贛北地區葡萄V形雙龍干避雨栽培技術規程*

江武，王仙桃，張曉陽，王元桃，鄭祥云，劉為勝，王響琴

(1.九江市柴桑區農業農村局，江西 九江 332100；2.九江市柴桑區沙河街道辦事處，江西 九江 332100；3.九江市農業農村局，江西 九江 332000；4.九江市柴桑區港口街鎮政府，江西 九江 332105；5.撫州市臨川區東館鎮農業綜合服務站，江西 撫州 344100；6.江西省棉花研究所，江西 九江 332105)

贛北地區葡萄種植范圍廣，種植面積達2000余公頃，經過市場調研，一般果園的產量約 15000 kg/hm2，同時，上下層果實含糖量差異大(上層平均18.5%，下層平均16.1%)，生產用工量大(平均用工750個/hm2)，植株病害發病率高，病葉率達20%，有的在80%以上，病果率達10%，有的在50%以上，個別果園甚至絕收。栽培過程主要存在以下幾個問題：一是萌發新枝不整齊，強弱不均，花期不一致、保花保果管理和采摘等措施無法統一施實，造成用工量大；二是果枝條節位上移，病害發生重，座果率低，產量低。

本研究團隊致力于葡萄種植高新技術的引進、吸收和創新，近幾年在葡萄園改造及種植田間管理、病蟲害綜合防治、避雨棚搭建、合理施肥及適時采收種植等方面做了一些有益的探索，取得了初步的成效，集成和總結出一套適合贛北地區示范推廣的葡萄高效種植技術，解決了產量偏低、品質不穩定、管理不到位、病蟲害高發等關鍵技術問題，達到葡萄種植優質、高產、穩產，種植戶節本、增效、增收目的，為贛北地區葡萄產業穩定高效發展提供技術支撐。

1名詞術語

1.1 V形籬架

沿栽植行方向,在畦中間立一排立柱，立柱可采用水泥柱、鋼管等材料，立柱間隔3～6 m，立柱高2.0～2.2 m，立柱上架設三層橫桿，三層橫桿分別固定于立柱距地面0.9 m，1.2 m，1.8 m處；橫桿長分別為0.3 m、0.6 m、1.2 m，同一層同側橫桿頂端用12號鐵絲連接，立柱上三層6根鐵絲自下而上構成一個V形架面[1-2]，。具體見圖1。

圖1 葡萄V形籬架結構示意圖

1.2 V形雙龍干

葡萄植株上每一株留兩條枝蔓，將枝蔓分別橫向綁縛于第一層兩根鐵絲之上，枝蔓形成V形，組成V形雙龍干。

1.3 避雨棚

避雨棚是葡萄種植田間蓋膜避雨保護措施一種，拱棚寬約2 m，棚頂距地面高度約2.2～2.4 m,材料選用寬2.5 cm、長220 cm竹條，弓成拱架，上覆蓋透明塑料薄膜，用竹弓約4050個/hm2；避雨棚塑料薄膜的厚度為0.06 mm、寬度為2.2 m，約需4050 m/hm2。

2葡萄新建園及當年管理

2.1葡萄建園生態環境要求

選擇土層深厚、排水良好的土壤，pH 值以6.5～7.5 為宜。周邊不能有污染源，并遠離城市、公路、車站、碼頭等交通要道，避免有害物質的污染。果園的大氣、土壤、灌溉水要進行日常監測，符合農業環保部門要求，才能確定為生產基地。

2.2栽前整地

9～10月份，土壤干燥時整地，于表面灑施腐熟糞肥60000～75000 kg/hm2，再用鏵犁深翻50～60 cm，然后按含溝2.5 m寬作畦，畦溝深20 cm，寬35 cm，同一小區要求地面平整(處同一水平面)。

2.3葡萄品種的選擇與苗木質量要求

選擇適宜栽培的品種，目前較適宜的品種有巨峰、陽光玫瑰等。苗木質量要求接穗部分直徑大于4 mm，成活飽滿芽2個以上；砧木有主根4條以上，根長20 cm以上，須根發達，根系未受凍、未失水干枯、未霉變；嫁接口充分愈合。

2.4移栽定植

次年的3月中上旬定植，按株距1.4 m，行距2.5 m，定植2850株/hm2；定植穴要求直徑40 cm、深40 cm，取出的土混入10 kg生物有機肥和磷酸二胺0.2 kg，移栽后回填。移栽時將苗根向四周舒展，覆土時略微上提，使根尖朝下，定植深度以根頸同栽植面平齊為準，定植后需澆透水，以利成活。

