浙江海鹽縣稻蝦三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的實(shí)踐與思考

楊衛(wèi)明，代小芳，楊佳喆，李敦岳，姚建林，方哲輝

（1.海鹽縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 海鹽314300；2.海鹽縣望海街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，浙江 海鹽314300；3.海鹽縣沈蕩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，浙江 海鹽314300）

海鹽縣位于浙江省杭州灣北岸、杭嘉湖平原東緣，因“海濱廣斥、鹽田相望”而得名。2018年以來(lái)，海鹽農(nóng)業(yè)把發(fā)展稻蝦作為產(chǎn)業(yè)興旺的“一號(hào)工程”加以推進(jìn)，定位打造杭州灣稻蝦產(chǎn)業(yè)重要基地，2020年成功創(chuàng)建第一批省級(jí)漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣、第一批省級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)重點(diǎn)示范縣。2021年上半年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)5 311噸，同比增長(zhǎng)16.4%(其中稻田小龍蝦對(duì)產(chǎn)量增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)98.8%)，產(chǎn)量、產(chǎn)值增幅位居嘉興市雙第一。

一、稻蝦種養(yǎng)基本情況

海鹽縣水稻種植面積常年保持在20萬(wàn)畝左右，目前稻蝦綜合種養(yǎng)面積推廣達(dá)2.4萬(wàn)畝，以稻蝦輪作為主導(dǎo)模式。調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2018、2019、2020年，稻田小龍蝦養(yǎng)殖為種糧主體年均畝凈增收2 500元左右，效益是傳統(tǒng)種糧的8倍。稻蝦綜合種養(yǎng)畝均肥料減少25千克，施用量減少45.5%；畝均農(nóng)藥減少0.77千克，基本不施用農(nóng)藥。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了稻草秸稈全量還田的資源化利用。

隨著海鹽稻蝦種養(yǎng)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，為三產(chǎn)融合發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，逐步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，建立健全集科研、種植、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售、餐飲、文化于一體的稻蝦生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)體系，在合理經(jīng)濟(jì)半徑內(nèi)構(gòu)成閉合產(chǎn)業(yè)鏈，努力打造相對(duì)集中、循環(huán)的產(chǎn)業(yè)集群。

二、稻蝦三產(chǎn)發(fā)展實(shí)踐

1.搭建產(chǎn)業(yè)平臺(tái)

成立海鹽縣稻蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，建立稻田小龍蝦經(jīng)營(yíng)公司，加快技術(shù)共享、品牌共鑄、產(chǎn)業(yè)共塑。建成省級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范基地9個(gè)、縣級(jí)百畝以上稻蝦示范場(chǎng)75個(gè)，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)有力示范龍頭。創(chuàng)建稻蝦特色強(qiáng)鎮(zhèn)2個(gè)，引進(jìn)現(xiàn)代化苗種繁育基地建設(shè)項(xiàng)目1個(gè)，加快由“大養(yǎng)蝦”向“養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變。引進(jìn)年產(chǎn)5萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)稻米加工企業(yè)并投產(chǎn)，建成優(yōu)質(zhì)稻米加工中心3個(gè)，實(shí)現(xiàn)從賣(mài)小龍蝦到賣(mài)龍蝦米。

2.加強(qiáng)科研示范

結(jié)合產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展導(dǎo)向，海鹽縣積極開(kāi)展小龍蝦稻田輪作、優(yōu)質(zhì)稻種篩選、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制訂等技術(shù)研究，因地制宜推出一套具有海鹽辨識(shí)度的小龍蝦繁養(yǎng)分離模式，解決了傳統(tǒng)繁養(yǎng)一體模式易帶來(lái)的種質(zhì)退化、養(yǎng)殖密度難控制、出大蝦率低等稻蝦種養(yǎng)關(guān)鍵問(wèn)題。同時(shí)，牽頭制定了嘉興市地方標(biāo)準(zhǔn)《平原水鄉(xiāng)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第3部分 稻蝦》，對(duì)平原水鄉(xiāng)的稻蝦綜合種養(yǎng)起到重要指導(dǎo)作用，編印海鹽縣“水稻－小龍蝦”綜合種養(yǎng)模式圖，創(chuàng)新推廣商品蝦養(yǎng)殖田塊不挖溝方式。聘任高校稻蝦專(zhuān)家、邀請(qǐng)“土專(zhuān)家”作為技術(shù)顧問(wèn)，定期舉辦節(jié)點(diǎn)性培訓(xùn)班，不斷提升稻蝦種養(yǎng)水平。

