中國鮮切花行情運行規律及展望

陸繼亮，何燕紅

（1.云南省花卉技術培訓推廣中心，昆明 650031；2.華中農業大學園藝林學學院/園藝植物生物學教育部重點實驗室，武漢 430070）

國家發改委、農業部、國家林業局聯合印發的《特色農產品優勢區建設規劃綱要》中指出，鮮切花是中國重要的特色園藝產品。中國鮮切花產業發展迅猛、產業鏈長、環節多、消費群體大，鮮切花銷售模式呈多元化發展態勢，但是鮮切花行情尤其是價格行情的運行規律研究甚少。基于當月鮮切花價格行情的通報［1］或幾年的價格數據來預測鮮切花的行情變化，不能反映中國鮮切花的整體發展規律。此外，鮮切花種植還存在盲目性、生產效率偏低、市場渠道拓展乏力等問題。以主要鮮切花價格變動為核心要素，研究總結鮮切花價格變動規律，對指導生產、謀定營銷以及穩定鮮切花市場、優化資源配置和促進鮮切花產業健康發展等具有重要的理論及現實意義。

目前，云南省鮮切花種植面積全球第一，鮮切花交易量全球第二，占全國60% 以上的市場份額［2，3］，因此云南花卉的價格行情變化能有效體現中國花卉的行情。本研究組從2005年起，在斗南鮮切花批發市場連續采集主要鮮切花當天的成交價格，并在此基礎上綜合參考部分經銷商和拍賣市場的價格，最終形成年均價和月均價。通過分析2005—2019年鮮切花的價格走勢和特征，提出了中國鮮切花行情的七大規律，并對中國鮮切花產業的未來進行了展望。

1 鮮切花價格走勢及特征

1.1 鮮切花年均價格走勢

2005—2019年，玫瑰、康乃馨、百合、菊花、非洲菊和洋桔梗6 大品種鮮切花單價整體波動上揚。其中，百合價格基本保持穩定，年均價格增幅僅為1.04%，其他5 大類鮮切花均價漲幅11.63%～29.31%（表1），最具代表性的玫瑰切花年均價從2005年的0.35 元/支漲至2019年的最高，達1.73 元/支，年均漲幅26.31%。

表1 2005～2019年云南花卉6 大鮮切花的年均價格

1.2 鮮切花年均價格階段性變化

中國的鮮切花價格呈現出低迷到平穩、飛速上漲和高位回落的三個階段性變化趨勢。2005 至2015年，鮮切花價格處于從低迷到平穩階段。2008年鮮花價格跌至新低，之后受全球經濟持續低迷和產區連續干旱影響，中國鮮花行情與世界一樣，保持平穩增長。2015年底開始，鮮切花價格進入飛速上漲階段。2015年底至2016年初，主產區遭受低溫霜凍災害，鮮花產量下降，鮮花價格飛速上漲，玫瑰單支最高價超過9 元。同時，厄瓜多爾等國外鮮切花產品趁勢而入，在北京、上海、廣州、深圳等一線城市掀起一股高檔鮮切花消費熱潮，進口花銷量猛增。伴隨電商的興起，鮮切花生產調整步伐加大，品種結構更為優化，技術水平更好，在生態高效種植技術推動下鮮切花整體品質提高，行情進入上漲通道。2019年底至2020年一季度，受新型冠狀肺炎疫情影響，全球花卉消費行情低迷，大量鮮切花滯銷，價格創歷史新低。

1.3 上漲行情及原因分析

鮮切花行情上漲受多種因素影響，最直接的是投入和消費量的增加。從供端分析，以主產區云南玫瑰切花為例，每667 m2玫瑰切花生產成本年投入從2005年的2.03 萬元增至2019年的3.45 萬元，年均漲4.66%，其中除農藥和肥料穩中微漲外，其他諸如種苗、地租、人工工資、設備折舊等成本漲幅超過50%（表2）。

表2 2005年和2019年玫瑰切花生產成本 （單位：萬元/667 m2）

從消費結構看，中國花卉消費群體結構從2012年以前團體性消費為主轉變為以大眾消費為主；消費群體年齡結構層次多樣化，80 后人群消費量穩定，90 后人群和家庭消費增長明顯，00 后消費正在崛起；消費區域從大中城市向城鎮，甚至農村拓展［4，5］。從目標結構看，中國鮮切花除供應本國市場外，還出口南亞、東南亞，甚至歐亞、中東等地區，其中出口越南、緬甸等國家的鮮切花增長明顯［6］。在花卉發達國家自產量縮減的情況下，中國鮮切花在國際市場話語權也將不斷提高，占有率有增無減，助推了鮮切花行情。

