開創與奠基：民國時期的大豆科學研究
——以王綬的研究為中心

2021-11-19 04:04:18沈志忠

大豆科技 2021年4期

李建，沈志忠

（南京農業大學中華農業文明研究院，南京 210095）

近代是我國科學研究興起的肇始，每一領域的開創，背后都包含著無數的艱辛。大豆科學育種的研究亦是這樣的過程，早在1913年，日本南滿鐵道株式會社建立公主嶺農事試驗場，當時的東北是中國最大的大豆產地，日本人深知大豆改良的重要性，于1916年以公主嶺附近的蓋家屯的地方品種四粒黃為基本種，經系統選拔育成高產品種黃寶珠，并于1923年開始推廣[1]，這是我國土地上采用現代科學方法育成的第一個大豆良種。1921年前后，金陵大學的外籍教授祁家治（G.E.Riehy），在南京附近也開始了大豆良種的收集與試種。然而，真正由我國科學家主持的大豆品種的科學改良工作，是在1923年由南京金陵大學王綬教授主持的，當時面臨著理論知識缺乏、專業人才較少、經驗不足等方面的困難。1925年，金陵大學和美國康奈爾大學及紐約世界教育聯合會三機關合作開展科學育種區域實驗[2]，其中就有大豆的實驗。早期的學者堅持深入地學習理論知識，不斷進行實踐探索，不斷在大豆育種的進展中取得新的突破，為現代大豆育種開辟了道路。20世紀30年代，大豆育種迎來了一個研究的高峰期，《中華農學會報》《農林新報》等重要的農學類期刊上都有不少的我國大豆育種成果的刊載。抗日戰爭爆發后，育種研究雖一度受到了限制，但在以王綬為代表的一批專家學者的帶領下仍取得了一些進展。抗戰勝利后，各學校、研究機構相繼恢復了研究，為新中國的農業科學事業的發展奠定了基礎。王綬在民國時期的大豆育種研究中，做出了極大的貢獻。對其奮斗歷程的梳理，不僅厘清了王綬個人貢獻，更是早期大豆科學工作者群體縮影的體現。

一、大豆之于“國計民生”

王綬，1897年生于山西沁縣烏蘇村的一個農家，家中有父母以及兄弟三人，依靠家中的幾畝土地，可以勉強維持溫飽。其幼年所處的社會背景，正是清朝末年的中國，日薄西山的清政府不斷加重賦役的剝削，百姓苦不堪言。中華民國建立后，普通百姓生活并沒有明顯的改善，反而由于小農經濟的進一步解體而生活愈顯艱難，作為主要糧食作物的稻米、小麥價格不斷升高，普通民眾難以承受，只能輔之以粗糧和單調的菜類度日，民食極度缺乏，部分家庭溫飽尚且不能，更談不上營養。遇到災年，更是“寅年吃卯年糧”比比皆是。收割未峻，田主、債主早已叢集，坐分所獲而無余矣。安得耕三余一之謀，以備兇年所需乎[3]。1918年（民國七年）開始持續三年的華北大旱災，導致華北大片的土地顆粒無收，幾乎將農民逼入絕境，親眼目睹的饑餓慘象深深刻在王綬的腦海里。廣大百姓的生活處于水深火熱之中，鄉民因饑餓四散流亡，這些都被王綬看在眼里，使他萌發了讓人們吃飽的信念。

在當時耕地的情形下，糧食增產是解決農民溫飽的重要途徑，良種的培育及推廣就顯得非常的重要。而若要改善民食，增加營養，就非要推廣大豆不可。1929年，王綬在提出《提倡多植大豆與番薯（又名甘薯）補助主要作物以濟民食缺乏案》，認為大豆中的蛋白質、脂肪、碳水化物比其他主要糧食高得多[4]。

對于當時的人民來說，民食缺乏、消費水平低，經濟實惠即最好的選擇。如表1與表2所示，大豆價格較為穩定，變化幅度相對來說不大，肉類的價格變動較大，且大豆與肉類都具有較高的蛋白質、脂肪含量，但價格卻相差5～7倍，所以大豆是人民負擔得起且又營養的食品。

