疫情背景下我國經濟型酒店轉型發展對策研究

惠燕飛 孫 悅 田彩云

北京聯合大學，北京 100101

引言

2020年新型冠狀病毒感染肺炎疫情（以下簡稱疫情）的爆發和蔓延對我國旅游業造成了極大沖擊，傳統旅游業態如景區、酒店、旅行社等面臨很大的經營壓力。就酒店業而言，從2020年第二季度開始，疫情對酒店的影響持續顯現，突出表現為平均每日房價與入住率同時下滑，對酒店的盈利能力構成挑戰，有專家預測，疫情可能會導致酒店以關門歇業的方式渡過危機[1]。由于旅游出行和商務流動的減少，以大眾觀光旅行者和中小商務旅行者為主要服務對象的經濟型酒店面臨發展困境[2]。經濟型酒店如何應對并實現轉型發展，成為業界和學界關注的重要課題。本研究客觀分析經濟型酒店的運營現狀，并在分析酒店優勢、劣勢、機會和威脅的基礎上，探討經濟型酒店轉型發展的對策。研究結果將對經濟型酒店的可持續發展具有現實意義。

一 疫情背景下我國經濟型酒店的運營現狀

據《中國國內旅游發展報告2020》的數據顯示，2020年上半年國內旅游人數11.68億人次，同比下降62%，國內旅游收入0.64萬億元，同比下降77%。旅游出行的減少導致酒店客源減少，酒店面臨市場困境和運營壓力。經濟型酒店的客源主要以大眾型觀光旅行者、中低端商務客人、家庭式度假客人和青年學生等人群為主。受疫情影響，一是大眾旅游出行減少；二是企業減少差旅任務，開啟居家線上辦公，中低端商務客人的流動減少；三是全民抗疫之下聚集性活動、出游玩樂計劃大幅削減，家庭式度假客人和青年學生等人群外出意愿減弱[3]?？驮吹臏p少致使經濟型酒店的營業收入下滑。同時，由于經濟型酒店的餐飲收入幾乎全部來源于早餐，受到平均入住率驟降的影響，餐飲收入幾乎停擺[4]。與此同時，經濟型酒店客流減少致使酒店出租率下降，空房率提升，導致經營負擔加重，酒店的經營成本以及人力資源成本增加了酒店的經營壓力。

二 疫情背景下我國經濟型酒店轉型發展的SWOT分析

在疫情背景下，面對新的環境、新的市場、新的消費需要、新技術和新渠道，運用SWOT分析法分析經濟型酒店的優勢、劣勢以及所面臨的機會和威脅，結合酒店的內外部資源和環境，為提出經濟型酒店轉型發展對策提供重要支撐。

（一）優勢分析

1 運營成本相對較低

經濟型酒店的規模相對較小，硬件設施與配置具有實用性，服務設施較為簡單，酒店整體裝飾風格也較簡單，建造成本以及后續的維修成本較低。與星級酒店相比，經濟型酒店的工作人員少且服務內容以客房服務為主，節約了人力成本[5]。疫情期間，部分經濟型酒店作為隔離房，其規模小、體量小的特點，使其在疫情背景下轉型相對比較容易，且具有一定的靈活性。

2 服務流程固定，相對便捷

在后疫情時期，這一優勢便于經濟型酒店以智慧酒店平臺為基礎，引入機器人代替員工送物，從而提高工作效率，減少人員接觸，避免交叉感染，為顧客提供更加安全衛生便捷的住宿體驗。

3 價格相對較低

經濟型酒店硬件設施以及服務能夠滿足部分消費群體的基本需求，能夠以較低的價格提供住宿以及早餐服務，顧客能以合適的價格預訂客房，性價比相對較高[6]。隨著旅游業逐漸復蘇，人們出行的意愿增強，較低的價格會成為吸引游客的價格優勢。

4 數量多且區域分布廣泛

據《2019中國酒店連鎖發展與投資報告》顯示，截至2019年1月1日，我國經濟型酒店營業數36383家，同比增長38.6%；客房數2419997間，同比增長20.04%。疫情后期，隨著人們出行活動的增加，經濟型酒店在二、三線城市可獲得較大優勢。同時也為經濟型酒店的轉型發展提供了數量空間。