3.實(shí)施全程監(jiān)管

一是事前監(jiān)管。凡是縣域范圍內(nèi)開(kāi)展稻蝦種養(yǎng)的規(guī)模主體向所在村報(bào)備后，鎮(zhèn)村組織對(duì)主體的經(jīng)營(yíng)能力、資金實(shí)力、專(zhuān)業(yè)技術(shù)等資質(zhì)開(kāi)展評(píng)估，并對(duì)開(kāi)挖情況進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)把溝坑開(kāi)挖占比不超10%標(biāo)準(zhǔn)。二是事中跟蹤。不定期對(duì)開(kāi)挖寬度、深度、圍高等情況抽查，督促主體對(duì)坍塌的田埂及時(shí)修補(bǔ)，同時(shí)重點(diǎn)對(duì)放養(yǎng)密度、精準(zhǔn)投喂、水質(zhì)凈化等方面進(jìn)行指導(dǎo)，每年開(kāi)展稻田小龍蝦質(zhì)量第三方抽檢，確保小龍蝦產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全。三是事后回頭看。在水稻種植期，實(shí)地查看小龍蝦養(yǎng)殖和水稻種植情況，及時(shí)督促未按規(guī)定比例開(kāi)挖以及不規(guī)范養(yǎng)殖的主體限期整改。

4.突出產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)

海鹽縣培育創(chuàng)立“鹽邑禾旺”和“鹽邑蝦旺”稻蝦公共區(qū)域品牌，推動(dòng)稻蝦產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。建立本地“鹽邑蝦旺”直供店18家、浙江省首個(gè)稻蝦交易市場(chǎng)，解決稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展后顧之憂(yōu)，銷(xiāo)售旺季日均小龍蝦交易量達(dá)50噸。加強(qiáng)銷(xiāo)售聯(lián)結(jié)，積極與上海、杭州等地水產(chǎn)協(xié)會(huì)、浙江省農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會(huì)聯(lián)合，培養(yǎng)本地收購(gòu)經(jīng)紀(jì)人，拓展大城市銷(xiāo)售市場(chǎng)。

5.增強(qiáng)文化驅(qū)動(dòng)

海鹽縣連續(xù)三年舉辦稻田龍蝦文化節(jié)，連續(xù)三年召開(kāi)稻米品鑒推薦會(huì)，賦予稻蝦文化內(nèi)涵。2021年稻田龍蝦文化節(jié)受到央視全程直播，以及新華社、新華網(wǎng)、新民晚報(bào)、浙江日?qǐng)?bào)、中國(guó)藍(lán)新聞等主流媒體報(bào)道，其中新華社報(bào)道的“浙江海鹽小龍蝦‘千人宴’”瀏覽量達(dá)66.6萬(wàn)人次。同時(shí)，與盱眙龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院聯(lián)手，開(kāi)展海鹽縣首期小龍蝦烹飪專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)班，共建全市首個(gè)鹽邑龍蝦旗艦店，推動(dòng)打造稻田龍蝦美食城，正宗豐富的特色海鹽龍蝦口味深受好評(píng)。

三、幾點(diǎn)思考和建議

1.以更高層面的組織保障推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

海鹽縣稻蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)四年來(lái)的發(fā)展，從幾十畝示范點(diǎn)到目前初具農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)雛形。建議縣級(jí)層面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，集中自然資源、旅游、商務(wù)、宣傳等多部門(mén)聯(lián)合布局新一輪稻蝦一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)進(jìn)一步做大、做強(qiáng)、做深稻蝦產(chǎn)業(yè)。

2.以更有力度的延伸提效壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

海鹽縣稻蝦產(chǎn)業(yè)在浙江雖然發(fā)展較早、較快，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次相對(duì)盱眙、潛江等地依然不足，建議加快推進(jìn)小龍蝦的初加工和精深加工項(xiàng)目建設(shè)，不斷完善冷鏈物流體系，引導(dǎo)稻蝦加工龍頭企業(yè)與種養(yǎng)大戶(hù)開(kāi)展訂單合作，培育產(chǎn)銷(xiāo)緊密聯(lián)系的稻蝦產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。建議縣內(nèi)、縣外雙循環(huán)，加快縣內(nèi)直銷(xiāo)門(mén)店搭建，加大縣外與長(zhǎng)三角地區(qū)美食城、水產(chǎn)協(xié)會(huì)、批發(fā)市場(chǎng)等合作，打造杭州灣第一稻田小龍蝦交易市場(chǎng)。

3.以更有特色的發(fā)展方式加深產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)

結(jié)合海鹽縣實(shí)際，進(jìn)一步叫響海鹽鹽邑稻蝦品牌，著力挖掘提升稻蝦產(chǎn)業(yè)生態(tài)文化功能，引導(dǎo)與旅游文化產(chǎn)業(yè)結(jié)合，加大與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)相融合，開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)等業(yè)態(tài)，建設(shè)稻田小龍蝦垂釣園、農(nóng)家園、歡購(gòu)園、農(nóng)創(chuàng)園等，串聯(lián)打造釣品購(gòu)?qiáng)室惑w農(nóng)旅線(xiàn)，讓小龍蝦向“三產(chǎn)”深度延伸。