表1 民國十二年（1923年）到民國廿一年（1932年）大連黃豆之市價[5] 美元/擔

表2 民國十二年（1923年）到民國廿一年（1932年）豬肉之市價[6] 美元/擔

糧食安全問題同樣關乎國家的命運。從國家層面來看，民國的建立雖為民族資本主義的發展取得了一定的生存空間，但并未形成規模，農業經濟仍占據重要的地位。農業的發展仍采取傳統的生產技術，而西方國家的農業經過農學家的改良，效率及產量都大大的提高。故傳統農業生產必定為經過工業化的農業技術所超越，人口增多，進口糧食的數量日趨擴大，不僅本土糧農的生存空間日益狹窄，隨著對我國進口糧食的依賴不斷增大，國外控制向我國糧食出口，對國家經濟的發展也更加不利。大豆既是經濟作物，又是糧食作物，對國家戰略地位尤其重要。

而王綬對大豆育種的研究正是基于這樣一個背景。他亦認為大豆與普通大眾、與國家有重要的關系，并曾在《大豆與中國之關系及金陵大學改良之成績》中將提倡大豆的栽培與改良的原因，分兩層來說明。

其一是大豆與民生的關系。小小的大豆看似與民生關系細微，但其作為我國本土生長的作物，幾千年來，經過一代代農民的智慧，成為餐桌上形式多樣的食物。即使遇到荒年，大豆耐旱，也是有收成的。加之大豆較一般作物更容易貯存，所以，一般家庭一年四季都可以豆制品為食。王綬提出：中國人稠地窄，普通多數人民都是很窮的，沒有錢吃牛肉、雞蛋、牛奶之類的東西，沒有錢吃肉，只好吃素，所以外國人譏笑中華民族為吃素民族。但這吃素民族能維持其民族健康幾千年（注：王綬先生原文為“四千年”，此處為筆者更改）不至于滅亡，全靠大豆的力量。沒錢吃肉，但可以吃豆腐、黃豆芽、豆腐干等大豆的產物，沒錢喝牛奶，但可以喝豆漿。從做苦力的朋友說起，到坐汽車的闊老爺們止，沒有一個不吃大豆做的東西，窮朋友不用說沒有錢，吃不起肉，只配得吃些青菜豆腐，就是有錢吃肉吃魚吃海菜的闊人們，亦離不開醬油給他們調治口味，所以大豆與民生是十分密切的。

其二是大豆與國家經濟的關系。在當時的社會背景中，大豆又是一種戰略資源。既可用作經濟作物在國內市場售賣，又可對外出口，即對當時入超的稍稍彌補。故王綬又認為：國家富強還是貧弱，全看他的經濟力量如何，所以現在對于出口貨物的多寡都十分注意。中國是工業落后的國家，我們的工業品賣到外國的很少，但外國工業品來到中國的很多。拿工業品來同外國競爭是不可能的，中國自稱為農業國家，當然要靠農業產品，昔日出口最多的是茶葉與絲綢，繼茶絲而起者，即為大豆，大豆每年出口差不多有1萬噸之多（注：此處數據是按照原文“兩萬萬兩”換算而來，似乎低于實際出口數字），占全國出口額百分之二十一，可見大豆與國家之關系是多么重要[7]。

隨后，他還認識到大豆對于國家發展工業上也是極有用的，并在《大豆第一代選擇優勢之研究》中寫道：大豆非在糧食與飼料中占有重要地位，且為重要工業之原料[8]。小而自家庭日用品，大而至國防軍用品，皆可制造。改良大豆可以緩解民食短缺，可以改善國民經濟狀況，這正是其欲終身從事大豆科研思想淵源之體現。這也是大豆育種之所以能在20世紀20、30年代開始活躍的原因之一。

二、金陵大學農科的興起--王綬研究的契機

在王綬的家庭中，曾祖父王省山是清代南京高官，祖父王嶷、父親王之鑒分別是舉人和秀才出身，前者去世較早，后者以鄉村私塾教師為業，因家道中落，迫于生計，也不得不下地耕田，勞作謀生，雖已不復往昔榮華，亦是典型的中國傳統耕讀之家，少年時期的王綬跟隨父親去私塾的同時，亦需協助農事，可謂其終生服務農業之始。1912年，他考入山西第一省立中學，1916年考入山西大學預科。1917年，山西督軍閻錫山提出了“六政三事”，其中六政就有水利、種樹、蠶桑，三事也包括種棉、造林、畜牧，農業經濟受到了重視。這樣的社會環境對王綬思想的影響也是重大的。

