發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬養(yǎng)分消化率、生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響

矯松君，楊 濛，呂彥彤，金楚硯，邵子芮，張 敏

（延邊大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系，吉林延吉 133000）

以往，抗生素、激素和化學(xué)合成藥物等被普遍并長(zhǎng)期應(yīng)用于畜禽飼料中，易引起病原微生物產(chǎn)生抗藥性、畜產(chǎn)品藥物殘留和環(huán)境污染等問題[1]。國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已發(fā)布194 號(hào)公告，自2020 年1 月1 日起，我國(guó)飼料中全面禁止添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護(hù)動(dòng)物源食品安全和公共衛(wèi)生安全[2]。因此，新型無抗飼料添加劑的研制和使用愈來愈受到重視[1]。作為綠色飼料添加劑之一的中草藥飼料添加劑[3]，因其高效低毒、無抗藥性、綠色環(huán)保等特點(diǎn)越來越受到關(guān)注[4-5]，其作為飼料添加劑應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中，是較為理想的抗生素替代品。研究表明，在日糧中添加5% 山楂粉，育肥豬平均日增重提高15.6%，飼料報(bào)酬提高4.4%。鍺可分為無機(jī)鍺和有機(jī)鍺2 種。有機(jī)鍺具有生理活性，可以在人和動(dòng)物的機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生生理作用[6]。有機(jī)鍺可以提高動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，提高NK 細(xì)胞（天然殺傷細(xì)胞）和巨噬細(xì)胞（Mφ）的活性[7]。大量試驗(yàn)表明，有機(jī)鍺對(duì)艾氏腹水癌、Lewis 腫瘤、IMC 腫瘤等具有明顯的抑制作用。白曉凱等[8]試驗(yàn)證明，在日糧中添加適量酵母鍺培養(yǎng)物可以提高仔豬的日增重，降低耗料增重比，并可以顯著提高仔豬對(duì)飼料的利用率。本試驗(yàn)旨在探究日糧中添加發(fā)酵富鍺中藥對(duì)三元育肥豬生長(zhǎng)性能、日糧表觀消化率和屠宰性能的影響，為其在育肥豬生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵富鍺中藥的制備 陳皮、山楂、紅棗、蒲公英均購(gòu)自延吉市安康藥房，GeO2（純度99%）、米糠為試驗(yàn)室加工品，將上述成分80 目粉碎后混勻高壓滅菌，接種延邊大學(xué)營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)室培養(yǎng)的啤酒酵母菌，并加入葡萄糖∶淀粉∶蒸餾水為1:1:50 的營(yíng)養(yǎng)液，于32℃條件下發(fā)酵48 h，65℃烘干粉碎后混勻即為發(fā)酵富鍺中藥。具體制作方法參照《酵母菌富集有機(jī)硒和有機(jī)鍺的條件篩選》[9]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧 將40 頭體重（87.38±0.62）kg、120 日齡的杜×長(zhǎng)×大雜交去勢(shì)豬，采取單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為2 組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼料（企業(yè)生產(chǎn)），試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)飼料+0.5 %發(fā)酵富鍺中藥（每千克發(fā)酵富鍺中藥中含鍺35 mg；中藥主要組成為陳皮、山楂、紅棗、蒲公英；添加水平根據(jù)白曉凱等[10]的毒理試驗(yàn)確定）。每組5 個(gè)重復(fù)（公母各半），每個(gè)重復(fù)4 頭豬?；A(chǔ)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。從2019 年7 月25 日開始至2019 年9 月11 日結(jié)束，預(yù)試期7 d，正試期42 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在吉林省圖們市富巖種豬專業(yè)合作社開展。試驗(yàn)前，使用消毒劑對(duì)豬舍進(jìn)行殺菌和消毒。1 周后，采用常規(guī)的飼養(yǎng)方式開始7 d 的預(yù)試驗(yàn)。第8天開始正式試驗(yàn)，保持豬舍溫度在18℃，保持相對(duì)濕度在65%～70%。在整個(gè)試驗(yàn)期間，豬可以自由進(jìn)食和飲水，定期清潔糞便，并且豬舍通風(fēng)良好。每天記錄豬的飼喂料量和剩余飼料量，檢查每組豬的健康狀況。防疫計(jì)劃每3 d 執(zhí)行一次，每天用過氧乙酸噴灑消毒，并每天車輛噴灑和消毒3 遍才可進(jìn)場(chǎng)。

