南縣低洼稻田稻蝦生態種養技術

胥愛平 鄒自峰 周建 李木良 盧軍 余國民

胥愛平，鄒自峰，周 建，等.南縣低洼稻田稻蝦生態種養技術[J].南方農業，2021，15（24）：-62，83.

摘 要 稻、蝦生態種養技術在低洼稻田中的推廣，規避了倒春寒、5月低溫和9月寒露風對水稻生產的危害，實現了稻蝦共羸。從小龍蝦苗種準備與投放、大田飼養及日常管理等方面介紹了小龍蝦的養殖技術。根據稻、蝦生態種養技術，因地勢、環境和稻蝦共生需要，強調種植一季晚稻，并詳細介紹了稻蝦生態種養一季晚稻的標準化種植技術。

關鍵詞 稻田稻蝦;生態;養殖;湖南省益陽市南縣

中圖分類號：F327 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.027

稻漁綜合種養是綠色生態的農漁發展模式，是漁業產業扶貧和助力鄉村振興的重要抓手，對促進穩糧增收和水產品穩產保供具有重要作用。湖南省益陽市南縣作為糧食生產先進縣、水產健康養殖示范縣在探索稻漁綜合種養模式上歷來有所創新，從稻龜模式、稻鱉模式到目前發展成為國家稻蝦生態產業標準化示范縣，稻蝦生態種養模式實實在在成為一項富民工程。

1 克氏原螯蝦生物學特性

克氏原螯蝦又稱小龍蝦、紅沼澤螯蝦、淡水龍蝦。在動物分類學上隸屬于節肢動物門甲殼綱十足目蝲蛄科原螯蝦屬。克氏原螯蝦原產北美，20世紀30年代由日本傳入我國，最初在江蘇北部，隨著種群自然擴散和人類養殖活動影響，現已遍布全國20多個省、市、自治區[1];尤其在長江中下游地區克氏原螯蝦克氏生物種群總量較大，曾經被作為外來入侵有害生物加以清除。2010年以來，因克氏原螯蝦肉質鮮嫩，味道鮮美且富含蛋白質、人體必須氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素和礦物質，逐漸得到開發和利用，其產品深受國內外市場和消費者青睞[2-3]。發展克氏原螯蝦人工養殖成為水產養殖業與時俱進、開拓創新、利國富民的新財源。

1.1 形態特征

克氏原螯蝦體型粗短壯實，成熟個體呈暗紅色或深紅色;未成熟個體呈淡褐色、紅褐色、黃褐色不等。常見個體長（眼至尾扇）4～12 cm，成蝦體重30～60 g/只，最大個體全長16 cm，重168 g。幼蝦體軟，呈白色。

1.2 生活習性

克氏原螯蝦棲于河溝、湖泊、水庫、池塘、沼澤和稻田等淡水區域，喜歡在水草叢生和有機碎屑及腐殖質豐富的水域中棲息生存;其喜溫畏寒，喜蔭怕光，喜歡在夜間或者白天底棲爬行生活，洞內度夏，越冬，繁殖季打洞數量明顯增多[4-5]。

1.3 生態要求

克氏原螯蝦生長在各類水域中，生存環境要求寬松，對高溫、低溫、低氧及水體富營養都有較強耐受力。水體pH值要求在5.8～8.5，溶氧大于1.5 mg·L-1（其溶氧臨界值為0.67 mg·L-1），鹽度<2%。其生存溫度范圍是1～40 ℃，最適水溫18～31 ℃，受精卵孵化和幼體發育水溫以24～28 ℃為佳。水溫低于12 ℃時，生長受到抑制;水溫低于10 ℃時，潛入洞穴越冬;水溫高于35 ℃時，進入洞穴度夏。

1.4 食性特點

克氏原螯蝦食性很雜，鮮嫩水草、底棲動物、軟體動物、浮游動物和魚蝦尸體都是它喜好的食物[6]。

1.5 生長繁殖

克氏原螯蝦一般在5—9月交配。交配時長約

40 min。雌蝦交配后7 d到月余產卵。產卵量少則數十粒，多則500～1 000粒，平均抱卵約300粒。雄蝦壽命20個月，雌蝦壽命24個月。成蝦一年產卵2～3次。螯蝦從幼體到性成熟，需蛻殼11次以上。其中幼體階段蛻殼2次，幼蝦階段蛻殼9次以上。9月離開母體的克氏原螯蝦仔蝦，第2年7 —8月可成熟產卵。溫度適宜、飼料充足、生態優良條件下，離開母體的仔蝦2～3個月即達到上市規格。水溫低于15 ℃或超過33 ℃，蝦的攝食量逐漸減少，生長速度緩慢。

