高職旅游專業頂崗實習創新模式研究

唐春艷 劉麗群

湖南工業職業技術學院，湖南長沙 410208

引言

高職旅游教育是指以培養實用型的旅游專業人才為核心，以專業課程講授和專業實習為主要教學方式的教育體系。頂崗實習是旅游專業設置的實習模式之一，將學生委派至實際工作環境當中，在實際旅游或酒店經營場所開展實踐學習，有助于學生學以致用，切身了解行業發展現狀、激發對專業知識學習的積極性。本文結合高職旅游專業頂崗實習調查研究，在分析頂崗實習現存問題的基礎上，結合實習前中后三個階段來探討高職旅游專業頂崗實習的創新模式[2]。

一 高職旅游專業頂崗實習現存的問題

當前旅游專業在頂崗實習方面實踐經驗較為豐富，尤其在高職院校中，頂崗實習已經成為教學不可或缺的環節之一。經過長時間的實踐探索，頂崗實習也成為了旅游、酒店等專業的教學特色之一，并逐步走向體系化和規范化，但同時也存在以下問題：

（一）實習崗位類型單一

旅游專業學生在頂崗實習的過程中，能夠選擇的實習崗位類型存在單一化和同質化的問題，普遍的選擇為旅行社或酒店，從事的崗位類型也多為基礎服務類，接觸到后臺運營類業務的崗位相對較少。同一學生在頂崗實習期內一般都從事同一工作，輪崗調換等機會相對匱乏，不利于學生從宏觀角度全面了解旅游行業運行機制，致使學生認為旅游專業畢業后從事的崗位只是導游、計調、銷售或前臺接待等工作，對學生職業生涯規劃產生不良影響[3]。

（二）實習工作內容重復

部分旅游企業出于節省成本、節約時間等原因，往往只對頂崗實習的學生進行簡單的崗前培訓，讓學生從事簡單重復的工作，例如在旅行社整理出團資料、在酒店整理宴會備品等等，這些工作影響學生的實習積極性，不能在頂崗實習過程中明確自身職業發展方向。與此同時，工作內容的高度重復與高職學生好奇心強的性格特征產生沖突，出現心理波動，影響旅游專業學生頂崗實習無法順利完成[4]。

（三）缺乏系統化職業培訓

現代旅游業發展日趨成熟，系統化職業培訓是旅游業人力資源管理發展的大勢所趨，系統化職業培訓能夠讓學生在頂崗實習過程中接受到專業有效的訓練，有助于引導學生在實踐中思考旅游專業知識，在專業知識學習過程中思考實踐創新路徑，為成為一名高素質旅游人才打下良好的基礎。然而當前旅游專業頂崗實習生的系統化職業培訓仍僅局限于部分規模較大、效益較好的旅游企業當中，部分頂崗實習企業欠缺專項職業培訓計劃。

二 高職旅游專業頂崗實習創新模式

高職旅游專業人才培養，頂崗實習是高素質技能型人才養成的重要環節，但由于實習崗位類型單一、實習工作內容重復和缺乏系統化職業培訓等問題，頂崗實習運行模式亟待轉型升級。在頂崗實習創新工作中，首先應當堅持高職院校、實習企業與頂崗學生三方共贏的原則，其次應當明確頂崗實習目標，不僅要學習職業技能，而且掌握一定的管理知識，在此基礎上規劃職業生涯，明確就業方向。結合高職旅游專業培養計劃的時間邏輯，我們從實習前教學、實習中溝通、實習后反饋三個維度入手，探討高職旅游專業頂崗實習創新模式[5]。