（二）劣勢分析

1 客房清潔服務質量待提升

在疫情背景下，部分經濟型酒店的客房清潔未達到疫情防控要求，酒店資源配置管理以及應急管理機制有一定欠缺。由于經濟型酒店是提供有限服務的酒店業態，運營管理的壓力導致用工成本的上升，加之行業一線工作人員短缺，導致很多工作人員尚未培訓或簡單培訓就上崗工作，帶來客房的衛生及服務質量水平存在差距。

2 專業型人才較為短缺

疫情期間，部分經濟型酒店順應政府要求，將酒店設置為隔離點，酒店客房改造為隔離房。但由于經濟型酒店一線員工學歷層次普遍較低，具有酒店相關專業背景的員工較少，員工綜合素質整體偏低，在疫情防控時可能出現對于部分疫情防控工作無從下手或者難以轉變個人角色等問題。

3 連鎖化經營管理水平不齊

我國經濟型酒店雖然規模龐大，但管理水平參差不齊，整體服務水平不高。疫情后期，顧客對酒店的服務方式以及酒店防控疫情的措施尤為關注，酒店要強化疫情防控管理，縮小連鎖化酒店之間管理水平的差距。

（三）機會分析

經濟型酒店的客源以中低端商旅旅行者和大眾游客為主。這兩大客源將隨著中小企業數量的增加，國內游的蓬勃發展而呈現出快速增長態勢。據統計，受疫情影響，2020年度國內旅游人數28.79億人次，比上年同期減少30.22億人次，下降52.1%；國內旅游收入2.23萬億元，比上年同期減少3.50萬億元，下降61.1%；人均每次出游花費774.14元，比上年同期下降18.8%。但隨著疫情好轉、帶薪假期的實施、交通條件的改善、人民收入水平的提高，國內旅游迅速發展，國內游客已經成為酒店不可忽視的客源，旅游已成為一種時尚。大眾旅游的主體并非那些消費支出較大的群體而是剛剛走上小康的普通階層，他們熱衷于外出旅游來提高生活質量、開闊眼界、豐富閱歷。此外，我國工商登記的中小法人企業超過1100萬家，未來中國中小企業的數量增長速度將保持在7%。預計5年內我國國內商務出行市場規模增速約為20%，服務于中小企業的商務旅游市場呈現出快速增長態勢。由于中小企業商務人士對出行成本十分關注，經濟型酒店的性價比無疑成為其出行的必然選擇。

“十四五”時期，數字化、品牌化、綠色化是行業發展主旋律，這一時期文化和旅游的發展將為酒店業的發展注入新的活力。在后疫情時期，文旅產業規模的擴大以及人們對酒店住宿要求的提升，醫養+康養型酒店將會成為新的趨勢，這為經濟型酒店的轉型發展提供機會。社會經濟的快速發展帶來的旅游環境優化，將使經濟型酒店順應環境變化帶來的新需求，優化酒店業的資源配置，注重多業態的融合發展。此外，互聯網的普及和應用促使經濟型酒店通過信息技術提供無接觸服務，既保證了顧客與員工的安全，迎合了年輕人關于“無縫連接體驗”的住宿需求，語音、人工智能和機器人等技術將加速酒店轉型的進程。

隨著酒店業的復蘇，面臨人們消費水平的不斷提高，特別是疫情后人們住宿的新需求，會促使經濟型酒店優化服務水平，提升酒店品質，實現轉型升級，努力向中高端酒店的方向發展，拓寬酒店行業發展的市場，并擴大消費者的選擇空間。

（四）威脅分析

近年來中高端酒店迎來行業紅利時代，連續多年保持快速發展態勢。我國酒店數量規模及總客房數持續提升，據中國飯店協會統計數據顯示，截至2020年1月1日，全國住宿業設施總數為608146家，客房總規模18916852間。其中酒店業設施338021家，客房總數17619694間，平均客房規模約52間，酒店業設施和客房數分別占我國住宿業的56%和93%。但我國酒店行業內部呈現明顯的結構分化特征，以五星級酒店為代表的豪華型酒店近年來受國家政策和市場環境的影響，其發展速度和服務水平呈現區域不平衡的發展態勢。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經濟型酒店在經歷過高速增長高峰后，由于同質化嚴重和供給過剩，現已進入洗牌階段。中高端酒店市場受益于消費升級和中產消費群體的快速擴大會產生較大市場空間，從而對經濟型酒店帶來影響。

