南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)(中)

萬夕和

(江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通226007)

水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥：南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖所用漁藥類投入品較多，其中發(fā)揮治療疾病作用的較少，大多數(shù)屬于預(yù)防蝦病的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布文件，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品實(shí)行白名單制度，養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)照相關(guān)合法投入品的白名單，參考《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙1、2號(hào)》，科學(xué)選擇投入品。按照《獸藥管理?xiàng)l例》，選擇藥品時(shí)要關(guān)注產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號(hào)、獸藥生產(chǎn)許可證以及生產(chǎn)質(zhì)量安全管理規(guī)范(GMP)證號(hào)，識(shí)別獸藥標(biāo)簽是否規(guī)范合規(guī)。屬于處方藥應(yīng)按照獸用處方藥管理規(guī)定使用。不使用假劣獸藥、禁用藥物及其他化合物、原料藥、農(nóng)藥、停用藥、人用藥等，不使用未賦二維碼的獸藥。對(duì)于一些較難界定是否屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥的產(chǎn)品，應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的主要成分、含量、主要功效、水體溶解性、殘留情況以及使用后對(duì)南美白對(duì)蝦可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)，如果不能確定這些信息，建議不要使用。對(duì)于氟苯尼考、恩諾沙星等有殘留限量要求的產(chǎn)品要嚴(yán)格按照休藥期規(guī)定使用。

五、水質(zhì)調(diào)節(jié)

南美白對(duì)蝦作為一種海水蝦，需要在一定鹽度范圍內(nèi)才能健康生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)鹽度為10～25，生存鹽度為0～40。一般低鹽度水體中南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)速度較快，病害較少。海水含有豐富的鈣、鎂、鉀等無機(jī)鹽，可以保證對(duì)蝦的健康生長(zhǎng)。非沿海區(qū)域?qū)嵤┠厦腊讓?duì)蝦養(yǎng)殖應(yīng)該關(guān)注這些無機(jī)鹽的含量。

放苗期要求水質(zhì)良好，宜采用肥水放苗，這樣可以保證水體中各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)要求。一般pH在7.6～8.6，水色呈油綠色、淡綠色、黃褐色等；透明度以25～30厘米為佳；水溫22℃以上，最好在28～30℃；鹽度在0.5以上，溶氧在6毫克/升以上，亞硝酸鹽和氨氮分別不超過0.05毫克/升和0.2毫克/升。養(yǎng)殖水體溫度與苗袋水溫相差不宜超過3℃，鹽度不宜超過5，pH不宜超過0.3，水溫低于16℃時(shí)不可放苗。

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖前期水體較清潔，中后期投喂量增加，殘餌和糞便不斷增多，水質(zhì)變化較快，需要及時(shí)做好水質(zhì)調(diào)控。一般采用控制養(yǎng)殖密度和投餌量、及時(shí)排污、使用水質(zhì)改良劑等方法進(jìn)行調(diào)控。集約化養(yǎng)殖模式一般采用良好的底排污系統(tǒng)，可以及時(shí)排出當(dāng)天產(chǎn)生的殘餌和糞便，防止水質(zhì)惡化。

養(yǎng)殖中后期，控制pH在7.2～9.0，透明度在15厘米以上，水色不發(fā)生突變，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫分別不能超過0.2、0.05、0.1毫克/升。高密度養(yǎng)殖或者生物絮團(tuán)養(yǎng)殖水體中溶氧充足時(shí)，南美白對(duì)蝦可以耐受稍高的氨氮、亞硝酸鹽水平。常常采用含芽孢桿菌、光合細(xì)菌等不同菌種的微生態(tài)制劑，或者具有吸附作用的水體改良產(chǎn)品來進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，以保證水質(zhì)符合養(yǎng)殖要求。

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中保證充足的溶氧十分重要，對(duì)于溫棚、高位池、工廠化等集約化養(yǎng)殖模式更為重要。由于養(yǎng)殖密度過高，到了中后期，水體自然溶氧已不能滿足所有蝦生長(zhǎng)需要，容易引起蝦缺氧死亡。露天池塘常使用水車式或葉輪式增氧機(jī)，也可以使用涌浪式增氧機(jī)；工廠化、溫棚或高位池實(shí)行24小時(shí)全程不間斷增氧，并同時(shí)配備發(fā)電設(shè)施備用，以防止突然停電出現(xiàn)增氧空白使養(yǎng)殖失敗。近年來，有不少工廠化模式在養(yǎng)殖后期應(yīng)用液氧進(jìn)行間歇性補(bǔ)充，具有較好的增氧作用。

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖水體中總堿度和總硬度較為重要。總堿度低的水體水質(zhì)不穩(wěn)定，對(duì)蝦須消耗較多能量去調(diào)節(jié)滲透壓，影響對(duì)蝦體質(zhì)。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中，淡水或低鹽度的水體總堿度應(yīng)高于75毫克/升，海水不低于100毫克/升。雨季或蝦病流行季節(jié)，池水總堿度最好為120～150毫克/升?？傆捕仁撬卸r(jià)及多價(jià)金屬離子的總和，主要包括Ca2+和Mg2+。從日增長(zhǎng)率、日增重率和成活率指標(biāo)看，水體Mg2+含量為410毫克/升、Ca2+含量為189毫克/升時(shí)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能較好，南美白對(duì)蝦適合生長(zhǎng)的總硬度保持在80～120德國(guó)度。生產(chǎn)中常以添加磷酸鈣和硫酸鎂等來調(diào)節(jié)總硬度。

