、天府文化千年傳承、創(chuàng)新變化的一個(gè)例子。只要我們堅(jiān)定文化自信，堅(jiān)持對(duì)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，包括酒文化在內(nèi)的對(duì)世界文明及中華文明作出過(guò)杰出貢獻(xiàn)的天府文化（曾創(chuàng)造了許多世界第一和中國(guó)第一），一定能在新的歷史起點(diǎn)上創(chuàng)造更輝煌的未來(lái)。

注釋?zhuān)?/p>

[1][55][56]袁庭棟：《巴蜀文化志》，巴蜀書(shū)社2009年版，第227頁(yè)，232頁(yè)，319頁(yè)。

[2][3]（晉）常璩撰，劉琳校注《華陽(yáng)國(guó)志校注》，巴蜀書(shū)社1984年版，第185頁(yè)，28頁(yè)。

[4]參見(jiàn)（宋）李昉等編纂《太平御覽》卷五百九十八，《影印文淵閣四庫(kù)全書(shū)》第898冊(cè)，北京出版社2012年版。

[5]參見(jiàn)（明）楊慎編，劉琳、王曉波點(diǎn)校《全蜀藝文志》卷一《賦·蜀都賦》，線裝書(shū)局2003年版，第8頁(yè)。

[6]（北魏）賈思勰：《齊民要術(shù)今釋》卷七《笨曲并酒第六十六》，中華書(shū)局版，第684頁(yè)。

[7]（宋）郭茂倩編撰，聶世美、倉(cāng)陽(yáng)卿校點(diǎn)《樂(lè)府詩(shī)集》卷三十六《雜曲歌辭》，上海古籍出版社版，第697頁(yè)。

[8][9][11][28][42][50]黃勇主編《唐詩(shī)宋詞全集》第2冊(cè)，北京燕山出版社2007年版，第810頁(yè)，303頁(yè)，1733頁(yè)，696頁(yè)，578頁(yè)，703頁(yè)。

[10]孫建軍、陳彥田主編，于念等撰稿：《全唐詩(shī)選注》，線裝書(shū)局2002年版，第2944頁(yè)。

[12]（清）葉申薌：《本事詞》卷上《王衍詞》，中華書(shū)局2019年版，第27頁(yè)。

[13]（清）吳之振、呂留良、吳自牧：《宋詩(shī)鈔初集》，中華書(shū)局1986年版，第1935頁(yè)。

[14]（唐）司空?qǐng)D：《二十四詩(shī)品》，中華書(shū)局2019年版，第27頁(yè)。

[15]（明）高濂：《四時(shí)幽賞錄》，浙江古籍出版社2018年版，第105頁(yè)。

[16]（唐）李肇：《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下“敘酒名著者”，上海古籍出版社1957年版，第60頁(yè)。

[17]參見(jiàn)（唐）李吉甫撰，賀次君點(diǎn)校《元和郡縣圖志》卷三十一，中華書(shū)局1983年版，第765—883頁(yè)。

[18]宋咸平四年（1001年）分西川路、峽路為益州、梓州、利州、夔州四路，總稱(chēng)“川峽四路”，后即稱(chēng)“四川”。

[19]張春林編《白居易全集》，中國(guó)文史出版社1999年版，第191頁(yè)。

[20][29]黃勇主編《唐詩(shī)宋詞全集》第4冊(cè)，第1664頁(yè)，1663頁(yè)。

[21][31]李冰若：《花間集評(píng)注》，四川人民出版社2019年版，第96頁(yè)，96頁(yè)。

[22]（唐）李商隱著，（清）朱鶴齡箋注，田松青點(diǎn)校《李商隱詩(shī)集》，上海古籍出版社2015年版，第48頁(yè)。

[23]謝永芳校注《韋莊詩(shī)詞全集匯校匯注匯評(píng)》，崇文書(shū)局2018年版，第385頁(yè)。

[24][25]（明）曹學(xué)佺撰、楊世文校點(diǎn)《蜀中廣記》卷一百四《蜀中詩(shī)話第四》，上海古籍出版社2020年版，第1124頁(yè)，693頁(yè)。

[26][36]（唐）杜甫：《中國(guó)古代名家詩(shī)文集·杜甫集》，黑龍江人民出版社2005年版，第261頁(yè)，291頁(yè)。

[27]王新龍編著《杜甫文集》，中國(guó)戲劇出版社2009年版，第75頁(yè)。

[30]周振甫主編《唐詩(shī)宋詞元曲全集》第1冊(cè)《唐宋全詞》，黃山書(shū)社1999年版，第111頁(yè)。

[32]（宋）陸游：《陸游集》，第1冊(cè)，中華書(shū)局1976年版，第194頁(yè)。

[33]（民國(guó)）《中國(guó)地方志集成·吉林府縣志輯》十《（民國(guó)）鎮(zhèn)東縣志》，鳳凰出版社、上海書(shū)店、巴蜀出版社2013年版，第202頁(yè)。

[34]（宋）蘇軾：《蘇東坡全集》卷六，北京燕山出版社2009年版，第3134頁(yè)。

[35]（清）郎廷極：《勝飲編》，中華書(shū)局1991年版。

[37]葛兆光：《唐詩(shī)選注》，浙江文藝出版社2006年版，第287—288頁(yè)。

[38]周振甫主編《唐詩(shī)宋詞元曲全集》第11冊(cè)《全唐詩(shī)》，第4353頁(yè)。

[39][40]（唐）杜牧著，（清）馮集梧注，陳成校點(diǎn)《杜牧詩(shī)集》，上海古籍出版社2015年版，第341頁(yè)，335頁(yè)。

[41]黃勇主編《唐詩(shī)宋詞全集》第1冊(cè)，第106頁(yè)。

[43]葉春林校注《詩(shī)經(jīng)》，崇文書(shū)局2015年版，第101頁(yè)。

[44]（梁）蕭統(tǒng)編，海榮、秦克標(biāo)校《文選》卷三《賦乙·京都中》，上海古籍出版社1998年版，第21頁(yè)。

[45]（宋）歐陽(yáng)修、宋祁編撰《新唐書(shū)》卷四十二《地理志》，中華書(shū)局1975年版，第1079頁(yè)。

[46]（宋）歐陽(yáng)修、宋祁編撰《新唐書(shū)》卷七《德宗紀(jì)》，第184頁(yè)。

[47]（后晉）劉昫等編撰《舊唐書(shū)》卷一十二《德宗紀(jì)》，中華書(shū)局1975年版，第319頁(yè)。

[48]參見(jiàn)謝元魯：《成都通史·兩晉南北朝隋唐時(shí)期》，四川人民出版社2011年版，第201頁(yè)。

[49]（宋）蘇軾：《蘇東坡全集》卷九，第5138頁(yè)。

[51]（宋）祝穆撰，（宋）祝洙增訂《方輿勝覽》卷五十四《成都府路·漢州·土產(chǎn)》，中華書(shū)局2003年版，第966頁(yè)。

[52]張春林編《陸游全集》卷三《新酥鵝兒黃》，中國(guó)文史出版社1999年版，第53頁(yè)。

[53]張春林編《陸游全集》卷十九《荊州歌》，第334頁(yè)。

[54]四川綿竹縣志編纂委員會(huì)編纂《綿竹縣志》，四川科學(xué)技術(shù)出版社1992年版，第2頁(yè)。

作者：文藝學(xué)博士、教授，成都大學(xué)副校長(zhǎng)