1.4 樣品采集處理及日糧消化率測(cè)定 在試驗(yàn)期結(jié)束前，連續(xù)3 d 通過四分法收集飼料樣品，在65℃下干燥48 h，回潮24 h，粉碎然后通過40 目篩進(jìn)行篩分，并保存在冰箱密閉袋中，用于測(cè)定干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維和粗脂肪的消化率。

酸不溶性灰分用作內(nèi)源指示劑，在試驗(yàn)結(jié)束前3 d，對(duì)所有動(dòng)物進(jìn)行24 h 全收糞法，每天的10:00 為24 h的節(jié)點(diǎn)，每天于14:00—15:00 收集各欄糞便。將糞便樣品收集后，儲(chǔ)存放在滅菌管中，并混合均勻。將10%的硫酸添加到10%的糞便樣本中進(jìn)行固氮（每100 g 樣本中需要添加10 mL 硫酸），所有糞便樣本均在-20℃下儲(chǔ)存待用。將同欄3 d 的樣品均勻混合，取200 g 樣品于65℃下風(fēng)干，參照《飼料中鹽酸不溶灰分的測(cè)定》[11]（GB/T23742-2009）測(cè)定飼料中酸不溶灰分。

養(yǎng)分表觀消化率=100%－（a/b）×（c/d）×100%其中，a 為日糧中指示劑含量，b 為糞便中指示劑含量，c 為糞便中養(yǎng)分含量，d 為日糧中養(yǎng)分含量。

1.5 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定 正式試驗(yàn)第1 天和第42 天早晨空腹稱重。每天記錄各組投放和剩余的飼料量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量、耗料增重比。

平均日增重=（試驗(yàn)?zāi)┲兀囼?yàn)始重）/飼養(yǎng)天數(shù)

平均日采食量=（總投料量－余料量）/飼養(yǎng)天數(shù)

耗料增重比=（總投料量－余料量）/（試驗(yàn)?zāi)┲兀囼?yàn)始重）

1.6 屠宰性能測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，各組育肥豬斷食斷水24 h 后稱重。在延吉市的定點(diǎn)生豬屠宰場(chǎng)，按屠宰場(chǎng)屠宰流程進(jìn)行全部宰殺，參照《瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范》（NY/T825—2004）[12]測(cè)定屠宰率、眼肌面積和背膘厚度。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 軟件進(jìn)行整理，并采用IBM SPSS Statistics 25 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)獲得的數(shù)據(jù)執(zhí)行獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬養(yǎng)分消化率的影響 由表2可知，與對(duì)照組相比，發(fā)酵富鍺中藥組干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率均有所升高（P>0.05）；發(fā)酵富鍺中藥組的粗脂肪消化率提高8.99%（P<0.01），粗纖維和粗灰分的消化率分別提高23.02%（P<0.01）和8.89%（P<0.05）。

表2 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬養(yǎng)分消化率的影響 %

2.2 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，與對(duì)照組相比，發(fā)酵富鍺中藥組育肥豬的末重提高了2.88%（P<0.05），平均日增重提高了 6.52%（P<0.05），平均日采食量和耗料增重比分別降低了7.83%（P<0.05）和13.70%（P<0.01）。

表3 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.3 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬屠宰性能的影響 由表4可以看出，相比對(duì)照組，發(fā)酵富鍺中藥組屠宰率升高（P<0.05），眼肌面積相對(duì)提高17.22%（P<0.05），背膘厚度降低了24.42%（P<0.05）。

