彩色馬鈴薯—甘藍(lán)—芫荽綠色高效栽培技術(shù)

潘牧 ，羅密 ，鄧仁菊 ，鄧祿軍 ，陳恩發(fā) ，李正麗

（1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，貴陽，550006；2.貴州農(nóng)科特創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司；3.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所）

馬鈴薯（茄科）、甘藍(lán)（十字花科）、芫荽（傘形科）都是深受消費(fèi)者喜愛的常見常食蔬菜，市場(chǎng)需求量大，經(jīng)濟(jì)效益高，將這3 種蔬菜進(jìn)行高效接茬，可以有效避免連作障礙、提高土地利用率，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。 該種植模式667 m2產(chǎn)值約1.6 萬元，適宜在貴州中海拔地區(qū)（貴陽花溪、清鎮(zhèn)、修文等）進(jìn)行推廣，與常規(guī)的蔬菜+水稻模式相比，縮短土地閑置時(shí)間、增加產(chǎn)值、提高農(nóng)民收入，帶來了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，具有推廣前景，現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 彩色馬鈴薯

1.1 選擇優(yōu)質(zhì)脫毒種薯

菜用彩色馬鈴薯應(yīng)選擇早熟、高產(chǎn)、抗病、光皮的品種，生產(chǎn)上可參考選擇紅寶石彩色馬鈴薯脫毒種薯等。

1.2 催芽與切塊

貯藏期較長(zhǎng)的種薯要嚴(yán)格去掉長(zhǎng)度超過0.5 cm的幼芽， 新收種薯和還在休眠期的種薯要進(jìn)行催芽。 播前20 d 左右， 將彩色馬鈴薯種薯整齊置于18~20℃的溫室內(nèi)，灑水噴濕，用草簾遮蓋遮蔭，待種芽長(zhǎng)約0.5 cm 時(shí)，揭開草簾晾曬1~2 d，使芽變綠變粗壯，然后進(jìn)行切塊，必要時(shí)采用赤霉素處理打破休眠催芽。50 g 以下的種薯不切塊，整薯播種；50 g 以上的種薯進(jìn)行切塊，每個(gè)切塊應(yīng)含1～2 個(gè)芽眼，平均單塊質(zhì)量25 g 以上，切塊時(shí)盡量減小傷口面積，切塊過程中進(jìn)行切刀消毒。

1.3 播種與密植

彩色馬鈴薯大部分地區(qū)以春播為主，貴陽市花溪區(qū)石板鎮(zhèn)彩色馬鈴薯春栽一般1~2 月播種。一般采用單壟雙行種植，按壟距110~120 cm 開廂，先開播種溝，溝深10~15 cm，溝寬30~40 cm，擺種，株距25~30 cm，后覆土起壟，壟高 15~20 cm，667 m2種植4 000~4 800 株。 根據(jù)溫度及土壤墑情可采用覆膜栽培。

1.4 整地施肥

彩色馬鈴薯喜肥忌連作， 選擇耕作層深厚、土壤疏松、光照好、排灌方便、土壤肥力較好的地塊。一般667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000~1 500 kg、硫酸鉀型復(fù)混（合）肥（N∶P∶K=15∶15∶15）60～80 kg。 施肥后將土壤耙細(xì)深翻，種植層無碎石或硬土塊。

1.5 田間管理

①肥水管理 種薯播種25~30 d 即可出苗，出苗后及時(shí)除草， 追肥宜早不宜晚，70%以上種薯出苗就可追第1 次肥，選擇在雨后土壤濕潤(rùn)時(shí)667 m2施碳酸氫銨35~45 kg（或尿素12 kg）。追肥后，及時(shí)灌水，促進(jìn)肥料溶解，保證彩色馬鈴薯根部對(duì)肥料的吸收利用。現(xiàn)蕾期培土、澆水。開花期彩色馬鈴薯塊莖迅速膨大，這時(shí)需要進(jìn)行第2 次培土、澆水、除草，培土?xí)r要防止塊莖外露變綠。 結(jié)合植株生長(zhǎng)情況進(jìn)行第2 次追肥，植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛、葉色濃綠則不用追肥；若植株瘦小、葉色淡綠，可每667 m2追施尿素5 kg 左右。 彩色馬鈴薯比較耐旱，但為了實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)就不能缺水，應(yīng)視具體天氣、溫度情況而定。 暴雨積水應(yīng)及時(shí)排澇，減少塊莖腐爛。

