以核心職業能力為引領的一體化課堂研究
——以客房教學為例

文/蔣香林

一體化課程下，學生可以結合具體的應用環境，將枯燥、乏味、抽象的理論知識具體化，這樣在直觀認知知識課程時，可以較好地增強知識認知能力，應用知識時又可以增強學生應用公式、定理、案例等練習能力。同時，客房教學主要目的是在客房服務教學過程中培養學生的勤勞意識和培養學生的動手能力，且可以有效改善學生勞動意識淡薄、勞動習慣差以及生活自理能力低等陋習，同時提高學生對客房服務流程的技能熟練程度，加深對技能的理解，從而更加高效地做好客房服務工作。基于職業素養的角度，職業素養塑造方向不僅僅是專業知識，專業技能、職業品質、職業道德也需要在展開課程教學時具體落實，因而一體化課程不單單要重視專業知識、專業技能一體化，還要積極滲透職業品質、職業道德，增強一體化課程的核心能力培養質量。

一、核心能力引領下的一體化課程塑造途徑

專業課程下的核心能力培養除重視扎實的專業理論基礎外，還包括專業技能、職業品質、職業道德，其中專業理論基礎、專業技能客觀反應學生業務執行能力，職業品質反應學生工作積極性、自主學習優化能力、職業倦怠抵抗能力、業務執行質量質保措施等，職業道德客觀反映學生的環境適應能力，旨在幫助學生更好地融合到社會集體、工作環境中，形成誠實守信、愛崗敬業的職業操守，同時又能形成良好的職業習慣，幫助學生較好地應對社會交際等問題。在此情景下，落實一體化課堂優化，可以從學生學習主動性、專業知識理論基礎及實踐教學融合、職業品質及職業道德滲透教學、課程評價及課程優化等方面具體展開。學生學習主動性是學生高效建構知識體系，內化職業品質、職業道德的重要內因，因而要重視學生主動性的激發，為學生核心能力培養提供重要輔助，從專業知識理論基礎及實踐教學融合的角度展開。專業知識理論基礎及實踐教學融合，可以介于工作能力，大幅度保障學生工作能力增強，從職業品質及職業道德滲透教學等方面具體展開，學生的職業品質、職業道德可以透過思政教育，也可以將具體的道德觀念、職業品質等與課堂教學、實踐教學有機融合，幫助學生從專業學習活動中自然而然地內化。從課程評價及課程優化可知，編制教學計劃時，難免在風險防控、學情分析等方面存在較多的疏漏，導致一體化課程的教學效率、質量存在偏差，若能展開課中分析、課后分析等，可以為課程優化提供指導，強化課程教育效率、質量[1]。

二、核心能力引領下的一體化課程塑造措施

（一）介于學生主動性激發下的塑造措施

學生主動性激發是充分發揮學生主觀能動性、強化學生教學課程認同感的關鍵，可以從學習倦怠感、思想道德及數學思維內化成果、知識理論體系建構成果等方面發揮效用，一般學生的學習主動性影響因素包括內因和外因，其中內因是學生的個性偏好，外因主要是環境氛圍、教師引導等。從學生個性偏好的角度來看，為盡可能地保障一體化課程塑造效力，教師應當重視學情分析，了解學生的個性偏好，以此為基礎，通過調整課程內容、教學手段、課堂氛圍等情況，較好地引導學生的學習興趣，學生主動性可以有效得到激發。從環境氛圍的角度來看，環境氛圍是導致學生產生學習倦怠感的關鍵誘因，教師應當在一體化課程中積極滲透娛樂性、教育性氛圍，在保障課程信息具有教學價值的同時，又能在易于接受性、趣味性上有所優化，盡可能地消除學生對學習課程的抵觸情緒。從教師引導的角度來看，師生互動對學生學習情緒等同樣存在影響，師生有效互動應建立在課程信息傳遞高效性、教育語言組織趣味性、師生隔閡規避性。教師在展開教學時，應當盡可能地將知識內容淺顯化，幫助學生了解知識理論、操作技能等。此外，教師要善于運用生活化的語言，在提振學生學習情緒的同時，激發學生學習的主動性[2]。

以客房教學為例，客房教學可以較好地優化客房管理工作，但影響客房管理的因素較多，向學生展開針對性教學，難免需要學生自主建構模型、自主思考潛在影響因素等，若能在該過程中積極滲透主動性優化教學，學生的學習積極性可以得到客觀保障。重視學生個性偏好，透過學情分析，可以了解學生的理論課程耐受能力，避免學生形成倦怠感。除使用多媒體教學手段，積極展現客房環境外，還可以引導學生通過模擬，或親臨現場等形式，幫助學生透過直觀、具體的客房環境信息，理解客房教學問題，學生學習積極性自然可以得到較好的保障，重視環境氛圍下，教師就可以在開展客房教學時，鼓勵學生透過角色扮演形式，讓部分學生擔任“顧客”出難題，讓部分顧客擔任客房管理人員，做到優化客房分配及效益收入。在此情景下，既鍛煉了學生實踐應用能力，又增強課堂教學趣味性，學生的學習主動性得到優化。為此，教師在闡述客房教學問題時，要善于運用生活化的語言、趣味化的教學課程，以“客戶”口吻描述某種需求，透過語氣的反差，改善課堂趣味性，提升學生學習的主動性。

