長江流域大棚藜蒿綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

郭藝佳 楊蓓 李荃玲 明安淮 孫玉宏 湯謐 汪李平

藜蒿 （Artemisia selengensisTurcz.），又名水蒿、蔞蒿、蘆蒿、泥蒿、柳蒿、香艾蒿等，為菊科蒿屬多年生宿根草本植物，是我國南方特色蔬菜作物[1，2]。 野生藜蒿在我國東北至長江流域各地均有分布，主要生長在低海拔地區(qū)的河汊岸邊與沼澤地帶等比較潮濕的地方，我國于20 世紀80 年代開始規(guī)模化種植藜蒿[3，4]。 藜蒿根系發(fā)達，抗逆性強，繁殖速度快，喜溫暖、濕潤的環(huán)境，有一定抗寒、抗旱的能力，在溫度、水分等條件適宜的情況下可周年生長，無明顯的休眠期[1]。 藜蒿營養(yǎng)豐富、風味獨特，地上嫩莖和地下匍匐莖均可食用，市售食用部位為地上部，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素和微量元素等。 除食用價值外，藜蒿含有的多種有效成分具有豐富的生物活性， 在醫(yī)藥行業(yè)也有廣泛的應(yīng)用，主要化學成分包括多酚、黃酮、揮發(fā)油、多糖和萜類等，具有抗炎、抑菌和抗氧化等作用[5，6]。 本規(guī)程可為長江流域大棚藜蒿綠色生產(chǎn)的標準化、規(guī)范化提供參考。

1 規(guī)范性引用文件

本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程規(guī)范性引用以下文件進行指導。

GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 15618-2018 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風險管控標準

NY/T 391-2021 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T 393-2020 綠色食品 農(nóng)藥使用準則

NY/T 394-2021 綠色食品 肥料使用準則

NY/T 743-2020 綠色食品 綠葉類蔬菜

NY/T 1405-2015 綠色食品 水生蔬菜

2 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

產(chǎn)地地塊環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618-2018 和 NY/T 391 的要求。具體要求：地勢平坦、疏松肥沃、有機質(zhì)含量高、水源充足、排灌方便的壤土或砂壤地塊。

3 品種選擇

生產(chǎn)中宜選擇抗病、高產(chǎn)、莖稈粗壯、香味濃郁、商品性狀良好的品種。長江流域藜蒿栽培主要品種有：昆明大葉白藜蒿、南京大葉青藜蒿、云南綠稈藜蒿、昆明夏蒿、南京冬蒿以及野生馴化品種等。湖北省藜蒿主要產(chǎn)地及主栽品種：武漢市蔡甸區(qū)，主要選用云南綠稈藜蒿和昆明大葉白藜蒿；孝感市云夢縣和黃石市陽新縣，主要選用昆明大葉白藜蒿和南京大葉青藜蒿[1]。

4 扦插繁殖

4.1 整地施肥

藜蒿需肥量大，扦插前需在栽培地塊中施加底肥，667 m2可施腐熟有機肥2 500~3 000 kg、腐熟菜餅150~200 kg 或優(yōu)質(zhì)三元復合肥80~100 kg。 肥料施入后與土壤混勻， 深耕地塊后整地作畦，畦面寬2.0~2.5 m，畦高15~20 cm，畦長、溝寬根據(jù)栽培地實際情況而定[1，7~9]。 連續(xù) 3 a 以上種植藜蒿的栽培地土壤易酸化，每2 a 施入生石灰40~75 kg/667 m2以中和土壤酸度[10]。 藜蒿對鎘等重金屬具有富集作用[11]，建議種植前667 m2土壤中撒施生物炭60~80 kg[12]、緩釋顆粒硅肥1~5 kg或枯草芽孢桿菌500~1 000 g 以降低黎蒿對鎘等重金屬的吸附。藜蒿因喜濕潤環(huán)境， 且施肥與澆水同時進行，故易引起土壤板結(jié)，若土壤板結(jié)嚴重可在出芽后中耕松土。

