基于職業(yè)發(fā)展方向的高職旅游專業(yè)英語分層教學探討

滕麗霞

蘇州旅游與財經高等職業(yè)技術學校旅游管理系，江蘇蘇州 215008

引言

近年來，高校招生規(guī)模不斷擴大，從2009年的639萬增加到2019年的835萬，錄取率也從2009年的62.7%增加到2019年的81%，這一變化，導致了高等職業(yè)技術院校的招生工作普遍面臨較大的壓力，生源質量下降。進入高等職業(yè)技術院校學生的英語基礎差異巨大，無論是公共英語課程的教學，還是各類專業(yè)英語課程的教學，任課老師都面臨著同樣的困惑：面對英語基礎參差不齊的學生，采用同樣的教材，同樣的教學方法和手段，同樣的教學進度，如何讓所有的學生都達到教學目標規(guī)定的要求？實施分層教學，是解決這一困惑的有效手段之一。此外，由于旅游行業(yè)的涉外性，高職旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)從事旅游工作崗位的多樣性，對旅游管理專業(yè)的專業(yè)英語教學實施分層教學顯得尤為必要。

一 旅游專業(yè)英語分層教學的理論基礎

最早的關于分層教學的理論可以追溯到孔子提出的 “因材施教”的育人理念，目前大部分英語教學研究者都認為美國著名的應用語言學家 Steve D.Krashen 提出的 i+1 理論是英語分層教學的重要理論依據之一。Krashen認為，人類只有獲得可理解性的語言輸入時，才能習得語言。也就是說只有當語言輸入略高于語言學習者現有水平的語言知識時，才能夠習得[1]。由于學生英語基礎差異較大，“略高于語言學習者現有水平”對任課老師來說很難把握。原蘇聯(lián)教育家維果茨基的“最近發(fā)展區(qū)”理論認為：每個學生都存在著兩種發(fā)展水平，一是現有水平，二是潛在水平，它們之間的區(qū)域被稱為“最近發(fā)展區(qū)”。教學只有從這兩種水平的個體差異出發(fā)，把最近發(fā)展區(qū)轉化為現有發(fā)展水平，并不斷創(chuàng)造出更高水平的最近發(fā)展區(qū)，才能促進學生的發(fā)展，這些都是分層教學的理論依據。

二 高職旅游專業(yè)英語實施分層教學的現實意義

（一）可以開展針對性的教學活動

由于高職旅游管理專業(yè)學生英語基礎的差異較大，實施分層教學可以照顧到各個層次學生的需求，對于英語基礎好的學生，可以在遵循教學大綱的前提下，豐富教學內容，擴大學生的知識面，最大限度挖掘他們的潛能，滿足他們對更高更多英語知識的需求。而對于英語學習能力和基礎較弱的學生，也要為他們“量身定做”適合他們實際情況的、符合他們接受水平的知識和內容，以免旅游專業(yè)英語知識過難而打擊了他們的學習積極性，讓這一部分學生能夠獲得更多的成功體驗，增強學習興趣，提高學習效果。

（二）就業(yè)崗位差異的需求

高職旅游類專業(yè)未來就業(yè)的方向主要有：酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游風景區(qū)管理方向、會展旅游管理方向、餐飲管理方向、休閑娛樂管理方向、旅游行政管理方向等。就業(yè)崗位不同，所需要的英語方向也就不同。例如：選擇畢業(yè)后從事旅游飯店工作的學生，應主要掌握旅游專業(yè)英語中的酒店服務英語部分，主要包括酒店前廳服務、餐廳服務及客房服務等用語；選擇從事旅游景區(qū)工作的學生，應主要掌握景區(qū)英文導游知識；選擇從事旅行社工作的學生，應主要掌握英文導游以及領隊英語等方面的知識[2]。如果旅游管理專業(yè)英語只開設旅游英語課程，不實行分層教學，將很難滿足就業(yè)對學生英語應用能力的需求以及行業(yè)發(fā)展的需求。

