山東紅芽姜設施栽培技術

亓玉生 張福明 任清盛 趙增建 李承永

導讀：生姜作為山東地區主導經濟作物備受關注，已成為農民增收致富的重要途徑。紅芽姜設施栽培，嫩姜667 m2產量7 500 kg、經濟效益5.2萬~6.5萬元，極大地提高了農民種植積極性。當地一般選擇萊蕪大姜、緬姜等品種，1月催芽，2月播種，7~8月收獲。

近年來，隨著生活水平的不斷提高，紅芽姜（嫩姜）需求量逐年增加。隨著種植業結構的調整及高產高效農業的發展，生姜作為山東地區主導經濟作物備受關注，而紅芽姜（嫩姜）因分枝節處呈淺紫紅皮、外形肥大如爪而得名，產品消費及出口量大，經濟效益可觀，已成為農民增收致富的重要途徑。近年來，我們研究推廣了紅芽姜設施栽培模式及配套栽培技術，實現了一年兩收，2019、2020年連續2年7月測產，嫩姜667 m2產量7 500 kg、經濟效益5.2萬~6.5萬元，極大地提高了農民種植積極性。發展紅芽姜生產，可切實增加農民收入，提高農村經濟發展，促進鄉村產業振興。山東主栽紅芽姜品種有萊蕪大姜、萊蕪小姜、山農一號、緬姜等，一般1月催芽，2月播種，7~8月收獲。現就紅芽姜設施栽培技術總結如下。

1 生姜選種與處理

1.1 選種

宜采用山東省當地優良生姜品種，如萊蕪大姜、緬姜等，選擇肥大飽滿、無病蟲害、無機械損傷的姜塊作姜種。

1.2 姜種清洗與藥劑浸種

選擇晴好天氣，將姜種用凈水清洗后，使用姜瘟凈（有效成分為黃芪多糖、小檗堿、紫草素）等殺菌劑溶液浸姜種20 min。

1.3 姜種晾曬與掰姜種

姜種經藥劑浸泡后，選晴好天氣在溫室或大棚內晾曬1～2天。在姜種晾曬過程中，對較大的姜塊，結合姜芽情況掰種，每塊50～100 g，保證每塊姜種上有1個較為飽滿的芽頭。

2 催芽

將晾曬后的姜種裝在容量10 kg左右的保鮮袋中，每個保鮮袋四周均勻扎洞10余處；將姜種集中放置于溫室（大棚）或溫度18～28℃的環境條件中，用保溫被保溫和遮光，相對濕度80%～85%。采用變溫方式催芽，前期10天左右25～28℃，中期10天左右22～24℃，后期保持18～22℃。幼芽長度達1.0～1.5 cm，姜種芽基部飽滿肥大、無白根長出為宜。

3 姜田播種前準備

3.1 姜田要求

生姜對土壤適應性較強，在砂壤土、中壤土或重壤土中都能正常生長，但以土層深厚、有機質豐富、疏松通氣、排水良好、酸堿度適中（pH值5～7）的土壤為宜。

3.2 大拱棚輔助設施準備

采用竹木結構的簡易大拱棚種植。

3.3 棚內土壤撒施基肥及翻耕松土

每667 m2用5 000～6 000 kg腐熟雞糞或腐熟農家肥，或200 kg生物有機肥作基肥，然后翻耕松土。

3.4 棚內土壤消毒處理

在生姜催芽的同時，扣大拱棚膜。然后采用氯化苦或者棉隆等土壤熏蒸劑對土壤進行消毒處理。

3.5 棚內松土排氣與起壟

土壤熏蒸處理20天后，對棚內土壤除膜排氣，然后按照株距20 cm、行距70～75 cm采用機械起壟，溝深30 cm。

4 生姜種植

生姜催芽完成，2月開始種植，株距20 cm。溝施種肥，每667 m2施氮肥（N）4～6 kg、磷肥（P2O5）2～3 kg、鉀肥（K2O）5～7 kg、硫酸鋅1 kg、硼砂0.5 kg、鈣鎂肥料5 kg、硅肥80 kg（有效硅含量≥20%）。

生姜種植后，澆透水，待水下滲后，噴灑生姜專用除草劑，然后鋪設滴灌管，附加保溫措施。

5 保溫措施

從內到外總共有4層保溫膜，第1層為幅寬100 cm、厚度0.01 mm的聚乙烯農膜覆蓋單行姜；第2層為幅寬200 cm、厚度0.03 mm聚乙烯膜，用鐵絲或竹片為支架搭建高50 cm左右的小拱棚覆蓋雙行姜；第3層用厚度0.1 mm的聚乙烯膜，距最外膜（即棚膜）20～50 cm，縱向拉鐵絲5道，托住塑料膜進行吊搭，下垂處用鐵絲吊住。2行姜為1個獨立小拱棚，依次類推。1個簡易大拱棚內可以搭建多個小拱棚。播種早期，當5 cm地溫低于10℃時，在拱棚周圍用草苫保溫。

6 生姜田間管理

6.1 幼苗期管理

整個生長期，結合天氣情況及時放風，最內層膜內溫度不超過35℃。出苗率達到70%時，通過滴灌開始第一遍水。當姜苗高度達到內層膜頂端時，及時破膜。

6.2 三杈期管理

當田間70%以上的生姜植株姜苗分枝數達到3支時，進入三杈期，之后每間隔15天左右每667 m2滴灌施加生姜專用液體肥5 kg。

6.3 生姜培土

4月中下旬，隨著氣溫升高和生姜生長，大拱棚內第1、第2、第3層膜應按序逐層逐漸去除。此3層膜去除完畢，即開始第1次小培土；5月中下旬，進行第2次培土，培土可采用機械方式。

6.4 生長中后期噴灌

5月以后，午間氣溫較高，提前采取噴灌方式澆水，改善姜田小氣候條件。

7 病蟲害防治

①物理防治 性誘劑誘殺：生姜田按每667 m2放置2個誘捕器，每個誘捕器放1支性誘劑，每5～7天換1次，可有效誘殺甜菜夜蛾雄性成蟲等害蟲。

頻振式殺蟲燈：利用害蟲特有的趨性，采用頻振式殺蟲燈，近距離用光、遠距離用波，頻振式燈管產生特定頻率的光波引誘害蟲靠近，利用高壓電網將飛來的害蟲殺死或擊昏。試驗表明，頻振式殺蟲燈誘殺害蟲種類多，數量大，姜田應用可誘殺6目19科46種害蟲。

②藥劑防治 生姜病害主要是姜瘟病、莖基腐病、葉斑病、根結線蟲病。姜瘟病和莖基腐病主要靠種子和土壤傳播，以前期預防為主。生姜葉斑病主要是在生長后期噴灑代森錳鋅溶液防治。根結線蟲病可用阿維菌素噴霧或浸種。

生姜蟲害主要是姜螟（又稱鉆心蟲）、菜青蟲、蠐螬等，在姜螟或菜青蟲卵、幼齡期，噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5 000倍液防治；還可選用除蟲菊素、苦參堿、多殺霉素、印楝素防治姜螟。蠐螬使用阿維菌素灌根防治效果較好。

8 紅芽姜收獲

7、8月，根據市場需求擇機收獲、出售。