現(xiàn)代職教體系視閾下旅游管理中高職銜接探析

周文英 劉瓊英

樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川樂山 614000

引言

中高職的有效銜接能夠促進(jìn)中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育的健康發(fā)展，滿足社會對人才多樣化的需求，促進(jìn)我國終生教育體系的完善，是構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系的核心所在。

隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游人才的培養(yǎng)受到了高度重視。由于旅游業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，在旅游就業(yè)市場上，中職畢業(yè)生和高職畢業(yè)生占到76%的比重。從調(diào)研結(jié)果顯示，中職畢業(yè)的旅游類從業(yè)人員，雖然掌握了一定的理論知識和專業(yè)技能，但與日益發(fā)展的旅游業(yè)需求并不匹配。而在高職旅游專業(yè)的教學(xué)中，由于其教授的專業(yè)理論知識相對更深，針對性更強(qiáng)，有一定的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)的學(xué)生技能水平更高，能夠有效彌補(bǔ)中職類旅游學(xué)校在學(xué)生培養(yǎng)上存在的不足。

一 目前旅游管理專業(yè)中高職銜接的幾種主要模式

目前，旅游管理專業(yè)中高職銜接的模式大致可以分為“3+2”“五年一貫制”、自主招生、對口高考四種模式。

二 旅游管理專業(yè)中高職銜接中存在的主要問題分析

（一）中高職院校招生銜接存在問題

高職院校在錄取中職學(xué)生時，多采用全省統(tǒng)一組織“3+專業(yè)技能證書”模式，“3”指的是語文、數(shù)學(xué)、英語三門基礎(chǔ)文化課程。專業(yè)知識考核旅游概論（約占30%）、中國旅游地理 （約占35%）、餐飲服務(wù)與管理（約占35%）；技能操作分為酒店服務(wù)技能和導(dǎo)游服務(wù)技能兩個項(xiàng)目，考生需參加兩個項(xiàng)目的考試，再根據(jù)考試成績擇優(yōu)錄取[1]。

（二）中高職院校培養(yǎng)目標(biāo)銜接存在問題

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游行業(yè)培養(yǎng)服務(wù)型初、中級人才。因此，它們特別注重對學(xué)生餐廳宴會擺臺、客房中西式鋪床、導(dǎo)游講解等操作技能的培養(yǎng)，存在著重技能輕基礎(chǔ)、重實(shí)踐輕理論的現(xiàn)象，忽視了對其全面競爭力的鍛煉與提高。比如升學(xué)到我院的中職學(xué)生，選拔他們?nèi)⒓蛹寄艽筚惖臅r候，往往是技能操作水平高，而文化成績相對較差，很難取得滿意的成績。

根據(jù)調(diào)研，很多開設(shè)有旅游管理專業(yè)的中職學(xué)校，學(xué)生進(jìn)校后就分為升學(xué)班和就業(yè)班。升學(xué)班以升學(xué)為目標(biāo)，由于中職生文化知識基礎(chǔ)較弱，與普通高中生無法競爭。為了追求升學(xué)率，中職學(xué)校不惜減少專業(yè)技能知識的學(xué)習(xí)，主要講授幾門升學(xué)的課程，這必然導(dǎo)致得不償失的結(jié)果[2]。

（三）中高職院校的課程設(shè)置上存在問題

旅游管理專業(yè)中高職學(xué)校專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課程設(shè)置重復(fù)較多，甚至大多課程名稱一致。如對比綿陽旅游學(xué)校、劍閣職業(yè)高級中學(xué)和我院的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，發(fā)現(xiàn)專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課有綿陽旅游學(xué)校有37%的重復(fù)率、劍閣職中有41%的重復(fù)率。只是中職學(xué)校課程教學(xué)要求簡單一些，高職課程難度加深一些，這就勢必會造成學(xué)生在中高職階段重復(fù)學(xué)習(xí)一些專業(yè)課程的現(xiàn)象，導(dǎo)致教學(xué)效率低下。旅游管理專業(yè)的旅游概論、中國旅游地理、餐飲服務(wù)與管理三門考試課程由高等教育出版社出版發(fā)行[3]。

（四）中高職院校的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在銜接問題

由于旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性強(qiáng)特點(diǎn)，中職學(xué)校非常重視技能訓(xùn)練，相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)場所比較完善，教師的技能水平較高。而一些高職院校的旅游管理專業(yè)，由于成立時間較短，對教師盲目的追求高學(xué)歷，因此存在高職院校實(shí)訓(xùn)場所、教師技能水平不如中職學(xué)校的現(xiàn)象。在我院旅游管理專業(yè)開辦之初，就曾組織教師到樂山一職中、犍為職業(yè)高中等地考察他們實(shí)訓(xùn)室建設(shè)情況。

這些問題的存在使得旅游管理專業(yè)中高職人才培養(yǎng)的提升遇到一定的困境。

三 中高職院校旅游管理專業(yè)有效銜接的實(shí)踐路徑

針對當(dāng)前中高職教育銜接普遍存在的問題，結(jié)合樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的中高職銜接實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，提出以下幾種對策，以期解決中高職教育銜接不暢的矛盾[4]。