民國時期的山西對教育事業十分重視，山西省政府從1915年開始，就向金陵大學的農科和林科派官費學生入學。1919年，美國農部專家柯克（O.F.Cook）來我國考察棉作事業，曾到金陵大學參觀，閻錫山也選送學生前來學習[9-10]，王綬有幸能成為這一年的選送學生，進入金陵大學農藝系學習。這也成為其作物育種研究的一個起點。

金陵大學是民國的高等學府，也是最早開創中國四年制高等農業教育的高等院校。1914年，在裴義理（Foseph Bailie）的主持下，創設了農科，1915年又開辦了林科，1916年，農、林兩科又合并為農林科。此外，金大創設農科以后，還逐漸形成了一個強大的教師團隊。1914年，芮思婁（Reisner）來華，任金陵大學農藝學教授。1916年，芮思婁擔任科長，任職十多年。其接任金大農林科科長后，就聘請大量中外優秀人才來華任教，如外籍專家吳偉夫（C.W.Woodworth）、卜凱（JohnLossing Buck）、洛夫（H.H.Love）等，還引進鄒樹文、鄒秉文、謝家聲等一批國內優秀農學家。王綬于1919年進入金陵大學農學院學習，正值這些教授的執教時期，得益于良師的指導和濃厚的學習氛圍。從王綬在金陵大學就讀的成績單[11]中可以看出，其在讀期間，所修課程達50門之多。其中包括普通生物（General Biology）、普通化學（Gen?eral Chemistry）等的基礎方法類課程；現代經濟史（Modern Economic History）、農業經濟（Agricultural Economy）、鄉村社會農業經濟（Agricultural Econo?my of Rural Society）等的農業經濟類課程；以及農作物（Farm Crop）、植物生理學（Plant Physiology）等的專業課程。尤其是在1922—1923學年秋季課程中修了植物育種（Plant Breeding）、農業植物育種（Agricultral Plant Breeding）等課程，為其作物育種的研究奠定的專業理論上的基礎，對其在大豆育種學上的成就起了極重要的作用。

1924年，王綬修完課程從金大農藝系畢業，由于王綬學習成績優異，且金大農科尚處于發展中需要人才，剛畢業的王綬得以留校任助教。此時，適逢金大的大豆育種事業剛剛起步，王綬曾回憶：改良大豆之歷史，在金大農作物改良中最為幼稚，改良大豆事業，肇始于民國十二年，是年祁家治教授，曾于山東、河南、河北、山西等處，采集60余種，翌年春均試種于本校尚莊農場。此為最早的金大大豆育種的記載。其在此篇文章中還提到，于民國十三年始著手以純系選擇之法，以改變大豆之品系，作者不才，適逢其會，忝掌其事[12]。王綬供職于金大之后，便擔當起大豆育種及改良的重任。對于剛剛畢業的王綬來說，能處于大豆研究的一個開端時機，自然是將自己所學全身心的投入到改良大豆的研究中去。

此外，金陵大學與國外著名大學如康奈爾大學建立了良好的合作機制，也提供了一個良好的科研平臺。“中國教育文化促進基金”從1930年起對中國留美師生進行資助。王綬作為金大的一名講師，于1932年赴康奈爾大學學習，并獲得了碩士學位[13-14]。這使王綬科研水平迅速提高，也促使其在回國后短時間內產出了了一系列科研成果。

三、王綬的大豆研究及其理論與實踐的突破

王綬是中國近代大豆改良的先驅。其從金大畢業之后就展開了相關的研究。王綬的大豆育種采取的是純系的系統育種法。其較早就認識到純系選擇之功效，較之混合選擇為大，惟須科學之根據與系統之記載，其法略較繁難[15]。在這一方面，約翰生（Johannsen）的純系理論對其有一定影響，曾于一混合四季豆品種中，分離出九個不同的純系。其最主要之貢獻為得出凡自交作物已成純系時，若再行選種，概屬無效[16]。奠定了純系育種理論基礎，提高了王綬工作之效率。英國人萊可特（JohnLe Conteur）的系統選種對其也有重要影響，其將系統選中運用到改良小麥品種方法上，從農田中選擇性狀不同的單穗，分別種植，再分別收獲，最后得到小麥的新品種。王綬即將此法用至大豆新品種的改良。

