超高相液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定鮮豬肉中8種磺胺類藥物殘留

王玲 林柯璐

摘 要：磺胺類抗生素是目前畜牧業(yè)中常用的一種抗菌藥物，而磺胺類抗生素在豬肉當(dāng)中殘留積累，在被人體吸收后，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用。因此，對(duì)鮮豬肉中磺胺類抗生素殘留進(jìn)行檢測(cè)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文采用超高相液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定了鮮豬肉中8種磺胺類藥物殘留，并對(duì)德陽市場(chǎng)和超市的30份鮮豬肉進(jìn)行磺胺類抗生素殘留的檢測(cè)。結(jié)果表明，30份樣品檢測(cè)結(jié)果全部合格，利用該方法對(duì)磺胺類藥物進(jìn)行定性和定量分析，具有操作簡(jiǎn)單、方法穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，可滿足檢測(cè)和監(jiān)管要求。

關(guān)鍵詞：鮮豬肉;磺胺類藥物殘留;超高效液相色譜-質(zhì)譜法

磺胺類藥物為人工合成的抗菌藥，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，在畜牧業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，養(yǎng)殖戶在畜牧養(yǎng)殖的過程當(dāng)會(huì)使用大量的磺胺類抗生素，牲畜被人類食用后，會(huì)對(duì)人類的身體健康造成一定的負(fù)面影響。因此，對(duì)各種畜牧產(chǎn)品，尤其是鮮肉類的產(chǎn)品進(jìn)行磺胺類抗生素殘留檢測(cè)，是對(duì)消費(fèi)者生命健康的保障，是一項(xiàng)十分重要的工作。

磺胺類藥物殘留的常用檢測(cè)方法主要有酶聯(lián)免疫法、高效液相色譜法、液相色譜質(zhì)譜法等[1]。液質(zhì)聯(lián)用以液相色譜作為分離系統(tǒng)，質(zhì)譜為檢測(cè)系統(tǒng)，樣品經(jīng)液相系統(tǒng)進(jìn)入質(zhì)譜系統(tǒng)，被離子化后，經(jīng)質(zhì)譜的質(zhì)量分析器將離子碎片按質(zhì)量數(shù)分離，經(jīng)檢測(cè)器得到質(zhì)譜圖。液質(zhì)聯(lián)用體現(xiàn)了色譜和質(zhì)譜優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)，將色譜對(duì)復(fù)雜樣品的高分離能力與質(zhì)譜具有高選擇性、高靈敏度及能夠提供相對(duì)分子質(zhì)量與結(jié)構(gòu)信息的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來，廣泛應(yīng)用在藥物分析、食品分析和環(huán)境分析等眾多領(lǐng)域。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

Agilent 1290高效液相色譜儀、Agilent 6420質(zhì)譜儀、優(yōu)普UPT-II-10T型超純水儀、湘儀H1850R高速冷凍離心機(jī)、梅特勒托利多MS205DU電子天平、上海榮亞RE-300旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、奧特賽恩斯MTN-5800A氮吹儀、IKA VORTEX渦旋儀、KQ-700DV數(shù)控超聲儀以及九陽破壁機(jī)。

磺胺類標(biāo)準(zhǔn)品：BePure標(biāo)準(zhǔn)品磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺喹惡啉、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪（濃度100 μg/mL），成都雅源科技C18填料、正己烷（色譜純，諾爾施）、乙腈（色譜純，諾爾施）、正丙醇和甲酸（GR級(jí)，成都科龍化工試劑）。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液

分別精確吸取濃度為100 μg/mL磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺喹惡啉、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪標(biāo)準(zhǔn)溶液各1.0 mL于20 mL容量瓶中，甲醇定容至刻度線，得5 μg/mL混合標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，-18 ℃保存。再用甲醇逐級(jí)稀釋成100 ng/mL得混合標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)工作液配制

分別稱取5.00 g空白陰性樣品于50 mL離心管中，處理方法同樣品處理方法一致，制的基質(zhì)溶液。精確吸取適量上述100 ng/mL儲(chǔ)備液于1.5 mL進(jìn)樣瓶中，用空白基質(zhì)溶液定容至1.0 mL，配置成5 ng/mL、10 ng/mL、20 ng/mL、40 ng/mL、80 ng/mL的混合標(biāo)準(zhǔn)濃度系列。

1.4 實(shí)驗(yàn)方法

1.4.1 樣品前處理

精確稱取試樣2 g置于研缽中，加入6 g C18填料，研磨30 s，裝于50 mL聚四氟乙烯離心管中，加入25 mL乙腈-水溶液，渦旋振蕩1 min，超聲10 min，于6 000 r/min離心5 min，將乙腈層轉(zhuǎn)移至另一離心管中，離心后沉淀物重復(fù)提取一次，合并乙腈溶液，待凈化[2]。

提取液中加入25 mL乙腈飽和正己烷溶液，振搖5 min，將乙腈溶液移入雞心瓶中，加入10 mL正丙醇，45 ℃水浴減壓蒸發(fā)至近干，氮吹至干后，加入1 mL流動(dòng)相初始比列溶液，超聲，溶解殘?jiān)?，加入乙腈飽和正己烷渦旋、離心，取底層溶液過濾，上機(jī)待測(cè)。

1.4.2 色譜條件

安捷倫C18色譜柱（2.1 mm×50 mm，5 μm）;柱溫：30 ℃;進(jìn)樣體積：10 μL;流速：0.3 mL/min;流動(dòng)相：0.1%甲酸-水（A），甲醇（B），乙腈（C）;梯度洗脫：0～5 min，A：78%～70%，B：20%，C：2%～10%;5～8 min，A：70%～40%，B：20%，C：10%～40%。