此外，也可采用生物絮團(tuán)水體凈化技術(shù)維持養(yǎng)殖水環(huán)境的穩(wěn)定。

六、常見疾病種類及病害防控

疾病是影響南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成敗的重要原因，南美白對(duì)蝦病害防控要堅(jiān)持“防治結(jié)合、重在預(yù)防”的原則。常見的南美白對(duì)蝦疾病包括以下幾種。

1.白斑綜合征

白斑綜合征(WSS)是由白斑綜合征病毒(WSSV)感染引起，為我國(guó)動(dòng)物疫病名錄“一類疫病”中唯一的水生動(dòng)物疫病，也是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖影響最嚴(yán)重的疾病，多見于高位池養(yǎng)殖模式、土池養(yǎng)殖模式等，小棚養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等集約化模式發(fā)病率較低。

WSSV傳播較快，池塘中出現(xiàn)少量個(gè)體感染后，通過健康蝦攝食病死蝦進(jìn)行傳播，出現(xiàn)全池發(fā)病、大量病蝦死亡。目前尚無治療藥物。對(duì)于WSS的防控，一是要加強(qiáng)水源管理，防止水源帶毒，選擇健康無病毒苗種，控制合理養(yǎng)殖密度，密切關(guān)注水質(zhì)調(diào)控，維護(hù)養(yǎng)殖水體環(huán)境平衡與穩(wěn)定；二是要嚴(yán)格控制疫病擴(kuò)散；三是采用生物防控措施。生物防控是在蝦池里投放一定規(guī)格、數(shù)量能攝食死亡和病弱對(duì)蝦的魚，這些魚攝食病、弱、死蝦，切斷WSSV在養(yǎng)殖對(duì)蝦群體中的傳播，控制WSS在養(yǎng)殖對(duì)蝦群體中的暴發(fā)流行。對(duì)于鹽度小于8的蝦池，一般在蝦苗養(yǎng)殖20～30天，投放30～60尾/畝、規(guī)格1千克/尾左右的草魚。對(duì)于鹽度小于6的蝦池，在對(duì)蝦苗種養(yǎng)殖10天左右，投放40～60尾/畝、0.15～0.5千克/尾的革胡子鲇。對(duì)于海水養(yǎng)殖池塘來說，可以投放黑鯛、美國(guó)紅魚、軍曹魚等品種。

2.蝦肝腸胞蟲

蝦肝腸胞蟲(EHP)是一種個(gè)體較小的微孢子蟲，可在對(duì)蝦細(xì)胞質(zhì)內(nèi)形成孢原質(zhì)。EHP主要寄生于對(duì)蝦肝胰腺，影響對(duì)蝦的正常生長(zhǎng)，并引發(fā)細(xì)菌的二次感染。對(duì)蝦感染EHP后會(huì)嚴(yán)重影響消化和吸收功能，出現(xiàn)嚴(yán)重的生長(zhǎng)緩慢現(xiàn)象，餌料效率差，成蝦商品價(jià)值低，產(chǎn)量下降，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。EHP寄生一般不引起南美白對(duì)蝦死亡，極易被養(yǎng)殖戶忽視。

目前，對(duì)EHP的控制主要依靠預(yù)防。一是加強(qiáng)苗種檢測(cè)，選擇不帶蟲的苗種。養(yǎng)殖戶在購苗時(shí)應(yīng)主動(dòng)抽樣，委托具有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)檢測(cè)，選擇檢測(cè)結(jié)果為陰性的苗種。二是對(duì)于曾發(fā)生過對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢的池塘，應(yīng)采集代表性底泥進(jìn)行檢測(cè)，EHP陽性的須進(jìn)行嚴(yán)格的池塘滅孢，盡量去除底泥，排除EHP寄生隱患。三是對(duì)于工廠化室內(nèi)水泥池及生產(chǎn)用具使用NaOH溶液(2.5%)處理。另外，采取降低養(yǎng)殖密度、池塘坡度、水體鹽度等措施對(duì)預(yù)防EHP都具有一定效果。不可隨意排放對(duì)蝦養(yǎng)殖尾水，防止EHP的傳播范圍擴(kuò)大。四是使用已證明具有防控效果的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥。

3.急性肝胰腺壞死綜合征

急性肝胰腺壞死綜合征(AHPND)是一種危害嚴(yán)重的對(duì)蝦疾病，病原為一種含毒力蛋白PirAB的弧菌屬細(xì)菌，多為副溶血弧菌，也有坎貝氏弧菌、歐貝氏弧菌等。該病主要發(fā)生在放苗后的20～40天，常為急性死亡。近年來，逐漸出現(xiàn)慢性死亡的病原菌株型。該病主要經(jīng)口感染，降低鹽度可以減少該病的發(fā)生率。患病對(duì)蝦主要表現(xiàn)出肝胰腺顏色變淺、萎縮、空腸空胃、甲殼變軟、蝦失去活力等癥狀，病蝦死亡率可高達(dá)100%。

雖然是細(xì)菌性疾病，但常見的抗生素對(duì)該病的治療效果有限，應(yīng)從多角度開展預(yù)防工作。主要措施包括采購經(jīng)檢測(cè)不攜帶病原的蝦苗，采取適宜的養(yǎng)殖密度，科學(xué)控制好水質(zhì)，實(shí)施嚴(yán)格的生物安保措施，建立嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度，一旦發(fā)現(xiàn)個(gè)別池塘發(fā)病，一定要做好隔離管理措施，以防止交叉感染。

(待 續(xù))