護(hù)胃全攻略

蘭曉雁

胃臟位于上腹部中間，如一只“口袋”，上接食管，下連小腸。胃壁由肌肉組成，肌肉保持規(guī)律性收縮，并受到神經(jīng)（主要是迷走神經(jīng)）的調(diào)控。肌肉上面覆蓋一層黏膜，即胃黏膜。空腹時“袋子”縮小，隨著進(jìn)食量的增多而逐漸膨大，最大可增至1.5升。

-最守時的消化器官-

食物從食管入胃后即與胃黏膜接觸，促使其分泌胃酸與消化酶（統(tǒng)稱為胃液），對食物進(jìn)行初步消化。消化程序是：胃受到食物刺激后，胃壁收縮加強(qiáng)，像波浪一樣，從胃的上部傳遞到下部，通過晃蕩擠壓，將食物進(jìn)行粉碎碾壓，同時胃液分泌增多，將食物潤滑磨細(xì)后推入小腸，進(jìn)行進(jìn)一步地消化與吸收。

胃最大的生理特征是嚴(yán)格遵守時間表，如胃液分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷。正常情況下，胃部的運(yùn)作（如胃壁收縮與胃液分泌）應(yīng)與一日三餐同步，讓食物、胃壁收縮與胃液分泌三者維持和諧狀態(tài)。如果不同步，失去和諧，就會埋下不適感乃至胃病的隱患。

同時，胃的正常運(yùn)作需要神經(jīng)與內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，因此影響神經(jīng)與內(nèi)分泌系統(tǒng)的因素也會影響胃的健康，比如三餐若不定時，在胃液分泌的生理高峰期，胃中卻空空如也，大量的胃液無食物中和，勢必會損傷胃黏膜，時間一長便會引起糜爛或潰瘍。

當(dāng)人遭遇巨大壓力時，迷走神經(jīng)會頻繁發(fā)出信號，與胃部自身的頻率不符，致使胃部無法正常運(yùn)作，積食、反酸、燒心等癥狀便可逐步滋生。一些不良的飲食習(xí)慣如邊走邊吃、邊看邊吃，可“搶奪”一部分供給胃部的血液，進(jìn)而誘發(fā)消化不良。不用公筷可導(dǎo)致幽門螺桿菌入侵胃部，引起胃黏膜發(fā)炎。吸煙者吸入尼古丁等有害物，會抑制胃黏膜合成具有保護(hù)作用的前列腺素，破壞胃黏膜屏障。酒類飲料中的乙醇可溶解胃黏膜上的黏液與生物膜，引起胃黏膜糜爛或潰瘍形成，造成酒精性胃病。

此外，胃還是人類臟器中最受精神、情緒、心理影響的一個器官，有“第二張臉”的雅稱。人在憤怒、怨恨或焦慮時，胃會和臉一樣充血發(fā)紅。人在悲傷、沮喪或憂郁時胃就變得蒼白，導(dǎo)致胃液分泌不足，活動減少。人在生氣時，神經(jīng)的興奮會引發(fā)胃壁肌肉收縮、痙攣，或造成胃壁的血供障礙，胃就會出現(xiàn)疼痛，甚至出血。哭泣雖可使壓抑的情緒得到發(fā)泄，但流淚過多、過久會使胃的運(yùn)動失調(diào)、胃液的分泌減少，所以多愁善感的林妹妹很可能也患有胃病。

-您的胃還好嗎？-

您可以根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)來判斷自己的胃是否健康。

一看胃口。在正常食量的情況下，第二餐之前會出現(xiàn)饑餓感，且很有食欲，說明胃蠕動的功能較為理想，能順利完成食物的分解與消化。如果吃得不多，但到了第二餐卻沒有饑餓感，甚至七八個小時沒吃東西也沒有胃口，則意味胃的健康已出現(xiàn)問題。

