包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿生長性能、屠宰性能及血清抗氧化和免疫指標的影響

孫寒雪 劉雅麗 曾 濤 李國勤 陶爭榮 溫積輝 周雪勤 劉素貞 陳曉燕 許文武 李浙烽 曹鴻國 盧立志*

(1. 安徽農業大學動物科技學院，合肥 230000；2.浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所，杭州 310021；3.浙江省畜牧技術推廣總站，杭州 310021；4.平陽縣敖鋒鴿業有限公司，溫州 325403；5.湖州華嘉特種養殖有限公司，湖州 313000；6.溫州科技職業技術學院，溫州 325006；7.杭州康德權飼料有限公司，杭州 311107)

2019年4月2日，農業農村部發布公告149號，自2020年起我國飼料中全面禁止人工添加抗生素，以減少濫用抗生素可能造成的危害。隨著生活水平的提高，人們對肉類營養和口感的要求也越來越高，肉鴿的營養豐富，常有“一鴿勝九雞”的說法，乳鴿的口感極佳，在不添加抗生素的前提下提高乳鴿生長性能和免疫能力，對肉鴿養殖業意義重大。研究表明，丁酸鈉可以給腸上皮細胞供能[1]，而且在腸道絨毛發育和腸道功能方面均有促進效果[2]。但因為丁酸鈉本身具有特殊氣味，所以適口性不佳，并且在消化道損失較大，而最終到達小腸發揮作用的含量較少[3]。包被丁酸鈉解決了此問題，并可以讓其在作用部位發揮作用[4]。蟬花是中國傳統藥材，具有提高動物免疫水平和抗炎癥等功能[5]，還有增強腎功能[6]，治療高脂血癥、高血糖和肝臟損傷等功能[7-8]。目前，包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿生長性能和免疫功能的影響還未見報道。因此，本試驗旨在研究親鴿飼糧中添加包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿生長性能、屠宰性能及血清抗氧化和免疫指標的影響，篩選適宜添加水平，進而為今后包被丁酸鈉或蟬花多糖在乳鴿生產中的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

蟬花多糖由浙江省亞熱帶作物研究所提供，首先將實驗室培養的蟬花蟲草子實體經過烘干、提取、沉淀、干燥等制備方法得到蟬花蟲草粗多糖粉末，最后通過去蛋白法和大孔樹脂法得到蟬花多糖[9]。包被丁酸鈉(含量≥99%)購于杭州某科技有限公司。試驗動物為白羽王鴿，由浙江省溫州市平陽縣敖鋒鴿業有限公司提供。

1.2 試驗設計

選取1日齡乳鴿420只，隨機分成7組，每組5個重復，每個重復12只。對照組(Ⅰ組)親鴿飼喂基礎飼糧，Ⅱ～Ⅳ組分別在親鴿基礎飼糧中添加275、550和1 100 mg/kg包被丁酸鈉，Ⅴ～Ⅶ組分別在親鴿基礎飼糧中添加27.5、55.0和110.0 mg/kg蟬花多糖，試驗期28 d。

1.3 試驗飼糧與飼養管理

參照《美國王鴿種鴿飼養管理技術標準》(DB34/T 541—2005)配制親鴿基礎飼糧(谷粒原糧)，基礎飼糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)

試驗采用傳統“2+2”飼喂模式，選取繁殖周期一致的親鴿和使用孵化器(北京方通孵化機公司)孵化的1日齡乳鴿各420只，每對親鴿哺育2只乳鴿，親鴿采食飼糧分泌鴿乳飼喂乳鴿，飼養于3層全階梯鴿籠。親鴿每天自由采食和飲水，定量飼喂保健砂，保健砂組成為：中粗砂40.0%、黃泥18.0%、貝殼粉27.5%、熟石膏7.0%、木炭粉3.5%、明礬1.5%、龍膽草1.0%、甘草1.5%。光照14 h，定時打掃鴿舍，觀察并記錄鴿群的精神狀況和病死情況。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能測定

