鐵皮石斛人工栽培技術

沈松 ，吳應華 ，施發兵 ，檀臻

（1.望江縣林業局，安徽 安慶 246200；2.安徽省一壺收農業科技有限公司，安徽 安慶 246000）

石斛為蘭科石斛屬多年生植物，我國有70 多個品種。鐵皮石斛（

Dendrobium officinale

）是石斛中的極品，在我國的許多古代醫學著作中均被記載為最珍貴的中藥材之一，有補五臟虛勞贏弱、強陰益精、養血益氣、除痹（風寒濕熱）等功效，被尊列為天山雪蓮、百年首烏、冬蟲夏草等中華九大仙草之首，對人體健康有極大幫助。

鐵皮石斛對生長環境的要求極為苛刻，既怕過高溫度、又怕極端寒凍，既喜濕、又怕積水，難以生長于普通土壤中；其自然生長主要分布在安徽西南部、浙江東部、福建西部、廣西西北部、四川、云南東南部等地的崇山峻嶺、懸崖峭壁、巖石縫隙和古樹上。鐵皮石斛結果極少，在自然條件下發芽率不到5%，有性繁殖困難，且生長發育緩慢，野生資源日漸減少，已被國家列為重點保護的瀕危植物。該品種市場需求漸增，人工栽培前景大。

望江縣自2009 年引種栽培鐵皮石斛以來，在企業的帶動和林業科技人員持之以恒的指導下，以陰棚栽培法、貼樹栽培法發展了20 hm種植基地，產值達75～90 萬元/hm，積累了豐富的栽培與管理經驗。該地種植的鐵皮石斛先后獲得了有機產品認證證書、安慶名牌產品證書、2018 中國義烏國際森林產品博覽會金獎等。

1 選地與備苗

1.1 栽培地選擇

野外栽植宜選擇溫暖濕潤、冬暖夏涼的適生環境，如半陰半陽的林下或大棚內；最適生長溫度為20～30 ℃，冬季控制在-5 ℃（最好是 0 ℃）以上。保持環境衛生，及時清除栽植處周邊的野草雜灌、枯枝落葉等。大棚栽植宜選擇平整地塊，可分為容器栽培、建池地栽兩種。栽培場地和所用物料均應實施嚴格消毒。

1.2 種苗準備

一般選擇人工分株繁殖的植株，或專業機構生產的馴化組培苗。選擇1～2 年生，根系發達、生長健壯、萌條多、色澤正常、無病蟲害的植株作種株；將種蔸分開成小叢，每叢2～5 根帶葉莖株；剪去過長須根（留 2～3 cm）和老莖，使主莖長 6 cm、粗 0.3 cm，輔莖長4 cm、粗0.15 cm 以上；用清水洗去根部附著的瓊脂等；用濕青苔覆蓋種苗根部備用。

2 栽培方法

栽植時期以降雨多、空氣濕度較大的春季為易。

2.1 貼樹栽培法

常綠闊葉林林下是理想的仿野生栽培場所。選生長健壯、干粗皮厚、枝葉茂盛、樹皮粗糙的闊葉樹為附主，如香樟、梨樹等；要求樹皮富含有機質，且易長苔蘚（有利于為鐵皮石斛根系供水保濕）。按30～40 cm 的間距，削去部分主干樹皮，將鐵皮石斛種蔸涂上一薄層稀牛糞與泥漿的混合物，塞入破皮處或縱裂溝貼緊樹皮，其上履蓋一層干凈稻草，再用竹篾等捆綁固定于樹干上；并架設噴淋設備，使其沐浴在自然環境中。這種以氣根懸于空中的栽培方式可有效減少病蟲害，有利于培育品質優良的有機鐵皮石斛。

2.2 陰棚栽培法

在地面建成溫室大棚（規格為25 m×8 m 為宜），棚面蓋無滴膜和遮陽網，內設控溫控濕設施，按需調控棚內光照和溫濕度。可選擇內徑15～18 cm、高12～15 cm 的盆具作為栽培容器，也可選擇地栽。首先，起壟，壟寬1.2 m，壟間設步道，長度視大棚長度而定；其次，在壟上用磚砌成高約15 cm 的栽培池。兩者所用基質可選軋碎的松樹皮和山中腐熟土、碎石、鋸末等拌勻配成，或購料配制。