4.2 適時扦插

①扦插時間 藜蒿種植多采用枝條扦插繁殖，6 月下旬至9 月中下旬均可進行，最佳時間為7 月中旬至8 月中旬。

②插條處理 為保證藜蒿生長環(huán)境及產(chǎn)品質(zhì)量，選擇生長態(tài)勢良好、無病害、無蟲害的種苗。 插條選擇半木質(zhì)化的種苗，頂部嫩莖和近根部的木質(zhì)化部分均不符合插條要求，選擇種苗中部最為適宜。將種苗中部剪成10~20 cm 作插條，下端剪成斜面。插條需放入50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液和4.5%高效氯氰菊酯乳油3 000 倍液中浸泡15~20 min 以滅蟲滅菌。 為促進生根，提高成活率，將插條按上下順序整齊捆扎成直徑20 cm 的扎把， 基部在 100~150 mg/kg 的ABT 生根粉溶液中浸泡4 h。

③催根催芽 浸泡后撈出插條，置于潮濕沙土或基質(zhì)上催根催芽，注意遮蔭保濕和通風降溫。 10~20 d 后插條生根發(fā)芽即可扦插。

④大田扦插 將插條生長點朝上斜插入土壤，株距7~10 cm，行距10~15 cm， 扦插深度為插條長度的 2/3，地上部只露出1/3， 插條與地面夾角為 35°~40°， 667 m2大田需插條 250~300 kg。

⑤插后管理 藜蒿扦插完必須立即澆1 次透水，灌后將水放干，防止插條腐爛損壞[7]。插條生根發(fā)芽需7~15 d， 插后30 d左右即可定植。插后至定植前需適時適量澆水以保持土表濕潤，但不能漬水。 10 月中旬藜蒿開始抽薹開花， 務(wù)必及時清除花薹， 以利于地下莖積累養(yǎng)分，提高藜蒿產(chǎn)量[9]。

5 田間管理

5.1 水分管理

藜蒿喜濕潤環(huán)境，空氣相對濕度在85%以上時生長迅速，有霧和露水的天氣利于嫩莖生長，水分管理以保持土表濕潤為宜，土壤缺水影響成活且易導致莖稈老化。 整個生長期應(yīng)根據(jù)土壤墑情適時灌水，7~8 月氣溫高且水分蒸發(fā)速度快， 經(jīng)常在早晚涼爽時段灌水，但田間不能漬水，雨天及時清溝排漬。宜采取溝灌滲透，避免水上畦面導致土表板結(jié)，影響出苗或引起病害。 宜采用肥水一體化微噴灌系統(tǒng)灌水施肥。

5.2 肥料管理

藜蒿施肥應(yīng)符合NY/T 394-2021 的要求。當幼苗高3 cm左右時施提苗肥，667 m2施優(yōu)質(zhì)三元復合肥 20~30 kg 或1%尿素水溶液200 kg； 當幼苗高6 cm左右或封行時，667 m2施優(yōu)質(zhì)三元復合肥20~30 kg 或尿素10 kg；當幼苗高 10~15 cm 時，667 m2施優(yōu)質(zhì)三元復合肥20 kg 或葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液；采收前 7 d，667 m2追施尿素 10~15 kg，使莖稈柔嫩且提高產(chǎn)量。 藜蒿采收后，667 m2追施優(yōu)質(zhì)三元復合肥30~50 kg 以促進下一茬藜蒿生長[1，7~9]。 施肥和澆水宜同時進行，肥料隨水澆施或沖施，每次施肥后灌1 次透水以提高肥效。

5.3 大棚管理

①溫度要求 藜蒿最適生長溫度為20~25℃， 嫩莖在10~20℃時生長較快。 溫度過低（10℃以下）生長緩慢，溫度過高（25℃以上）則莖稈纖維多，易木質(zhì)化。 溫度以不低于10℃、不高于 30℃為宜[1]。

②覆蓋管理 夏季高溫時宜覆蓋遮陽網(wǎng)， 遮陽網(wǎng)采取早蓋晚揭原則， 至9 月中旬天氣涼爽時撤除。 秋季溫度逐漸降低，應(yīng)在11 月中下旬氣溫降至10℃之前及時采取保溫措施，扣上棚膜或適時關(guān)閉通風口以維持藜蒿正常生長所需的溫度， 中午氣溫過高時應(yīng)打開兩頭棚門通風。 嚴冬季節(jié)棚內(nèi)可用無紡布浮面覆蓋。 春暖氣溫上升后再揭除棚膜。