二摸腹部。溫?zé)崆臆洠崾疚改c較好。如果胃腸不好，造成廢氣積累不能排出，會使腹部變得硬邦邦的，失去柔軟感。

三看排便。每天定期排便，大便成形（如香蕉狀），顏色正常，表示胃腸功能正常。如果經(jīng)常腹瀉、便秘，或大便顏色變黑，需警惕胃腸出現(xiàn)問題。

四看癥狀。胃出了問題，會引起程度不等的食欲不振，胃部不適、噯氣、反酸、嘔吐、腹脹、胃痛、口臭等癥狀。腹脹即患者感覺胃脘部撐脹，外觀脹滿，提示胃部有病損導(dǎo)致胃排空延緩。食物在不斷對胃壁產(chǎn)生壓力的同時，又在胃內(nèi)過度發(fā)酵產(chǎn)生大量氣體，使胃內(nèi)壓力進(jìn)一步增高，于是會出現(xiàn)上腹部的飽脹、壓迫感。

胃痛是胃病最直接、也最常見的表現(xiàn)，民間有“十個胃病九個痛”的說法。胃痛也是迫使患者求醫(yī)或服藥的最直接癥狀。反酸是指酸性胃液或胃內(nèi)容物經(jīng)食管反流到口咽部，口腔感覺到酸性物質(zhì)的現(xiàn)象，常見于慢性胃炎、胃潰瘍、胃食道反流等胃病患者。

胃部不適、腹脹、胃痛、反酸是胃病臨身的四大信號，提醒您該去看醫(yī)生了。為了確診，您可能需要做包括胃鏡在內(nèi)的醫(yī)學(xué)檢查。

-養(yǎng)胃護(hù)胃有九法-

國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)研究資料均證實(shí)：吸煙者，包括被動吸煙者的胃潰瘍發(fā)病率比非吸煙者高2～4倍;經(jīng)常三餐不定時者患胃癌的概率增加1.3倍;生氣進(jìn)食者患胃癌的概率增加1.5倍;喜歡吃燙食者患胃癌的概率增加4.22倍;每天都吃加工肉制品的人，攝入量每增加30克，患胃癌的概率提高15%～38%。

在戒除以上不良飲食習(xí)慣的同時，還需要通過食物調(diào)整、規(guī)律作息來增強(qiáng)胃的功能與抗病能力，具體方法有：

1.優(yōu)選養(yǎng)胃食物

養(yǎng)胃可多食湯粥，如八寶粥、芡實(shí)粥、燕麥粥、地瓜粥、山藥粥。湯水主要是指菜湯而非肉湯，如番茄湯、芹菜湯。蔬菜如菠菜可促進(jìn)胃液分泌，卷心菜、山藥可健脾養(yǎng)胃，桂圓可溫胃補(bǔ)脾，胡蘿卜富含胡蘿卜素，甘藍(lán)富含維生素K與維生素U，能保護(hù)、修復(fù)胃黏膜，防止?jié)儯瞎峡上讱⒕⒅刮竿矗O果可補(bǔ)氣益胃、生津潤燥，蓮藕可養(yǎng)胃滋陰。

上述食物應(yīng)隨季節(jié)更替巧加選擇，如春天多吃點(diǎn)山藥、香蕉等甜味食物，以養(yǎng)脾氣;夏天多吃豆類以健脾利濕;從立秋起開始多喝粥;冬季寒冷，容易刺激胃酸分泌增加，宜多吃一些暖胃食物，如小米、蘿卜、大棗、南瓜、紅薯、板栗、甘藍(lán)、羊肉與魚等。

2.粗糧酌情加工

可將粗糧改造成對胃腸負(fù)擔(dān)較小的形式進(jìn)食，如泥（山藥泥、芋頭泥、土豆泥），或漿、粉（糙米粉、黑米粉、燕麥粉、芝麻粉）等，以減輕胃的負(fù)擔(dān)，并提升養(yǎng)分的吸收率。