1.4.3 質(zhì)譜條件

離子源：EI;電離模式：電噴霧正離子;采集方式：MRM;離子噴霧電壓：4 000 V;干燥氣溫度：300 ℃;干燥氣流速：11 mL/min;磺胺類藥物多反應(yīng)監(jiān)測(cè)質(zhì)譜優(yōu)化結(jié)果見表1，優(yōu)化圖譜見圖1。

2 結(jié)果與分析

2.1 實(shí)驗(yàn)條件優(yōu)化

2.1.1 前處理?xiàng)l件優(yōu)化

處理過程中比較了乙腈-水、甲醇-水、乙腈、甲醇4種溶劑的提取效果，選用乙腈-水回收率最高且能達(dá)到回收率要求，目標(biāo)物峰形較好，分離度良好，表明乙腈-水的提取效果最優(yōu)。試驗(yàn)中采用加入正己烷和不加正己烷做對(duì)比，得出加入正己烷溶液后除油效果佳，且樣品最后過濾時(shí)溶液較澄清[3]。

2.1.2 液相條件優(yōu)化

溫度會(huì)影響色譜峰的出峰時(shí)間，隨著溫度的增加，色譜峰的出峰時(shí)間提前，使得檢測(cè)時(shí)間縮短，但是當(dāng)溫度過高，時(shí)間前移較多時(shí)，多種目標(biāo)物同時(shí)檢測(cè)時(shí)峰會(huì)重疊，從而影響分離度。試驗(yàn)中在25 ℃、30 ℃、35 ℃ 3種液相柱溫下進(jìn)樣測(cè)定，得出在30 ℃時(shí)峰的分離度最好，流出時(shí)間短，峰形對(duì)稱尖銳，所以色譜柱溫度選擇為30 ℃。流動(dòng)相比較了純水、0.1%甲酸水溶液。由于水溶液中加入甲酸，有利于磺胺類藥物的離子化，為陽離子的形成提供質(zhì)子，同時(shí)甲酸質(zhì)子化色譜柱內(nèi)的硅羥基，降低了磺胺類藥物與羥基形成氫鍵的可能性，從而改善峰形，減少峰拖尾現(xiàn)象。

2.1.3 質(zhì)譜條件優(yōu)化

在正離子模式下進(jìn)行母離子的掃描，確定子離子，設(shè)定一定范圍內(nèi)的一組錐孔電壓，選出最優(yōu)的錐孔電壓，在最優(yōu)電壓下，優(yōu)化碰撞能量，通過子離子信號(hào)豐度，選出最優(yōu)的碰撞能量，確定目標(biāo)物的最優(yōu)質(zhì)譜條件[4]。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線及線性范圍

豬肉基質(zhì)復(fù)雜，應(yīng)用高相液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜進(jìn)行測(cè)定時(shí)，基質(zhì)對(duì)藥物產(chǎn)生基質(zhì)效應(yīng)，對(duì)目標(biāo)物有增強(qiáng)或抑制效應(yīng)[5]。因此，為了減小基質(zhì)效應(yīng)，本試驗(yàn)采用基質(zhì)表準(zhǔn)曲線進(jìn)行定量。用陰性豬肉樣品空白基質(zhì)溶液配制濃度為5 ng/mL、10 ng/mL、20 ng/mL、40 ng/mL、80 ng/mL的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行測(cè)定。以濃度為橫坐標(biāo)，相應(yīng)峰響應(yīng)值為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，線性良好，相關(guān)系數(shù)為0.997 6～0.999 9。8種磺胺類藥物線性范圍、相關(guān)系數(shù)、回歸方程見表2。

2.3 方法準(zhǔn)確度

以陰性豬肉樣品作為空白樣品，在空白樣品中加入混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，設(shè)3個(gè)添加濃度，每個(gè)添加濃度設(shè)置6個(gè)重復(fù)，以每個(gè)濃度的6個(gè)重復(fù)樣品的回收率評(píng)價(jià)方法的準(zhǔn)確度。添加水平為5 μg/kg、20 μg/kg、50 μg/kg，陰性豬肉樣品的加標(biāo)回收率在70.7%～101.3%，符合分析要求，見表3。

2.4 精密度

以陰性豬肉樣品作為空白樣品，在空白樣品中加入混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，設(shè)3個(gè)添加濃度，每個(gè)添加濃度設(shè)置6個(gè)重復(fù)，以6次測(cè)試結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差評(píng)價(jià)方法的精密度，添加水平為5 μg/kg、20 μg/kg、50 μg/kg，陰性豬肉樣品濃度的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.2%～3.9%，符合分析要求，見表3。

2.5 實(shí)際檢測(cè)驗(yàn)證試驗(yàn)

在試驗(yàn)優(yōu)化的最優(yōu)檢測(cè)條件下，對(duì)菜市場(chǎng)和超市購(gòu)買的30份豬肉樣品進(jìn)行磺胺類藥物殘留的檢測(cè)，均未超過GB 31650—2019標(biāo)準(zhǔn)中磺胺類藥物的殘留限量100 μg/kg的規(guī)定。

4 結(jié)論

超高相液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法是一種綜合性檢測(cè)技術(shù)，結(jié)合了液相色譜的高效分離能力與質(zhì)譜的高靈敏度特點(diǎn)，其色譜柱可多次重復(fù)利用，并且檢測(cè)結(jié)果快速、準(zhǔn)確，本文實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明將超高相液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法應(yīng)用于食物中殘留藥品檢測(cè)，可以滿足對(duì)大分子化合物的分離要求，值得進(jìn)一步在食品檢測(cè)行業(yè)推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

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