科研與生產結合新技術助推特色產業提質增效
——運城市鹽湖區引進新技術，服務韭菜產業高質量發展

許周 尉蓉 黃文玲 劉天英

拱棚韭菜是鹽湖區特色蔬菜產業，已有40 余a 的種植歷史，種植面積近萬畝，主要供應元旦、春節市場。從2017 年由中國農業科學院引進的“日曬高溫覆膜法”，到2020 年的“精量彌粉法”防治韭菜灰霉病新技術的推廣，鹽湖區韭菜產業浴火重生，“42℃光照韭菜”品牌唱響市場。

韭菜產業發展中存在的痛點、難題，主要在于韭蛆防治難度大，導致農藥使用量相對會增大，產品農藥殘留易超標，使很多喜歡吃韭菜的人是既想吃又害怕吃，為此，我們關注產業發展動向， 積極聯系科研部門，引進新技術、新產品，使鹽湖區韭菜的質量得到了較大提高，更好地保證了生產者和消費者的利益。

1 “日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術要點

1.1 材料準備

選用0.10~0.12 mm 厚的無滴膜，薄膜長、寬大于地塊四邊0.5 m。

1.2 時間選擇

4 月底至9 月初，選擇氣溫較高的連續晴天。

1.3 操作步驟

①前1 d 下午或者當天早上割除韭菜，清理田園。 將無滴膜覆蓋在韭菜地表，拉平，四周寬于韭菜田0.5 m，用土壓嚴實，防止進風漏氣。

②觀測5 cm 土壤溫度，達到42℃以上且持續3 h。

③傍晚揭膜，待1~2 d 后澆水，正常管理。注意事項：蓋膜時四周要封嚴實，避免進風漏氣影響升溫；若天氣變化，5 cm 土壤溫度達不到42℃以上3 h，可第2 天繼續覆蓋， 直至達到要求；澆水同時補充有益生物菌劑，如解淀粉芽孢桿菌、多黏類芽孢桿菌等。

2 引進推廣防治韭蛆新技術，打造鹽湖蔬菜特色

2017 年7 月鹽湖區率先引進“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術，在王范鄉劉村莊進行試驗對比，期間山東壽光市農業農村局劉天英老師多次親臨實地指導。“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術是中國農業科學院蔬菜花卉研究所張友軍研究員團隊研發的新技術， 榮獲2019 年度國家科技進步二等獎。新技術不使用農藥，利用高溫就能徹底殺死土壤中韭蛆的所有蟲態（圖 1）。

圖1 韭蛆不同蟲態致死溫度與耐受時間

“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆效果顯著，得到省市相關部門肯定。 2018 年山西省蔬菜綠色生產現場會在鹽湖區召開，向全省推廣這項新技術，列為省農業農村廳蔬菜生產主推技術，取得了良好的社會反響。 2019 年、2020 年在鹽湖區聯合舉辦的兩屆“運城·鹽湖韭菜綠色發展交流會”上，鹽湖區與中國農業科學院蔬菜花卉研究所簽戰略合作協議，設立中國農業科學院蔬菜花卉研究所 “鹽湖博士工作站”，將最新的科技成果送到田間地頭， 真正打通了農業科技成果轉化的“最后一公里”， 為鹽湖區乃至整個運城市蔬菜引進新品種、推廣栽培新模式、科學防治病蟲害，提供了強有力的技術支持。同時，創新籌劃舉辦“鹽湖韭花節”，圍繞“游、購、娛、吃”四大主題，通過韭花采摘、韭菜美食品嘗、農特產品展銷、韭菜農機推廣、鄉村旅游等特色項目，豐富了游客體驗，增進文旅融合，促進鹽湖韭菜產業多元化發展， 助力鄉村振興。

3 不斷優化技術， 生產安全放心好韭菜

目前依托劉村莊韭菜科技示范園，推廣“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術 200 hm2，2020年初，對“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術生產的韭菜產品進行送檢，經農業農村部農產品質量安全監督檢驗測試中心 （太原）檢測，26 項產品農藥指標全部為“未檢出”。 同年，針對冬季設施韭菜灰霉病發生嚴重、使用傳統農藥腐霉利易發生農藥殘留超標的問題，引進推廣中國農業科學院蔬菜花卉研究所的生物制劑枯草芽孢桿菌“精量彌粉法”防治灰霉病新技術，在冬季韭菜枯萎后扣棚前、扣棚后韭菜生長到10~20 cm 時， 使用專用“精量彌粉機”噴施超微粉枯草芽孢桿菌2~3 次，可有效防止設施內韭菜灰霉病的發生。設施韭菜生產中新技術、新方法的應用，減少了農藥使用量，具有雨天霧天施藥不受限，不增加棚內濕度的優點， 既有效減少了環境污染， 還達到了設施韭菜高效、輕簡、安全防控灰霉病的效果。 新方法使用微生物制劑，不使用化學農藥，無農藥殘留，每667 m2增產150 kg，增加效益約600 元。

4 加強品牌宣傳， 打造鹽湖韭菜美譽度

與運城學院產學研結合，設計韭菜產品新包裝，注冊“42℃光照韭菜”商標，提高鹽湖蔬菜知名度、美譽度，促進鹽湖蔬菜特色產業發展，提高農業質量效益。依托鹽湖蔬菜農民技術員隊伍， 建立了抖音小店等網絡新型蔬菜經營主體，通過電視、報紙、直播帶貨、抖音、微信朋友圈、小程序等，打造“42℃光照韭菜”安全放心、沒有農藥的產品形象， 促進農村電商發展，目前“好運韭韭”微信小程序已完成制作并上線運營，“42℃光照韭菜”遠銷到京津冀等地，保障了城市“菜籃子”安全，充實了農民“錢袋子”，促進了鹽湖蔬菜產業高質量發展。

5 加強技術隊伍建設，創新蔬菜發展技術服務模式

依托中國農業科學院蔬菜花卉研究所鹽湖博士工作站科研支撐作用， 聘請國內知名專家及本土專家， 組成專家團隊， 入駐“鹽湖蔬菜”“鹽湖蔬菜技術交流群”等微信服務平臺，實現農戶與技術專家的零距離溝通， 真正做到了線上線下技術服務全覆蓋。組建“區—鄉（鎮）—村”三級技術服務體系， 建設農民蔬菜技術員隊伍。加大菜農教育培訓力度，形成“以點帶線、以線帶面”的技術指導模式， 普遍提升菜農科技素質和管理水平， 打造一支扎根鹽湖、服務本土的農民專家隊伍，助力鄉村振興、產業興旺。

下一步，將持續加強與科研院校合作，精心規劃、打造鹽湖韭菜科技示范園， 引進智能化韭菜生產、加工設備，開拓精品韭花加工、韭菜籽藥茶開發，打造韭菜產業全產業鏈發展，申報“鹽湖韭菜”地理標志產品。挖掘韭菜民俗文化、地方美食文化，舉辦與鹽湖韭菜產業相關的詩歌、 歌曲、戲劇、剪紙等文藝作品創作，鹽湖韭菜攝影賽、書法賽等文藝比賽，辦好“鹽湖韭花節”“韭菜綠色發展論壇”，在更大領域、更大范圍宣傳“鹽湖韭菜”，讓更多人吃上安全放心、沒有農藥殘留的“42℃光照韭菜”，推動鹽湖區蔬菜產業向特色化、品牌化高質量發展。