民國時期，在大豆育種以及改良方面的研究也取得了不少成果，蔣慕東在《二十世紀中國大豆科技發展研究》第一章中，曾對民國時期關內的大豆科研情況進行了研究。而早期關于大豆育種的研究成果則多見于當時幾種重要的農學類期刊，如金大主辦的《農林新報》、中華農學會主辦的《中華農學會報》，這些期刊多可以說明當時農學的發展狀況。1923—1934年，對大豆研究并不是很多，以《中華農學會報》為例，其中關于大豆的研究也只有孫逢吉的《大豆田間試驗區域大小與重復次數之研究》、盧守耕的《大豆之遺傳》、張文曦的《大豆播種時期與產量之影響》[17]。而關于《農林新報》，其在創刊之后的3年內，王綬即發表有關大豆的論文4篇，這是其研究大豆的起步階段，主要是對大豆的認識和改良的經驗，論及大豆的性質、發展及改良大豆的方法。這些試驗理論的發展均以大豆的種植為數據基礎，對大豆新品種的誕生有深遠的影響。

王綬在這一時期最著名的成果即是研究出了當時高產新品種——金大332。1924年，農藝系師生在南京和平門外鳳凰山下農田采得一株優良植株[19]。從1926年開始，在王綬指導下，用了長達四年的時間，分別進行二行、五行、十行、高級試驗，用自然變異選擇育種（即系統育種）方法育成金大332大豆品種[20]。金大332在育成后，首先在南京周邊的句容、淳化推廣，分別比句容農家品種和淳化農家品種多產44%和83%。后學校遷到成都后，又在成都等地實驗，如表3中的數據，金大332比成都本地的品種產量平均高2～3倍以上。

表3 金大332在成都實驗成績[18] 克/行

1935年前后到1949年是大豆研究的黃金時期，這一時期的大豆研究成果不斷，在方法上有了新的突破。在這期間，中央大學農學院的金善寶也對大豆進行了研究，主要用混合選種的方法育種，并相繼在《中華農學會報》上發表了《大豆幾重形狀與油分蛋白質之關系》和《大豆天然雜交》等文章。據《民國時期農業論文索引（1935—1949）》的不完全統計，這一時期關于大豆改良的論文多達幾十篇，數量大大超過了之前[21]。但其中仍以王綬的研究最為深入，首先是研究方法上的突破，其相繼發表了《“互變數”與其解釋田間試驗結果之價值》（注：此處原文為《“互變數”與其解釋田徑試驗結果之價值》，不知是否為書寫失誤，按照現代農業規范說法改為“田間試驗”）《推算試驗區缺區產量之方法》《變異數分析之自由度分離》等文章，解決了大豆育種在統計學方法上的難題。其次，王綬在大豆的性質及遺傳特性方面進行了研究，如《大豆第一代雜交優勢之研究》《大豆種皮色澤遺傳之研究》《大豆種皮斑紋遺傳--一對新的隱性致斑因子》。

在1936年，王綬將自己在育種方面和生物統計方法上的新的研究，并且綜合國內外的新成就，編成《中國作物育種學》和《實用生物統計法》，成為當時的通用教材。這在我國高校早期農學和生物學教學中具有重要影響。

四、王綬于大豆研究之奠基

王綬的一系列研究成果，對于民國的大豆改良有著重要的貢獻，使大豆育種的理論和方法都更趨完備，成為一個較為成熟的學術體系。王綬的《實用生物統計法》對我國農業教育具有重要意義，在新中國建立后被再版多次，很長一段時間內仍作為教材使用。對后來馬育華的《田間試驗與統計方法》以及蓋鈞鎰《試驗統計方法》的編寫具有重要影響。1958年，王綬被分配至山西農學院長期工作，與呂世霖、程舜華等開展合作研究，編成《大豆》一書。根據山西的氣候、土壤條件，育成晉豆1號、晉豆2號、晉豆3號，晉豆1號成為20世紀70年代和80年代山西主推品種，直到本世紀初在山西仍有種植。