表4 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬屠宰性能的影響

3 討 論

3.1 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬日糧養(yǎng)分消化率的影響 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率是飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。該比例對(duì)衡量飼料可消化性和動(dòng)物消化力具有重要意義。中草藥含有許多種生物活性成分，能有效改善動(dòng)物體內(nèi)養(yǎng)分不足的情況[13]，從而改善代謝水平，顯著提高消化率。王國(guó)強(qiáng)等[14]研究證明，在幼齡斷奶仔豬基礎(chǔ)飲食中增補(bǔ)0.25%、0.50%和0.75%復(fù)合中草藥后粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、鈣和磷的消化率高于對(duì)照組。邵子芮[15]研究表明，富鍺發(fā)酵中藥制劑可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，影響機(jī)體的脂質(zhì)代謝。當(dāng)前，有機(jī)鍺及有機(jī)鍺產(chǎn)品在禽類生產(chǎn)有一定應(yīng)用[16]。在豬飼料中添加有機(jī)鍺能夠提高豬對(duì)日糧中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維的消化利用率，提高其對(duì)鈣的吸收，使鈣磷指標(biāo)趨于平衡，是一種很好的飼料添加劑[17]。高凱等[18]研究表明，酵母鍺可促進(jìn)仔豬免疫水平的升高。在本試驗(yàn)中，添加發(fā)酵富鍺中藥也能夠明顯增強(qiáng)育肥豬對(duì)日糧粗脂肪、粗纖維和粗灰分的消化利用，其主要原因可能是有機(jī)鍺影響機(jī)體的脂質(zhì)代謝[15]，同時(shí)中藥可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡[19]。

3.2 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 中草藥添加劑具備自然性、多功效、無毒副作用和無抗藥性特征。曾圣宏等[20]研究表明，中草藥添加劑可提高豬的日增重，并降低耗料增重比。王慧明等[21]研究表明，鍺可以通過提高碘和三碘甲腺原氨酸、四碘甲腺原氨酸含量，增強(qiáng)機(jī)體代謝功能，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高動(dòng)物的采食及增重?？梢姡l(fā)酵富鍺中藥可凸顯飼料的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)生長(zhǎng)豬的免疫力，提高豬的采食量、日增重，促進(jìn)飼料的消化和利用，降低飼料成本，提高豬的生產(chǎn)性能和生產(chǎn)力。

在本試驗(yàn)中，在育肥豬飼糧中添加發(fā)酵富鍺中藥可顯著提高育肥豬的平均日采食量和平均日增重，降低耗料增重比，這可能是因?yàn)榘l(fā)酵富鍺中藥里含有山楂等促消化的物質(zhì)，增加了育肥豬的食欲，進(jìn)而使平均日增重和平均日采食量增加，降低了耗料增重比。

3.3 發(fā)酵富鍺中藥對(duì)育肥豬屠宰性能的影響 眼肌面積與胴體瘦肉率呈正相關(guān)[22]。徐小波等[23]研究結(jié)果表明，中藥組胴體瘦肉率、眼肌面積均較對(duì)照組提高。飼料中添加中草藥可以調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝并改善豬肉品質(zhì)[20]。耿爽等[24]研究結(jié)果表明，試驗(yàn)組的腿部肌肉和胸肌的蒸煮損耗低于對(duì)照組，這表明富鍺酵母培養(yǎng)物可以減少肌肉的水分流失，提高肌肉的商業(yè)價(jià)值。這可能與發(fā)酵富鍺中藥中有機(jī)鍺的化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān)。當(dāng)鍺遇到一個(gè)自由基時(shí)，其中一個(gè)電子可以跳出軌道形成一個(gè)正空穴，而其他3 個(gè)電子可以捕獲自由電子以保持穩(wěn)定性。從理論上講，鍺可以通過這種方式達(dá)到清除自由基的作用，從而提高組織酶的活性，促進(jìn)生物膜的流動(dòng)性，并維持膜的正常功能。在本試驗(yàn)中，添加發(fā)酵富鍺中藥明顯改善了育肥豬的眼肌面積和背膘厚度。這說明發(fā)酵富鍺中藥，可提高飼料利用率，促進(jìn)豬生長(zhǎng)發(fā)育，從而提高其屠宰性能。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)中，發(fā)酵富鍺中藥可顯著提高日糧中粗脂肪、粗纖維和粗灰分的消化率；對(duì)育肥豬增重具有明顯的促進(jìn)作用；可明顯改善育肥豬的眼肌面積和背膘厚度，并可以提高屠宰率。