農藝措施對馬家溝芹菜的產量及品質的影響

高成功 陳光 許會會 王春霞 楊潔

高成功，陳 光，許會會，等.農藝措施對馬家溝芹菜的產量及品質的影響[J].南方農業，2021，15（24）：-123.

摘 要 山東省馬家溝芹菜是中國芹菜空心類型中具有濃郁地方特色的優良農家品種，距今已有1000多年的栽培歷史，是全國第1個獲得地理標志保護產品的綠葉類蔬菜。其葉梗嫩黃、空心棵大、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營養豐富，粗纖維含量低，蛋白質、氨基酸和有益礦物營養元素含量高。通過研究發現，馬家溝芹菜的群體密度、施肥種類、施肥方式、儲存溫度和濕度對馬家溝芹菜的品質和商品形狀均有不同程度的影響。

關鍵詞 農藝措施;密度;施肥;窖藏;馬家溝芹菜

中圖分類號：S636.3 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.057

馬家溝芹菜是著名的地方特產，其內在品質狀況和外觀商品形狀是決定其生產效益高低的關鍵因素。為研究總結馬家溝芹菜標準化集成技術，對馬家溝芹菜栽培模式、施肥技術和貯藏技術進行研究，以期為相關工作提供參考價值。

1 材料與方法

1.1 供試材料

馬家溝芹菜品種、腐熟雞糞、三元復合肥（15∶15∶15）、磷酸二銨、尿素。

1.2 試驗地點

平度市馬家溝芹菜示范基地。

1.3 試驗方法

1.3.1 栽培密度

按照株行距進行處理分組：處理①13 cm×15 cm、處理②16 cm×18 cm、處理③18 cm×20 cm、處理④

20 cm×22 cm，小區面積66.7 m?，采取相同的管理方法。

1.3.2 施肥技術

小區面積66.7 m?，做成寬約1.25 m的平畦，設置

3種不同的基肥施肥方式。3個不同處理在芹菜生長中后期結合澆水進行3次追肥，每次追施尿素1 kg：處理①在定植前20 d左右，施入300 kg的腐熟雞糞;處理②使用三元復合肥（15∶15∶15）7.5 kg;處理③使用磷酸二銨6.0 kg，尿素2.0 kg。

1.3.3 貯存技術

馬家溝芹菜收獲后，需在低溫條件下儲藏30 d左右，經過水分和營養物質的轉換，去掉老葉，加工成精品進行銷售。其貯存技術主要分為2種，1）陽畦假植半地窖式貯藏法。在東西風障朝陽處建設半地下式凍藏窖，地窖下挖0.5 m，建設寬度為3.5 m，中高1.7 m的中拱棚。窖底上覆細沙，灌足水分，將打捆的芹菜傾斜排在地窖內，覆蓋薄膜，隨著氣溫的降低增加覆蓋物（草簾子等），保持拱棚內的溫度為-0.5～1.0 ℃。2）恒溫庫貯藏法。選好打捆的芹菜，送入冷庫菜架子上，擺放預冷1 d，厚度約為20 cm，待芹菜溫度降至近0 ℃時，裝入塑料袋子，每袋10 kg左右，松扎口，擺至菜架子上。及時開袋放風通氣，調節恒溫庫溫度，保持相對濕度為

90%～98%。

以當地菜農陽畦假植半地窖式貯藏法為對照（CK），設定恒溫庫相對濕度為90%～98%，對樣品進行3個不同溫度條件的處理，處理①1～3 ℃;處理②-1～1 ℃;處理③-3～1 ℃。[1]

