食品用塑料包裝產品質量與食品安全

白國強

（呂梁市綜合檢驗檢測中心，山西呂梁 033000）

塑料是當前我國食品包裝當中的主要材料，隨著人們對食品安全關注度的不斷提高，塑料包裝作為影響食品安全的重要因素，也逐漸引起了人們的重視。但是在實際應用塑料包裝的過程中，由于其原料、加工助劑、加工條件及消費者使用等各方面影響，給食品安全帶來了一定風險。

1 食品用塑料包裝對食品安全的影響

1.1 原材料影響

食品用包裝塑料主要成分指的是塑料樹脂，即一種高分子物質，其本身無毒無害，但是在實際合成生產的過程中，可能存在游離單體殘留，例如乙烯、苯乙烯及甲醛等，包裝用塑料制品中含有這些單體，會危害到食品安全，對人體健康產生不良影響。若不良企業將不合格的材料進行回收加工，并在其中摻雜大量添加劑，容易產生有害單體，引發食品安全問題。

1.2 加工助劑影響

在實際進行食品塑料包裝生產的過程中，塑料成型需添加相應的加工助劑，如增塑劑、抗氧化劑、穩定劑及膠黏劑等。不合規使用塑料包裝食品時，會出現添加劑向食品遷移的情況，對食品安全產生一定影響。以穩定劑為例，該加工助劑主要添加在PVC 及相關共聚物的生產加工當中，由于此類塑料的熱穩定性較差，為保障其熱穩定性，會向其中添加適量的金屬或非金屬助劑，例如，鉛、鋇等金屬硬脂酸鹽，對人體健康有嚴重影響。

1.3 不正確使用塑料包裝影響

當前，我國大多數消費者對于食品安全及塑料包裝的認識仍然停留在較淺的層次上，缺乏對不同塑料包裝原料以及使用安全方面的了解。如果消費者在實際使用的過程中不了解塑料包裝安全使用規范，即使是合格的塑料包裝，也可能會在使用過程中出現食品安全問題，為人體健康帶來一定危害。

1.4 生產加工條件影響

生產加工條件是影響食品用塑料包裝產品質量的重要因素。隨著當前食品包裝行業的不斷發展，市場對于塑料包裝的需求量不斷增加，在此情況之下，若生產過程中缺乏對于生產環境、工藝及相關條件的控制，會在一定程度上引發安全風險[1]。

2 保障食品用塑料包裝產品質量的策略

2.1 堅持研發新型食品包裝材料

隨著當前科學技術的不斷進步，各行各業都得到不同程度的發展。在當前人們健康意識不斷提升的情況下，對食品塑料包裝的要求也在不斷提升，行業也需要進一步加強對新型食品包裝材料的研發，減少有害成分的應用，從根本上降低塑料包裝對于食品安全的影響。食品塑料包裝關乎食品安全，因此必須以安全為第一要義，堅持研發和探索新型食品包裝材料，盡可能減少有害材料的使用，而且還能夠在一定程度上降低塑料生產對于環境的影響。

2.2 完善修改塑料包裝產品衛生標準

產品衛生標準是約束食品塑料包裝企業的重要準則，也是評價食品塑料包裝生產質量安全的重要指標，作為保障食品用塑料包裝質量安全的基礎條件，需加強重視。在當前食品包裝塑料行業不斷發展的情況下，食品塑料包裝的材料種類、生產方式以及加工水平都得到了極大地提升，為保障食品塑料包裝安全，必須結合當前市場實際情況，參照國際相關標準，進一步完善并修改塑料包裝產品相關衛生標準，盡可能全面地覆蓋到所有食品塑料包裝品類，明確其生產衛生安全標準和質量要求。為進一步保障該衛生標準的有效落實和執行，還需要制定相應的政策法規，保障標準的實施效果[2]。

2.3 加強對于食品包裝塑料的檢測

加強對生產加工過程、原料及加工助劑的控制，也難以確保塑料產品完全無害，為進一步確保食品用塑料產品使用的安全性，需對其進行相應檢測，待檢測合格之后，再投入市場。食品塑料包裝檢測作為把控包裝質量安全的重要環節，直接關乎我國食品安全問題，需加強對塑料包裝產品檢測的重視。

以江蘇省食品用塑料包裝產品為例，江蘇省食品用塑料包裝產業發展較為迅猛，食品塑料包裝生產企業在該省有較為廣泛的分布，企業產值較為可觀。對江西省2017 年11 個區市中235 家食品塑料包裝生產企業的909 批次產品的檢測結果統計，其合格率統計結果如表1 所示[3]。食品用塑料包裝質量不達標的原因主要包括生產企業的規模和資源制約，生產設備、條件及工藝較為落后，缺乏相應的質量檢驗和控制措施。此外，還有一些企業為進一步降低成本，違規回收塑料，繼續用以生產食品用塑料包裝，嚴重影響產品的質量。通過對食品用塑料包裝的質量檢測，能加強對塑料包裝產品質量的把控，避免不合格產品流入市場，給食品安全帶來不利影響。

表1 食品塑料包裝檢測合格率統計表

2.4 嚴格實施塑料包裝產品市場準入制度

①結合當前市場實際情況，完善食品用塑料包裝質量安全市場準入體系，健全市場準入制度，為食品塑料包裝企業及相關產品的管理奠定良好前提基礎。②加大監管和執法力度，加強對重點產品及經常出現質量問題的產品的監督和管理，需要將監管環節向前移動，加強對原材料、回收廢料生產及銷售環節的管理，保障產品生產的安全性，進一步加大對于產品質量存在問題企業的處罰力度，嚴禁不合格產品流入市場，投入使用。③做好食品塑料包裝相關宣傳工作。對生產企業而言，不僅要使其明確產品質量檢驗標準、市場準入制度，還需加強相關法律法規及處罰標準的宣傳。④確保相關生產企業具備相應生產能力、條件、工藝及生產許可證，進一步提升食品用塑料產品生產加工市場的規范性[4]。

2.5 引導消費者正確認識食品塑料包裝

隨著人們對于食品安全的重視程度不斷提升，由于缺乏對塑料包裝材料及相關產品的正確認識，人們對于此類產品的認知出現了誤區。對此，需要進一步加強對食品用塑料包裝產品的科普和宣傳工作，引導公眾走出認知誤區，正確認識食品用塑料產品，并能夠在一定程度上了解食品用塑料包裝的各方面性能，在實際生活當中，正確看待和使用食品用塑料包裝。

①消費者需要明確，已經上市的食品用塑料包裝是經過國家相關部門檢驗的、質量達標的正規產品，在包裝上印有QS 標識的食品，是符合國家標準、可放心購買的安全食品。②加強對于不同食品塑料包裝的正確使用宣傳。例如，保鮮膜作為日常生活當中的常用食品塑料制品，在正確使用的情況下，保鮮膜并不會產生二噁英，威脅人體健康。對于常見的PE 塑料袋而言，其有著較好的低溫性能，將其放入冰箱并不會產生有害物質，而由PP 材料制成的食品塑料包裝，其低溫性較差，不能將其放入冰箱。③消費者在實際購買食品的過程中，可以通過看和聞判斷食品塑料包裝質量，若塑料包裝存在異味、怪味等，要拒絕使用此類產品[5]。

3 結語

為保障食品用塑料包裝產品的質量，需加強對食品包裝塑料的檢測，嚴格制定市場準入制度，完善相關衛生標準，加強對于新型包裝材料的研發，并引導消費者正確認識和使用食品塑料包裝。食品塑料包裝研究和管理的不斷加強，可提升我國食品塑料包裝質量，有效保障食品安全。