微生物菌肥對“火焰無核”葡萄果實品質的影響

祖麗胡瑪·吐爾遜 古麗加汗·克熱木 塔西古麗·阿合買提江

祖麗胡瑪·吐爾遜，古麗加汗·克熱木，塔西古麗·阿合買提江.微生物菌肥對“火焰無核”葡萄果實品質的影響[J].南方農業，2021，15（24）：-15.

摘 要 以火焰無核葡萄品種為試材，運用常規測定方法測定火焰無核葡萄果實外觀品質和內在品質，通過研究微生物菌肥不同施肥方式對火焰無核葡萄果實品質的影響，探究在吐魯番地區可推廣的、提高果實品質的微生物菌肥施肥方式。結果表明，在新疆維吾爾自治區吐魯番地區，采用根施腐熟的羊糞+根施微生物菌肥+葉面噴施稀釋微生物菌肥的施肥方式能提高火焰無核葡萄果實品質。

關鍵詞 微生物菌肥;火焰無核葡萄;果實品質;新疆吐魯番地區

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.005

微生物菌肥是一類以微生物生命活動及其產物為媒介的特定肥料，能夠使農作物得到特定肥料效果[1]，是一種低碳、純天然、無毒無害、無污染的有機微生物菌劑，其主要作用是改善土壤質量、增強植物抗病能力、提高植物產量和品質。研究表明，配施生物菌肥能夠在不降低產量的基礎上，改善土壤肥力和農產品的品質[2-3]。葡萄是我國經濟林建設的重要果蔬之一，其較高的經濟效益為葡萄產業在果蔬行業發展開辟了廣闊的前景。目前，國內外學者對葡萄施肥的研究主要集中于有機肥[4-7]，對生物菌肥配施的研究相對較少，我國微生物菌肥使用量不到我國肥料使用量的3%[8]。對此，以1991年引入新疆維吾爾自治區葡萄瓜果研究所的火焰無核葡萄品種為試材，采用葡萄品質常規測定方法，研究分析不同施肥方式對葡萄外觀品質和內在品質的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2018年3—12月在新疆維吾爾自治區葡萄瓜果研究所進行。試驗地位于東經90°17′、北緯42°91′，海拔419 m，年降雨量25.3 mm，年蒸發量

2 751 mm;全年日照時數為3 122.8 h，年均氣溫11.3 ℃，晝夜溫差較大，冬季及春季寒冷干燥且多風，全年無霜期196 d，屬于典型的溫帶大陸性氣候。供試葡萄品種為火焰無核，由新疆維吾爾自治區葡萄瓜果研究所提供，樹齡9年，植株長勢基本一致。供試微生物菌肥是湖北吾爾利生物工程股份有限公司生產的BMC微生物菌劑。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

采取隨機區組設計，試驗共設置4個處理，具體施肥方式見表1。3次重復，每個處理5株，隨機排列。

1.2.2 施肥方式

1）根施。離樹根40 cm處挖20 cm×40 cm×60 cm的坑，4月上旬將腐熟的羊糞和微生物菌肥均勻混合倒入，上面用土蓋好，第2天澆水。

2）葉面噴施。微生物菌肥用300倍水調勻，分2次（開花期和著果期）均勻噴施葉片。

1.2.3 測定指標

葡萄果實成熟后采摘，每個處理單株隨機采集代表性果穗5串，測定各處理葡萄的外在品質和內在品質指標。用百分之一天平秤果穗質量、果粒質量，用游標卡尺測定果實縱徑、橫徑。用WYT-Ⅲ手持折光儀測定可溶性固形物含量，用浙江托普儀器公司的GY-4型數顯式水果硬度計測定果實硬度，采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量，采用NaOH滴定法測定總酸含量。

1.3 數據處理

數據結果采用“平均值±標準差”的形式表示，采用Excel 2007和DPS V7.05版數據處理軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥方式對火焰無核葡萄外觀品質的影響

研究表明，不同施肥方式對火焰無核葡萄外觀品質在P<0.05水平上均存在一定的差異，見表2。T1、T2和T3處理的葡萄果實單穗質量顯著高于CK，其中T3處理的果實單穗質量最大，為600.72 g，與CK相比，T1、T2和T3處理果實單穗質量分別提高6.5%、12.5%和24.9%;T1、T2和T3處理的葡萄果實單粒質量顯著高于對照，T2處理的果實單粒質量最大，為2.68 g，與CK相比，T1、T2和T3處理果實單粒質量分別提高4.3%、5.2%和16.0%;T1、T3處理的葡萄果實縱徑顯著高于CK，其中T1處理的果實縱徑最大，為28.67 mm，與CK相比，T1、T3處理果實縱徑分別提高12.6%、10.6%;T1、T2和T3處理的葡萄果實橫徑無顯著差異，其中T1處理的果實橫徑最大，為11.7 mm，與CK相比，T1、T2和T3處理果實橫徑分別提高13.6%、7.1%和0.2%。

