內蒙古大興安嶺地區大球蓋菇棚間栽培試驗研究

王 輝，李楠楠

(內蒙古大興安嶺林業科學技術研究所，內蒙古 牙克石 022150)

大球蓋菇(Stropharia rugosoannulata)別名皺環球蓋菇、裴氏球蓋菇[1]，屬于擔子菌門傘菌綱傘菌目球蓋菇科球蓋菇屬[2]。野生大球蓋菇主要分布于我國的西南及東北等地，可利用秸稈、稻草、木屑、樹葉等農林廢棄物進行人工栽培[3]。大球蓋菇味美色優，蛋白質、粗脂肪等含量顯著高于其他食用菌品種，享有“山林珍品”的美譽，是國際食用菌市場上交易的主要食用菌之一[4]。

近年來，大球蓋菇栽培管理技術方面研究取得了一定進展，但關于內蒙古大興安嶺地區棚間栽培方面的研究較少。本研究以提高產量、出菇快為目的，通過大球蓋菇不同覆土厚度及保濕方式進行相關試驗，以期為內蒙古大興安嶺地區棚間栽培大球蓋菇提供理論依據和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地點為庫都爾林業局食用菌生態園，地理坐標為E120°53′05″，N49°36′28″，年平均氣溫在-4℃～6℃之間，年降水量450mm，年平均日照時數2 667.6h，無霜期85d左右[5-6]。食用菌生態園菌棚規格為：肩高1.2m，總高3.2m，長50m，寬9m。

1.2 試驗菌種

本試驗所用菌種為黑龍江省綏化市綠源農業科技開發有限公司培育的栽培種。

1.3 栽培基質

栽培料比例：野草50%、玉米芯25%、木腐菌菌糠15%、麥麩5%、豆粕4%、白灰1%，采用人工促進栽培料增溫發酵法發酵栽培料；棚內建寬度70cm，厚度30cm～35cm梯形畦。

1.4 栽培管理

鋪料前10d將場地滅菌，采用行距10cm，株距2cm～3cm，鋪3層料2層菌種的方式進行品字形點播，平均播種量2.2kg/m2。當菌絲生長達到70%開始進行覆土試驗；覆土后進行保濕試驗。

1.5 試驗設計

1.5.1 不同覆土厚度處理設計。覆土厚度設計為A組：0.5cm、B組：1.0cm、C組：1.5cm、D組：2.0cm、E組：2.5cm，每個處理3個重復，共計15塊樣地，每塊樣地規格為0.7m×15m。第一次覆土厚度均為0.5cm，當菌絲爬上土面，進行二次覆土，厚度分別為0cm、0.5cm、1cm、1.5m和2cm。覆土后，要保持土壤表面濕潤，注意通風換氣，控制空氣濕度在85%～90%。覆土后經20d左右即可出菇，露白至成熟約5d～10d，當內菌膜尚未破裂時摘收。采收完畢，平整料面，養菌促使下一潮菇產生，按采收三潮菇，記錄產量。

1.5.2 不同濕度處理設計。控濕試驗方法：覆土厚度為1.5cm，并注意土壤保濕。通過在試驗樣地上設置無遮蓋物(F組)、在畦床上支拱棚覆蓋遮陽網(G組)和覆蓋草簾子(H組)3種方式來調節棚內濕度，每組設3個重復，共計9塊樣地，每塊樣地規格為0.7m×15m。

1.6 數據統計分析

在各項試驗的樣方內分布記錄大球蓋菇菌絲生長速度、菌絲萌發到長滿時間、菌絲長勢、定植時間、出菇時間以及產量等數據，其中大球蓋菇產量按照大球蓋菇鮮菇質量分級標準[7]計算一級菇產量、二級菇產量和總產量。

2 結果與分析

2.1 覆土對大球蓋菇棚間栽培的影響

從菌絲生長速度、菌絲萌發到長滿所需時間和菌絲長勢來看，C組都表現最佳，生長速度為2.9mm/d，菌絲萌發到長滿時間為27.7d，并且菌絲潔白、濃密、長勢旺盛；A組、B組、C組覆土方案均沒有污染，D、E組有輕微污染，詳見表1。

表1 不同覆土厚度對大球蓋菇菌絲定植及生長速度的影響

從定植時間、菌絲長滿到出菇的時間、產量和生物轉化率來看：C組都表現最佳，分別為6d、16d、5.1 kg/m2和51.5%；二級菇產量B組最高為2.06 kg/m2，C組次之，詳見表2。

表2 不同覆土厚度對大球蓋菇生長和產量的影響

2.2 濕度對大球蓋菇棚間栽培的影響

從菌絲生長速度、菌絲萌發到長滿所需時間和菌絲長勢來看，G組都表現最佳，生長速度為2.9mm/d，菌絲萌發到長滿時間為27.3d，并且菌絲潔白、濃密、長勢旺盛；G組沒有污染，F、H組均有輕微污染，詳見表3。

表3 不同濕度對大球蓋菇菌絲定植及生長速度的影響

從定植時間、菌絲長滿到出菇的時間、產量和生物轉化率來看：G組都表現最佳，分別為5.3d、15.3d、5.13kg/m2和51.7%； H組次之，F組的3個重復效果較差，詳見表4。

表4 不同濕度對大球蓋菇生長和產量的影響

3 結論與討論

3.1 覆土對大球蓋菇棚間栽培的影響

內蒙古大興安嶺地區大球蓋菇棚間栽培過程中，覆土厚度為1.5cm的處理，發菌時間、出菇時間以及產量方面等都表現最佳。這與林地栽培大球蓋菇的覆土試驗結果不同[3，7]，與丁亞通[8]覆土1cm～2cm相近。分析其原因：林地與大棚環境條件相差較大，林地栽培大球蓋菇需要比棚間栽培更厚的土層，才能有利于大球蓋菇菌絲生長的保溫條件。大球蓋菇屬于好氧菌，覆土過厚會影響透氣性以及床內溫度，不利于大球蓋菇菌絲生長；而覆土太薄不能很好為大球蓋菇提供原基形成所需的營養元素。

3.2 濕度對大球蓋菇棚間栽培的影響

內蒙古大興安嶺地區大球蓋菇棚間栽培過程中，在畦床上支拱棚覆蓋遮陽網，發菌時間、出菇時間、產量以及生物轉化率方面等都表現最佳。分析其原因：無遮蓋物覆蓋，溫度過高，地面水分蒸發量大，土壤濕潤度低，不利于大球蓋菇生長；草簾子覆蓋，濕度保持較好， 但是透氣性差也會影響大球蓋菇生長。

綜上所述，在內蒙古大興安嶺地區棚間進行大球蓋菇栽培，培養基采用當地野草50%、玉米芯25%、木腐菌菌糠15%、麥麩5%、豆粕4%、白灰1%，采用人工促進栽培料增溫發酵法。設置寬度70cm，厚度30cm～35cm梯形畦床，覆土厚度1.5cm，行距10cm，株距2cm～3cm，品字形播種，平均播種量2.2kg/m2，以及使用遮陽網覆蓋，棚間溫度控制在25℃～28℃，濕度控制在85%～90%的棚間管理技術可以提高產量和質量。