（二）介于專業知識理論基礎及實踐教學融合下的塑造措施

專業課理論基礎與實踐教學一體化，是實施專業課一體化的重要教學方向，尤其當與具體專業、具體工作環境相結合時，可以大大提高專業課教學的信息化水平，既能指導學生完成知識的構建，又能幫助學生進行知識的應用，從而鞏固學生的知識體系。從知識遷移的角度來看，知識遷移是保障學生在理論學習與實踐操作過程中能無縫掌握知識建構及知識應用能力。在此基礎上，教師可在理論教學中融入大量案例、生活實例等，增強理論教學與現實的聯系深度，同時還需要在實踐教學中，善于啟發學生某種操作應用到具體理論、公式、定理等，有條件的情況下，還可以展開現場教學，幫助學生從現場環境中感知、了解并掌握相關理論知識；從知識統籌歸納的角度來看，融合理論教學、實踐教學，引導學生用好結構化散碎的知識，尤其是在交替使用理論教學、實踐教學的情況下，應當重視知識理論的階段性總結，幫助學生依托完整的知識體系，思考實踐操作問題，增強實踐教學效率、質量；從知識運用誤區及經驗技巧的角度來看，理論教學重視結構性、全面性、嚴謹性，實踐教學則注意知識的實用性，因而教師在融合理論教學及實踐教學時，也可以用“實用性”為導向，優化課程教學內容，在課程內容得到針對性優化的情況下，學生實踐應用能力可以得到鍛煉[3]。

例如，在開展客房教學時，可以將“商務客戶、旅游客戶、情侶客戶等的經濟效益、潛在入住時長”結合現實生活開展分析，強化理論教學課程與現實生活的聯系，幫助學生自主形成聯系實際的客房管理數學模型，學生實踐能力伴隨理論學習過程得到強化；從知識統籌歸納的角度來看，若能在要求學生分析具體問題時，提前幫助學生回顧所學知識，一般可以在幫助學生結構化散碎知識的同時，又能引導學生結合完整的知識體系，做到系統分析具體問題。在重視知識運用誤區及經驗技巧等情況下，可以將主次分化的思想教授給學生，鼓勵學生側重分析“優質客戶”，有效降低分析維度，消除諸多模糊因素，減輕學生的分析壓力，知識運用的實效性將會得到增強。

（三）介于職業品質及職業道德滲透教學下的塑造措施

職業品質及職業道德可以透過直接性的思政教育及間接性的思政教育進行改善。從直接教育的角度來看，直接教育可以幫助學生直接性地掌握某種職業品質、職業道德，一般需要教師結合具體主題，開展班會、寫作等教育活動，這樣可以起到較好的教學效果；從間接教育的角度來看，教師可以結合具體的主題，將其與學生的學習活動有機結合，幫助學生從學習行為優化上沉淀職業素養。例如，客房教學需要學生綜合考量多種散碎要素，對學生的細心、耐心要求頗高，教師可以“細節”為主題，鼓勵學生從“自我認知”課堂中了解自身的不足，便于及時糾正自身的行為習慣，重視間接教育下，可以結合學生寫作業、回答問題等過程中的“細節重視程度”，逐步優化學生行為習慣。

（四）介于課程評價及課程優化下的塑造措施

課程評價及課程優化下的塑造措施主要體現在課程評價、課程優化上。從課程評價的角度來看，教師應當結合學生理論知識水平、實踐應用能力，評價學生學習質量，若學生學習質量偏差，可以展開細致分析，了解是哪方面存在問題，隨之便可透過課程優化的手段，采取針對性的優化措施，幫助學生更好地開展課程教學活動。例如，重視課程評價上，可以在開展客房教學時，觀察學生是否存在理論知識扎實、實踐應用能力較差的問題，若切實存在，便可以在接下來的一體化課程教學中，更多地向實踐應用教學靠攏，強化一體化課程創設效力，幫助學生更好地健全相應知識體系。

三、結語

專業課程下的核心能力培養除重視扎實的專業理論基礎外，還包括專業技能、職業品質、職業道德。以核心能力為導向開展一體化課程教學時，一般需要重視學生主動性激發，幫助學生發揮主觀能動性地參與到課程教學中。除此之外，還應重視專業知識理論基礎及實踐教學融合、職業品質及職業道德滲透教學、課程評價及課程優化。