臺州市南美白對蝦集約化養殖主要病害和控制對策

翁歆之，羅華明，賀潔

(臺州市水產技術推廣總站，浙江 臺州318000)

臺州是浙江唯一擁有臺州灣、三門灣、樂清灣三大海灣的灣區大市，自然海岸線保有率居浙江首位，港灣資源稟賦獨特，水域灘涂資源豐富，為南美白對蝦養殖提供了得天獨厚的地理優勢。隨著南美白對蝦養殖規模的擴大和集約化程度的提高，臺州先后成立了以浙江宏野海產品有限公司、三門輝旺南美白對蝦養殖公司為代表的對蝦養殖龍頭企業，加上蛇蟠島區域的連片養殖區，臺州已成為浙江南美白對蝦第二大產區。

一、養殖概況

南美白對蝦于20世紀90年代末引入浙江，因其生長速度快、抗病力較強、離水存活時間久，逐漸成為臺州水產養殖重點推廣品種。2016年浙江宏野海產品有限公司引進美國SPF種蝦并育苗成功，成為浙江南美白對蝦進口種蝦育苗成功的首家企業，2019年水產苗種產量達1.5億尾。

臺州南美白對蝦養殖區域主要集中在臨海、溫嶺、三門和玉環，主要養殖模式為池塘養殖、高位池養殖和工廠化養殖。2019年臺州市南美白對蝦海水養殖面積11 070畝，產量10 101噸；淡水養殖產量4 702噸。

二、病害基本情況

集約化養殖模式在帶來高產量、高收益的同時，病害的發生則逐漸成為南美白對蝦養殖產業健康可持續發展的瓶頸，給養殖戶帶來了嚴重的經濟損失。

1.病害發生情況

2020年臺州南美白對蝦病害監測點10個，監測面積3 026.29畝。從近5年的監測數據來看，發病最嚴重的是2016年和2017年，累計死亡分別為2 627萬尾和3 430萬尾，經濟損失分別為297萬元和258萬元。結合面上調查，南美白對蝦池塘養殖病害主要從5月開始，對蝦長到5～6厘米開始發病，7－8月為發病高峰，主要發生在臺風來臨或較長陰雨天時期，發病率為50%以上，最高發病率達90%，最高死亡率達100%；10月病害開始減少。主要病害有白斑綜合征，此外還出現養殖環境不適、臺風等惡劣天氣造成大面積的蝦死亡。大棚高位池、工廠化養殖病害每月基本會發生，整個養殖過程病害主要以白斑綜合征、急性肝胰腺壞死病、弧菌病和肝腸胞蟲病等為主。

2.主要病害

在臺州區域，南美白對蝦最主要的病害有白斑綜合征、急性肝胰腺壞死病、弧菌病、肝腸胞蟲病4種。白斑綜合征病原為白斑病毒(WSSV)，病毒粒子為桿狀，是一種雙鏈環狀DNA病毒，是水生甲殼類動物中最為嚴重的病毒性病原之一。該病毒致死率高、傳染性強、宿主范圍廣。急性肝胰腺壞死病是近年來影響養蝦業最為嚴重的疫病之一，早期患病較多的原因是苗種自身攜帶病原且水質不穩定、長期過量投喂等?；【∈悄厦腊讓ξr主要的細菌病，能造成蝦類大量死亡。弧菌是一種條件致病菌，當養殖水環境惡化或者其他因素影響，會使對蝦機體內機能平衡關系被打破從而造成死亡。肝腸胞蟲病病原為蝦肝腸胞蟲，是近年來引起對蝦生長緩慢的主要原因之一。該病對小蝦危害較大，導致蝦長不大，后期感染相對較少。

3.總體情況

一是發病區域廣，涉及養殖模式多。如白斑綜合征在臺州臨海、溫嶺等地均有發生，池塘養殖、大棚養殖等多個養殖模式均有分布。二是影響苗種成活率的疾病種類增多。近年來苗種階段出現肝腸胞蟲病、弧菌病等，嚴重影響苗種生長。三是新型病原層出不窮。隨著養殖規模增大、水體環境變差等各方面原因，病原種類越來越多，如近幾年出現的肝腸胞蟲、“玻璃苗”等病害，嚴重制約了南美白對蝦行業的進一步發展。