各組以重復為單位分別在試驗開始和結束時測量乳鴿體重，并計算各組乳鴿初重、末重和平均日增重(ADG)。

1.4.2 屠宰性能測定

試驗結束時，每個重復選取接近平均體重2只乳鴿進行屠宰，使用干拔法將羽毛去除稱其屠體重，分離胸肌和腿肌并稱重，稱量半凈膛重、全凈膛重并計算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。測定方法參照NY/T 823—2004[10]。

1.4.3 血清抗氧化指標測定

計算年回淤量時，模型通過計算一個全潮過程（小潮-大潮-小潮）的回淤量，再根據一年的全潮過程數得到一年的回淤量。

血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量和總抗氧能力(T-AOC)測定方法均采用試劑盒法，操作時嚴格按照試劑盒說明書進行。所用試劑盒購自北京華英生物技術研究所，采用華衛德朗DR-200BS酶標分析儀測定。

1.4.4 血清免疫指標測定

血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量測定方法均采用試劑盒法，操作時嚴格按照酶聯免疫吸附測定(ELISA)檢測試劑盒說明書進行，所用試劑盒購自北京華英生物技術研究所，采用華衛德朗DR-200BS酶標分析儀測定。

1.5 數據統計分析

試驗數據采用Excel 2010軟件進行整理，采用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，差異顯著者采用Duncan氏法進行多重比較。以P<0.05作為差異顯著判斷標準。試驗結果以“平均值±標準差”表示。

2 結 果

2.1 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿生長性能的影響

由表2可知，各組乳鴿初重差異不顯著(P>0.05)。與Ⅰ組相比，Ⅱ和Ⅶ組乳鴿末重和ADG均顯著提高(P<0.05)。

表2 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿生長性能的影響

2.2 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿屠宰性能的影響

由表3可知，與Ⅰ組相比，Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅶ組乳鴿屠宰率均顯著提高(P<0.05)。各組全凈膛率、胸肌率和腿肌率差異不顯著(P>0.05)。

表3 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿屠宰性能的影響

2.3 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿血清抗氧化指標的影響

由表4可知，與Ⅰ組相比，Ⅱ和Ⅶ組乳鴿血清SOD活性顯著提高(P<0.05)，Ⅶ組乳鴿血清GSH-Px活性顯著提高(P<0.05)，除Ⅴ組外其余各組乳鴿血清MDA含量均顯著降低(P<0.05)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ和Ⅶ組乳鴿血清CAT活性和T-AOC均顯著提高(P<0.05)。

表4 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿血清抗氧化指標的影響

2.4 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿血清免疫指標的影響

表5 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿血清免疫指標的影響

3 討 論

3.1 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿生長性能的影響

丁酸鈉在促進動物生長方面作用顯著，但因其特殊性質和氣味，廣泛應用受到一定程度的限制。包被丁酸鈉可掩蓋丁酸鈉的臭味，從而對促進動物采食起到誘食作用[11]，并且丁酸鈉到達作用部位也得到了保證。劉馨憶[12]在飼糧中添加包被丁酸鈉，發現其可以顯著提高肉仔雞的ADG和降低料重比。研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加包被丁酸鈉可顯著提高仔豬腸道消化酶活性，提高ADG和飼料轉化率，促進生長[13-14]。蟬花多糖具有提高免疫性能等作用[15]，而且它屬于真菌蟲草，且對動物體的免疫器官損傷小，毒副作用小[16]，是一種無污染的綠色添加劑。李瑞萍等[17]研究發現，在雁蕩麻雞飼糧中添加50 mg/kg蟬花多糖可顯著提高其體重和ADG。

