黃鰭鯛淡水池塘養殖技術

陳明貴

(泰寧縣農業農村局，福建 三明354400)

黃鰭鯛又名黃墻、黃腳立、黃翅魚等，屬鱸形目、鯛科，其營養豐富、肉質鮮美，頗受人民群眾的喜愛，在海水及咸淡水養殖業中占有一定的地位。近年來，由于過度捕撈，自然資源逐年衰減，沿海地區的漁業部門除了實行禁漁期制度外，每年的6－7月均要對海區進行增殖放流。2018年3月，泰寧縣水產技術推廣站與福建省大金湖生態景觀園藝有限公司合作，對黃鰭鯛淡水池塘養殖模式進行了試驗示范，養殖過程中主要通過池塘改造、苗種選擇、水質培育、餌料投喂、養殖管理、病害防治等方面的技術控制，達到成活率82%，利潤8 114元/畝的效益。現將養殖過程中主要采取的技術措施闡述如下。

一、材料和方法

1.養殖場地條件

養殖場地用電方便、水源充足、水質清潔無污染、交通便利、光照好。對6.5畝池塘進行標準化改造，塘堤牢固且寬闊，塘基堅實不漏水，塘深2.0米左右(保證正常養殖水深可達1.5米)，有良好的排灌設施，保證灌水方便、排水通暢。

2.池塘消毒、清雜和肥水

放養前池塘排干曝曬，每畝均勻撒施75～85千克的生石灰，以殺滅野生魚蝦卵、寄生蟲、病菌等有害生物；用腐熟豬糞作為基肥，分小堆堆放，施用量1 000千克/畝左右。池塘曝曬7天后開始注水，第1次進水0.3～0.5米，培肥后再逐漸加深至0.8～1.0米，培育水色以黃綠色或黃褐色為佳；放入苗種后水深逐漸加至1.5米。

3.養殖方式

采用主養黃鰭鯛方式，每畝池塘投放體長4.0～5.0厘米的黃鰭鯛淡化苗2 500尾，搭配規格50～60克/尾的鳙魚、鰱魚、草魚，分別為50、30、50尾。

4.苗種放養

(1)投放時間。清明過后，池塘水體經過培肥，透明度維持在30厘米左右，水體呈黃綠色，水溫穩定在20℃以上時即可投放魚苗。

(2)種苗質量和運輸。苗種經過淡化標粗，體長4.0～5.0厘米，規格整齊，體形完整，健康強壯活力好。苗種在運輸前用網箱吊養2～3天，經受密集鍛煉和排泄(排空糞便)，運輸途中用空氣壓縮機進行增氧，以減少對水質的污染和提高運輸生活率。運輸密度掌握在1.5萬～2.0萬尾/米3水體，成活率可達95%以上。

(3)入塘前處理。苗種運輸抵達后先停留30分鐘，再進行入塘操作。入塘前用運輸水和池塘水混合配置5%的鹽水浸浴苗種10分鐘，這樣不但可以進行殺菌消毒，還可以讓苗種有個適溫、適水過程，然后投放到池塘內設置好的網箱吊養，挑揀死、傷、弱苗后讓魚苗自由進入池塘，整個過程要“細、輕、慢”。

5.養殖管理

池塘養殖的工作重點在于管好養殖對象的“吃、住、健”，也就是飼料管理、水質管理和病害防控。

(1)科學投喂。餌料投喂遵循“定質、定量、定點、定時”的原則，根據前1天的餌料剩余、攝食及天氣情況，決定當天投餌量的增減，以保證充分利用餌料；同時應顧及弱小群體，采取均勻投喂方法促進其均衡生長。選擇優質、高營養和穩定性好的黃鰭鯛專用配合飼料(蛋白質水平達40%以上)，一般5月前選用2＃料，投餌率為5%；5－8月選用3＃料，投餌率為5%；8－12月選用4＃料，投餌率為4%；之后用5＃料，投餌率為3%。

(2)水質調控。水質好壞是養殖成敗的關鍵，在養殖過程中要注意水質的變化，及時采取措施進行調節。一是每隔15～20天按10～15千克/畝用量均勻潑灑生石灰水，以保持養殖水質“肥、活、嫩、爽”；二是每隔15～20天，選擇在天氣晴朗的上午，采取分小堆堆放施肥方法，按100千克/畝用量追施充分腐熟的畜糞肥，也可以按每畝魚塘施化肥4千克(碳酸氫銨、鈣鎂磷各占40%，氯化鉀占20%)肥水，以保持水體藻類的豐度和培養充足的浮游生物餌料；三是每天注入新水，水體的交換量保持在20%以上，夏季高溫季節還要適當加大換水量；四是使用增氧機增加水體溶氧，遵循“六開三不開”的原則，即晴天午后開、陰天次日清晨開、陰雨連綿半夜開、下暴雨上半夜開、溫差大時及時開、特殊情況下隨時開，早上日出后不開、傍晚不開、陰雨天白天不開。

(3)病害防控。在養殖過程中用“綠康露”控制有害藻類和抑制病原菌的繁殖，同時通過內服“膽必康＋金多維＋酵素誘”來提高魚的免疫力，用“蟲必克”抑制蟲害的寄生。做好底質改良和水質養護，交替使用“黑金神＋乳酸寶＋活菌王”和“六抗培藻膏＋新活菌王＋速補康”，同時內服“三必康＋肝膽必康＋金多維＋恩諾沙星”，連續5～7天。鏈球菌病害主要發生在高溫季節，防治辦法為加高水位、增加水體溶氧、用“黑臭凈＋六控底健康＋粒粒神”改良塘底、不定期使用“百安威＋綠康露”消毒水體。

二、結果與分析

1.產量

淡水池塘主養黃鰭鯛搭配草魚、鳙魚、鰱魚模式，試驗示范養殖周期為兩年，抽樣測算結果：主養品種黃鰭鯛平均體長23.2厘米、體重450克、產量922.5千克/畝(表1)。

表1 苗種放養及收獲情況

2.效益

經統計，平均每畝成本26 006元，其中餌料6 400元、苗種2 500元、人工9 230元、塘租3 250元、電費3 626元、其他1 000元；平均利潤8 114元/畝，餌料系數為2.17。

三、小結

黃鰭鯛淡水池塘養殖試驗示范，通過改造池塘、選放苗種、加強生產管理和病害防治等措施，成活率達到82%、利潤8 114元/畝，經濟效益比較明顯。該品種養殖技術水平要求不高、肉質鮮美、無肌間刺、售價不高和市場前景看好，在內陸進行淡水池塘養殖推廣具有可行性。