（三）解決旅游專業(yè)英語教師授課難的心理壓力

由于英語基礎差異大，教師很難在短時間內通過“一鍋煮”的教學模式將所有的學生英語提高到教學大綱規(guī)定的要求。在學生英語基礎差異大的班級授課，一定會遇到這樣的情況：授課的知識稍有難度，有部分學生就聽不懂；授課內容簡單了，英語基礎好的學生又“吃不飽”，覺得授課沒有作用，是在浪費時間。課堂教學很難組織好，任課教師左右為難，心理壓力也大。通過分層教學可以讓更多的學生提升學習的興趣，體驗成功的快樂，也可以改善教師與學生的關系，舒緩教師的緊張情緒。

三 旅游專業(yè)英語實施分層教學需解決的問題

（一）教學及學生管理方面的問題

旅游管理專業(yè)英語實施分層教學，將會增加教學管理的難度，將打破原來的班級建制來進行授課，為避免與各個班級的其他課程的授課的沖突，課程時間安排的難度增加了，既要考慮課程的時間安排，也要考慮教師的時間安排，還要考慮教室以及實訓室的安排；其次，實施旅游專業(yè)英語分層教學，原來由一個任課教師能完成的教學任務，可能需要由兩個甚至三個任課教師來完成，既增加了教師的教學工作量，也增加了教學成本。

（二）心理層面的問題

分層教學會讓學生感覺到他們被區(qū)別對待了，如果簡單分層AB班或者快慢班，處于英語基礎較差的分層班級的學生在心理上容易產生被貼上差生標簽的感覺，甚至會產生自暴自棄的心理，在分層過程中，要注意分層的科學性以及做好宣傳說明工作[3]。對于教授英語基礎較差的分層班級的老師來說，也會產生不情愿甚至是抵觸情緒，畢竟英語基礎差的班級學生學習態(tài)度和能力都存在欠缺，會增加教學的難度，且往往還會影響到自己的期末教學考核結果。這些因素都是在實施旅游專業(yè)英語分層教學需要考慮到的。

（三）評價機制的問題

在高職旅游專業(yè)英語實施分層教學時，要保證評價機制有利于調動學生和老師兩個方面的積極性，同時也要保證評價機制的合理性和科學性。要考慮到因分層教學評價結果對學生綜合測評及評獎評優(yōu)甚至是繼續(xù)升學等利益產生的影響；也要考慮到分層教學評價對教師的教學評價、年度績效考核、評優(yōu)及職稱晉升的影響。

四 旅游專業(yè)英語實施分層教學的措施

（一）制訂科學合理的分層教學計劃

在實施旅游專業(yè)英語分層教學前，要進行調研，包括對學生的基本情況進行了解，分析學生的英語入學成績，進行摸底測驗，發(fā)放英語學習現狀調查表等進行全面的調查分析；[4]召開專業(yè)指導委員會的專門會議，聽取專家的意見；走訪旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)等實習及就業(yè)基地，聽取用人單位的意見；走訪相關兄弟院校，學習分層教學的實踐經驗等，充分了解分層教學實施過程中可能出現的問題，以確保分層教學計劃的可操作性和有效性。

旅游類專業(yè)一般開設的英語類課程有：基礎英語、導游英語、旅游口語、會展英語、景點英語、飯店英語等。根據高職學生的英語基礎水平和企業(yè)對旅游類專業(yè)人才的要求，可以將課程大綱規(guī)定的教學要求分為基礎必學部分、能力提升部分和拓展選學部分三個模塊，實施大綱的調整由基礎教研室、專業(yè)教研室、企業(yè)代表共同研究確定。能力提升模塊可以引進企業(yè)員工培訓的相關課程，也可以請企業(yè)講師來校授課。拓展選學模塊可以根據頂崗實習時的實習崗位進行選擇，在實習過程中完成。

（二）科學分層

首先是對教學對象的分層。可以通過若干次的英語水平測試，得出每個學生的幾次測試的平均成績，然后根據學生的英語成績，將學生分層兩至三個層級進行旅游專業(yè)英語課程授課。同時，結合學生畢業(yè)后的就業(yè)方向意愿來進行分層，可分成旅行社及景區(qū)方向（涉外導游）及酒店方向，英語基礎好的同學可以選擇酒店方向。考慮到教學效果和教學成本，每個分層班級的學生控制在30人左右較為合理。