此外，從長遠來看，王綬對于大豆研究的貢獻遠不止于此。在進行科研的同時，其還為大豆研究的發展培養了一批人才，王綬曾先后在金陵大學、西北農學院、山西農學院任教。培養了一批批的人才，其中就包括不少大豆研究的學者，使大豆改良的研究能夠一代代的傳承下去。如今在我國大豆農業領域的幾個重要研究團隊，其學術傳承均可溯源于王綬。

如圖1，馬育華和王金陵是王綬的學生。他們亦是好友，都是在民國時期培養的重要大豆育種人才，早年都有直接跟隨王綬學習的經歷，并在之后分別歷史性的開創了南農大豆學術體系和東農大豆學術體系。馬育華于1930年進入金陵大學，跟隨王綬學習，畢業論文即在其指導下完成，1935年畢業后留校做王綬的助教。后又到美國伊利諾大學深造。新中國建立后即返回金陵大學，繼續大豆育種研究。受到王綬的影響，其在生物統計學和田間試驗技術方面有很高的造詣。結合國外學習經驗，將數量遺傳學介紹到國內，并結合大豆種質資源與育種進行應用研究，選出一批豐產穩產大豆新品種，在長江下游地區種植；并在南京農業大學建立大豆研究所[22]。王金陵在1936年進入金陵大學理學院工業化學專業學習，后轉入農學院農藝系學習[23]，畢業后同樣任王綬的助教。1943年離開金陵大學，先后轉戰西北、東北，其在東北培養了東農系列大豆品種，將大豆種植北界向北推進100多千米。王金陵在20世紀40年代即取得了較高的成就，如1943年在《農報》上獨自撰文發表了《中國大豆栽培區域分劃之初步研討》，根據我國大豆在各地區耕作制度的地位和光照周期性的特點對大豆栽培區域進行了劃分。1947年12月，撰寫了論文《大豆性狀之演化》，論述了大豆的起源。此外，在大豆野生資源利用、遺傳研究、選擇技術方面也頗有建樹。王金陵之所以選大豆育種作為自己畢生研究的對象，既是慕名而來，又因他想以王綬作為榜樣，去實現教育救國，科學救國的夢想[24]。此外，王綬與呂世霖、程舜華等雖未有直接的師承關系。但同在山西農學院工作，亦有學術上之傳承。

圖1 王綬系統學術譜系圖（部分）

王綬的再傳弟子，即圖1中的第三代、第四代，是當前我國大豆農業研究領域的中堅力量。包括馬育華和王金陵的弟子。馬育華的弟子中，蓋鈞鎰最具代表性，其入選中國工程院院士，繼續將大豆遺傳育種和數量遺傳研究推進，搜集、研究了南方大豆的地方品種，建立中國大豆育成品種系譜圖和遺傳基礎分析。蓋鈞鎰組建的國家大豆改良中心成為我國大豆遺傳改良理論和技術研究的重要平臺，成為我國大豆研究領域培養高級人才的重要基地[25]。王金陵在東北農業大學培養了一批研究大豆學者，包括入職中國農科院的王連錚、王國勛、常汝鎮、邱麗娟、韓天富等，留在東農的楊慶凱、李文濱，華南農業大學的年海，吉林省農科院的王曙明等。中國農業科學院作物科學研究所的常汝鎮和邱麗娟在大豆品種資源由表型分析和基因型鑒定轉變方面做出了突出的貢獻[26]。常汝鎮之后回憶，在早期跟隨王金陵學習時，曾獲贈一本小冊子，這本書封面上寫著王綬，還是王綬老先生傳下來的專業書籍[27]。可見其傳承之關系。

圖2 王綬先生塑像

五、結語

縱觀王綬對大豆的研究歷程，可以體會到大豆研究從開始時的艱難逐步在走向繁榮，走向輝煌，其研究成果也運用到生活的方方面面。正是王綬付出的努力和艱辛，才為大豆育種的研究開創了新的局面。王綬在民國時期的育種研究也是其大豆事業的輝煌期，在這期間將大豆研究從空白帶向了新時代。金陵大學的金大系列，山西農學院的晉豆系列，都與王綬有著密切的關系。其研究成果也確實做到了惠及廣大農民。