3.進(jìn)食溫度適宜

飲食的溫度以不燙不涼為佳，即35～50℃之間。趁熱吃之所以不健康，一是食物過熱可破壞口腔中的唾液酶——其存在的最佳溫度是37℃;二是食物過熱可損傷胃黏膜——胃黏膜最高可耐受50～60℃的食物。涼食尤其是冷食也不宜食用，會使胃黏膜血管收縮，血流量減少，影響胃的功能，同時還會刺激胃蠕動，甚至產(chǎn)生胃痙攣。即便是炎熱的夏季，也不可嗜吃涼食特別是冷食，如涼粉、冷粥、冷飲、生冷海鮮等。寒冬時節(jié)吃水果最好蒸后食用。

4.把握好進(jìn)餐速度

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的用餐時間也在急劇減少，從40多年前每餐用時20～30分鐘，縮減到現(xiàn)在的每餐用時僅5～10分鐘。缺乏咀嚼的食物大大增加了胃的負(fù)擔(dān)，成為胃病的又一個源頭。堅(jiān)持細(xì)嚼慢咽（每口飯至少咀嚼30下），既可刺激口腔分泌更多的唾液，有利于消化食物、殺滅細(xì)菌、清除致癌物，對胃也是一種保護(hù)。

5.慎用藥物

容易損傷胃黏膜的藥物主要有四類：一是乙酰水楊酸類，如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等抗炎藥物;三是皮質(zhì)類固醇等激素類藥物;四是抗生素類藥物，如紅霉素、克拉霉素、甲硝唑等。必須使用相關(guān)藥物時要謹(jǐn)遵醫(yī)囑，控制劑量和療程，并安排在飯后服用。

6.睡好覺

常熬夜者易與胃炎、胃潰瘍等胃病結(jié)緣。睡眠可以顯著提升一種叫作TFF2的蛋白質(zhì)水平，它能有效地保護(hù)胃黏膜不受傷害。

7.適量運(yùn)動

運(yùn)動不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能加強(qiáng)腸道的蠕動能力，從而更好地消化食物。一些簡單易行的小動作（又稱“微運(yùn)動”）就有此種效果，如飯后“罰站”半小時，或做拍手運(yùn)動。打太極拳、步行、慢跑等舒緩運(yùn)動，也可促進(jìn)血液循環(huán)，使全身處于溫暖的狀態(tài)，對養(yǎng)胃很有好處。做腳趾操也有效益，相當(dāng)于按摩脾胃二經(jīng)，有一定的保健作用。上班時可以邊工作邊用腳趾抓地、抓鞋底，每次做5分鐘。或者在洗腳盆里放一些橢圓形、大小適中的鵝卵石，邊泡腳邊用腳趾抓石頭，能達(dá)到鍛煉目的。

8.除惡務(wù)盡

如果經(jīng)醫(yī)院檢查，證實(shí)您感染了幽門螺桿菌，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥根治。目前提倡三聯(lián)療法，即鉍劑（如麗珠得樂）或質(zhì)子泵抑制劑（如奧美拉唑），加兩種抗生素（如克拉霉素、甲硝唑），療程1～2周。

9.按生物鐘作息

盡量讓生活節(jié)奏與胃的運(yùn)作頻率同步。比如7點(diǎn)鐘起床，喝1杯溫開水，漱洗完畢后再喝半杯到1杯溫開水，幫助胃做好接受早餐的準(zhǔn)備。8點(diǎn)用早餐，12點(diǎn)用午餐，吃完后閉目養(yǎng)神半小時，保證血液大量流向胃腸道，使其正常工作。下午4點(diǎn)若有饑餓感，可酌情加餐，如補(bǔ)充一些點(diǎn)心或水果。晚7點(diǎn)用晚餐，然后站立半小時，若患有胃食道反流，晚餐后不要再進(jìn)食，最好散步助消化。晚8點(diǎn)可適當(dāng)活動，別一直坐著看電視。晚10點(diǎn)上床睡覺，睡前別進(jìn)食，否則會刺激胃酸和膽汁分泌，誘發(fā)或加重胃食道反流。