②病蟲害防治 彩色馬鈴薯常見病害有疫病、病毒病、黑脛病、瘡痂病等，常見蟲害有金針蟲、蠐螬、地老虎等地下害蟲，蚜蟲、薊馬、粉虱等地上害蟲。病蟲害防治遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，結(jié)合整地， 田間撒施辛硫磷顆粒預(yù)防地下害蟲，田間懸掛黃、藍(lán)板預(yù)防蚜蟲、薊馬等地上害蟲。馬鈴薯晚疫病667 m2可用28%霜脲·霜霉威可濕性粉劑150~180 g、40%氟啶胺懸浮劑35~40 mL 或20%氰霜唑懸浮劑15~20 mL 對(duì)水75 kg 噴施；早疫病667 m2可用42%肟菌·戊唑醇懸浮劑20~25 g 或500 g/L 苯甲丙環(huán)唑乳油15~20 mL 對(duì)水100 kg 噴施； 病毒病可用0.5%幾丁聚糖水劑100~150 mL 或6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑75~100 g 對(duì)水75 kg 噴施； 黑脛病667 m2可用6%春雷霉素可濕性粉劑30~50 g 或20%噻唑鋅懸浮劑80~120 mL 對(duì)水150 kg 噴施；瘡痂病可用20%噻菌銅懸乳劑800 倍液或3%噻霉酮微乳劑800 倍液對(duì)莖葉及根部噴施防治。

1.6 采收

根據(jù)市場(chǎng)情況適時(shí)采收，春播一般在6~7 月收獲，采收時(shí)減少機(jī)械損傷。 彩色馬鈴薯植株枯黃時(shí)進(jìn)行采收，此時(shí)地下塊莖進(jìn)入休眠期是采收的最佳時(shí)期，要在雨季和高溫之前采收，否則容易腐爛，根據(jù)不同地塊的土壤情況，彩色馬鈴薯667 m2產(chǎn)量1 200~1 500 kg，產(chǎn)值約 6 000 元。

2 甘藍(lán)

2.1 品種選擇

夏秋甘藍(lán)應(yīng)選擇耐熱、早熟、生長(zhǎng)期短、高產(chǎn)的品種，可供參考的品種有希望、夏甘60、黔甘6 號(hào)、鐵頭、夏強(qiáng)、中甘8 號(hào)等。

2.2 播種育苗

花溪區(qū)夏秋甘藍(lán)在4 月上旬至7 月上旬均可播種，采用撒播、基質(zhì)穴盤潮汐育苗或者漂浮育苗，每 667 m2用種量 35~50 g。 采用溫湯浸種（55℃）提高種子發(fā)芽率， 將處理過的甘藍(lán)種子播于營(yíng)養(yǎng)缽，澆透水使種子充分吸脹，溫度保持在15~25℃，一般播種后5~7 d 出苗，出苗后溫度保持在12~20℃。如果幼苗過密，則需要進(jìn)行間苗、分苗，防止徒長(zhǎng)，高溫干旱天氣早晚及時(shí)澆水，防止秧苗老化。

2.3 移栽

夏秋甘藍(lán)苗期一般35~48 d， 幼苗6 葉1 心即可移栽大田，采用高廂深溝栽培，選擇在晴天下午或者陰天進(jìn)行，667 m2定植 3 500~4 000 株， 2.2 m廂面可栽4 行，株距33~40 cm，行距50 cm。定植后必須澆足定根水，保證移栽后水分供應(yīng)以利緩苗。

2.4 田間管理

甘藍(lán)定植10 d 即可緩苗成功，緩苗后每667 m2追施6~10 kg 尿素提苗，蓮座期可每667 m2混合追施尿素 5 kg、復(fù)合肥（13-15-17）20 kg，結(jié)球初期、中期每667 m2繼續(xù)追施硫酸銨、硫酸鉀各10~15 kg。 采收前停止追肥和澆水，避免葉球開裂。