6 采收與留種

6.1 及時采收

藜蒿采收期為冬季，當嫩莖長至15~25 cm、 頂端心葉尚未散開、淺綠色時，貼近畦面進行收割。 嫩莖上保留極少數(shù)心葉，抹除其余葉片。采收后捆扎放在陰涼處， 用濕布蓋住8~10 h 進行軟化后即可上市。收割周期與棚內(nèi)溫度相關(guān)， 一般為45 d 左右，溫度高時收割周期可縮短至30~40 d， 溫度較低時收割周期可延長至50~60 d，1 個生長季節(jié)可采收3~5 次。上市產(chǎn)品需符合 GB 2762-2017、NY/T 743-2020 和 NY/T 1405-2015 的 規(guī)定。

6.2 留種管理

藜蒿留種在最后一茬收割后就地進行。 清理留種田殘茬，灌水追肥以促進留種苗健壯生長，待90~120 d 后成株木質(zhì)化，可作為下季扦插繁殖的插條。留種期間如遇多雨，應(yīng)及時排灌以防治病蟲草害。一般按生產(chǎn)地與留種地為（3~5）∶1 的比例留種（大葉青藜蒿按留種地與生產(chǎn)地為1∶8 的比例留種，大葉白藜蒿按留種地與生產(chǎn)地為 1∶3 的比例留種）。

7 病蟲害防治

7.1 防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、高效”生產(chǎn)。 優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，配合使用化學防治， 只允許使用NY/T 393-2020 的農(nóng)藥， 使用藥劑應(yīng)符合NY/T 393-2020 的規(guī)定。

7.2 防治方法

①農(nóng)業(yè)防治 生產(chǎn)上品種選擇應(yīng)因地制宜， 適合當?shù)胤N植，如抗病、抗蟲、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培種或野生馴化品種。栽培時選擇生長健壯的種苗，剔除弱苗及被病蟲為害的種苗。栽培地選擇沒有病蟲為害的地塊。強化田間管理，及時采收，露水期間不要進行農(nóng)事操作，避免人為傳病。

②物理防治 有翅蚜、煙粉虱利用黃色誘蟲板誘殺；金龜子、棉鈴蟲、螻蛄、玉米螟等成蟲利用殺蟲燈誘殺。利用大棚設(shè)施條件，適時適度揭膜揭網(wǎng)， 科學合理控制藜蒿生長的溫度和濕度。

③生物防治 保護自然天敵，如寄生蜂、麗蚜小蜂、草蛉、蜘蛛、捕食螨、瓢蟲等。利用植物源農(nóng)藥，如紅蜘蛛利用藜蘆堿防治；煙粉虱、蚜蟲利用除蟲菊素、 苦參堿防治； 地老虎、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾利用苦皮藤素防治。 利用性引誘劑誘殺或生物殺蟲劑，如斜紋夜蛾、玉米螟、棉鈴蟲、 甜菜夜蛾等利用核型多角體病毒、 阿維菌素、蘇云金桿菌等防治[1]。

④化學防治 禁止使用國家明令禁限用的農(nóng)藥和未在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥信息上登記的農(nóng)藥， 使用藥劑應(yīng)符合NY/T 393-2020 的規(guī)定（表 1），噴施藥劑時，每隔 7~10 d 噴 1 次，交替噴霧3 次，避免產(chǎn)生抗藥性。 噴施農(nóng)藥后， 應(yīng)在安全間隔期后采收（安全間隔期一般為7~10 d）。

表1 綠色食品藜蒿主要病蟲害藥劑防治方法

8 生產(chǎn)檔案管理

建立綠色食品大棚藜蒿生產(chǎn)檔案，為生產(chǎn)活動可溯源提供有效依據(jù)。詳細記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、肥水管理、田間管理、病蟲害發(fā)生及防治措施等。生產(chǎn)檔案應(yīng)由專人專柜保管， 至少保存3 a以上。