中小型超市存貨管理問題研究

黃志媛 桂林理工大學博文管理學院 田繼壘 桂林理工大學

引言

當今社會是經濟大發展的時代，我國企業的發展也不斷地實現了飛躍。想要立足于長期發展并且在激烈的市場競爭中提升自身競爭力，特別是在國外連鎖超市不斷進入國內的情況下，提升銷售利潤，擴大銷售規模，提升知名度，縮小與國外連鎖超市的差距成為國內中小型超市的主要目標，對于零售行業而言，有效的管理存貨起著至關重要的作用。

一、中小型超市存貨管理現狀

中小型超市存貨管理內部控制制度包括：采購環節、倉儲環節、出庫環節、盤點及核算。存貨的購置通常是由管理層下達采購決策，采購部門做好相關計劃并負責落實完成，進行驗收入庫登記保管。另外，存貨的領用是需要向存貨管理部門提交申請表的，存貨管理部門同意領用申請后，倉庫方能將存貨發出并登記賬簿。盤點時，倉庫部門需要對存貨的出入庫數額進行校對核算，如若發生盤盈或者盤虧，需及時報備財務部與管理層進行檢查并處理賬戶。但是在實際執行這些流程制度時，存在操作不規范、執行力度差等多個的問題。

二、中小型超市存貨管理存在的問題

（一）存貨周轉速度緩慢

中小型超市在采購方面上沒有制定科學的采購計劃，采購人員在采購上隨意盲目，未能根據銷售需求的變化及時調整存貨，導致存貨積壓嚴重，資金占用水平偏高，流動性低，超市周轉率逐年降低，周轉速度緩慢，使得超市變現能力變弱。存貨周轉率體現的是一個企業的存貨從購入、銷售、收回資金三個環節的速度，反映的是存貨周轉速度，也可以顯現出企業的存貨狀況。存貨周轉率越小，說明該企業的存貨資產變現能力越弱，資金周轉速度越慢，占用流動資金就越多，影響超市經營正常運行。

（二）存貨內部管理制度執行力度差

存貨內部控制管理一直都是企業重要的環節。中小型超市雖然制定了系統的內部控制管理制度，但是執行不到位，便只是形式。這主要是由于管理層重視不夠并且職權劃分不清楚等因素所致。這就很容易使超市的采購、驗收入庫、管理等環節出現紕漏，影響超市經營，且會造成存貨管理的混亂。

（三）盤存工作計劃執行不到位

盤存是存貨的一項重要環節，往往在盤存前做好相應的計劃可以使盤存的工作更順利地進行，通過存貨的盤點，可以及時發現存貨短缺和毀損的情況，進而及時地調整。中小型超市的存貨一般按生鮮類商品和其他商品分類，由于生鮮類商品保質期短，放置的時間不能太久，并且損耗也大，為了保證存貨供應充足，就需要進出頻繁。所以采用適用這一類的實地盤存制度，對于其余商品則采用永續盤存制度。但部分中小型超市相關人員往往因為實地盤存的難度大，以賬面盤存數量來代替實物盤存數，致使盤存工作計劃不可行，造成存貨信息數據失真。不利于對存貨進行有效的管控。

（四）物流信息傳達不及時

在存貨管理控制中，信息的傳達與溝通具有非常重要的作用，在管理中，只有促成高效的信息處理，才能使存貨管理在溝通中不斷發現問題，進而改進不足，推動企業的經營發展。在存貨采購與運輸過程中，物流信息傳達在配送環節很重要。中小型超市在自建的配送中心中存在與供應商、配送各部門之間物流信息傳達不及時，使信息滯后，造成配送中心無法使用正常的功能，配送費用增加的問題產生，這在成本優勢中非常不利于發展。

要想節約存貨的成本，就需要提高商品流轉的速度。而加大信息系統，使信息在各方之間傳達較快，是能夠減少費用的辦法之一。中小型超市正是在這一方面有所欠缺，才使物流管理止于形式上的管理。在與供應商溝通的配送環節中，由于供應商無法及時獲取具體信息，不能合理安排供貨，因此供應商供貨不太及時穩定，商品流轉速度造成影響，配送中心只能充當倉儲與中轉的角色使用，加之配送次數的增加，加大了配送中心的費用。

三、中小型超市存貨管理的對策及建議

（一）加強采購環節管理

面對中小型超市在采購環節缺乏合理性的問題，加強采購環節管理是解決的有效途徑。首先要加強實地考察，精準記錄存貨的收發數量，從而按實際盤點存貨的庫存數量，并且對存貨的銷售情況分析，做出精準的統計。對于中小型超市而言，商品等物料采購的合理、科學決定著其生產經營活動的順利進行。優化庫存量是企業存貨管理的重要組成部分。存貨管理的第一個任務就是制定合理的采購計劃，加強對存貨采購環節的管理，制定最佳訂貨數量。制定合理的存貨采購計劃，有利于企業擁有成本最低、數量最優的存貨采購量，降低發生訂貨量誤差的可能，保證企業生產經營活動的正常進行，提升企業的效益。企業要制定存貨采購環節的相關規定。規范采購人員的采購行為，采取相應的監督管理措施，增強企業采購環節的透明度；也要對市場上的材料價格進行定期的調查了解并建立價格管理機制，編寫材料物資的價格表，制定出合理的采購計劃。