2 鮮切花行情規律分析

2.1 “兩極化”行情

鮮切花行情在一年中有淡旺季之分，呈現旺季和淡季的“兩極化”規律。旺季集中分布于年初的1—3月和年尾的11—12月，冬春季，植株養分積累多，花朵碩大色艷，病蟲害少，品質好，同時節日消費多，需求大，價格漲。淡季集中于4—9月，淡季銷地大多炎熱，運輸不便，消費量小，加之產地植株長勢快，產量大，病蟲害多，整體品質較低的原因，價格走低。

2.2 “節假日”行情

2008年以前，中國鮮切花消費低迷期從4月中旬到9月中旬，長達5 個月；2017年以后，中國鮮切花消費低迷期為6—7月，僅1 個月左右。對應的鮮花日均價格也不斷上漲，以玫瑰為例，玫瑰谷值從2008年的0.22 元抬升至2017年后的0.52 元附近（除2019年底至2020年一季度），主要是因為節假日增多所導致的。因節假日的影響，一年中鮮切花行情高峰期從2008年以前的5 個增至2017年后的10 個以上（圖1）。

圖1 2008年和2017年中國玫瑰日均價峰值變化

由圖1 可以看出，鮮切花行情高峰期總體分為三類：一是情人節消費。每年2月14日情人節和農歷七月初七七夕節，鮮切花價格高，尤其是2月14日的日均價峰值超過2 元，情人節也被稱之為傳統消費旺季和“黃金”銷售期。二是傳統節假日消費。三八、五一、母親節、國慶、中秋等節假日前5～15 d 的鮮切花需求增加，價格也日益增長，日均價峰值是一年中的次高峰期。三是特定日消費，即具有美好寓意或特定意義的日期，如“520”（5月20日，諧音我愛你）、單身節（11月11日）以及“314”（3月14日，諧音一生一世）、“雙12”等期間，出現消費熱潮，價格必漲，日均價峰值經常被打破。

2.3 “慣性”行情

在2月14日、七夕節、“520”等消費高峰后，鮮花價格通常不再呈現斷崖式下跌，“慣性”推動下，行情保持高位或持續走高。如2017年2月14日情人節之后，玫瑰日均價格都在1 元/支以上，直至3月1日達到日均價格高峰2.2 元/支。主要原因是消費旺季后正逢生產調整期，供給量大幅減少，但剛性需求猶在，供不應求，行情反彈。

2.4 “兩節交錯”行情

情人節和春節的節日時間是否重疊或錯開，對鮮切花行情漲跌起著決定性作用。如2月14日在春節長假后5～10 d 或在春節放假前10 d，漲價空間大，高價期長達40 d。再如2月14日與春節時間重疊，鮮花黃金銷售期縮短，最佳銷售期僅春節前20 d 左右。

2.5 “次峰”行情

鮮切花行情還暗藏小規律。如每逢周五，行情好于周一至周四；每逢降溫，行情走高，降溫越大，漲幅越大，如伴隨有低溫霜凍災害，價格漲幅更快、更猛，且很快就傳遞至終端市場。

2.6 “喇叭”行情

不同檔次產品行情成反向走勢，高品質產品價格梯次上揚，低質品價格走平，有下探之勢，形成了明顯的“喇叭”行情，好花好價規律凸顯。按趨勢線分析（圖2），可以判斷在未來5年，高品質鮮切花的價格將持續走高，低檔次花成交率降低，價格處于低位。

圖2 AA 級和D 級玫瑰均價和走勢

2.7 “多層天花板”行情

追求時尚，喜新厭舊是鮮切花消費規律。近10年來，新、奇、特產品深得花店業主和花藝師爭寵，能為店鋪或者花藝作品增添幾分特別和創意，收效顯著。從終端到批發再到生產，各個產業鏈條環節的從業者，均在尋求新、奇、特品種。育種商在知識產權保護環境越來越好的情況下，加大新品種在中國的推廣力度，溝通交流更為密切，北美冬青、大花蕙蘭、日本吊鐘等新奇特切花、切果品種推陳出新，最高價分別為15、100 和60 元/支。從昆明國際花卉拍賣市場的交易情況也可以看出，蝴蝶、迷霧泡泡等玫瑰新品種交易量3年內翻番，單價最高達10 元/支。總之，新奇特品種的交易價格屢破新高，有“多層天花板”規律，售價沒有最高，只有更高。