（一）中高職旅游類專業(yè)名稱之間的銜接

國家非常重視中高職專業(yè)銜接，在中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄（2019版）中，專門列出了銜接高職專業(yè)和本科專業(yè)舉例等內(nèi)容。根據(jù)教育部2019年《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育（專科）專業(yè)目錄》，旅游一類共有8個專業(yè)，分別是旅游管理、導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理、研學(xué)旅行管理與服務(wù)、葡萄酒營銷與服務(wù)[5]。《2019年中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄》中，旅游服務(wù)類專業(yè)有10個，分別是酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)服務(wù)與管理、會展服務(wù)與管理、中餐烹飪、西餐烹飪、鐘表維修和旅游服務(wù)類專業(yè)。可以看出，目錄編制中，還是存在中高職的銜接不到位的問題。

（二）加強(qiáng)中高職學(xué)校的溝通，打造互聯(lián)互通的交流機(jī)制

要積極引導(dǎo)構(gòu)建中高職交流機(jī)制，設(shè)置“中高職銜接教學(xué)委員會”制度，定期召開中高職銜接學(xué)生培養(yǎng)交流會，雙方在專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、社會服務(wù)、校企合作等方面深度合作，在師資隊(duì)伍、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)資源等方面共建共享，為推動職業(yè)教育協(xié)同發(fā)展貢獻(xiàn)力量。近半年內(nèi)，劍閣職中和我院旅游管理專業(yè)進(jìn)行了四次交流，取得了良好的銜接效果。

（三）分解人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建科學(xué)的旅游人才培養(yǎng)體系

中職和高職旅游管理專業(yè)，其目標(biāo)都是培養(yǎng)適合社會需求的應(yīng)用型旅游人才，因此，明確中高職各自的培養(yǎng)目標(biāo)，尋找中高職銜接的基準(zhǔn)點(diǎn)就尤為重要。

中職學(xué)校應(yīng)側(cè)重于學(xué)生基礎(chǔ)知識的提升和興趣的培養(yǎng)，加大學(xué)生實(shí)際操作能力的訓(xùn)練。而高職院校則應(yīng)加大對學(xué)生的素養(yǎng)引導(dǎo)，以提升學(xué)生的發(fā)展空間[6]。中高職要做到培養(yǎng)目標(biāo)的遞進(jìn)銜接，才能使得旅游管理專業(yè)人才得到可持續(xù)發(fā)展。

（四）立足改革，使中高職課程內(nèi)容有機(jī)銜接

課程標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定某一學(xué)科的課程性質(zhì)、課程目標(biāo)、內(nèi)容目標(biāo)、實(shí)施建議的綱領(lǐng)性文件，是中高職課程內(nèi)容有機(jī)銜接的核心問題所在，是中高職專業(yè)銜接的載體。具體來說，課程標(biāo)準(zhǔn)的銜接包含課程體系、教學(xué)計(jì)劃、課程內(nèi)容三個方面的銜接。

1 課程體系的銜接

圍繞中高職銜接人才培養(yǎng)模式改革，課程體系改革設(shè)計(jì)應(yīng)從兩方面著手，一是要有中高職協(xié)調(diào)的工作體系，人才培養(yǎng)方案要由教育專家、專業(yè)負(fù)責(zé)人、行業(yè)企業(yè)共同制定；二是課程體系的構(gòu)建應(yīng)以典型工作任務(wù)分析為基礎(chǔ)，職業(yè)成長為主線。

2 專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的銜接

樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)采用“3+2”的模式，前三年在中職學(xué)校，完成中職階段的公共課程和專業(yè)課程學(xué)習(xí)，后二年按照“1+1”的時間段來安排，一年完成專科層次的學(xué)習(xí)，一年參加頂崗實(shí)習(xí)。

3 課程內(nèi)容的銜接

課程內(nèi)容是課程標(biāo)準(zhǔn)的主體，主要由課程定位、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容與要求、教學(xué)實(shí)施等方面組成。教學(xué)目標(biāo)主要由知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)構(gòu)成。對知識目標(biāo)，中職多以基礎(chǔ)性、一般性的知識為主，高職則需要一定的層次性、分析性和拓展性的知識。

4 中高職旅游管理專業(yè)教師之間的有機(jī)銜接

旅游管理中高職銜接培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，最終要通過教師銜接來實(shí)現(xiàn)。要充分考慮職業(yè)院校教師的“雙師型”特質(zhì),在上級教育部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和安排下, 實(shí)行中高職教師定期輪崗制。

四 結(jié)語

旅游人才培養(yǎng)在當(dāng)前的職業(yè)教育體系中越來越重要，旅游管理專業(yè)中高職銜接是學(xué)生進(jìn)一步提高專業(yè)能力的必經(jīng)之路，有機(jī)對接中高職專業(yè)名稱、加強(qiáng)中高職學(xué)校的溝通可以顯著提高我國旅游管理專業(yè)的整體水平。只有解決好旅游管理專業(yè)中高職銜接所面臨的問題，才能真正提高我國旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出高質(zhì)量的旅游人才。