3定植后管理

當葡萄苗新梢長度達20 cm時，掐去苗木頂端芽頭，促進副梢萌發生長，從基部選留2個新梢作為主蔓培養，其余副梢全部抹除。

3.1引蔓上架和副梢處理

新梢主蔓長度為30 cm左右時引蔓，先向上引蔓，蔓長度達2.3 m打頂，在8月15日后，未達到2.3 m高度主蔓也要全部及時摘心，控制枝條生長，促進枝條老化成熟。枝條半木質化程度時順第一排兩根鐵絲分別橫向綁縛，與鐵絲平行，引綁時要除去龍須。同時主蔓上萌發的副梢，全部抹除。

3.2立柱及架材的安裝

葡萄園架式采用V形籬架[3.4]式(見圖1)。畦中間沿栽植行方向立一排立柱，立柱可采用水泥柱、鋼管等材料，埋入地下50 cm，地上部高度為200～220 cm，行距2.5 m，固定行周端柱設有地錨，地錨地下埋深1.2 m，距行端柱2 m，其規格是20×20×40 cm的水泥墩。立柱上架設三層橫桿，在離地面高度0.9 m處綁第1層的0.3 m橫桿，在地面高度1.2 m處綁第2層的0.6 cm橫桿，在地面高度1.8 m處綁第3層的1.2 m橫桿，兩橫桿頂端沿栽植行方向分別拉一根鐵絲(12號鍍鋅鐵絲)架設V形籬架。

3.3 肥水管理

生長期管理采用前促后控的原則。苗木定植后新葉開始生長時，進行第一次追肥，追施磷酸二胺150 kg/hm2左右，在距苗木15～20 cm處穴施，促進苗木生長；定植30天后，進行第二次追肥，穴施磷酸二胺225 kg/hm2；定植60天后，再次補施磷酸二胺300 kg/hm2。7月底之前，保證肥水充足供給，促進苗木生長， 8月初之后，控肥控水，加快苗木枝條的成熟老化。冬施肥見冬季管理。

4第2年以后田間管理

4.1架材檢修及避雨棚搭建

檢修上一年架設好的架材，扶正和更換倒伏、折斷的架柱，拉緊松弛的鐵絲、冷拔絲，保持架面平整、穩固。

避雨棚[5-7]是葡萄種植田間蓋膜避雨保護措施一種，拱棚寬約2 m，棚頂距底面高度約2.2～2.4 m,材料選用寬2.5 cm、長2.2 m竹條，弓成拱架，上覆蓋透明塑料薄膜，約需竹條4050個/hm2，薄膜(厚度0.06 mm、寬2.2 m)4050 m/hm2；搭建避雨棚要在3月下旬葡萄萌芽之前完成。

4.2除萌定芽

上一年度橫綁鐵絲上的兩根主蔓(雙龍干)，分別每20 cm處留一芽，鐵絲之下的萌芽全部除去。除萌定芽工作須進行2次，一是4月上旬進行第1次除萌定芽，分別每20 cm留一芽，除去同一芽位的多頭芽、弱芽及鐵絲線之下的萌芽；二是4月中旬進行第2次除萌定芽，見穗定芽。除萌定芽工作，宜早不宜遲，每20 cm留一芽。

4.3枝梢綁縛

從新梢生長至梢長度30～40 cm不易被碰斷的時候開始綁縛新梢，新梢的綁縛同樣要求均勻分布、固定位置、留出長粗的空間。

4.4摘心

贛北地區通常在4月底(4月22日～4月25日)，葡萄開花前7～10天進行摘心，結果枝與營養枝同等進行。在枝條頂端留1副梢，2～4片葉后摘心，反復多次，至避雨棚頂時，摘心不再留頂端副梢。結果枝條生長強弱不均時，強枝輕摘心，弱枝重摘心，促花期一致。

4.5主蔓延長枝

上一年的長度不夠的主蔓，最前端新枝作為主蔓延長枝，半木質化后，順主蔓延長枝橫綁于龍干。

4.6留果與結果

主蔓的粗度達到1.0 cm時、主蔓上新萌枝條長出的花序可以保留1～2穗果，其余果穗摘除。

4.7肥水管理

贛北地區一般在7月份梅雨季節結束前雨水較多，果園應以排水為主，梅雨季節結束后，葡萄幼果一般進入膨大期，遇連續晴朗高溫天氣的中午時分，園內葡萄果粒出現發軟現象，此時應在畦廂溝內灌水，保持溝內濕潤。5中旬果粒座穩后，施腐殖酸硫酸鉀復合肥750 kg/hm2作長果肥；7月上旬施硫酸鉀型復合肥225 kg/hm2作上色肥；同時于花前噴1000倍速效硼，膨果期噴500倍硝酸鈣三次，間隔7～10天。

