牧繁農育關鍵技術助推母牛擴群增量提質增效

目前，肉牛產業已經成為各級政府扶貧攻堅和鄉村振興的重要抓手，在促進農業結構調整、精準扶貧和鄉村產業振興等方面，正在發揮越來越重要的作用。但是我國肉牛產業仍處于初級發展階段，飼養管理粗放，科技含量不高，嚴重制約著肉牛業生產水平和經濟效益的進一步提升。肉用母牛是肉牛產業的基礎，當前國內肉用繁殖母牛的數量和群體規模遠不能滿足產業發展的需求，母牛養殖戶或養殖企業很難做到一年一產。此外，由于肉牛養殖過程中母牛體況過肥或者過瘦，引起母牛難產或者屢配不孕，造成母牛繁殖周期延長，降低了肉用母牛的使用胎次，影響了肉牛存欄數量等問題。因此，需要進行技術配套集成和模式推廣應用示范。農業農村部畜牧獸醫局于2019年正式啟動“農牧交錯帶牛羊牧繁農育關鍵技術集成示范”項目。

農牧交錯帶是指位于東部農耕區與西部草原牧區相連接的半干旱生態過渡帶，橫跨東北、華北、西北沿線的8個省（區），是我國肉牛的重要生產區和牛肉消費區。因此，如何破解農牧交錯帶肉牛養殖技術困境，擴大肉用母牛的群體數量，提高母牛繁殖率，降低犢牛的死亡率？又該如何解決生產實踐過程中出現的具體問題？是否能夠找到適合的集成養殖生產應用成套技術？針對這些問題，“農牧交錯帶牛羊牧繁農育關鍵技術集成示范”項目首席專家周振明教授給出了解答。

問：農牧交錯帶地區母牛養殖模式中提出的“五位一體”是什么模式，如何做到提升繁殖母牛數量？

答：“五位一體”是指集中政府、龍頭企業、合作社、銀行和保險公司等方面力量，開展肉牛養殖的一種模式。在這個模式中，由政府建立肉牛養殖示范點，讓貧困村有了經濟實體，同時為合作社招錄技術、管理、經營等人才；合作社通過龍頭企業的托管，解決圈舍標準化程度低、飼草料營養搭配不科學、飼養管理流程不清楚等問題；銀行則通過政府成立的扶投公司擔保貸款，解決合作社的流動資金來購買種牛、飼草料等；保險公司則集中有限資金用于養殖主體，為養殖主體提供肉牛養殖過程的疫病、經營和意外傷害等風險保險。

以農牧交錯帶地區內蒙古自治區通遼市某牛業有限公司實行的“政銀險企農、科技加金融”肉牛產業發展模式為例，使當地繁殖母牛數量持續增長，企業效益年年攀升，其中的經驗值得推廣。該模式的主要內容是，培育并發揮“政府＋銀行＋保險＋企業＋農戶”五方協同的運作平臺作用，以“科技＋金融”為抓手，以企業運營為核心，推動形成肉牛產業和一二三產業融合發展的新格局。該模式的推廣產生了如下效果：第一，企業通過大規模引入優質金融資本，使企業帶動的肉牛繁育農牧戶使用“大額度、低利率、長周期”資金，解決了農牧交錯帶地區農牧民現存的融資難、融資貴的困境，為實現“脫貧攻堅”和“鄉村振興”奠定了金融基礎；第二，該模式有效地實現了農牧民降本增效，依托特有數據系統和服務站技術服務體系的支持，實現了從肉牛選種、飼料供應、飼養管理、銷售等全方位的服務；第三，實現了大規模肉牛資產聚合，推動肉牛產業升級。通過大數據串聯和金融助力，肉牛基層技術服務站組織以及穩定的產業鏈合作關系的層層遞進和不斷復制，實現了單一肉牛企業不可能達成的目標，為肉牛產業升級和地方經濟發展注入了巨大的內生動力。

問：農牧交錯帶地區“牧繁”盈利的要素是什么？

答：影響農牧交錯帶繁殖母牛養殖效益的因素有很多，養殖企業或合作社要提升效益就必須對生產成本的投入以及帶來的經濟效益有所了解。憑借農牧交錯帶地區天然草場面積大、牧草資源豐富的優勢，以放牧的方式飼養母牛，減少從農區采購大量谷物飼料的成本，通過放牧加補飼的方式滿足母牛的營養需要。這樣的養殖方式不僅降低飼養成本，而且有利于母牛的繁殖效率，提升養殖效益。以下還有其他可以對飼養繁育母牛盈利影響的要素。