2 克氏原螯蝦養殖技術

2.1 苗種準備與投放

2.1.1 親蝦選擇

1）選蝦時間。親蝦選擇時間以8月中旬至9月初為宜。

2）質量要求。親蝦應從龍蝦資源豐富，生態環境優良的湖泊等大水面產地選擇;不宜從相對封閉或經多年養殖的池塘中選擇，以防種質退化。親蝦要求肢體完整、活力強、硬殼艷紅，體重30～40 g為佳。

3）性別搭配。親蝦雌、雄搭配比例以（2～3）∶1為佳。

2.1.2 親蝦暫養

親蝦選種過程中，常需進行親蝦暫養。有網箱暫養和水泥池暫養2種方式。

1）網箱暫養。網箱面積8～10 m2，網目4～

5目/cm2。就近設置在水質清新、水面開闊的河灣、湖泊中。箱體充分撐開，入水深度50～60 cm。網箱底部離地20～30 cm，頂端高出水面40～50 cm。沿網箱上口縫合20 cm高度塑料薄膜，箱內投放浮性水草（覆蓋40%～60%的網箱面積）。暫養密度20 kg/m2左右，暫養時限不宜超過2 d。

2）水泥池暫養。水泥池要求靠近水源，進排水系統完善，保持水深30～40 cm，池面積20～30 m2。池內投放浮性水草（覆蓋40%～60%的水池面積），池上端架設遮陽網防曬、防雨。暫養密度10～15 kg/m2，暫養時限不超過2 d。

3）苗種投放在稻田養殖溝內直接投放親蝦，讓其自然繁衍生息。①親蝦試水。在養殖溝內制作臨時網箱，先連蝦帶筐在養殖溝反復浸入水中2～3次，每次

1～2 min，讓親蝦適應養殖溝水溫，然后將親蝦直接投放到網箱內暫養。24 h后未見親蝦異常或死亡現象，標志試水暫養成功，可以直接投放親蝦進入養殖溝并正常養殖。②親蝦投放。稻、蝦生態混養方式在水稻栽植返青后投放親蝦，或先將親蝦投放在養殖溝內，待禾苗返青活蔸后灌水上田。稻、蝦輪作方式區可在4月中下旬，每667 m2大田投放抱卵蝦50～100 kg，此時投苗可搶在一季稻草栽種前收獲一批成品蝦，收回苗種成本;也可以在8月下旬至9月中旬每667 m2大田投放單只重

0～40 g的親蝦20～30 kg，此時投苗當年不受益。選擇在晴天早晨、傍晚或者陰天投放，要求一次性分散投放到大田養殖溝內。

2.2 克氏原螯蝦大田飼養及日常管理

2.2.1 大田飼養

大田飼養稻、蝦輪作，田間自然繁育的水生物和水草可供龍蝦食用，稻草腐爛后產生的腐殖質也是龍蝦喜好的餌料。但越冬后，水溫至10 ℃以上時，龍蝦攝食量猛增，加上稻田龍蝦密度大于純野生龍蝦，天然餌料不能滿足龍蝦需求，必須通過人工投餌滿足龍蝦食物供給。

2.2.2 日常管理

1）水質管理。核心是結合水稻生長需要，控制水位，調節水質、水溫，保證水質達到肥、活、嫩、爽的標準。一般收獲一季晚稻后（10月底、11月初）灌水上田面并保持淺水層10 cm左右。若蝦群集池邊或上下躥動，表明溝底缺氧。若蝦群結隊上岸，爬向草叢，表明水體溶氧嚴重不足，應該沖水或換水保持水體溶氧。次年1—2月水層加深到0.3 m，3月中下旬開始根據天氣變化情況調節水層，4月中下旬后，保持田面水深0.3～0.5 m以上，直到6月中下旬進入一季晚稻生產截止。2）堅持巡塘。及時掌握水質和龍蝦動態，經常檢查防逃設施，清潔食場，清除敵害，調控溝中水浮植物，例如浮萍、水葫蘆、水花生等的數量。同時，謹防鼠咬或大風毀壞防逃設施，嚴防有害污水進入蝦池。3）蝦病防治。蝦病預防堅持“預防為主、防重于治”的方針，進行綜合防疫。

2.3 成蝦捕撈

成蝦捕撈多采用蝦籠、地龍網、蝦罾等工具。夜間投放工具，清晨收捕龍蝦。科學設計工具，網眼規格2 cm左右，保證捕大留小，堅持分批捕撈，調節田間龍蝦密度。稻、蝦混作方式的龍蝦捕撈季節為4—9月，稻、蝦輪作方式的龍蝦捕撈季節為4月初至6月上、中旬。

