不同水溶肥對大棚栽培火龍果產量與品質的影響

江建紅， 沈倩瑩， 樓玲， 金炳勝*， 王忠， 沈建國， 江建珍

(1.杭州美農家庭農場有限公司，浙江 杭州 311108； 2.杭州康成科技有限公司，浙江 杭州 311108；3.杭州市余杭區農業生態與植物保護服務站，浙江 杭州 311100)

火龍果是亞熱帶地區特色水果之一,其營養價值高，功能獨特，含有一般植物少有的植物性蛋白，富含氨基酸、脂肪酸、維生素及礦物質，具有抗氧化、抗衰老、潤腸通便、改善貧血等功效[1]，受到越來越多消費者的喜愛?；瘕埞补饽完帯⒛蜔崮秃怠⑾卜誓婉ぃ陙碓谖覈l展較快,主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、海南、福建等省(區)[2]，在浙江省杭嘉湖地區也有不少種植面積。

由于該區域地處亞熱帶季風氣候區，冬春季溫度較低，當地火龍果一般采用大棚覆膜栽培，普遍實行水肥一體化，推廣應用水溶性肥料。目前，市場上水溶肥種類較多，價格、效果參差不齊。我國學者對于火龍果施肥方面開展了不少研究，但大多是針對南方地區露地栽培火龍果[3-5]，對于大棚栽培火龍果施肥方面的研究報道較少。為此，我們于2020年在杭州市余杭區大棚栽培火龍果上開展不同水溶肥施用效果對比試驗，以篩選出適合本地火龍果栽培推廣應用的水溶肥品種。

1 材料與方法

1.1 氣候條件

試驗地位于杭州市余杭區崇賢街道龍旋村美農家庭農場內(120°13′783″E，30°40′914″N)，海拔6.4 m；試驗區屬亞熱帶季風氣候區，年均溫度為17.8 ℃，最低氣溫在-5 ℃左右，年降水量為1 492.7 mm。

1.2 試驗材料

試驗區為1棟連棟大棚，長60 m，寬8 m，頂高4.6 m，肩高3.0 m，配有內遮陽網，火龍果冬春季采用“大棚膜+內膜”雙膜覆蓋栽培。試驗地總面積為448 m2，供試土壤為青紫泥田[6]，土壤肥力較高，其土壤分析結果為：pH 5.57，有機質50.2 g·kg-1，陽離子交換量24.9 cmol·kg-1，水解性氮248 mg·kg-1，有效磷36.3 mg·kg-1，速效鉀251 mg·kg-1。供試品種為臺灣大紅火龍果，2017年開始種植。供試肥料為4種高鉀型水溶肥，其中，康成美農水溶肥(17-9-34，N-P2O5-K2O百分含量，下同)由杭州康成農業科技有限公司生產；德美水溶肥(20-10-30)由四川什邡德美實業有限公司生產；奧捷沃土水溶肥(9-6-15)由浙江奧捷生物有限公司生產；洛普豐水溶肥(16-8-32)由以色列海法(中國)化學集團有限公司生產。

1.3 試驗方法

1.3.1 處理設計

本試驗在化肥總養分相等的條件下，比較4種不同水溶肥在大棚栽培火龍果上的施用效果。設4個處理：T1(CK)，施康成美農水溶肥450 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為22.5 kg·hm-2；T2，施德美水溶肥450 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為22.5 kg·hm-2,；T3，施奧捷沃土水溶肥900 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為45 kg·hm-2；T4，施洛普豐水溶肥481.5 kg·hm-2，分20次施用，每次用量為24.1 kg·hm-2。本試驗實行大區對比，不設重復，大區面積為112 m2。試驗過程中，除處理內容不同外，其余田間生產管理均一致并單獨操作。試驗區于2020年4月22日統一施用平衡型水溶肥(20-20-20)30 kg·hm-2，5月3日至9月23日，按試驗處理要求每星期施1次水溶肥，共20次；試驗區火龍果分3批集中采收，即第1批(前期)7月8—10日采收，第2批(中期)7月30日至8月2日采收，第3批(后期)11月10日至11月12日采收。

1.3.2 測定項目與方法

在試驗實施前采集耕作層土樣，采用常規分析方法[7]測定土壤pH、有機質、水解性氮、有效磷、速效鉀、陽離子交換量等養分指標。于7月30日(第2批采收時)分小區抽樣采集火龍果，測定可溶性糖、可溶性固形物、VC、蛋白質、可滴定酸等營養指標?；瘕埞扇苄蕴遣捎肎B 5009.8—2016測定，可溶性固形物采用NY/T 2637—2014測定，VC采用GB 5009.86—2016測定，蛋白質采用GB 5009.5—2016第一法測定，可滴定酸采用GB/T 12456—2008測定。在分批采收時，分小區抽樣測定火龍果果實大小、質量；并對各小區火龍果產量進行分等稱重。試驗數據采用Excel進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 對火龍果表觀性狀及商品性的影響

火龍果的果實形狀一般呈長圓形或卵圓形[8]。我們在每次采收時對試驗區火龍果的果實縱徑、橫徑、單果重等進行了抽樣測定(表1)。由表1可知，試驗區火龍果的果實縱徑以T2最大，T4最小，但相互間差異較小；果實橫徑以T4最大，T1(CK)最小，相差5.6%；果型指數在1.31～1.39，其中T1(CK)最高，T4最??；體現在單果重上，以T4最高，T3次之，分別較T1(CK)提高了11.1%和8.5%。

