開發農副飼料資源 助力草食畜牧業快速發展

文│司丙文

一、技術背景

隨著農業供給側結構性改革的推進，畜牧業按照“穩豬增牛羊”思路加快生產結構調整，以牛羊為主的草食畜牧業比例逐步提高。草食畜牧業發展帶動了飼草產業發展，充足的優質飼草供應是促進草食畜牧業快速發展的基礎。近年來，我國飼草生產取得了較大發展，但與養殖需求相比仍有較大缺口，每年需要進口大量草產品。2020年，我國草產品進口總量為172.2萬噸，較2019年增加6%，國內牧草產品供給缺口存在不斷擴大的趨勢，草食畜牧業快速發展對優質青粗飼料資源生產提出了新的要求。為此，農業農村部于2019年啟動實施了“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目，以優化“種植——收獲——加工——養殖”這四個緊密聯系的環節，實現由畜帶草、以養促種、以點帶面、提質提效的目標。項目實施以來，在農業農村部畜牧獸醫局統一指導下，中國農業大學統籌推進項目實施，各參與單位凝煉了一系列具有的創新性、先進性和實用性的技術。

開發農副飼料資源是“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目實施的重要內容之一。我國農副產物綜合利用水平仍然很低，存在農副產物的粗放利用、低值化使用，加工廢棄物隨意排放等現象。農副產物（玉米芯、菜葉菜幫、等外果、殘次果等）的營養價值豐富，但其具有不易加工處理、流通成本高、易變質、季節性強和地理范圍局限性等特點。簡而言之，地源性飼料就是產地局限于某個地區，不適合長距離運輸，烘干或其他處理措施會造成營養效價損失和成本增加的具有特色營養價值的農副產品。大力提升農副產物綜合利用水平，對增加農產品有效供給，引導農業轉方式調結構，促進農民就業增收和農業增值增效，建設美麗鄉村和美麗中國等都有著重要意義。

二、甜玉米芯副產物利用技術

甜玉米芯是甜玉米果穗去籽粒后的穗軸，是甜玉米粒加工廠的副產物，一般占甜玉米穗重量的25%左右，近年來甜玉米種植面積逐年增多，而使甜玉米芯成為一種數量龐大的生物資源。有研究表明，甜玉米芯適口性好，營養豐富，含動物必需的氨基酸和蛋白質、多糖和維生素，適宜作為青貯飼料的原料，且價格低廉，同時解決了副產物處理難、污染環境等問題。

在農業農村部“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目首席專家玉柱教授的設計與安排下，該項目組將甜玉米芯副產物的飼料化利用列為重點內容，對內蒙古自治區赤峰市巴林紅食品有限公司的甜玉米芯副產物進行了研究。隨著生物技術的快速發展，使得微生物發酵技術日益成熟，通過發酵處理能夠使低值農副產品實現高值化利用。甜玉米芯用揉絲機粉碎成長度0.5厘米左右后，置于青貯窖內，添加微生物青貯添加劑，并用薄膜覆蓋進行厭氧發酵，經發酵后甜玉米芯較好地保存了飼料養分。但也發現，甜玉米芯含有豐富的可溶性糖，開窖后有氧穩定性較差，接觸空氣后發熱腐敗現象較嚴重，表層及邊角腐敗變質較多；還有甜玉米芯原料含水量較高，在青貯制作時要注意盡量減少流出液，如適當晾干或添加吸附物，添加能提高有氧穩定性的添加劑。

三、技術效果

將發酵好甜玉米芯青貯和全株玉米青貯作為日糧主要粗飼料來源，進行了肉牛的飼喂對比試驗。試驗發現，甜玉米芯青貯組的西門塔爾雜交肉牛生長性能比全株玉米青貯組好，可能是由于甜玉米芯原料含有豐富的可溶性糖，緩沖能較低，材料表面附著的乳酸菌較多等原因。這些特性可能有助于優質青貯飼料的調制，促進了乳酸菌的發酵進程，降低pH值，更好地保存了飼料養分，同時甜玉米芯在加工過程中脫粒的不徹底，甜玉米芯中含有較多的半截玉米粒，使甜玉米芯中蛋白含量和糖含量較高、營養豐富、適口性好。此外，甜玉米芯中還含有大量的多糖和多酚，具有多種生理功能和藥理功能，如抗腫瘤作用、增強免疫作用、抗病毒作用和抗氧化作用。這也在一定程度上促進了肉牛機體健康，進而對生長性能產生良好的影響。

甜玉米芯青貯組肉牛的干物質、粗蛋白、粗脂肪和酸性洗滌纖維的表觀消化率在數值上均高于全株玉米青貯組，且中性洗滌纖維的表觀消化率顯著高于全株玉米青貯組，可能是由于甜玉米一般在乳熟期收割，尚未完全成熟，其芯中半纖維素含量多，木質化程度較低。此外，也可能是甜玉米芯的表面形狀疏松而多孔，在發酵的過程中纖維結構的降解效果更好，使其更有利于反芻動物的消化利用。

四、經濟效益

試驗在內蒙古自治區赤峰市半農半牧區的家庭牧場進行，自然條件相對優越，養殖所需農作物秸稈和糧食加工副產品等粗飼料來源豐富，在不考慮水、電和人工成本等因素下，試驗飼料原料全株玉米青貯、甜玉米芯青貯、玉米秸稈和精料的價格分別為0.36元/千克、0.12元/千克、0.46元/千克和3元/千克，育肥牛出欄價格按28元/千克計，甜玉米芯青貯組養殖效益最高，為22.99元/天·頭，高出全株玉米青貯組7.96元/天·頭，這主要得益于當地價格低廉的甜玉芯副產品。甜玉米芯副產物提高了肉牛的生長性能，同時降低料重比和飼養成本，提高了經濟效益，受到養殖戶的歡迎，在當地具有很好的推廣前景。

五、有待解決問題

地源性飼料的地域局限性強，收集、儲藏、運輸成為限制性因素。其他需要考慮的因素還有，季節性強，種類復雜，廢棄農副產品應用困難且需要相對集中的處理，并要建立種養結合的循環模式。如何更好利用像甜玉米芯這種地源性飼料資源，還有以下問題有待解決。一是營養成分的數據庫不完善，由于地源性飼料使用范圍較小，相應的數據積累較少，在動物日糧中配方技術缺乏。二是地源性飼料質量不穩定，水分含量高，極易被各種雜菌污染，應用效果不夠穩定。三是飼料加工技術及設備不健全，技術儲備及專業人員都十分有限，發酵條件的控制不嚴格等限制其最佳發酵效果。

六、后續展望

草食畜牧業的發展需要種植業和養殖業的緊密結合，種養加一體化發展。優質青粗飼料資源開發與利用項目整合了種植技術與養殖技術，保證飼草資源的有效利用和養殖效益的進一步提升，促進種植業與養殖業互利發展。該項目的實施對草食畜牧業發展具有重要意義，也是助推我國鄉村振興戰略發展的有效途徑，對貫徹綠色發展理念、調整農業結構、促進地區經濟發展等產生深遠的影響。

“十四五”期間，畜牧業發展環境將更加錯綜復雜。農業農村部制定了《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，多渠道增加牛羊肉供給，但國內飼草資源環境約束依然緊迫，依靠進口調劑產品余缺的不穩定性明顯增加。將“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目實施過程中形成的實用技術，在全國范圍內進行示范推廣，進一步挖掘當地農副產品，開發新飼草資源，將助力我國“十四五”草食畜牧業快速發展。