（二）建立健全存貨管理制度

中小型超市存貨管理制度不健全是存貨管理問題中最突出的問題，中小型超市如要解決存貨管理制度問題，應在進貨、驗收、相關崗位設置等方面做出可行性方案。首先采取現場調查，填制精準的數據分析報告。因此要對超市商品進行仔細調查，從而分析出不同商品的數據資料，為今后的存貨采購提供精準的數據背景，這將更加利于采購人員根據市場銷售情況，分析未來的采購數量、采購時間。其次，根據商品價值與商品保質時間進行分類，并設專人管理。實施專人專管嚴格把控存貨進庫、出庫的各個環節的計量，實現責任到人，存貨數量精準計量。提高員工素質，不斷提升存貨在倉儲環節的管理。再次，設置驗貨員崗位，加強存貨內部管理工作。對進庫和出庫存貨的數量和質量問題進行嚴格把控，不能偷記或漏記存貨數量，也不得將質量不合格產品流動到市場。最后，倉儲和管理中設置多重核算機制運行，對存貨盤點統計數量管理，將盤點結果如實反映在相應的報表上，實行機器報數來統計數量的管理和人員盤點統計數量管理等多重核算機制加強統計數據的管理。

（三）完善盤存制度

要想做好存貨內部管理控制，就要完善好企業的盤存制度。加強超市存貨盤存的管理，可以使超市的存貨周轉加快，利于資金的正常周轉。中小型超市應該改進盤存方式，根據自身的條件、物力和人員等因素來選擇合適的盤點方法，并對員工進行培訓，學習先進的盤存經驗，以此來提高效益。制定存貨管理盤點的細則，注重盤點細化，在盤點時區分好存貨種類，同一類的商品應放置一起，不同倉庫的也要注意是否轉移，以免造成出現重復盤點的問題。發現存貨盤點過程中有差異的，要及時確認并進行調整，若有重大差異的，要與倉儲人員聯系查明原因，做好記錄。平時也需要對存貨進行不定期的清查。

盤存技術的提高能夠促進盤存制度完善，現如今科技發展變化較大，企業只有通過不斷提高管理的方法，才可以在該行業中占有一席之地，所以中小型超市在盤存管理中應引進先進的現代化設備，用現代化的管理辦法去推動盤存工作的有效實施，減少人為原因造成的誤差，加強存貨盤存過程的風險管理。同時為了盤存結果的真實性，應增設獨立的內部控制部門，對盤存工作進行監督。

（四）加強信息的溝通

只有處理好自身物流系統的缺失，才能彌補配送環節存在的不足，減少企業在采購、運輸、配送過程資金的占用，并能防止配送效率低造成的存貨積壓問題，大大提高存貨流轉率，以及流動資金的利用率。中小型超市應針對配送中心信息傳達不及時的問題做出改進，為減少超市的配送費用而加強信息的溝通，增加成本優勢。

加強物流信息的溝通，首先要加強物流信息系統建設。中小型超市已有自身物流信息系統，所要做的便是要在系統的原基礎上對配送管理系統進行優化改造，綜合考慮配送中心距離、路線、配送時間等幾個方面，對供應商的合作進行合理的優化，并根據各門店的消費現狀來看，充分發揮配送中心資源優勢，提升門店的消費力度和客戶的滿意度。并使改造后的配送中心能夠做到貨物從供應商手中發運開始到配送中心簽收過程中的情況都能及時掌握，及時記錄貨物達標率、損壞率等指標情況，并與供應商之間實現高效的信息交流，提高配送效率，進而降低配送費用，減少存貨成本。同時改善物流設備，引入機械化水平更高的物流配送設備，使貨物在配送中心達到有效傳遞的作用。還可以與專業的物流公司進行合作，學習并利用對方所擁有的高物流水平及在物流領域所獲得的經驗，來以此提升自身的物流服務質量，達到雙方互利共贏的目的。

結語

存貨是每個公司資產的重要組成部分，直接影響著公司的資金變現和經營運作。存貨在中小型超市中充當了資金鏈的重要環節，科學有效的存貨管理有利于中小型超市的健康發展。加強存貨管理有利于提高中小型超市的資金周轉率，同時，也有利于中小型超市全面地管理和控制存貨，減少存貨的一些成本支出，降低存貨資金占有水平，加快資金周轉速度，從而增強中小型超市的市場競爭力。