不同處理的外觀品質存在一定的差異，以穗質量的差異最大，其中，T1處理的穗質量差異最大，變異系數達到7.06%，表明T1處理的果實穗質量一致性較差;果形指數差異最小，其中T3處理的果形指數差異最小，變異系數僅為2.9%，表明T3處理的果實形狀一致性較好。

對不同施肥方式而言，常規施肥的基礎上根施或葉面噴施方式對火焰無核葡萄外觀品質的影響也有所不同。T2和T3處理的穗質量、果實單粒質量都大于T1和CK。這說明，在吐魯番地區常規施肥+葉面噴施微生物菌肥+根施微生物菌肥方式更有利于營養元素的全面吸收，在提高火焰無核葡萄產量、調節果穗形狀、提高果實整齊度方面亦有幫助。

2.2 不同施肥方式對火焰無核葡萄內在品質的影響

研究表明，不同施肥方式對火焰無核葡萄內在品質在P<0.05水平上均存在一定的差異，見表3。不同施肥方式可顯著改善火焰無核葡萄內在品質，T1、T2和T3處理的葡萄果實可溶性固形物含量和可溶性糖含量顯著高于CK，其中T3處理的可溶性固形物含量最高，為21.46%，與CK相比，T1、T2和T3處理可溶性固形物分別提高6.74%、5.84%和7.95%;T3處理的可溶性糖含量最大，為17.66%，與CK相比，T1、T2和T3處理可溶性糖含量分別提高7.70%、7.84%和17.34%;不同施肥方式可顯著降低火焰無核葡萄可滴定酸含量，T1、T2和T3處理的葡萄果實可滴定酸含量顯著低于CK，其中T3葡萄果實可滴定酸的含量值最小，為0.40%。與對照相比，T1、T2和T3處理葡萄果實可滴定酸的含量分別降低19.10%、5.84%和7.95%;不同施肥方式可顯著提高火焰無核葡萄果實硬度，T1、T2和T3處理的葡萄果實硬度量顯著高于CK，其中T3葡萄果實硬度最大，為1.58×105 Pa，與CK相比，T1、T2和T3處理葡萄果實硬度分別提高8.90%、6.80%和8.20%。

對不同施肥方式而言，常規施肥的基礎上根施或葉面噴施方式對火焰無核葡萄內在品質的影響也有所不同。T1、T2和T3處理相對比，T3處理的可溶性糖含量、可溶性糖含量、果實硬度都大于T1和T2，可滴定酸含量小于T1和T2。這說明，在吐魯番地區常規施肥+葉面噴施微生物菌肥+根施微生物菌肥方式更有利于改善火焰無核葡萄內在品質。

3 結論與討論

3.1 討論

在農業生產中，產量和品質是評價農業生產力的關鍵性指標，合理的管理措施是提高農業生產力和改善產品品質的重要手段[9]。研究發現，合理地施肥在一定程度上提高了葡萄的產量和品質[10]。司鵬等[11]研究發現施用微生物菌肥的處理組可溶性固形物和葡萄糖度均比對照高，果粒大而重，果穗長，果形好，葡萄品質提升明顯。劉璐發現，使用微生物菌肥對赤霞珠葡萄品質有影響，可溶性糖含量提高18.53%，可溶性固形物提高12.30%。本試驗結果表明，常規施肥的基礎上增施微生物菌肥對火焰無核葡萄的內在和外在品質有一定的影響，不同施肥方式的影響也不同[12]。對外在品質而言，除了穗寬以外，穗質量、單粒質量、穗長等指標各處理都不同程度地高于對照。與CK相比，T1、T2和T3處理果實穗質量分別提高6.5%、12.5%和24.9%，果實單粒質量分別提高4.3%、5.2%和16.0%，果實橫徑分別提高13.6%、7.1%和0.2%;對內在品質而言，葡萄果實可溶性固形物含量和可溶性糖含量上升，可滴定酸含量降低。與CK相比，T1、T2和T3處理的葡萄果實可溶性固形物含量分別提高6.74%、5.84%和7.95%，可溶性糖含量分別提高7.70%、7.84%和17.34%;可滴定酸的含量分別降低19.10%、5.84%和7.95%，果實硬度分別提高8.90%、6.80%和8.20%。該研究結果與前人研究結果基本類似。

3.2 結論

合理施用微生物菌肥可以改良火焰無核葡萄外觀和內在品質，改善果形指數。在常規施肥的基礎上根施或葉面噴施微生物菌肥有助于增加火焰無核葡萄產量，提高品質，常規施肥+葉面噴施微生物菌肥+根施微生物菌肥處理在吐魯番地區綜合效果更好，可以推廣。

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（責任編輯：劉寧寧）