露天咖啡館的魅力

□ 吳 越

在歐洲諸多城市，露天咖啡館是人們生活中不可缺少的一部分。找一個好天氣，約上三兩好友，在露天咖啡座上聊聊天、享受陽光……

在很多人看來，露天座位最能代表“法式生活藝術”，巴黎街頭巷尾大大小小的咖啡館和餐館，只要有條件，一定會在門口擺出幾張桌椅。這些露天座位的區域配色通常用的是紅色、黃色等明快的顏色。不管是晴天還是雨天，不管是炎炎夏日還是寒冷冬天，露天咖啡座上總是坐著一些對其情有獨鐘的人。

曾經，歐洲的街道上骯臟不堪，在街上吃喝是只有流浪漢才會做的事情。但在19 世紀的巴黎，隨著寬闊的林蔭大道的建成，露天咖啡座開始出現在巴黎街頭，成為市民的公共社交生活場所。作為巴黎的標志性符號之一，巴黎的小酒館和露天咖啡館已成為法國人生活中不可缺少的部分。

法國大文豪巴爾扎克曾寫道：“咖啡館的柜臺就是民眾的議會廳。”法國大革命、啟蒙運動、存在主義等政治、社會、文化思潮都從咖啡館走向社會。巴黎的咖啡館又是精英薈萃之地，眾多文化藝術人物在咖啡館中獲得了靈感，留下了傳奇故事。作家普魯斯特常光顧的安吉麗娜咖啡館位于巴黎一區，開業已經超過100年。巴黎第六區的花神咖啡館，是海明威、喬伊斯常常流連的地方。

和巴黎人向來喜愛露天咖啡座不同的是，在以基督教為傳統的荷蘭文化里，享樂主義并不是自古以來就被提倡，加爾文教的傳統讓荷蘭人一直以勤儉節約、艱苦樸素而聞名。在20 世紀60年代，荷蘭的咖啡館和酒吧往往都有一個很小的側門，進去消費的人大多是靜悄悄地溜進去，生怕被其他人看到。直到1970年，荷蘭城市規劃思路發生改變，路權被更多地還給民眾。居民社區、購物街和露天咖啡館逐漸興起。商家看到露天咖啡座所帶來的巨大經濟效益，進一步推動了這股潮流。