2021年8月全國畜產品和飼料價格情況

文│農業農村部畜牧獸醫局監測信息處

全國畜牧總站統計信息處

據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，2021年8月，生豬、羊肉、玉米、進口魚粉價格下跌，家禽產品、牛肉、生鮮乳、豆粕、蛋肉雞配合飼料價格上漲，育肥豬配合飼料價格與7月持平。按集貿市場監測口徑，8月豬糧比價為5.17∶1，比7月下跌0.13個點。

一、生豬產品價格（圖1～6）

1.活豬價格。全國活豬平均價格15.26元/千克，同比下跌58.9%，環比下跌3.4%。從價格漲跌情況看，海南、湖南價格上漲；天津、吉林、內蒙古、寧夏、黑龍江、遼寧等28個省（區、市）價格下跌。其中，東北地區環比跌幅較大，為6.6%，吉林領跌，跌幅為7.7%。從價格水平來看，華南地區活豬平均價格最高，為16.92元/千克；東北地區最低，為13.82元/千克。

2.豬肉價格。全國豬肉平均價格25.43元/千克，同比下跌54.6%，環比下跌2.9%，連續7個月下跌。從價格漲跌情況看，重慶價格上漲；黑龍江、遼寧、云南、上海、內蒙古、福建等29個省（區、市）價格下跌。其中，東北地區環比跌幅較大，為5.3%，黑龍江領跌，跌幅為6.6%。從價格水平來看，華南地區豬肉平均價格最高，為28.97元/千克；東北地區最低，為21.17元/千克。

◎圖1 活豬價格及環比增減情況

◎圖2 豬肉價格及環比增減情況

◎圖3 仔豬價格及環比增減情況

◎圖4 各區域活豬價格及環比增減情況

◎圖5 最近25個月全國豬糧比價變化曲線

◎圖6 最近25個月全國仔豬、活豬和豬肉價格曲線

3.仔豬價格。全國仔豬平均價格38.74元/千克，同比下跌64.3%，環比下跌12.7%，連續5個月下跌。從價格漲跌情況看，上海仔豬價格上漲；河北、陜西、遼寧、貴州、云南、吉林等29個省價格下跌。其中，東北地區環比跌幅較大，為16.1%，遼寧領跌，跌幅為19.5%。從價格水平來看，華東地區仔豬平均價格最高，為44.02元/千克；東北地區最低，為30.92元/千克。

二、家禽產品價格（圖7～12）

◎圖7 雞蛋價格及環比增減情況

◎圖8 各區域雞蛋價格及環比增減情況

◎圖9 白條雞價格及環比增減情況

◎圖10 最近25個月全國雞蛋價格曲線

◎圖11 活雞價格及環比增減情況

◎圖12 雛雞價格及環比增減情況

1.雞蛋價格。全國雞蛋平均價格11.03元/千克，同比上漲18%，環比上漲10%。河北、遼寧等10個主產省雞蛋平均價格10.53元/千克，同比上漲33.5%，環比上漲16.5%。從漲跌情況看，所有省雞蛋價格上漲。其中，東北地區環比漲幅較大，為19%，黑龍江領漲，漲幅為21.8%。從價格水平來看，華南地區雞蛋平均價格最高，為12.32元/千克；東北地區最低，為10.16元/千克。

2.活雞價格。全國活雞平均價格19.19元/千克，同比下跌2.7%，環比上漲0.6%。從漲跌情況看，新疆、云南、寧夏、貴州、甘肅、吉林等8個省區活雞價格下跌，天津、山東、河南、海南、河北、青海等19 個省市價格上漲。其中，華北地區環比漲幅較大，為2.4%，天津領漲，漲幅為5.6%；西南地區環比跌幅較大，為0.5%，云南領跌，跌幅為1.7%。從價格水平來看，西南地區活雞平均價格最高，為24.5元/千克；華北地區最低，為13.09元/千克。

3.白條雞價格。全國白條雞平均價格21.39元/千克，同比下跌2.2%，環比上漲1%。從漲跌情況看，上海、山東、海南、天津、北京、遼寧等26個省市價格上漲；湖南、云南、浙江、廣東價格下跌。其中，華東地區環比漲幅較大，為1.9%，上海領漲，漲幅為6.7%。從價格水平來看，華南地區白條雞平均價格最高，為30.86元/千克；東北地區最低，為12.27元/千克。

4.雛雞價格。全國商品代蛋雛雞平均價格3.69元/只，同比持平，環比上漲2.2%；商品代肉雛雞平均價格3.23元/只，同比下跌0.6%，環比上漲7%。

三、牛羊肉價格（圖13～14）

◎圖13 牛肉價格及環比增減情況

◎圖14 最近25個月全國牛羊肉價格曲線

1.牛肉價格。全國牛肉平均價格85.12元/千克，同比上漲1.8%，環比上漲0.2%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省牛肉平均價格為77.90元/千克，同比上漲3.9%，環比下跌0.1%。上海、浙江、福建、廣東和江蘇等非主產省市平均價格為99.72元/千克，同比上漲1.8%，環比上漲0.4%。從漲跌情況看，華南地區環比漲幅較大，為0.6%，海南領漲，漲幅為1.1%。

2.羊肉價格。全國羊肉平均價格81.91元/千克，同比上漲2.5%，環比下跌0.5%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省區羊肉平均價格78.42元/千克，同比上漲3.2%，環比下跌1.1%。上海、浙江、福建、江西和廣東等非主產省市羊肉平均價格為85.96元/千克，同比上漲0.6%，環比上漲0.3%。從漲跌情況看，華東地區環比漲幅較大，為0.2%，江西領漲，漲幅為2.7%。

四、生鮮乳價格（圖15～16）

◎圖15 各主產省區生鮮乳價格及環比增減情況

◎圖16 最近25個月10個生產省區生鮮乳價格曲線

內蒙古、黑龍江等10個主產省區生鮮乳平均價格4.37元/千克，同比上漲17.2%，環比上漲1.4%，從價格水平看，寧夏生鮮乳價格最低，為4.06元/千克。

五、飼料產品價格（圖17～18）

◎圖17 豆粕價格及環比增減情況

◎圖18 最近25個月全國玉米和豆粕價格曲線

1.玉米和豆粕價格。全國玉米平均價格2.95元/千克，同比上漲21.4%，環比下跌1%。主產區東北三省玉米平均價格2.65元/千克，環比下跌1.1%，主銷省廣東價格為3.06元/千克，環比下跌1%。全國豆粕平均價格3.79元/千克，同比上漲15.5%，環比上漲1.3%。

2.配合飼料價格。全國育肥豬配合飼料價格為3.62元/千克，同比上漲11.4%，環比持平，肉雞配合飼料價格為3.65 元/千克，同比上漲10.6%，環比上漲0.3%，蛋雞配合飼料價格為3.37元/千克，同比上漲11.6%，環比上漲0.3%。