其次是教學內容的分層。如果旅游專業(yè)英語實施分層教學過程中，不同的分層班級選擇相同的教材，則可以根據不同的就業(yè)方向選取不同的教學內容[5]。筆者所在分層班級開設的旅游英語課程選取的是李燕主編，清華大學出版社出版的旅游英語課程教材，涉外導游方向的分層班級所學內容包括：Background Knowledge, Practice materials, Background Information, Speaking,Reading, Writing, Vocabulary Development 等，重點為Speaking， Reading及writing部分, 著重提高學生的專業(yè)英語聽說讀寫綜合能力。而酒店方向的分層班級主要講授及練習涉及酒店部分章節(jié)中的Speaking 部分，突出日常服務用語，鍛煉學生口語表達能力。

（三）旅游專業(yè)英語分層教學的評價

旅游專業(yè)英語分層教學的評價應該包括對學生的評價，對任課教師的評價以及第三方評價等方面。對學生的評價主要由任課老師來進行，包括學生的學習態(tài)度，作業(yè)情況，出勤情況等平時成績以及單元、期中、期末測試成績等兩大部分構成。對于開設相同課程且測試難度有差異情況，在進行班級綜合測評排名時，要給予測試水平較難的部分一定的系數，以保證公平性。

對任課教師的評價可以從教學常規(guī)、學生評議，檢查性聽課以及離均率、動態(tài)管理中本層次學生的上升率和下降率的變化作為教師教學情況評價的參考指標，離均率=（本班學生的平均分與對照班的平均分之差/對照班平均分）×100%。

第三方評價可以邀請旅游飯店、旅行社及旅游景區(qū)的人力資源部門，根據他們的招聘要求，結合校園招聘的方式，來對學生的水平進行測試并做出評價?；蛘咂刚埨琨溈伤歼@樣的第三方機構，來對旅游專業(yè)英語分層教學模式進行綜合評價[6]。筆者所在單位旅游管理專業(yè)實行專業(yè)英語分層教學后，課堂教學效果以及學生學習的積極性都有了很大的提升。在2020年省級高等職業(yè)院校導游服務技能大賽英文賽項中，一名學生獲得了一等獎，一名學生獲得了二等獎。

筆者所在單位旅游管理專業(yè)實行專業(yè)英語分層教學后，課堂教學效果以及學生學習的積極性都有了很大的提升。不同層次的學生在“跳一跳，夠得著”的引導下，嘗到了攀登的甜頭，極大地調動了各層學生參與課堂的積極性，也避免了部分學生在英語課堂上被人為忽略的現象，使各層學生都獲得了成功的體驗，保護了他們的自尊心，提高了學生學習英語的積極性，增強了師生之間的情感溝通，大大提高了教學質量。比如近幾年來，我系學生分別參加了蘇州市導游技能大賽、江蘇省導游技能大賽，全部獲得了一等獎的好成績，并在2020年省級高等職業(yè)院校導游服務技能大賽英文賽項中，一名學生獲得了一等獎，一名學生獲得了二等獎的好成績。

在分層教學的實施過程中，教師的教學能力也得到了有效提升。科學分層的過程改變了教師對學生的認識，從原來只用學科成績來判斷一個學生，變化為更關心學生的學習興趣、學習過程和成功體驗，多了情感的交流。分層教學的實施過程需要有效地組織好對各層學生的教學，靈活地安排不同的層次策略，極大地鍛煉了教師的組織調控與隨機應變能力。分層教學對教學計劃的調整和與企業(yè)的互動，也提升了教師的全局觀，英語教師能從專業(yè)培養(yǎng)目標出發(fā)來認識本課程在專業(yè)中地位，加深了課程如何與崗位能力對接的理解，更加明確了高職英語課程改革的方向。

五 結語

總之, 高職旅游專業(yè)英語實施分層教學，并沒有固定的模式，各個職業(yè)院校要在實踐過程中，不斷探索，總結經驗，并完善分層教學實施方案，一定會取得更好的教學效果。