淺談珠三角桑基魚塘文化形成和特征

徐靜儀

【摘要】珠三角桑基魚塘是中國傳統文化的典范，它在處理人與自然的關系、人與社會的關系、形成循環經濟、促進可持續發展等方面不同程度地體現了生態文明的特征和內涵。它是非常寶貴的文化遺產，具有重要的生態文明價值，要充分挖掘利用，促進中國生態文明建設。

【關鍵詞】珠三角;桑基魚塘;文明價值

一、珠三角桑基魚塘文化形成

在漢唐那個年代，居住在珠江三角的勞動人民就開始從事這樣的勞動生產活動，比如，種植農作物或者養殖一些魚類。到了宋朝時期，居住在中原地區的人民為了免受戰亂之苦，他們開始南下遷移到珠三角，此時中原人民也把先進的農耕技術帶到了珠三角，為了防止在夏季出現內澇的情況，他們開始修建一些堤圍，同時也把河涌進行疏通，然后在挖塘的時候進行筑基。到了明朝初期的時候，基和塘的生產形式逐漸形成，但最早的是“挖塘養魚”，基礎面為“樹果木”，基和塘之間沒有明確的比例要求。到了明朝中期以后，由于社會在不斷的發展同時相關的生產力也得到了一定程度的提高，在這個時候珠三角的蠶桑產業也得到了一定程度的發展。明末清初，經過長期的生產實踐，當地人開始把桑樹種植和養魚進行配合生產，以桑樹為基礎的魚塘開始在珠江三角興起，發展的速度也是最快的。然而，由于當時生產出來的土絲質量并不好，比不上國內別的地方生產出來的蠶絲。因此，當地的蠶絲銷路比較窄，同時在價格上面也處于劣勢，蠶桑生產不是處在一個很重要的地位。到了清代的時候，廣東順德地區的一個秀才盧燮宸為了把桑基魚塘的生產技術進行全面的推廣，他到各地去詳細的詢問老農，去領悟和參透其中的做法，對“桑基魚塘”生產的相關技術進行了一個全方面的總結，編寫了他的著作《粵中蠶桑芻言》，這本著作是目前唯一流傳下來的中國古代和“桑基魚塘”有關的書籍。

二、珠三角桑基魚塘的特征

（一）良性循環立體生態系統

珠三角桑基魚塘是一個充分利用水陸相互作用，實施種植業、水產養殖業和加工業有機融合的新型生態農業體系。桑樹的種植，蠶桑的養殖以及魚類的養殖都是在生產過程中密切聯系起來的。桑基魚塘作為一個復雜的生態系統，具有豐富的物種多樣性，包括其桑樹、蠶和魚類，以及經濟作物，如池塘上的蔬菜、水果和花卉。在過去，有四科傳統的青魚、草魚、鰱魚和鳙魚被養殖。現在，加州鱸魚、黃鯰魚、南美白蝦等特殊名優品種也在擴大，加上家畜，基地池塘系統中有數百種候鳥和各種浮游生物。《高明縣志》（1894年）有這樣的記載：“深挖洼地，以周圍的泥土作為基地，以中洼為塘，基六池四塘，種植桑樹，池中養魚，養桑葉，用蠶糞養魚，既有效益又能獲得十倍糧食”。

桑基魚塘的內部生產環節實際上就是一個有機相互結合、高效穩定的循環體系，其中包括陸地桑樹和蠶共同組成的桑基系統，以及由各種魚類和水生生物共同組成的淡水魚塘系統。通過相互利用、有機銜接，前一個生產環節所產生的廢棄物被后一個生產環節充分利用，建立了動態、立體化種植和養殖的生產體系，形成了低成本、低投資、高效率的綠色循環生產，達到了減少污染的作用和目的，清潔生產和對自然環境進行了保護，被聯合國教科文組織評選稱為“世界上少有美景的良性循環典范”。

（二）農業生產與水利建設相得益彰

珠三角有一個共同的特點，它們具備著低洼區域與河口平原共同的特點。地下水位太高，洪水較為頻繁。在對勞動者進行長期的改造后，建立了一套將低洼地開鑿成池塘、把新挖出來的土壤全部堆放在池塘地基上的一套基礎塘模型，既能夠很好地充分利用地下水的表面，又能相對降低池塘地基的地下水位，使得在池塘的基礎表面上栽培或者種植更多大規模農業作物已經變得成為一種可能。早期在低洼處開采出來的泥漿大部分均為沙土及黏性粘土，缺乏適當的肥力。珠三角特有的“大圍+子圍”堤壩的修建削弱了外來水所造成的洪流。堤防在建成后，形成了大小相同的支流，并且有著運輸的功能。魚塘的修復工程將會在干燥時間內積累大量的集中降水，而且在干燥的時候也會被廣泛地用于排水和灌溉。

（三）豐富多彩的農耕文化

桑樹的種植、蠶桑養殖、水產養魚完全集約化，常年的辛勤勞動繼承著珠江三角洲地區人民“勤勞”文化。桑基魚塘孕育了中國珠江三角洲獨特的務實藝術風格，衍生、繼承和培育發展了豐富多彩的嶺南文化，其中包括了飲食、民俗、建筑、宗教信念。桑基魚塘在自然環境中的生物多樣性給其豐富多彩的餐飲文化打下了豐碩的物質基礎。人們把各類原材料加工制造出各種不同的精致食品。只有這些池塘養殖的魚類才能被煮制出幾十種優質的美味。清朝同治十二年（約1873年），中國近代少數民族工業的領軍先驅陳啟元創辦了當時中國第一家近代繼昌隆繅絲廠，促進了整個珠江三角洲甚至是全國少數民族繅業的繁榮與發展為當時我國的國有資本對外投資的開放指明了正確的方向和途徑，具有重大的社會歷史價值和意義。

三、總結

本文分析了珠三角桑基魚塘文化的形成和特征，珠三角地區桑基魚塘系統是一種歷史悠久的混合生態農業生產方式，具有經濟、生態、社會文化等多重價值，需要我們去傳承。

參考文獻：

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責任編輯? 李? 源