讓“張雜谷”成為民族的優質牧草

文│俞嶸（北京好友巡天生物技術有限責任公司）

據農業農村部8月10日消息，農業農村部在對十三屆全國人大四次會議第9148號建議的答復中指出，農業農村部正在制定《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，其中對飼料工業和飼草產業發展思路和任務作出部署。同時，農業農村部還將制定實施《全國現代飼草產業發展規劃（2021——2030年）》，明確提出優質飼草產業發展的目標、布局和任務，鼓勵各地大力發展生產上可持續、性價比上有競爭力的飼草料品種，積極推進多元化發展。

一、“張雜谷”的特點

“張雜谷”是張家口市農業科學院從1969年開始選育的新品種。“張雜谷”具有耐旱、節水、高產、穩產、優質、抗倒伏、抗病害、耐瘠、省肥、省藥、省工的特點，“張雜谷”谷草是高營養的優質牧草。“張雜谷”適合缺水、貧瘠、自然條件惡劣的貧困地區種植，受到了農民的廣泛歡迎。

據檢測，“張雜谷”秸稈蛋白質含量在5%～7%，且抽穗期全株“張雜谷”蛋白質含量達14%，接近國產苜蓿品質。且全株“張雜谷”谷草的氨基酸種類豐富，維生素和礦物質含量高，營養平衡，產量優于燕麥。新疆維吾爾自治區曾經獲得畝產1噸全株“張雜谷”干草的成績，“張雜谷”在產量上相比燕麥草具有更明顯的優勢。另外，該作物用水效率比較高，每立方米可生產糧食5千克，超過了以色列2.3千克的紀錄，在極度干旱地區和輕鹽堿地區可實現穩產種植。

二、河北巡天農業科技有限責任公司對“張雜谷”谷草的研究試驗

為了將“張雜谷”谷草開發為民族的優質牧草，河北巡天農業科技有限責任公司進行了一系列的基礎性研究試驗，以驗證“張雜谷”谷草的營養水平及飼養價值。試驗期間，北京好友巡天生物技術有限責任公司研發出“谷草發酵劑”。使用生物技術讓“張雜谷”谷草轉化成為優質牧草成為可能。值得稱道的是，使用“谷草發酵劑”發酵后的谷草酸堿度呈中性，營養成分的釋放比較均勻，這意味著該種飼料在反芻動物日糧中的添加量幾乎不受限制，在整個飼草飼料行業是革命性的發現。

三、專家對“張雜谷”進行的科學試驗及認定

由動物營養學國家重點實驗室、國家奶牛產業技術體系首席專家李勝利老師團隊歷時1年完成的《“張雜谷”谷草飼喂奶牛生產性能評價試驗》研究課題結論得出，早期收割且經發酵處理后的“張雜谷”谷草，化學營養組分優于一般的羊草和秸稈類飼草，其與優質燕麥草營養組分相似。以化學營養組分為評定指標，可作為奶牛日糧的一種新型優質谷草。

該試驗結果證明：用發酵“張雜谷”替代30%苜蓿，每頭奶牛每天增加收益6.57元；替代20%玉米，每頭牛每天增加收益3.55元；替代50%羊草，每頭牛每天增加收益2.31元。更讓人可喜的是，奶牛的體細胞數降低了30%～45%，這說明吃了發酵的“張雜谷”，奶牛的乳房更加健康了。

為驗證“發酵的‘張雜谷’相當于優質的燕麥草”的結論，河北省張家口市畜牧技術推廣站、河北省畜牧獸醫研究所在張家口長城乳業有限公司進行了“全株‘張雜谷’、發酵全株‘張雜谷’、燕麥草、苜蓿和羊草在泌乳期奶牛日糧的飼喂效果比較”的試驗。試驗通過基礎營養成分分析和飼喂實驗證實，全株“張雜谷”和發酵全株“張雜谷”在飼喂高產奶牛方面具有等同于甚至超過燕麥干草的效果，并且具有更好的經濟效益和生態效益。

科學試驗及專家認定，全株發酵“張雜谷”谷草的品質可以與燕麥相當，特別是經過生物技術處理后，其品質可更優于國外進口的燕麥。因此，在牧草領域，它具有非常大的競爭優勢。