3 稻蝦生態種養一季晚稻標準化種植技術

稻、蝦生態種養技術，因地勢、環境和稻蝦共生需要，強調種植一季晚稻。6月中旬播種，育秧的6月底至7月上旬移栽;8月下旬齊穗，最佳灌漿結實期在9月，10月上中旬成熟收獲。

1）合理選用良種。選株葉型好、根系發達、生長旺盛、抗倒性較強、生育期較長、增產潛力大的品種（組合）。如黃華占、湘晚秈13號等。

2）適時播種。移栽田要求在6月初播種育秧，直播田要求在6月上、中旬播種完畢。

3）移栽田提倡軟盤育秧。①選擇秧盤。一季晚稻育秧可選擇308、353孔的軟盤。②苗床準備。塑料軟盤育秧苗床選擇濕潤苗床。濕潤苗床選擇在排灌方便、土壤肥沃的稻田中，按常規濕潤育秧方法，將其耙爛耙平、開溝整板、整平推光、露干沉實，一般秧板寬以豎放2片或橫放4個秧盤的寬度為宜。擺盤前把溝泥上板再耥平1次，使床面糊爛以便于秧盤與苗床接觸緊密。③種子處理。播種前堅持曬種，采取少浸多露方法浸種摧芽。采用種衣劑包衣或用烯效唑拌種，或者在秧苗1葉1心噴施“多效唑”。④播種塌谷。播種量每孔雜交稻2～3粒，常規稻每孔5～8粒。一般常規品種大田667 m2用種量3 kg、雜交稻667 m2用種量1.5 kg。用溝泥或河泥裝填塑盤的，要等到無明水后再播種，播種后可用掃帚輕壓稻種至不露籽而無需蓋土。⑤苗床管理。播種后，保持苗床廂面濕潤至出苗。齊苗后，注意管水、防鼠雀為害，防立枯病。移栽前施送嫁肥。

4）大田整地施肥。①適時整地。育秧移栽的大田，稻蝦混作田塊6月上中旬整田，稻蝦輪作田塊6月底、7月初整地。②合理施肥。要求結合整地施足基肥，重施分蘗肥，適施壯籽肥，拔節期和幼穗分化期不施肥。注意：蝦田內單季晚稻種植不得使用碳酸氫銨和普通過磷酸鈣做基肥面施。

5）水稻大田栽培水稻，大田栽培可選用大田直播和軟盤拋秧2種栽培方式。①水稻大田直播。播種最佳時間在6月上中旬，最遲不能過6月18日。播種量：常規稻667 m2用種3～4 kg，雜交稻667 m2用種1.5 kg。播種前要求搞好大田分廂和平田，播種后及時搞好泥漿塌谷，堅持曬板扎根。②水稻育秧移栽。根據不同品種分蘗特性，搞好合理密植。667 m2基本苗數：常規稻10萬～12萬苗、雜交稻6萬～8萬苗為宜。稻、蝦共生的稻田，插秧密度比常規中稻略稀。開廂方向宜選擇南北向，以利通風透光。

6）適時除稗除草。根據農時，從綠色食品生產角度講究安全用藥和節減用藥。重點選好農藥品種，注意封閉藥對蝦苗的影響和除草劑的施用技術（禁用草

甘磷）。

7）合理管水。水稻全生育期需2次曬田，分別為秧苗返青后輕曬田和水稻抽穗前重曬田。曬田時蝦苗會隨稻田水位下降爬進蝦溝。蝦活動可以幫助稻田改善通氣供氧狀況。

8）科學防治病蟲害。一季晚稻田是雙季稻蟲害的橋梁田，蟲害偏重，應特別注意防治。蝦對多種農藥敏感，所以選擇性用藥十分重要。因此，應選擇高效低毒農藥及生物制劑，把握農藥安全使用濃度，保證蝦、鱔安全。此外，要在田面濕潤條件下施藥，農藥噴于水稻葉面和莖干上，藥液不得落入水中。

9）適時收割。10月中旬前后，根據稻谷成熟情況，及時進行機械收割。

參考文獻：

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[2] 湯靚穎.小龍蝦產業發展研究[J].現代農業科技，2009（22）：308-309.

[3] 鄧澤召.小龍蝦的市場經濟價值論述[J].現代商貿工業，2010，22（13）：155.

[4] 施冠玉.小龍蝦稻田生態養殖技術[J].安徽農學通報，2016（11）：120-121.

[5] 苗其軍.小龍蝦人工養殖技術[J].農民致富之友，2013（18）：111.

[6] 葉玉秀，陳新紅，周青.小龍蝦稻田養殖技術[J].現代農業科技，2013（2）：268.

（責任編輯：劉寧寧）