新疆阿勒泰地區農產品質量檢測和抽樣原則及方法

石林花

（新疆阿勒泰地區農產品質量安全監督檢測中心，新疆阿勒泰 836500）

隨著現代化水平不斷提高，人們對農產品的要求越來越高，為更好地滿足市場需求，進行農產品監督和管理成為實現食品安全的重要手段。對農產品進行直連檢測和抽樣檢測，不僅可以保證不合格的農產品無法上市流通，更可以進一步有效規范農產品市場，為社會發展奠定堅實基礎。

一、農產品質量檢測和抽樣現狀

現階段，阿勒泰地區農產品檢測及抽樣整體工作體系建設還不完善，檢測設備較落后，工作人員較少，檢測技術和能力不高，只能進行蔬菜農殘方面的簡單檢測。在農產品生產基地和實際流通場所中沒有建立檢測站點，不能滿足農產品檢測的實際要求。

農產品質量檢測和質量安全涉及的相關內容多、范圍廣，檢測任務繁重。現階段，阿勒泰地區農產品檢測工作中還存在檢測責任不明確、出現問題后相互推諉、監督和管理缺失等問題，沒有形成行之有效的齊抓共管機制。此外，阿勒泰地區的部分檢測部門不重視實際檢測，將重點放在了相關試驗方面，沒有為相關農產品出具合格且有法律效力的數據審查結果。

二、農產品質量檢測抽樣原則

1、代表性

在對相關農產品進行檢測和抽樣工作中，首先要遵守的原則就是要有一定的代表性[1]。阿勒泰地區的農產品多種多樣，在實際進行檢測時要從本質上保證相關結果的公平性和科學性。抽樣檢測工作本身就是相對繁雜且多元化的過程，要求相關檢測人員對某一地區或某一個品種進行客觀且有效的深入分析，以保證抽樣的農產品具有一定的代表性，為之后的相關監督和管理提供一定數據和信息依據。

2、隨機性

進行農產品檢測和抽樣檢測也要遵守隨機性的基本原則。為了能夠從根本上保證相關農產品檢測結果的準確性，除了選擇某一地區比較具有代表性的農產品以外，樣品選擇還要保證一定的隨機性。一旦確定了選擇某種農產品后，要從其所在地區隨機選擇相關抽檢樣品，保障農產品檢測的最終結果有一定的參考價值和科學性。

現階段，部分工作人員在進行農產品抽樣檢測時，會安排一些已經通過審查的樣品，這樣雖然可以保證檢測結果良好，但對于農產品的整體發展非常不利。為了能夠切實保證農產品檢驗的客觀性和公平性，有效促進阿勒泰地區農業的持續發展和進步，一定要隨機選擇相關檢測樣品，確保檢測結果的真實有效。

三、農產品質量檢測抽樣方法

1、生產基地抽檢

不同產地的農產品存在比較大的差異性[2]，為了實際提升檢測質量，要從檢測源頭，也就是農產品的生產地進行樣品的隨機選取，以快要成熟的農產品為檢測對象。當農產品種植面積廣且生長環境不同時，還要科學合理采集樣本基本數據，以保證后續檢測結果的有效性。注意，不可以選擇感染病害的農產品樣本。在實際蔬菜樣品時，要在蔬菜的不同位置上進行樣本選取，以防止農產品質量和規格出現不同程度的差異，影響最終檢測結果。

2、市場抽檢

普遍情況下，如果實際進行農產品抽樣檢測的地點是農產品流通市場或者批發場所，檢測方式方法也要有所變化，與在生產基地進行檢測的方法有所不同。市場或者批發地的農產品來源非常多，同一批次的農產品可能來自不同產地，質量上也會有明顯差異，要了解不同種類農產品的生產地點和生長環境，盡量確保樣品的一致性。盡量避免在售賣高峰期進行采集，一般在市場中人較少或市場關門后再進行相關樣品采集工作。

產品品種比較單一、數量較少的農產品，采集樣本檢測也不能保證其結果的準確性時，可以要求市場在進行樣本采集前補充相關農產品樣本，并利用分層抽樣的方式收集樣本，進而有效保證市場的整體穩定和農產品安全。

3、設置必要的抽樣檢測單

為了能夠讓農產品的檢測結果更加系統和科學，也為了檢測結果能夠更加系統的統計出相關農產品的檢測結果，相關檢測工作人員要設置一定的抽樣檢測單[3]。抽樣檢測單上要明確顯示相關待檢測農產品的名稱、種類、檢測質量、檢測數量、產地、來源等內容，并保證檢測單上的相關信息和數據與最終抽樣檢測結果一致，反之則會否定抽樣檢測價值。

檢測工作人員在實際進行檢測工作時，要派專人進行相關抽樣農產品抽樣檢測單的填寫，確保農產品信息和數據的統一。抽樣檢測單要一式三份，抽樣檢測單位、檢驗工作人員和農產品樣品提供地各有一份，必要時可以對三份相關數據和結果進行對比。檢測單上抽樣檢測的負責人員要簽名或蓋章，保證檢測結果的有效性和權威性。

四、結語

農產品質量檢測抽樣工作是一項繁雜且系統的工作，檢測中農產品樣本選擇必須循序代表性和隨機性的基本原則，以切實保證檢測結果的準確性，同時出具抽樣檢測單，提升檢測結果的真實性，從而為優化整體農產品的質量和安全提供科學準確的信息基礎和數據基礎。