3 撫育管理

鐵皮石斛對栽培環境的小氣候等要求嚴格而又獨特。因此，應加強鐵皮石斛的撫育管理，確保溫暖、濕潤、通風、濾水、肥足。

3.1 水分管理

定植后用弱酸性過濾水噴淋栽培處至完全濕透。自栽植后的次日開始，根據栽培基質（樹皮）的干濕程度，早晚以清潔水噴霧（第1 周內若無雨，應每天噴2～3 次）至新根長出。之后的噴水作業，以相對空氣濕度達80%左右為宜。

3.2 光照調節

按生物學特性，人工控制光照是栽培管理的關鍵。貼樹栽培法應于冬春季節剪去附主上過密的枝條，使林分郁閉度保持在0.6 左右；為降低盛夏高溫，應于入夏前在林木間拉上遮陽網，并于入冬前采取包裹等保溫措施。陰棚栽培應保證遮光度在70%～80%；于夏季蓋上遮陽網，并適度揭開薄膜以利通風、降溫。

3.3 及時除草

野外栽植，每年至少應做到兩次除草，第一次在春分至谷雨間進行，第二次夏季進行，除草的同時要除去雜物和枯枝。陰棚栽植，不僅要做到兩次除草，還應視植株生長狀況實施冬季翻蔸，剪除枯老根、病蟲根等。

3.4 適度追肥

鐵皮石斛根系上的共生菌類能制造一定的營養供植株生長。為使經濟效益最大化，人工栽培時要及時補充肥料；施肥堅持以充分發酵腐熟的農家肥為主和薄肥勤施的原則。種植一周后可噴微量葉面肥，兩個月后可先撒少量有機肥、后噴水。之后每年施肥2～3 次：清明前后以豬牛糞、河泥混合氮肥為主；立冬前后，追施菜籽餅、米皮糠或麥麩、河泥等加過磷酸鈣的混合肥（經過腐熟處理糊在根部）；或于9 月份根外噴施0.05%～0.1%的磷酸二氫鉀溶液。

3.5 密度調整

每年發芽前，剪除叢內老莖、枯莖及過密、弱莖，并除去病莖、病根，促進鐵皮石斛分梯度生長和永續利用。

3.6 科學采收

栽培3 年后，于每年3 月中旬至5 月上旬開花前，視植株生長及疏密情況，選擇晴天午后，用刀片切下上端3/4 的白條（莖基留2～3 cm）進行加工利用。

4 病蟲害防治

病蟲害防治應嚴格按國家標準規定的執行，慎用化學防治，并秉持“初發低濃度、再發按標準、屢發加劑量”的用藥原則。

4.1 軟腐病

癥狀：從根部侵染，開始為綠色水漬狀，后呈黃褐色軟腐，有腥臭味。

防治方法：在保持栽培地通風透光的條件下，用800～1 000 倍農用鏈霉素或0.8%波爾多液或50%退菌特可濕性粉劑600～800 倍液噴灑進行防治。

4.2 黑斑病

癥狀：常在3～5 月份發生，主要危害新生葉片，使之產生黑褐色病斑，導致葉片枯萎。

防治方法：每隔半月用50%的托布津800～1 000倍稀釋液或0.8%～1.0%的波爾多液葉面噴霧1 次。

4.3 疫病

癥狀：黑褐色病斑呈水漬狀先出現在基部，后向下擴展造成根系壞死，引起植株頂枯（葉片變黃、枯萎）。

防治方法：首先，加強種植地通風換氣降濕和水管理；其次，及時拔除和銷毀發病嚴重植株；最后，用甲霜靈加代森錳鋅600～800 倍液或波爾多液每周噴 1 次，連續 2～3 次。

4.4 炭疽病

癥狀：氣溫20 ℃以上時發病，主要危害葉片，受害處褪綠并逐漸擴大，病斑顏色外緣深褐、內緣淺色。

防治方法：清除歷史病株；春季新梢生長后，噴1%的波爾多液或50%托布津可濕性粉劑500～800倍液預防；6～9 月份，每半月用 1%波爾多液、0.3Be°石硫合劑或0.05%高錳酸鉀液防治噴灑1 次。

4.5 蟲害防治

常見蟲害有蝸牛和蛞蝓，在整個生長期，危害鐵皮石斛幼莖、嫩葉。

防治方法：人工捕殺；毒餌（四聚乙醛）誘殺；在種植區四周、樹干基部撒上石灰、草木灰，以防其進入。