隨著國內疫情的逐漸好轉，受疫情影響較大的多個行業正在逐漸復蘇。旅游業在全球經濟形勢下行等綜合因素影響下，整體增速出現放緩跡象。旅游人數的減少會使酒店業的客源市場存在不確定性，從而對經濟型酒店的發展產生影響。此外，我國經濟型酒店展現出的市場潛力將吸引部分國外經濟型酒店品牌搶占中國市場，擴大其酒店品牌的市場規模與市場占有率，對我國本土的經濟型酒店造成一定沖擊，酒店替代品的出現，如民宿、青年旅館、家庭旅館、房車旅館和一些具有品牌特色的新興酒店，也會對經濟型酒店的發展構成威脅，尤其在疫情期間，客源市場以及客流的不穩定性，會使客戶資源遭到分割。相較于中高檔酒店，由于經濟型酒店發展較為成熟，產品和服務的經營壁壘較低，投資額不高，有一定的投資回報率，因此疫情之前，經濟型酒店吸引各類社會資本涌入加入這一市場。但在疫情之后，酒店業整體利潤水平下降，小型低端酒店的合并重組將對經濟型酒店構成新的市場威脅。

三 新形勢下我國經濟型酒店轉型發展的對策

新冠肺炎疫情的發生給經濟型酒店帶來了很大的影響，同時也給經濟型酒店轉型發展提供了極大的市場轉型動力及商業模式創新的可能性，推動了酒店改革的步伐。面臨疫情發生背景下的新形勢，經濟型酒店亟需轉型發展，以實現可持續發展。

（一）搭建網絡營銷平臺，拓寬營銷渠道

網絡營銷是酒店整體營銷戰略的一個組成部分，是為實現酒店總體經營目標所進行的，以互聯網為基本手段營造網上經營環境的各種活動[7]。在疫情背景下，經濟型酒店要建立網絡平臺，打造自有線上營銷渠道，提高酒店官網平臺的影響力，制定微信以及自身APP等訂房方案。強化與OTA平臺合作，及時更新酒店網絡營銷信息，打造專屬特色活動，推出疫情期間的優惠活動，有效提高酒店的預訂量[8]。酒店要注重顧客體驗性，優化對客互動，做好預防疫情方面的工作，提高顧客的好感度。通過構建社群化傳播途徑，針對會員建立社群，在線上定期更新信息，保持酒店活躍度[9]。

（二）調整服務模式，提升酒店智能化水平

后疫情時期，經濟型酒店要對傳統服務模式進行調整，在綜合考慮成本的基礎上，可以考慮采用部分智能化設施，增加服務流程中的自動化和智能化環節，通過無接觸服務、自助入住、機器人送物、零秒退房等服務來減少人際接觸，避免交叉感染，提高管理效率。隨著5G技術的普及，通過AI智能化技術提供無人服務，運用手機房控系統以及VR體驗，提高酒店的服務質量水平。經濟型酒店在綜合考慮成本的基礎上，可以考慮采用部分智能化設施，比如酒店的智能燈光系統，支持APP遠程一鍵控制與手動控制，搭配智能燈控面板等智能系統使用，或使酒店客房場景智能化，設計常用場景，實現一鍵切換場景模式等。

（三）分析新消費需求，豐富產品類型

隨著生活水平的提高，人們越來越關心健康問題，康養旅游已成為一種新興的旅游方式，這種旅游方式使游客在旅游過程中的身心得到全面呵護。面對巨大的社會需求，具有較好地域和環境優勢的經濟型酒店可以進行改造提升，轉型為康養+醫養型酒店，將醫療資源、養老資源與經濟型酒店相結合，實現多行業融合，豐富酒店產品類型，實現社會資源利用的最大化。

四 結語

2020年新冠肺炎疫情的發生對我國經濟型酒店產生了重要影響，經濟型酒店亟需轉型發展。該研究闡述疫情背景下我國經濟型酒店的運營現狀，對我國經濟型酒店轉型發展進行研究分析，并提出了轉型發展的對策。我國經濟型酒店在新形勢下面對產業和消費的升級，需要不斷強化自身實力和品質，通過實施搭建網絡營銷平臺，調整服務模式，分析新消費需求等策略，經濟型酒店有望被激發潛力，迎來新的發展機會，重塑行業格局。