新解賈寶玉的定神桂圓湯

段振離

在《紅樓夢》第116回《得通靈幻境悟仙緣，送慈柩故鄉全孝道》中，寧榮兩府經過抄家已然敗落，賈母、鳳姐、元春、黛玉均已亡故，賈赦、賈珍“革去世職，派往海疆效力贖罪”。寶玉神志不清，在王夫人的照料下，連日服用桂圓湯，才能漸漸復原。可見這桂圓湯，不僅養血益脾，還可寧心安神。

|味|美|可|口|

桂圓果實形狀渾圓，有圓球形的果殼，果肉乳白、半透明，色澤晶瑩，鮮嫩爽口，甘甜似蜜。曬干之后，果肉變成暗褐色，質地柔韌。無論是干果還是鮮果，都是傳統的滋補佳品。桂圓也叫龍眼，據說是因為其形神似龍的眼睛。因其上市多在荔枝摘完之后，故又被稱為“荔奴”。有些晚熟的品種，要在桂花飄香的時候才成熟，更符合桂圓之名。我國的桂圓最早栽培于嶺南，現主產于廣東、廣西、福建、浙江、四川等地，以福建的產量為最多，幾乎占全國的一半。桂圓有三十多個品種，以福建云霄、莆田等縣產的“虎眼”為佳品，廣州附近的“石硤龍眼”也很有名。

|營|養|佳|品|

桂圓含有豐富的營養素，具有滋補作用。明代宋玉《荔枝譜》寫桂圓：“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。補精益髓，蠲渴扶饑。美顏色，潤肌膚，種種功效，不可枚舉。”王世雄也盛贊桂圓為“果中神品，老弱宜之”。由于滋補功能甚高，桂圓又被譽為“益壽神品”。

中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的《食物成分表》顯示，每100克桂圓肉的能量為1310千焦，含蛋白質4.6克，超過干紅棗（3.2克）、紅果干（4.3克）、橘餅（0.6克）、葡萄干（2.5克）、杏干（1.0克）、板栗（4.2克）等干果。桂圓中的脂肪含量為1.0克，碳水化合物含量為71.5克，含維生素B1 0.04毫克、維生素B2 1.03毫克、尼克酸8.9毫克、維生素C27毫克，此外還含有多種礦物質，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。

|滋|補|藥|品|

桂圓既是食物，又是藥物。作為食物，它可以強身健體，作為藥物，尤其適合心血不足和脾陰不足者食用。祖國傳統醫學認為，桂圓性溫、味甘、無毒，入心脾二經，能益心脾，補心血，寧心安神，常用可治療虛勞羸弱、失眠健忘、驚悸、怔忡等癥。《德配本草》記載它能夠“益脾胃、寶心血、潤五臟、治怔忡”。《紅樓夢》中的賈寶玉在罹患魂魄出竅、心悸怔忡之癥時，服桂圓湯恰好對癥。

李時珍對桂圓有較高的評價，他在《本草綱目》中寫道：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。”《藥品化義》明確了桂圓與其他藥物的配伍應用之法：“桂圓，大補陰血，凡上部失血之后，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。如神思勞倦，心經血少，以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞，肝臟空虛，以此佐熟地、當歸，滋補肝血。”

在臨床用藥時，除桂圓湯用桂圓一味外，其余皆為復合處方。應用最廣的就是歸脾湯。本方源于《濟生方》，除桂圓外，藥物組成還有白術、茯苓、黃芪、酸棗仁、人參、木香、甘草、當歸、遠志等，再用生姜、大棗為引，主要功效為健脾養心、益氣補血。

“歸脾湯”為“四君子湯”“當歸補血湯”加桂圓、酸棗仁、遠志、木香、生姜、大棗而成，是治療心脾兩虛的常用方劑。脾胃為氣血生化之源，脾虛則食少體倦，營血亦少，血少則心失所養，故易出現心悸、健忘、失眠等癥。脾統血，脾虛則不能統攝，而致崩漏失血以及月經不調、皮下出血等癥。方中以“四君子湯”補氣健脾，使脾胃強健，氣血自生，而氣能統血，為君藥;“當歸補血湯”補氣生血，使氣固血充，為臣藥;桂圓、酸棗仁、遠志安神養心，木香理氣健脾，使補而不滯，均為佐藥;生姜、大棗調和營衛，為使藥。諸藥合用，共湊益氣健脾、補心養血之功效。

現代科學對桂圓進行了較多的研究，發現桂圓對黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO-B）有較強的抑制作用。該酶與人的衰老過程有密切關系，抑制它可以延緩衰老。桂圓能提高機體的適應能力，它和蛤蚧的復合提取液對小鼠遭受高溫、低溫、缺氧刺激時有明顯地保護作用，還能增加正常小鼠的體重。此外，桂圓在降低血脂，增加冠狀動脈的血流量方面也有一定食補功效。

★溫馨提示：

桂圓雖好也不可多食，否則容易引起“上火”癥狀。此物含糖量頗高，若大量食用有可能引起口腔黏膜脫水，導致腫脹，引發咳嗽。