四、“張雜谷”飼喂牛羊的益處

近年來，經發酵的全株谷草和谷子秸稈，不僅應用在國家奶牛技術體系試驗基地、河北省農林科學院奶牛中心的試驗中（使用發酵谷草替代苜蓿、玉米、羊草、青儲玉米），也被專家定性為優質牧草。在河北省、內蒙古自治區、黑龍江省的農牧區，養殖場戶使用“谷草專用發酵劑”發酵谷子秸稈后飼喂牛羊，也取得了不錯的效果。

1.飼喂谷草減少了奶牛前胃弛緩、消化不良等常見病，牛奶的產量和質量都有了提高。尤其是在張北地區，牛奶的脂肪含量冬天為4.1%，夏天為3.8%，牛奶蛋白質含量冬天為3.3%，夏天為3.1%，多次受到國內某大型乳品生產商的表彰。

2.飼喂谷草可提升奶牛的繁殖性能，生殖配種率可達95%以上，同時具有增膘、保膘的作用。在張家口市試驗區，即使遇到了凍害，但因飼喂谷草有增膘作用，使得牲畜的體重和品質并沒有出現明顯下降。

3.使用發酵谷草喂羊，同樣表現出可增強羊只抗病性，提高產羔率、成活率和羊肉品質的積極效果。發酵改善了適口性。養殖場戶反映，羊只把發酵后谷子秸稈吃得干干凈凈，提高了采食量，無論是生長還是健康情況都有了改善。

在河北省巨鹿縣實施的用發酵“張雜谷”替代花生秧試驗結果表明，同對照組相比，試驗組平均增重提高1650克/只（＞0.05）；料肉比平均降低573克（＞0.05）；羊肉中人體必需氨基酸、多不飽和脂肪酸和鐵含量顯著增加（＜0.05）。該項技術得到了養殖者及當地政府機構的認可。

五、“張雜谷”的發展前景

從長遠角度來看，我國有旱地9億畝，其中7.9億畝靠抽取地下水來灌溉農作物，造成地下水開采過度。北方多省自身水資源就比較缺乏，卻仍然是水足跡凈外流的區域。我國鹽堿荒地、鹽堿障礙耕地超過5億畝，要改造這些中低產田，首先面臨的是缺水和抗旱、抗鹽、抗逆的生物品種問題。在節水和改良土壤的作用方面，全株“張雜谷”在飼料方面具有遠超其經濟價值的作用，能夠帶來較大的生態效益。近期，河北巡天農業科技公司緊跟農業農村部部署，積極響應國家對多元化飼料原料供應體系建設的需求，為提升“張雜谷”科技水平、擴大“張雜谷”糧飼兼用的推廣面，開展了一系列活動。

8月28日，河北巡天農業科技有限公司召開了“飼用谷子產業發展規劃（2021——2025年）”研討會。會議提出，要積極發揮“張雜谷”的先鋒、主導作用，發揮“張雜谷”品牌效應，打通全產業鏈，讓“張雜谷”飼草產業形成規模化、品牌化；要聚集科研單位及相關產業專家領導力量，內外協調、多方共建，積極與其他企業合作，成立“張雜谷”飼草產業融合發展聯盟，把“張雜谷”飼草產業做大做強，推向全國。

9月7日，河北巡天農業科技有限公司召開了“搶抓機遇 共贏未來——巡天農業2021年度全國張雜谷戰略合作伙伴”高端峰會，會上該公司與中國農業科學院作物所刁現民專家團隊、河南省安陽市農業科學院谷子研究所劉金榮專家團隊簽約了《關于產研結合推動雜交谷子成果轉化的合作合同》。

9月8日，張家口市農業科學院和河北巡天農業科技有限公司共同邀請了業內頂級專家學者，召開了“張雜谷”飼草飼料產業發展規劃（2021——2030年）研討會，加速推動“張雜谷”飼草飼料在我國畜牧業中的應用，并獻計獻策。

專家建議：“張雜谷”自然平衡的營養、抗旱且節水的生理特點、廣泛的生態適應性、禾谷類之首的飼草價值，在開發非常規飼料資源、提高飼草產量、降低飼料成本，改善我國奶業競爭力，維護我國畜牧業生產安全等方面具有重要意義。開發“張雜谷”飼草資源，并在奶牛生產中應用與示范推廣，以期為新時期畜牧業發展和生態保護做出貢獻。

六、總結

依托高科技，立足“張雜谷”資源優勢，開發出適合我國國情的優質國產牧草產品，減少對國外牧草的依賴，以提高我國畜產品品質與國際競爭力。筆者承諾將不忘初心，牢記使命，為提高我國畜產品品質與國際競爭力而努力奮斗。