選購優質公牛或凍精。在當前犢牛價格居高不下的市場情況下，優質公牛或凍精的后代犢牛售價可以比中等或劣質公牛的后代高2000～5000元，而購買優質公牛或凍精的價格最多高出150～200元。如果再考慮優質公牛或凍精的后代對于企業未來發展的貢獻，那將是不可估量的。

選育中等體型的母牛。較大體型的母牛每天需要更多的飼草料用于維持需要。例如一頭成年體重為680千克的兼用品種母牛的干物質采食量為15千克/天，比一頭成年體重為500千克的專門化肉牛品種母牛飼料干物質采食量（11.6千克/天）多30%。體重較大的母牛產斷奶體重較重的犢牛，但是這種斷奶體重的增加難以抵消母牛體重的損失。

及時淘汰無用的母牛。在牛群中，老齡母牛和空懷母牛必須及時淘汰。年齡超過8歲的老齡母牛哺育一頭斷奶犢牛后很難保持自身的體重，必須及時淘汰；屢配不孕或有產科疾病久治不愈的空懷母牛要及時淘汰；淘汰牛群中攻擊性強的母牛也極其重要，因其經常在牛舍中損壞設施、傷害員工或對同伴發動攻擊。

注重疫病預防。畜群免疫密度須達到百分之百，特別要防止傳染性疾病的發生。為有效防范布魯氏菌病、口蹄疫等傳染性疾病的發生，需要按照免疫程序適時注射疫苗。

控制養殖成本。按照肉牛營養需要量科學飼喂，避免因多喂而導致浪費飼料；在有放牧條件的地區，盡可能利用草原牧區放牧，而在沒有放牧條件的農區和農牧交錯帶，可利用季節性作物收獲地殘茬放牧，或在農田種植牧草進行劃區輪牧，以降低養殖成本。

做好數據記錄。俗話說“你永遠無法去管理無法衡量的東西”。肉牛養殖場保留的數據記錄越多，管理決策能力就越強。從飼料和牧草干物質采食量到犢牛日增重、斷奶體重和斷奶犢牛百分比，以及關鍵性能指標等數據都是養殖場必須記錄和保存的數據，這些數據可以幫助養殖企業在不同年度間以及同一年度本區域內規模相似的其他養殖場間進行生產性能和成本效益的比較。

問：農牧交錯帶地區成年母牛繁殖期的主要管理要點是什么，對生產經濟效益有哪些影響？

答：農牧交錯帶地區成年母牛繁殖期的管理將關系到其生產的斷奶犢牛質量，進而影響繁殖母牛群的經濟效益，主要應該注意以下內容。

衛生防疫工作。肉牛較常見的傳染病有口蹄疫、布魯氏菌病、結核、炭疽等，要對牛群按時進行檢疫，對患有傳染病的牛要及時隔離或淘汰，杜絕傳染病傳人或傳出牛群。常見的寄生蟲病有線蟲、蛔蟲、肝蛭、牛皮蠅、蜱、虱等，應按時進行驅蟲工作。驅蟲一般在春、秋兩季各進行一次。對圈舍、運動場也要保持清潔，要經常化、制度化進行消毒。

建立生長發育測定與記錄制度。通過定期測量體重、體高和胸圍等，判斷生長發育情況，進行日糧調整，以達到預期的要求，并記錄入檔案，以備育種工作需要。

編制生產計劃。生產計劃要有配種產犢計劃、牛群生產與周轉計劃、飼草與飼料供應計劃等。及時淘汰繁殖能力低的母牛，選留足量母犢和后備青年母牛，進行牛群周轉，做到四季飼草料的均衡供應。

合理放牧。放牧可降低飼養成本，但要本著保護和利用草坡、草地并重的原則進行。

分群。斷奶后的犢牛要公母分群，充分利用公牛生長發育快、飼料轉化效率高等優點以獲得最大經濟效益，并避免亂交亂配。對沒有分群條件的，不留作種用的公牛要及時進行閹割處理。