4.8果穗處理

4.8.1保果與膨果

葡萄花謝后噴施1 g/L 氯吡脲[8]促保果與膨果。其使用濃度因氣溫而定，氣溫升高濃度降低，通常氣溫低于17℃時，每10 ml兌水600～1000 ml；氣溫18℃～24℃，每10 ml兌水1000～1500 ml；氣溫為25℃～30℃，每10 ml兌水1000～2000 ml。宜在早上露水干后或下午16：00后使用，施后6小時內遇雨應補施，并做到即配即用。一般噴施兩次，花謝3天內第1次噴藥(按上述低量使用)，提高座果率；第1次之后7～10天再噴一次(按上述高濃度量)，促進果實膨大；但為提高葡萄果實的品質一般不進行第2次噴施。

4.8.2疏穗與修穗

于葡萄開花前10～15天進行疏穗，每果枝留1個長勢最好果穗，剪除主穗基部第1副穗及主穗頂部的1/5～1/4。

4.8.3疏果與留果

每果穗留果45～60粒，果粒長到黃豆大小時，剪除小果、病果、畸形果，保持果穗勻稱。留果時可按采摘時間分地塊多留與少留，以錯開成熟期。在疏果之后及時進行套袋，以防病菌侵害，果袋選用視果穗大小選擇，一般有19 cm×26.5 cm、20.3 cm×29 cm等型號。

5病蟲草害防治

葡萄生長期間主要發生的病害有霜霉病、灰霉病等[9]。一般葡萄蟲害發生少，屬兼治水平。總的防治方針采用“預防為主, 綜合防治，物理防治為主，化學防治為輔”的原則。為降低病蟲草害的發生，園區要求清理雜草皮，清溝排水，雨后畦面保持干燥，植株蔓葉干燥，畦溝不積水，在發病前期或發病初期及時使用藥物進行預防防治,并嚴格掌握施藥的劑量、次數、時間和安全間隔期，保證品質安全。

5.1物理防治

在秋冬季要清理葡萄園，秋末時徹底清除病葉、枝蔓、病果，進行集中燒毀或深埋，以減少蟲源或病菌源，減少四周遮擋物，增強通風透光效果。

葡萄生長期間要加蓋避雨棚，避免雨水沖淋葉片，減輕田間病蟲害；增施生物有機肥、腐殖酸，合理施用化學肥料，提高植株健壯程度，增強抗病能力；開溝排漬，雨停溝干；及時抺除叉芽，增強通風通光。

5.2化學防治

葡萄生長茂盛期，葉片多且蔭蔽，易發病害，在發病前或發病初期及時噴藥預防。用藥種類、防治對象及用藥規則見表1[10]。藥劑溶液配制采用二步法，先向噴霧器中注入少量的水，加入推薦量的藥劑，充分攪拌完全溶解后，再加入足量的水。

表1 葡萄常見病蟲害防治使用的藥劑品種及用藥規則

5.3雜草防治

葡萄園內雜草生長期主要在扣避雨棚前后，扣棚后主要發生在畦溝及其旁邊，畦面干燥不易生長雜草。扣棚后，定向噴施300 g/L 草甘膦100倍液；4～6月份園內生產管理操作頻繁，雜草不易生長；7月上旬，選擇無風天氣或微風天氣定向噴施500 g/L 草銨膦150倍液。全年噴除草劑兩次后基本能有效控制雜草生長。

6采收

6.1采收標準

葡萄成熟期一般在7月下旬～9月下旬。采摘時做到輕采輕放，避免傷害果實[11]。一般光照充足和控水增施鉀肥及留果量少的田塊葡萄成熟早；留果量大和不打開套袋的田塊則會延遲成熟。使用農藥后一定要過安全間隔期后適時采收。

6.2著色標準

以整穗全部果粒轉為紫紅為好。口感標準以口感很甜和微酸為宜。

7冬季管理

7.1收避雨棚膜

一般在10月中下旬回收棚模。

7.2冬施基肥

10月下旬至11月底葡萄采收后施冬季肥，施腐熟農家肥45 m3/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、鈣鎂磷肥375 kg/hm2，或施生物有機肥7500 kg/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、鈣鎂磷肥375 kg/hm2。

7.3冬季修剪

冬至后(時間以不流膠為準)龍干上結果枝和營養枝近龍干芽上方保留2 cm后修剪。

8建立生產檔案

建立綠色食品葡萄生產檔案，并善保存，以備查閱。應詳細記錄地塊、產地環境條件、品種及來源、種植面積、播種時間、肥水管理、病蟲草害防治情況、收獲、運輸、倉儲、包裝等信息。并將記錄保存2年以上。