2.5 病蟲害防治

甘藍(lán)常見蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可使用黃板誘殺、誘蟲燈等物理防治，還可667 m2用3%啶蟲脒微乳劑30~50 mL、2.5%高效氯氟氰菊酯微乳劑 20~40 g 或 60%烯啶·吡蚜酮可濕性粉劑 5~7 g 對(duì)水50~75 kg 噴霧防治。

常見病害有霜霉病、黑腐病、軟腐病等，其中甘藍(lán)霜霉病667 m2可用560 g/L 嘧菌·百菌清懸浮劑80~120 mL 對(duì)水80 kg 噴霧防治；甘藍(lán)黑腐病667 m2可用50%福美雙可濕性粉劑175~200 g 或6%春雷霉素可濕性粉劑25~40 g 對(duì)水75 kg 噴霧防治；甘藍(lán)軟腐病667 m2可用5%大蒜素微乳劑60~80 g 或50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑50~60 g 對(duì)水65 kg噴霧防治。

2.6 采收

夏秋甘藍(lán)應(yīng)及早采收， 高溫高濕結(jié)球不緊實(shí)，可以提前采收，趕市場(chǎng)淡季，經(jīng)濟(jì)效益好。甘藍(lán)一般選擇晴天上午收獲，避開雨水和露水，減少腐爛。葉球大小定型、外層葉片發(fā)亮，葉球緊實(shí)，單個(gè)葉球質(zhì)量0.6~1.0 kg 時(shí)，使用鋒利的刀從基部截?cái)啵コS葉、病葉、蟲斑葉，667 m2產(chǎn)量 1 700~2 400 kg，產(chǎn)值4 200 元。

3 芫荽

3.1 品種選擇

芫荽耐寒、較耐熱，適應(yīng)性強(qiáng)，四季均可栽培，以露地春、秋季栽培為主，可供參考的芫荽品種有白花芫荽、北京芫荽、山東大葉香菜等。

3.2 栽培管理

芫荽對(duì)土壤要求不是很嚴(yán)格， 在保水性好、有機(jī)質(zhì)含量豐富的地塊生長(zhǎng)良好，以短日照、氣溫較低的秋季栽培產(chǎn)量高、品質(zhì)好。 貴陽花溪地區(qū)芫荽以秋冬栽培為主，深翻細(xì)耕土壤，每667 m2撒施腐熟有機(jī)肥 2 500 kg、復(fù)合肥 50 kg，7 月下旬至 8 月中旬播種可在10 月至11 月下旬收獲；9 月上旬至10 月下旬播種， 可在翌年1 月下旬至2 月中旬收獲。 芫荽播種前，將種子擠壓破殼干播或催芽后撒播，667 m2播種量 1.5~2.0 kg，播種后覆土、澆水。芫荽生長(zhǎng)緩慢，幼苗期容易發(fā)生草荒，在芫荽苗高約5 cm 時(shí)及時(shí)除草，澆水不宜過多，苗高10 cm 左右進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期要勤澆水、澆小水，全生育期用復(fù)合肥追肥2~3 次，苗高5 cm 左右追施1 次復(fù)合肥，每 667 m2用 15 kg，間隔 10 d 依次再進(jìn)行第 2、3 次追肥。

芫荽主要病害有葉斑病、 白粉病，667 m2可用75%百菌清可濕性粉劑120~140 g 對(duì)水75 kg 噴霧防治， 或用70%硫磺·甲硫靈可濕性粉劑1 000 倍液、430 g/L 戊唑醇懸浮劑5 000~7 000 倍液噴霧防治。 主要蟲害有蚜蟲、地老虎等，防治方法同前。

3.3 采收

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到15 cm 以上、有6~8 片葉時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)采收，為防抽薹降低商品性，需在次年3 月底4 月初采收結(jié)束。根據(jù)采收時(shí)間及品種不同，芫荽 667 m2產(chǎn)量 320~600 kg，產(chǎn)值 2 400~3 600 元。