問：如何滿足青年母牛不同生產階段營養的需要，帶來的效益又有哪些？

答：青年母牛配種前要注意營養的供給，因為它們需要在15月齡的時候完成配種，這樣才能保證在24月齡的時候產犢。這個時期要求其日增重在0.7～1千克，在配種時其體重要達到成年體重的60%～65%，體況評分要在4～6分。青年母牛由于體型較成年母牛小，懷孕前期的營養需要略低于經產母牛，但是其采食粗質飼料的能力也相對比較低，這個時期應該給青年母牛適當飼喂苜蓿干草、青綠飼料或者谷物青貯飼料。懷孕中期的母牛除應該保證充足的能量和蛋白質外，還應該注重補飼礦物質和維生素，尤其是在粗飼的情況下，特別要注意鈣磷的搭配，在這個時期根據飼喂的基礎日糧，要保證青年母牛每天有30～100克礦物質的攝入，同時要適量補飼食鹽，以保證動物有足夠的采食量。這個時期的青年母牛增重較成年母牛高一些，日增重可以控制在0.5千克左右。青年母牛懷孕后期，由于胚胎的迅速發育以及青年母牛自身的生長，需要額外增加0.5～1千克的精飼料，但飼喂量不宜超過懷孕母牛體重的1%；胎兒日益長大，胃受壓，從而使瘤胃容積變小，采食量減少，這時應該飼喂一些易于消化和營養濃度高的粗飼料，并補充維生素、鈣、磷等礦物質。如果這一階段營養不足，將影響青年母牛體格和胚胎的發育；如果營養過剩，將導致肥胖，引起難產、產后綜合征等。

問：農牧交錯帶地區產犢季母牛和犢牛管理要點包括哪些內容？

答：對于母牛的管理來講，母牛產犢后要盡快將帶犢母牛和懷孕母牛分群，這樣可以保證各自都能滿足營養需要。在產犢季要對初產母牛進行格外關注，因為初產母牛出現繁殖問題的概率是經產母牛的5倍。產犢季也應該注意對母牛進行礦物鹽類的補充，尤其是一些特殊的微量元素需要額外添加。農牧交錯帶地區晚冬和早春是母牛相對比較集中的產犢季節，要做好產房的清理和保暖工作，保證地面的干燥，地面鋪上厚墊草并保持清潔，同時要保證助產的方便性和母牛進出的便利性。要注意觀察母牛是否表現出良好的母性，如是否主動哺乳犢牛，需要觀察乳頭是否濕潤，確保犢牛能夠有充分的營養補充。

對于犢牛的管理來講，要對犢牛出生后的臍帶進行消毒，一般可以使用碘伏。確保犢牛在初生1個小時之內能夠喝到初乳，因為這對于犢牛被動免疫的建立十分重要。要區分健康犢牛和病牛，一般情況下病牛會表現出頭耳下垂、快速呼吸、腹瀉、非正常站立和趴臥，或者表現出與正常牛群分離的狀態。這個時候需要盡快對病牛進行處理。對腹瀉的犢牛要有提前設定好的預處理或治療程序，因為由于腹瀉引起的脫水和并發癥是造成犢牛死亡的巨大隱患。要觀察母牛對犢牛是否有哺乳行為，對于母性較差的母牛所產的犢牛要進行適當的補飼，以保證正常的營養攝入量。在極端寒冷的環境下，還需要對犢牛進行人工取暖的操作。

問：農牧交錯帶地區繁殖母牛冬季飼養需要考慮哪些方面？

答：農牧交錯帶地區冬季溫度偏低，多風多雪，這些地區冬季飼養的母牛需要增加代謝率，從而提高身體產熱量來應對極端寒冷天氣帶來的影響。因此，農牧交錯帶地區冬季養殖繁殖母牛需要注意以下方面。

注意防風。冬季寒冷的季節，母牛體溫會受到寒風的影響迅速降低，因此要在牛圈舍周圍設立擋風墻，或者密集種植可以擋風的樹木。

鋪好墊草。墊草對于冬季飼喂的母牛非常重要，干燥厚實的墊草可以在牛體和地面之間形成隔熱層，從而保證牛的體溫不會大幅度變化。對于產犢季在冬季的母牛，墊草對犢牛來說至關重要。干凈的墊草可以保證母牛的乳頭不被糞便污染，從而保證犢牛在哺乳過程中不會感染細菌。

圈舍管理。及時將圈舍中的積雪和水槽周圍的冰塊清理干凈，以防止母牛在行走或飲水過程中滑倒，造成流產或者肢蹄損傷。及時清理圈舍中牛只經常走動位置的糞污，牛只行走在冰凍的糞污之上，會增加肢蹄的負荷。

加強營養。母牛需要在秋季的時候通過營養調控的方式積累一定量的增重和體脂肪以備其安全過冬。冬季隨著溫度的降低，母牛的采食量將呈現先升高后降低的現象，尤其在極端寒冷的天氣下，母牛通常不愿意離開休息區域去采食。因此，這個階段需要將飼糧的能量濃度提高，以保證母牛有足夠的能量用于御寒。