哪些人不宜喝牛奶

范志紅

牛奶是公認的健康飲品，但經常有人問：什么人不能喝牛奶？本期，我們來好好聊聊這件事情。

有關牛奶的各種禁忌，簡直是禁忌界的“典范”。牛奶和水果不能一起吃，牛奶和雞蛋不能一起吃，牛奶和豆漿不能一起吃，牛奶不能加紅糖，牛奶不能加蜂蜜，腎結石不能喝牛奶，貧血不能喝牛奶，甚至說牛奶屬于陰寒之物，女人不能喝，中國人不能喝……但這些說法實在經不起推敲。有些是無中生有，有些是以偏概全，有些是夸大其詞。那些食物相克的說法實在沒必要解釋，直接無視就好了。

也有些說法，盡管不是牛奶的“罪惡”，不能成為禁忌，但也需要解釋一下，合理利用它們。第一，牛奶雖然富含鈣，但并不會促進泌尿系統結石，包括腎結石和尿道結石。國外流行病學和臨床研究證實，配著其他食物一起吃富含鈣的奶和奶制品，有利于結合蔬菜、水果、堅果油籽等食物中或多或少存在的草酸，從而減少腎結石的風險。第二，牛奶不會引起貧血。不過需要注意，服用鐵劑時不要喝牛奶。這只是因為，大量鈣可能會影響鐵的吸收。第三，有些人喝了牛奶之后肚子產氣，咕嚕咕嚕地不舒服，屬于乳糖不耐受情況，可以考慮喝乳糖水解處理后的牛奶產品。市面上有無乳糖牛奶、零乳糖牛奶、水解乳糖牛奶、舒化奶等很多相關產品，實在不行改喝酸奶。

不過，的確有些人不能喝牛奶，甚至連奶粉、煉乳等都需要遠離。這些情況包括：第一，對牛奶有急性過敏者不能碰任何含牛奶的食物。哪怕烹調時加一點也不行。第二，對牛奶有慢性過敏也要一段時間之內戒奶。第三，痤瘡（臉上的痘痘）比較嚴重，而且確實對牛奶有反應的人也要避免牛奶。國外研究表明，牛奶中的類胰島素生長因子IGF-1和乳清蛋白都有可能對部分人的痤瘡有惡化作用。不過，并非人人對牛奶有反應。不妨自己做個試驗，堅持一個月不喝牛奶，遠離添加奶類的食物，也不喝乳飲料、不用乳清蛋白粉等產品，看看皮膚會不會改善。如果有效果，說明應當遠離奶類。當然，脫脂奶、羊奶也一樣不能用。第四，腹瀉者要避免牛奶。包括正在發生腸道感染的人和吃壞肚子之后腹瀉還沒有完全消除的人。在這種腸道感染狀態下，原本沒有乳糖不耐受的人，也暫時無法分解處理乳糖了。沒有分解的乳糖會促進腸道運動，加重腹瀉。

總之，如果你喝牛奶后感覺愉快，也沒有以上各種情況，那就放心地享用它吧。