中國鮮切花行情是最具市場化，最能反映市場需求變化的特色農產品，有農產品生產周期性長、行情滯后性的共性，又有與普通農產品不同的特性，鮮切花行情運行規律有世界共性，更具有中國特點。受中國消費人群結構和消費習慣的影響，特定日與具有美好寓意的日期數字有關系，是商業“造節”炒作的結果；“兩極化”行情與生產地氣候特征和國內婚慶、慶典活動消費增長有關；“兩節交錯”行情與春節假期有關。與新、優、奇產品有關的“喇叭”行情和“多層天花板”行情，與消費高峰后供需失衡有關的“慣性”行情，與周末消費增長和天氣有關的“次峰”行情，不但符合國內行情走勢，也符合世界鮮切花行情運行規律。因此，掌握鮮切花行情歷史走勢和運行規律，對清晰判定未來鮮切花產業發展方向和趨勢，優化調整產品種植結構，把握市場脈搏，提高生產效率和經營利潤都具有很好的指導意義。

3 鮮切花行情展望

3.1 城鎮可支配收入與行情走勢

2005—2019年，中國城鎮人均可支配收入增長（表3）與鮮花均價漲跌同步（圖3），鮮切花消費與城鎮人均可支配收入成正比。居民收入越高，對鮮切花購買欲越強，消費量也越大。

圖3 主要切花和玫瑰的價格變化趨勢

表3 2005—2018年花卉消費系數相關參數

以2005年以來中國鮮切花產量、主產地鮮切花均價、城鎮常住人口及其可支配收入為因素，考慮產地和銷地價格變動影響，得出中國城鎮年人均花卉消費公式：C=0.004 95U，全國城鎮人口人均可支配收入與花卉消費呈正相關。其中，U表示城鎮人口可支配收入，0.004 95 為2005—2018年花卉消費系數平均值，C表示2005—2018年中國城鎮人均花卉年消費額。與世界主要花卉消費國（美國、德國、英國、荷蘭、日本）人均花卉消費額365 元相比，中國城鎮市場每年鮮切花還有5 倍的消費空間。

未來3～5年，甚至更長時間內，發達國家鮮切花種植規模逐年縮減，為中國鮮切花占穩定國際主流市場帶來了機遇。頗受城鎮消費者追捧的新、優、特產品遇到節假日或是特定消費日時，產品供不應求，也會加速推高鮮切花行情。

3.2 花卉電商交易走勢

2008年以來，中國網民規模快速增加（圖4）。2019年手機網民占上網總人數的99.1%，全國有62.14%的人通過手機瀏覽信息、通訊聯絡和購物娛樂。手機網購漸成大眾消費習慣，第三方互聯網電子商務交易規模從2009年的0.6 萬億元增加到2018年的29.1 萬億元（圖5），其中互聯網支付交易結構及占比分別為互聯網金融44.50%，個人業務21.50%，線上消費18.70%，充值繳費2.70%，其他12.60%。中國花卉電商消費規模從2010年的12.4億元增至2018年的371.6 億元，年均增幅54.4%，僅占中國互聯網支付交易中線上交易總額的0.67%，花卉電商交易的普及意味著城鎮居民消費、大眾消費、日常消費比例將進一步擴大。綜合考慮近幾年電商交易增速、電商消費加速的因素，預測到2021年中國花卉電商交易規模將達到1 329.8 億元（圖6），交易品類以鮮切花和盆花為主，其中鮮切花交易額超過400 億元。也就是說，全國花卉消費者將有四成的人通過微信、抖音、支付寶等第三方平臺完成花卉購買和消費。

圖5 2009～2018年中國互聯網支付交易規模

圖6 2010～2021年中國花卉電商市場現狀和走勢預測

3.3 CPI與花卉產銷分析

2000—2019年，中國居民消費價格指數（CPI）集中分布于2～6，僅有2年出現負增長（圖7）。CPI和生產成本的雙增長對鮮切花生產帶來了極大挑戰，稀釋了鮮切花利潤。面臨消費需求空間較大，行情期望走高的良好機遇，中國鮮切花將繼續保持高速增長態勢。但還需改進完善現有生產管理技術，加快花卉科技創新和應用，加強新優特品種引進、研發和推廣，千方百計降低投入，增加單產，提質增效，跑贏CPI。

圖7 2000～2019年中國CPI走勢

4 結論

鮮切花行情包括價格變動、規模產量、市場結構、消費特點等內容，其中價格是研究行情核心內容，價格波動變化對生產和消費具有重要的調節作用，因此也是最受關注的要素。

鮮切花價格瞬息萬變。在終端消費和產端生產雙向作用下，生產不能完全左右價格，需求也不能完全主導價格，生產和需求總是互相博弈，努力維持合理的價格水平。掌握鮮切花行情及價格變動規律，可提前做好生產計劃和采購“埋單”，避免“踏空”，最大限度提高生產效率，實現銷售利潤最大化。