東北地區大白菜栽培技術

張洪偉

一、整地、施肥

1.大白菜深耕壟、深主根、淺側根，適當深化耕作層有利于根系的生長發育。在留茬初期，應及時進行深翻曬壟操作，以改善土壤理化性質，消除病原菌和蟲卵，促進大白菜根系土壤深度和寬度的發展，大白菜的栽培方法有平壟、高壟、改良小壟等，高產栽培多在高壟、單壟栽培、平均壟高12-20厘米上進行，因此，大白菜生長周期長，生長速度快，壟背光滑緊湊，易于播種，因此，應大量施用有機肥，同時氮、磷、鉀總量，加上效率慢、效率快，每700平方米需生產5000公斤產量地塊。優質有機肥4000-5000公斤/畝，沼澤渣3000公斤，餅肥100公斤，復合肥25-30公斤，深耕時要將60%進行施放，免耕或壟作時施放剩下的40%。

二、選擇品種

選擇抗病性好、品質好、產量高的適合當地種植的大白菜品種。采購時應選擇正規廠家的種子，并對品牌商標進行認可，以免造成不應有的損失。從示范生產中選擇高產抗病的新品種在當地種植比較好，因為長期選擇同一品種容易造成種子劣化和抗病性減弱，新品種的主要性狀和產量會高于老品種因此，及時選擇新品種是提高產量、加強病蟲害防治的正確途徑。

三、播種

1.種子處理

種植大白菜前，要仔細挑選種子，去掉枯枝、壓碎、瘦小的種子，選擇飽滿、整齊、均勻、結實的種子進行播種，將種子進行消毒處理，用50%福美思和90%磷酸鋁按1：1的比例混合，將種植浸泡其中大約15分鐘。

2.播種方法

使用淺坑播種的方法，首先在邊界上按規定的列距25 厘米，行距35大約厘米，鋤1-1.5厘米的淺坑，每個坑播種8-10粒種子。

四、合理密植

大白菜的群體產量由700平方米的種植數量、單株重和凈蔬菜率組成。種植密度高，單株重量小，凈蔬菜率低，單株產量低，如果種植的過于稀疏就會導致單株重大，棵數少，單株產量可能不高。一般每700平方米，早熟品種行距可控制在60×45cm，保苗在2500-3000株;中熟品種行距可控制在70×50cm左右，2000-2500株;晚熟品種行距可掌握在75×55cm作左右，保護苗1500-2000株。

五、水肥管理

1.適期追肥

大白菜生長后，由于外界氣溫逐漸下降，氣候溫和，適宜在蓮期末期形成蓮座葉，然后進入抽穗期，加強肥水管理，促進荷葉叢和鱗莖的形成。大白菜的高產需要大量施肥。在有機肥為基肥的基礎上，適時追肥，合理分期施肥，既能滿足大白菜生長所需的養分，又能提高大白菜的產量，抽穗至抽穗前期，大白菜對氮素的需求量較高。施用速效氮肥可顯著提高產量，抽穗后需鉀量也較高，因此可適當添加鉀肥，大白菜在生育期可追施3-4次，苗期施肥：苗期穩定后可施用生長肥。每畝10公斤尿素與灌溉相結合。當土壤干燥時，應將土壤破碎并保持水分。在荷花季節，應在荷花期施肥。一般每畝10公斤尿素加45%20公斤復合肥。此時，由于菜地還沒有起壟，為了提高肥料利用率，應將肥料掩埋加滿，并結合灌溉，抽穗期追肥：可持續1.5個月左右。一般可在大白菜抽穗前和抽穗期兩次施用。結合灌溉，每畝施用45%復合肥10kg可促進植株養分生長，秋冬大白菜葉面噴施和抽穗期可與病蟲害防治相結合。每畝噴施0.5%～1%尿素和0.2%磷酸二氫鉀溶液100kg，可延長葉片功能期，防止早衰，提高大白菜凈菜率和商品價值，秋冬期大白菜缺鈣易引起胃灼熱，影響產量和品質。生長期噴施0.3%CaCl溶液或0.25%～0.5%CaNO3溶液可降低發病率。

2.澆水

大白菜根淺，不耐旱。我們應該用少量的水澆灌到白菜上。大白菜的溫度一天比一天冷。種植后第一次在這里適當澆水，2-3天后再澆水。我們一般每5-6天澆灌一次，保持土壤濕潤，蓮座期可適當控制幾天的含水量，第三次施肥后應重新澆水，在夏季，地面應保持干濕，抽穗期不宜缺水。應在收獲前7-10天停止澆水。

六、病蟲害防治

大白菜的主要病害是病毒病、霜霉病和軟腐病，這些病害發生在植株生長和蚜蟲傳播過程中。苗期感染時，心葉、脈呈透明綠色，形成不同深度的斑點，成蟲感染時葉褶縮小，出現褐斑，防治過程中，可噴20%病毒可濕性粉劑500-600次，一般每7天噴一次，霜霉病主要侵蝕幼苗期葉片，開花期的葉片。霜霉變初期，葉片呈黃斑，逐漸變黃棕色。濕度控制是控制霜霉病的重要手段。“發病初期，可噴灑47%防疫劑（聚阿霉素）濕性粉劑，2%戊霉素水或2%噴雷霉素水，75%白蛋白可濕性粉末或75%氯霉素可濕性粉劑500倍液體?！泵糠N藥劑可交替使用，軟腐病是大白菜生長期最難防治的病害之一，病害多為人為或害蟲造成的植物傷口，病害發生時葉片枯萎腐爛，噴灑150-200mg/kg農用鏈霉素或200mg/kg新霉素防治疾病溶液，重點噴灑病株及相鄰葉柄，使液體盡可能流入大白菜，每7-10天噴一次，連續噴2-3次，72%的農業鏈霉素3000-4000倍液體或新植物4000倍液體也可用于根灌，發現嚴重病害時，應在澆水時進行移栽，避免彼此擴散。大白菜的主要害蟲有蚜蟲、甲蟲、大白菜害蟲、卷心菜賊等，等，可以噴灑哌啶酮和吡蟲啉，早晚要進行病蟲害防治，掌握正確的防治方法，農藥不揮發、藥效好的夜間噴施時間最好。

七、適時收獲

白菜的生育期較短，一般在50-60天左右，當葉球長到緊湊瓷實，外葉片黃化，單株重量2公斤左右時，就可砍收。砍收時用砍刀或菜刀從白菜根基部砍下，去掉外邊的老葉、病葉和黃葉，在葉球外部保留兩三片葉片，預防機械損傷，以保護葉球。所以要適時采收，提高收成。