山東地區氣候災害對葡萄種植的影響及防范措施

王春榮

（山東省龍口市諸由觀鎮農業綜合服務中心，山東 煙臺 265705）

龍口市是山東省葡萄種植的主要地區，也是張裕葡萄酒原料的主產地。該區大部分種植在土質疏松的灘涂沙地上，水分適宜、空氣濕潤、晝夜溫差偏大且日照時間偏長。生長的葡萄含糖量較高、顆粒大、風味獨特，屬于釀酒上品。

一、龍口市氣候災害的發生與影響

龍口市葡萄種植面積廣、產量大，是當地重要的水果品種，也是農民創收增收的主要渠道。為確保葡萄增產增收，除積極引進先進種植技術、科學田間管理外，還需研究各種氣象災害的防治方法。近年來，龍口冬春氣溫較低，低溫持續時間較長，嚴重影響龍口市葡萄的正常種植與豐收，部分地區凍害較為嚴重，嚴重影響了當地葡萄生產。

為有效降低凍害造成的危害，促進龍口市葡萄種植產業的健康平穩發展，諸由觀鎮農業綜合服務中心深入研究了1991～2020 年的同期氣溫、低溫平均值變化，統計30 年來當地氣溫變化對葡萄種植帶來的影響。同時，分析了當地葡萄不同部位凍害發生的不同特征與各個階段的耐受低溫極限，總結了葡萄凍害的有效預防與補救措施[1]。

二、葡萄凍害發生成因及對不同部位的影響

1991～2020 年龍口市氣候變化數據詳見表1[2]。分析可知，發生凍害的月份大多在冬春季，每年1～3 月為主要凍害期。龍口市，1 月為氣溫極低月份，最低氣溫-11.8℃，平均氣溫-4.8℃。2～3 月氣溫同樣明顯偏低，進入春季后氣溫略升高，但氣溫起伏較大，最高溫度4.4℃，最低氣溫-1.5℃。氣溫低且氣溫晝夜變化極大會導致當地葡萄種植遭遇凍害威脅。

表1 2016～2019 年龍口市冬春兩季氣候變化數據表（℃）

1、葡萄凍害發生原因

由當地葡萄種植經驗可知，新梢生長期間最低耐受溫度為0℃。龍口市多年春季均會出現不同程度的倒春寒，溫度變化十分劇烈，新梢容易被凍壞。2012～2019 年，11 月份溫度起伏也較為劇烈。

春季葡萄處于抗寒鍛煉階段，需要氣溫緩慢下降才能順利完成細胞脫水、細胞間分離、質壁分離三大階段。如果氣溫變化太過于劇烈，則無法順利完成細胞脫水流程，導致細胞內結冰，進而形成葡萄果實凍害。

2、葡萄發生凍害部位與影響

根據過去多年來的數據研究與觀察結果，龍口市葡萄遭受凍害的主要部位為芽體、根系和木質部。芽體中主芽最容易受凍，特別是一年生枝蔓。

葡萄根系只能耐受-5～6℃低溫，而近年來龍口市冬季溫度偏低，且大部分葡萄園分布在丘陵地帶，晝夜間溫差較大，氣溫低于葡萄根系耐受極限，導致根部組織發生凍害，造成植株快速死亡。木質部在受到輕微凍害后會變為褐色，失去其正常功能，無法為葡萄輸送養分。

三、葡萄發生凍害的其他原因

1、施肥不合理

當地葡萄磷肥、鉀肥施用量明顯偏少，氮肥用量過多，會導致枝條旺長、徒長，體內自由水含量過高，易導致葡萄果實內部結冰受害。

2、管理不到位

定植坑挖的不深，會造成扦插苗木根系分布較淺，大多只分布在0～20 cm 的土壤層中，一般正常種植應分布在20～40 cm 土層中。一旦遇到極限低溫天氣，葡萄根系就容易受凍死亡。此外，當地對葡萄晚采、遲采也造成樹體養分積累偏少，抗寒能力減弱。

3、病蟲害影響

近年來，龍口市冬春季出現了霜霉病病害，發病迅速且危害嚴重。當葡萄植株發生病害后會形成凍傷體質。此外，某些葡萄植株易發生蟲害，新梢受到天蛾危害，有些當年就會死亡，即使不死亡也會喪失耐寒能力。

四、葡萄種植凍害的預防補救措施

1、預防措施

為有效克服氣候災害帶來的葡萄凍害影響，首先需堅持做到埋土防寒，高度重視冬春季的葡萄凍害問題。目前已經開始堅持在冬春季下架埋土，無法下架埋土的葡萄要盡量增加埋土高度與厚度。龍口市專門培育了有利于下架埋土的葡萄樹形，結合果園實際狀況選擇葡萄品種，因地制宜。

限產栽培，強化肥水管理。根據葡萄品種特性確定合理負載，保證留足更新枝葉，定期及時疏穗，建立葡萄單蔓單穗體系，保證葡萄枝條始終處于充實飽滿狀態。秋季采果后施足有機肥，可有效提升葡萄的抗寒能力。

2、補救措施

加強對凍害葡萄園的綜合管理，基本做到及時修剪，避免由于修剪過晚導致葡萄出現明顯的傷流現象削弱樹勢[3]。

（1）受凍較輕植株補救措施

受凍較輕的葡萄樹體，可不急于剪除受凍部分，可采取根部加大水肥管理的有效措施，使受凍葡萄能在枝蔓上生出副芽和隱芽。新萌發枝條則盡量保留某些有花序的新梢，彌補凍害舊梢的損失。無花序枝條可在發芽后35～40 天左右進行摘心操作，保留6～8 個，有效去除夏芽副梢，逼迫冬芽二次結果增產，減少種植損失。為提高二次果的質量并促進果實充分成熟，需嚴格控制負載量。

（2）受凍較重植株補救措施

受凍嚴重的葡萄樹體，需減少葡萄枝干的水分蒸發，有效促進萌發新梢。一般只保留2～3 個新梢，快速分散養分，緩和其生長態勢。新梢生長到大約30 cm 時摘心，抑制其生長。預備芽則進行回縮，通過強化肥水管理確保其自然萌芽有效恢復。

五、結語

氣候災害對農作物種植危害大，影響長遠持續，種植時需根據氣候條件合理安排農作物種植。本文主要分析了山東地區龍口市葡萄種植情況，分析了近年來發生的凍害威脅，明確凍害威脅因素，并提出相應預防與補救措施，以期為龍口市葡萄種植良性發展、經濟效益提升創造有利條件。