豬肉價格浮動原因一探

黃俊毅

9月15日，大連商品交易所生豬期貨2201主力合約以14110點報收，再創新低。7月份以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發展改革委會同有關部門合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲，穩定市場預期。此前，業內人士普遍預計，遵照歷年規律，今年三季度豬價將出現季節性回升。

供給增加、消費低迷或為主因

“供給增加、消費低迷，導致生豬和豬肉價格再次連續回落。”9月16日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對記者說。

從周價看，農業農村部監測的500個集貿市場生豬價格，自今年7月第4周反彈至每公斤15.93元后，再次連續7周回落，9月第2周跌至每公斤14.08元，環比下跌3.8%，同比下跌62%。農業農村部監測的集貿市場豬肉價格，自今年7月第2周回升至每公斤26.34元后連續9周回落，到9月第2周為每公斤23.91元，環比下跌2.1%，同比下跌57.3%。

對豬價持續深跌，朱增勇認為應從供給和消費兩方面尋找原因。

從國內供應看，生豬出欄量連續3個月同比激增，超過了今年春節消費高峰期。5月至8月，全國定點屠宰企業生豬屠宰量均明顯高于消費高峰期的1月，且同比增幅持續增加。8月，全國定點屠宰企業生豬屠宰量同比仍大幅增長97.5%，成為自2020年以來屠宰量最高的月份。而通常情況下，這幾個月都是生豬出欄量相對較低的月份。

從進口看，豬肉等肉類進口量大，價格保持低位。雖然自4月起，我國豬肉進口環比開始下降，但月進口依然保持在30萬噸以上。今年前7個月全國豬肉進口累計達266萬噸，同比增長3.9%。鑒于8月豬肉價格并未出現預期中的上漲，進口貿易商開始看跌后期市場，豬肉凍品價格下調到每噸10000元至15000元。

從消費看，受新冠肺炎疫情等因素影響，8月豬肉消費需求提振有限，未能像常年一樣出現豬肉消費的季節性有效增加。屠宰企業鮮肉銷售率上年同期保持在90%以上，當前維持在70%至80%，從中可以看出當前消費的清淡。

養殖虧損難止

在北京新發地農產品批發市場上，有經驗的經銷商都會關注白條豬的“開磅價”和“收磅價”。一般情況下，開磅價穩中有降，預示生豬價格在穩中有降;收磅價走低則表示上市量大于需求。近期北京市場白條豬開磅價、收磅價呈緩慢下降趨勢。

“豬肉價格近來跌幅較大，與養殖場加緊出欄也有關系。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。上半年業內人士預測生豬價格在7月至8月或8月至9月能夠有所反彈，但是到了7月至8月，價格一直處于低位調整的狀態。眼看價格反彈無望，不少養殖場加緊拋售，于是集中出欄對價格形成進一步打壓。

全國生豬價格連續6周回落，豬肉價格連續8周回落，養殖虧損面再次擴大。

朱增勇表示，受生豬價格再次回落影響，發改委確定的豬糧比價由7月21日5.89∶1回落至9月8日5.26∶1，自繁自養一頭120公斤肥豬，虧損面由7月的100元至200元擴大到9月初的500元左右。外購仔豬的養殖場，每出欄一頭120公斤肥豬，近2個月虧損保持在1200元至1300元。

豬價反彈空間有限

按照《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》規定，8月30日發改委發布消息，近期國家將再次啟動豬肉儲備收儲工作，多個地方豬肉收儲已經開始。

“當前既不缺豬，也不缺肉。中央儲備肉收儲可能在一定程度上提振豬價，但豬價反彈空間有限。同時，一般9月下旬開始豬價將會季節性回落，9月豬價出現有效回升幾率已經很小了。”朱增勇說。

對于后市，朱增勇表示，今年四季度豬價仍將維持低迷狀態，2022年下半年或有改善。一般情況下，下半年生豬出欄量和豬肉產量均將高于上半年。今年1月至8月生豬供給呈現前低后高的狀態，后期出欄量同比還將繼續明顯增加。同時，雖然豬肉進口已經開始回落，但預計8月以后仍維持在30萬噸上下，四季度生豬價格仍然面臨較大的下行壓力，仍有跌破6月底價格低點的風險。春節和元旦或有節日提振效應，但屬于季節性反彈。當前能繁母豬處于高位，近2個月存欄雖然開始小幅調減，但產能調減到適合水平仍需要一定時間，預計商品豬供給寬松局面仍將維持一段時間。尤其是在2022年春節后，養殖主體應該做好市場風險防控準備。不過，2022年下半年隨著供需形勢的扭轉，市場形勢預計將會逐漸好轉。

今年前7個月全國豬肉進口累計達266萬噸，同比增長3.9%。

當前既不缺豬，也不缺肉。中央儲備肉收儲可能在一定程度上提振豬價，但豬價反彈空間有限。