2 結果與分析

2.1 馬家溝芹菜的栽培密度研究

在一定范圍內，密度的大小對馬家溝芹菜的生物產量影響不大，但對芹菜葉柄的粗細和芹菜心葉的多少影響較大，直接影響芹菜的商品性狀、商品價值和精品的出品率，從而影響經濟效益。不同栽培密度的芹菜相關指標調查見表1。試驗結果證明，生物產量以處理①最高，為581.4 kg;心葉數以處理③最多，為3.7個;精品產量（低溫窖藏30 d加工出的精品）、精品率以處理③最高，分別為177.8 kg和41%;病株率以處理②和處理③較低，均為0.2%。密度過大葉梗過細，心葉數少密度過小，葉梗粗度過粗，均影響商品形狀和精品產量。通過試驗，綜合各項指標認為：以處理③為最佳合理種植群體，其精品產量最高，商品狀最好[2]。

2.2 不同施肥方法對馬家溝芹菜產量、品質的影響

通過對不同施肥情況的試驗，小區生物產量和單株重均以處理③最高，分別為629.0 kg和0.34 kg;單株葉梗數以處理①最高，為8.3個;平均葉梗粗度（測定距莖20 cm處的剖面直徑）以處理③最粗，處理②次之，處理①較細;病株率差異不大;精品產量（低溫窖藏30 d加工出的精品）和精品率均以處理①最高，分別為225.7 kg 和38%;粗纖維含量以處理①最低，為0.81%。由此可見，3種不同的施肥方式比較，以處理①最優，其葉（梗）粗度適中，粗纖維含量較低，精品產量最高，經濟效益最佳，見表2[3-4]。

2.3 不同儲存條件下對馬家溝芹菜產量、品質的影響

芹菜屬于耐寒綠葉菜，喜冷涼濕潤環境。芹菜采收后易萎蔫、黃化和腐爛，馬家溝芹菜是空心品種，貯藏難度更大，儲存環境是影響馬家溝芹菜商品產量和質量的關鍵環節。通過試驗，經過30 d的恒溫貯存，黃化干枯病葉數以處理②最低，比對照減少0.7個，減少26.9%;重量損失率以處理③最低，處理①最高;新增心葉數以處理①、②較多，處理③較少;產品精品率，以處理②較高，處理③次之，處理①較低;粗纖維含量處理②較低，處理①和處理③較高。綜合各項指標，處理②與對照相當，產品質量、精品率和經濟效益具有較好的表現，詳見表3[5]。

3 結論與討論

馬家溝芹菜株行距搭配和栽培密度的大小對其生物產量的影響較大，若株行距過大，會導致芹菜的單株生長過大，葉（梗）過粗，內心葉減少，將嚴重降低其商品形狀和精品質量。建議株行距以18 cm×20 cm，每667 m2以18 500株為宜。

優質有機肥對提升馬家溝芹菜的商品形狀和提高產品品質有著較好的作用，生產上應增施有機肥或生物有機肥，減少化學肥料投入，每667 m2施優質有機肥

3 000～5 000 kg。建議推廣使用以滴灌技術為主的水肥一體化技術，對水肥一體化使用的沖施肥種類和使用的時間進行進一步的試驗研究。。

傳統的窖藏儲存法對馬家溝芹菜的貯存具有較好的效果，但該方法用工多、勞動強度大、生產成本高。篩選適宜的恒溫儲存環境是進行規模化生產、產業化經營的必由之路。經初步試驗研究，采用恒溫庫儲存，建議設定恒溫庫相對濕度為90%～98%，溫度為-1～1 ℃為宜。

參考文獻：

[1] 陸景陵.植物營養學[M].北京：中國農業大學出版社，2000.

[2] 高金燕，陳紅兵.芹菜中活性成分的研究進展[J].中國食物與營養，2005（7）：28-31.

[3] 王林武，許榮升.有機芹菜栽培技術規程[J].長江蔬菜，2010（7）：22-23.

[4] 王殿.無公害芹菜高產栽培技術[J].現代農業科技，2010（2）：132

[5] 趙任飛，譚耀宇.芹菜高產高效栽培技術[J].現代農業科技，2010（5）：21.

（責任編輯：趙中正）