本試驗結果顯示，在親鴿基礎飼糧中添加275 mg/kg包被丁酸鈉時，乳鴿末重和ADG顯著提高。丁酸是腸道絨毛上皮細胞更新所需能量的重要來源，起著維持腸道正常形態結構、促進營養物質吸收的重要作用[18]。在親鴿基礎飼糧中添加110.0 mg/kg蟬花多糖時，乳鴿末重和ADG顯著提高，促進了乳鴿在生長過程中對于營養物質的吸收，進而促進生長。但兩者是通過怎樣的機制發揮作用，還有待進一步研究。

3.2 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿屠宰性能的影響

肉鴿的屠宰性能是全面評價肉鴿飼養管理和營養狀況的重要參考指標之一，其中屠宰率和全凈膛率是產肉性能的重要組成部分，屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上即表明產肉性能良好[19]。李娟等[20]研究發現，飼糧中添加丁酸鈉可以提高彭縣黃雞屠宰性能，這與本試驗結果一致。本試驗結果顯示，在親鴿基礎飼糧中添加275、1 100 mg/kg包被丁酸鈉和55.0、110.0 mg/kg蟬花多糖時，乳鴿的屠宰率顯著提高，可能是包被丁酸鈉或蟬花多糖促進了腸道吸收，進而提高了屠宰性能，說明二者對于肌肉的增長有促進作用。

3.3 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿血清抗氧化指標的影響

血清中含有多種多樣的抗氧化酶和活性物質，SOD是其中一種可以消除生物體在新陳代謝產生有害物質(如脂質氧化終產物MDA)的活性物質，T-AOC是反映生物體抗氧化能力的綜合指標[21]。研究表明，飼喂丁酸鈉喂給受脂多糖刺激的雞，可提高血清SOD活性，并降低血清MDA含量[22]。Zhang等[23]研究發現，肉雞飼糧中添加包被丁酸鈉可以降低血清MDA含量。本試驗結果與上述結果類似，在親鴿基礎飼糧中添加1 100 mg/kg包被丁酸鈉或110.0 mg/kg蟬花多糖時，乳鴿血清SOD、CAT活性和T-AOC均顯著提高，血清MDA含量顯著降低，表明包被丁酸鈉或蟬花多糖均能提高乳鴿抗氧化能力，而且具有適用濃度范圍。

3.4 包被丁酸鈉或蟬花多糖對乳鴿血清免疫指標的影響

通常檢測肉鴿體液免疫功能的方法是檢測其血清免疫球蛋白含量[24]。劉馨憶[12]研究發現，飼糧中添加包被丁酸鈉可顯著提高肉仔雞血清IgM含量，添加不同水平的包被丁酸鈉均可顯著提高肉仔雞血清IgG含量。基礎飼糧中添加1×108CFU/kg丁酸梭菌可以提高青年鴿的免疫能力[25]。在雁蕩麻雞基礎飼糧中添加50 mg/kg蟬花多糖可以顯著提高其血清白細胞介素-4(IL-4)和IgG含量[17]。本試驗中，在親鴿基礎飼糧中添加1 100 mg/kg包被丁酸鈉時，乳鴿血清IgA、IgG和IgM含量顯著提高，可能是包被丁酸鈉促進腸道有益菌的增殖，達到促進腸道吸收、提高免疫力的效果；在親鴿基礎飼糧中添加110.0 mg/kg添加蟬花多糖時，乳鴿血清IgA含量顯著提高，說明包被丁酸鈉或蟬花多糖可以提高乳鴿免疫能力，而免疫能力與機體抗病力息息相關，下一步可以繼續探究二者的具體抗病能力。

4 結 論

① 親鴿基礎飼糧中添加包被丁酸鈉或蟬花多糖可以提高乳鴿生長性能，改善屠宰性能。

② 親鴿基礎飼糧中添加包被丁酸鈉或蟬花多糖可以提高乳鴿抗氧化和免疫能力。

③ 在本試驗條件下，在親鴿基礎飼糧中添加275 mg/kg包被丁酸鈉或110.0 mg/kg蟬花多糖效果最佳。