三、發病主要原因

1.苗種質量不高

臺州雖是南美白對蝦養殖大市，但由于氣溫、技術水平等條件限制，SPF蝦苗生產企業僅1家，大部分養殖對蝦苗種是跨地區輸入，苗種質量參差不齊。此外臺州的苗種產地檢疫工作啟動較慢，導致跨地區苗種沒有檢疫就直接流入養殖場，存在養殖環節蝦苗攜帶病毒的隱患。

2.養殖管理跟不上需求

部分養殖戶在引入養殖用水后沒有進行徹底嚴格的消毒，一定程度上增加了病害發生風險。此外，部分養殖戶為了獲得更高的經濟效益，不斷增大南美白對蝦養殖密度，造成大量有機污染物的沉淀積累，導致養殖環境不斷惡化、南美白對蝦病害發生。同時養殖戶用藥理念還較為落后，濫用藥現象時有發生，給水產品質量安全帶來巨大威脅。

3.外界環境影響

根據每年監測點病害以及累計發病情況，氣候與發病率確實存在緊密聯系。特別在臺風、暴雨等過后，水體環境驟變，如2019年的“利奇馬”臺風，嚴重影響了南美白對蝦養殖，造成較大的經濟損失。

四、病害控制對策

集約化養殖具有養殖密度高、水環境變化較大等特點，一旦發生病害，通常病程發展很快，無法及時采取有效措施進行控制。因此，做好疾病預防是病害控制的主要技術手段。

1.加強苗種質量管理，推動苗種產地檢疫

苗種選擇是南美白對蝦養殖的重要一環，苗種一旦發病可能導致全軍覆沒。因此需推進建設一批標準化、規?；牧挤N基地，推動優質苗種產出。同時進一步加強推廣使用SPF苗種，引導養殖戶選擇正規苗種場，放養體質健壯、活力好的蝦苗，最好是檢疫合格的苗種，以保障苗種成活率。此外還要加快推進水產苗種產地檢疫，健全漁業官方獸醫隊伍，加強苗種檢疫執法監督。開展產學研合作，通過分子育種等技術，培育抗病高產優質品種。

2.強化養殖科學管理，構建健康生態系統

疫病控制要從源頭抓起，加強引進苗種、養殖用水、設施工具等消毒。定期改底和使用微生物制劑對水質進行改良，減少連養障礙，維護好養殖環境。使用優質高效配合飼料，并適量投喂，平時可在飼料中添加益生菌、免疫增強劑等，提高對蝦免疫力。預防肝腸胞蟲病，可對配合飼料進行24小時以上-40℃冷凍處理。合理調整放養密度，高密度養殖需提高鹽度。使用防蟲網進行物理隔離，防止外界病害進入。科學運用生態混養技術，投放一定規格和數量的魚，有效控制對蝦發病而導致的大面積死亡。有條件的養殖場應定期進行疫病抽檢，精準用藥，減量用藥。加強培訓監督，做好“生產、用藥、銷售”三項記錄。一旦發病，及時做好隔離，切斷病原傳播途徑，為南美白對蝦創造良好的生長環境。

3.開展疫病監測和流行性學調查，推進疫病風險評估

合理設置測報點，科學準確地進行病害測報。有效運用疫病監測結果，提高數字化水平，做好疫病風險預警和防控。發揮病害防治專家團隊的作用，凝聚各方力量，開展聯合攻關，為產業發展提供支撐和保障。加強病害防疫隊伍建設，強化病害防控關鍵技術總結，提升病害檢疫技術水平。

4.推廣高效健康養殖模式，促進水產養殖用藥減量

可逐漸由露天圍塘養殖向大棚養殖和工廠化養殖模式轉型，加強尾水處理，引導養殖企業向污染少、集約化和生態化的方向發展。池塘養殖可發展魚蝦生態混養模式，減少病害暴發風險，保證養殖效益。加大安全用藥的宣傳力度，做到科學用藥、減量用藥，不可盲目亂用藥物，保障水產品質量安全，促進水產養殖業健康發展。