（一）頂崗實習前培養學生端正積極的實習態度

本課題調查顯示，23.9%的學生在入職時缺乏對頂崗實習的正確認識，想當然的認為頂崗實習與校園生活差異不大，進入頂崗實習階段后，產生較為強烈的心理沖突與落差感。因此在旅游專業頂崗實習開始前，第一，應端正學生對于頂崗實習教學環節的態度，讓學生全面客觀地看待頂崗實習，盡可能全面地了解實習的崗位性質及工作內容，培養端正積極的實習態度；第二，在日常教學中也應當讓學生認識到目前旅游行業發展現狀及旅游人才成長路徑，例如在《旅行社經營與管理》課程基礎知識講授的過程中，就應當引導學生思考當前旅行社設置的工作崗位有哪些，各崗位的工作內容是什么等，在《酒店服務與管理》課程學習的過程中，應該了解酒店的崗位設置、酒店接待設施，例如床品等有形設施和服務舒適度、滿意度等無形設施，旅游專業的頂崗實習工作就是圍繞有形設施和無形設施展開的，部分實習崗位是維護旅游與酒店的有形設施，部分學生的頂崗實習崗位是直面客人的無形服務，無論在哪個崗位，給予客人周到細致的旅游體驗都是服務業者的最終目標，通過這種課堂講授的方式讓學生們全面認識頂崗實習工作；第三，鼓勵實習學生與實習企業開展雙選模式，通過電子問卷等方式匹配雙方現有條件及需求，盡可能地為學生匹配到適合的旅游專業關聯實習崗位，也為實習企業找到高素質的旅游人才，這是后續開展創新頂崗實習工作的重要前提。

（二）頂崗實習中搭建多元化的溝通交流平臺

搭建多元化的溝通交流平臺是頂崗實習創新模式中的關鍵一環，應當堅持以高職院校牽頭，積極溝通實習學生及實習單位兩方，共同完成好頂崗實習這一階段性工作。一方面，搭建與旅游專業實習學生的溝通平臺，以同一實習單位為基礎，每個實習單位至少委派一名負責教師與一名負責領導，并且選出一名學生負責人代表，設置創新的實習反饋機制，每周在學生網絡教學空間上傳一次實習情況電子表格，表格內容包括本周實習崗位、實習心得以及問題反饋等，指導老師在收到表格認真閱讀后向主管頂崗實習領導匯報概況，一旦發生實習學生人身安全、心理波動等問題立即啟動應急機制，保障與頂崗實習的學生之間進行有效溝通，同時積極利用釘釘、微信等新溝通方式開展即時溝通；另一方面，加強與實習企業之間的溝通，以往在頂崗實習工作開展的過程中容易發生實習企業與高職院校之間聯絡不暢的問題，導致雙方難以掌握頂崗實習的進度，難以發現頂崗實習合作中存在的問題，因此應當通過帶隊教師定期回訪企業、實習企業定期向學校反饋頂崗情況等方式加強合作溝通，同時也可以通過搭建頂崗實習情況互通平臺的方式，教師將學生個性特征及學校表現同步到企業，實習企業將學生實習照片、實習同事反饋、實習領導反饋等資料分享給學校，共同構建一個實時更新的頂崗實習數據庫，為日后旅游專業人才培養研究及企業人力資源管理提供有益參考[6]。

（三）頂崗實習后做好全過程總結并改進工作

在傳統的旅游專業頂崗實習中，學生結束頂崗實習回到學校就意味著教學環節告一段落，頂崗實習指導教師在下個學年依燃遵循著現有流程開展工作，這就導致頂崗實習難以創新。因此，應當在頂崗實習結束后做好總結，結合經驗汲取不足積極改進。一方面，做好復盤工作，通過深度訪談、調查問卷等形式對不同實習單位的頂崗實習學生進行調查，對學生的困惑與難點在后續的教學工作中逐一解答，對頂崗實習中的難點進行針對性調整。一方面，完善培訓流程，提高培訓效果；另一方面，積極做好改進工作，根據高職旅游專業發展的需求積極接洽高質量的旅游企業，為學生提供優質的頂崗實習平臺，不斷擴展學生的眼界，拓展海外實習合作項目，豐富實習企業的類型與層次，創新優化高職旅游專業頂崗實習工作流程、提升旅游專業頂崗實習的成效、滿足旅游企業高素質技能型人才的需求。

三 結語

頂崗實習是旅游專業人才培養的重要環節，當前高職院校旅游管理專業頂崗實習存在崗位單一、工作內容重復以及培訓從簡等問題，應當著眼于旅游專業頂崗實習前教學、實習中溝通、實習后反饋等內容創新高職旅游專業頂崗實習模式。