表1 試驗各處理火龍果商品性狀比較

由圖1可見，T3的火龍果商品性較好，一等果比例較T1(CK)增加了9.6百分點；T4的商品性次之，一等果比例較T1(CK)增加了4.6百分點；而T2的商品性較差，一等果比例較T1(CK)下降了1.6百分點。由此可見，施用洛普豐水溶肥和奧捷沃土水溶肥的火龍果形相對合理，單個果實較重，商品性狀較好。

火龍果單果重≥200 kg的為一等果，<200 kg的為二等果。

2.2 對火龍果產量的影響

火龍果在一個生長周期內分批開花，分批結果，分批成熟[9]。本試驗區火龍果分3個批次(時段)進行集中采收，各處理火龍果分批采收數量如表2。從分批采收產量來看，試驗區火龍果產量呈前低后高、逐批增加的趨勢，第1批(前期)產量以T4最高，而T1(CK)最低；第2批(中期)產量以T3最高，T4最低；第3批產量(后期)又以T4最高，而T3最低。累計試驗區火龍果產量，以T4最高，較T1(CK)增產14.2%，T2次之，較T1(CK)增產12.9%，而T3產量最低，略低于T1(CK)。

表2 試驗各處理火龍果采收產量

2.3 對施肥成本和效益的影響

由表3可知，從火龍果產值來看，T4產值最高，而T3產值最低；從水溶肥肥料成本來看，則以T1成本最低，T3成本最高；最終體現在綜合效益上，以T4效益為最好，較T1(CK)增加了39 988元·hm-2，T2次之，較T1(CK)增加36 744元·hm-2。

2.4 對化肥偏生產力的影響

肥料偏生產力是指施用某特定肥料下的作物產量與施肥量的比值，是反映土壤基礎養分水平和化肥施用量綜合效益的重要指標[10]。由表4可見，從化肥總養分偏生產力來看，按大小排序為：T4>T2>T1>T3，T4和T2分別較T1(CK)提升了14.2%和12.9%；而從氮、磷、鉀三大肥料偏生產力來看，氮肥和磷肥偏生產力均以T4最高，T3最低，而鉀肥偏生產力則以T2最高，T1最低。

表4 試驗各處理火龍果化肥投入和偏生產力

2.5 對火龍果品質的影響

2020年7月30日對試驗區火龍果進行取樣，每個處理采3個樣本，送農業部農產品及轉基因產品質量安全監督檢驗測試中心(杭州)進行品質檢測，檢測結果如表5。火龍果可溶性固形物含量以T3最高；VC和蛋白質含量均以T1最高；可溶性糖含量以T3最高；可滴定酸含量以T3最低；糖酸比以T3最高。由此可見，從改善火龍果產品品質的角度來看，施用奧捷沃土水溶肥效果最好。

表5 試驗各處理火龍果品質檢測結果

試驗觀測結果(表6)顯示，大棚栽培紅心火龍果的果形指數在1.12～1.42。

表6 試驗各處理不同批次采收火龍果果形指數比較

3 小結與討論

試驗結果表明：在大棚栽培火龍果上施用4種不同水溶肥，采收產量以洛普豐水溶肥最高，德美水溶肥次之；施肥成本以康成美農水溶肥最低；體現在綜合效益上，以洛普豐水溶肥和德美水溶肥的效益較好，綜合效益較對照分別增加39 988元·hm-2和36 744元·hm-2，化肥偏生產力分別提升14.2%和12.9%。

火龍果的表觀性狀決定了其商品率，對銷售價格有較大影響[11]。本試驗觀測結果顯示，大棚栽培紅心火龍果的果形指數在1.12～1.42，與張艷艷等[12]研究觀測的日光溫室紅心火龍果果形指數相近。從不同水溶肥之間比較來看，施用洛普豐水溶肥的火龍果果形指數較適中，表觀性狀較好，而施用康成美農水溶肥的火龍果果形指數略為偏高，表觀性狀一般；從不同采收批次比較來看，火龍果的果形指數隨著采收時間推進而增高，第1批(前期)的火龍果果形指數較低(1.12～1.21)，果實縱徑和橫徑均較大；第2批(中期)的火龍果果形指數較為適中(1.32～1.42)，果形偏?。坏?批(后期)的火龍果果形指數相對較高(1.41～1.45)，果實縱徑較大，但縱徑不及第1批(前期)。綜合評價，以第1批(前期)火龍果的表觀性狀相對較好。

火龍果的營養品質表現在果實的可溶性固形物、可溶性糖、可滴酸、VC、蛋白質等含量變化上[13]，其中糖酸比是衡量果實糖、酸含量的綜合指標，直接影響果實口感風味[14]。在張曉梅等[11]和隋常玲等[14]的研究中，以果實總糖量與總酸量之比值作為糖酸比，也有研究[15]將果實可溶性糖含量與可滴酸含量之比值作為糖酸比，作者認為采用后者計算糖酸比更能反映果實口感風味。本試驗結果表明：4種不同水溶肥相比較，從營養品質上看，施用奧捷沃土水溶肥的火龍果可溶性糖和可溶性固形物含量最高，可滴定酸含量最低，其營養品質較好；施用康成美農水溶肥的火龍果營養品質也不錯，主要表現在VC和蛋白質含量較高；從糖酸比值來看，試驗區火龍果糖酸比在5.1～6.0，與王飛躍等[15]研究結果相近；其中，施用奧捷沃土水溶肥的火龍果糖酸比最高，而施用其他3種水溶肥的火龍果糖酸比相對偏低。

因此，在實際生產中如以提高火龍果產量為目標，以施用洛普豐水溶肥為好；如以提升火龍果品質為目標，以施用奧捷沃土水溶肥較為適宜。