臨海地區(qū)‘早黃茶’品系初步調(diào)查總結(jié)

邱曉瑩 朱瀟婷 朱朝安

（1.浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院，杭州 310058；2.臨海市特產(chǎn)技術推廣總站，臨海 317000；3.臨海市羊巖茶廠，臨海 317000）

1 前言

臨海市栽培茶樹品種約20余種，其中早生品種以‘嘉茗1號’和本地選育的‘早黃茶’品系為主。在多年的栽培、加工過程中，‘早黃茶’均表現(xiàn)出較優(yōu)異的品質(zhì)。臨?！琰S茶’為臨海地區(qū)經(jīng)過多年從群體種中選育的一系列早生茶樹品系，未經(jīng)過品種鑒定，在傳播過程中有多種名稱，如‘早黃茶’、‘早青茶’、‘界嶺迎霜’、‘葛早’等，名字繁雜。其中有些同為一個品系，有些為性狀差距較大，為了規(guī)范育苗市場，保證優(yōu)質(zhì)無性系品種繁殖，本文通過多年的觀察研究，選取其中經(jīng)濟價值較高的3個‘早黃茶’品系進行梳理，探索了‘早黃茶’生物學特性，為優(yōu)良品種資源的保護及推廣做鋪墊?！?號’為主要是分布在臨海市東塍鎮(zhèn)、涌泉鎮(zhèn)的‘早黃茶’，又名‘早青茶’；‘2號’為主要分布在臨海白水洋鎮(zhèn)、河頭鎮(zhèn)的‘早黃茶’，又名‘界嶺迎霜’；‘3號’主要是分布在臨海涌泉鎮(zhèn)、尤溪鎮(zhèn)的‘早黃茶’。

2 試驗材料和方法

2.1 試驗材料

本次觀測選取臨海市奇亮茶葉專業(yè)合作社茶葉基地、臨海市白巖山茶葉專業(yè)合作社茶葉基地栽種的‘早黃茶1號’、‘早黃茶2號’和‘早黃茶3號’。由于‘早黃茶’發(fā)芽早，上市時間與‘嘉茗1號’茶樹品種接近，故選取‘嘉茗1號’茶樹品種作為開采期觀測對照組。觀測茶園均采用立體修剪，春季采摘后修剪至離地20－30 cm。11月初進行淺耕并施用復合肥30 kg／畝。

2.2 試驗方法

生物學特性觀測：參考《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范》對3個品系茶樹樹形、葉片基本情況、茶花基本情況等進行觀察、測定。

生育特性觀測：參考《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范》測定3個品系茶樹的物候期、一芽二葉長度、一芽二葉百芽重等數(shù)據(jù)。同時3個品系各選取10株茶樹，以一芽二葉為采摘標準，當約有15%芽頭達到開采標準時進行第一次采摘，間隔7天采摘第二次，兩次采摘的總重量以3000株／畝換算成畝產(chǎn)量。

栽培繁殖特性：2019年秋季通過短穗扦插對3個品系進行無性繁殖，2020春季在茶苗出圃前每個品系隨機抽取3個區(qū)塊，每個區(qū)塊選取10株茶苗進行生長情況調(diào)查。

經(jīng)濟學特性：將標準采摘的3個品系的芽葉通過殺青－做形－干燥制成扁形茶，進行感官審評和生化成分分析。同時將‘2號’品系的標準采摘芽葉制成卷曲型綠茶和紅茶進行感官分析。

3 試驗結(jié)果

3.1 植物學特性

3.1.1 樹形 從圖1可見，3個品系的‘早黃茶’均屬灌木型，植株大小中等，樹姿半開張，分枝較密。經(jīng)測定，‘早黃茶1號’分枝角度較大，形成蓬面1.68±0.06 m；‘早黃茶2號’每年新發(fā)的粗壯枝條數(shù)量最多，可達60±5支，每支枝條越冬芽數(shù)量也最高，約為16±1個。

圖1 樹體下部分枝情況

表1 ‘早黃茶’樹體情況

3.1.2 葉片 取各觀測組茶樹成熟葉片進行觀測，‘1號’平均葉長93.00±6.05 mm，平均葉寬39.69±3.34 mm，葉面積指數(shù)2.34，葉脈8±1對，葉形長橢圓，葉面微隆，葉緣平，葉尖驟尖，葉身平，葉色深綠色，葉質(zhì)軟，葉基平滑無齒，鋸齒不明顯；‘2號’平均葉長87.96±4.85 mm，平均葉寬38.58±3.50 mm，葉面積指數(shù)2.28，葉質(zhì)較厚，葉脈7±1對，葉形長橢圓，葉面微隆，葉緣微波，葉尖漸尖，葉身稍內(nèi)折，葉色深綠色，葉質(zhì)軟，葉基平滑無齒，鋸齒不明顯；‘3號’平均葉長94.78±4.19 mm，平均葉寬37.55±4.46 mm，葉面積指數(shù)2.52，葉脈8±1對，葉形長橢圓，葉面隆起，葉緣較波，葉尖漸尖，葉身微內(nèi)折，葉色深綠色，葉基平滑無齒，鋸齒不明顯。

圖2 ‘早黃茶’葉片

3.1.3 花 三個品系‘早黃茶’開花時間較為接近，盛花期均為10月上旬。特殊的修剪方式導致3個品系‘早黃茶’花量均極少。‘2號’部分植株出現(xiàn)無花現(xiàn)象，且大部分‘2號’植株不結(jié)果。三者相較，‘2號’雄蕊數(shù)量少，花冠直徑最小，其他性狀無明顯差異。

表3 ‘早黃茶’花基本情況

3.2 生育特性

3.2.1 發(fā)芽期 從表4中我們可以發(fā)現(xiàn)3個‘早黃茶’品系均屬于特早生品種，其中‘早黃茶2號’發(fā)芽最早。鮮葉交易中，一芽一葉‘早黃茶’較受市場青睞，若以一芽一葉為開采期，‘早黃茶2號’進入一芽一葉物候期的日期比‘嘉茗1號’晚3－5天，但‘早黃茶2號’持嫩性明顯優(yōu)于‘嘉茗1號’。

表4 ‘早黃茶’物候期統(tǒng)計

3.2.2 芽頭性狀 比起‘嘉茗1號’的芽葉，3個品系‘早黃茶’芽頭均為綠中帶黃，其中‘3號’綠中帶有玉白色。3個品系中，‘早黃茶2號’芽頭最為肥壯，一芽二葉百芽重可達18.699±0.270 g。畝產(chǎn)測定結(jié)果中，由于‘嘉茗1號’持嫩性較差，分批次采摘過程中，葉展較快，導致畝產(chǎn)量偏高。3個品系‘早黃茶’中‘2號’畝產(chǎn)量最高，可達380.1 kg。

表5 ‘早黃茶’一芽二葉基本情況

3.3 栽培繁殖特性

3.3.1 茶苗成活率 從表6可以看出‘早黃茶2號’扦插苗發(fā)根率強，苗情好，平均每株須根8條，根長0.119m，株著葉數(shù)22片，株高0.44m，莖粗4.61mm。通過對扦插苗進行統(tǒng)計，‘早黃茶2號’1500株扦插苗中成活茶苗1305株，成活率87.0%，合格茶苗1182株，茶苗出圃率78.8%。

圖3 ‘早黃茶’一芽二葉

表6 ‘早黃茶’無性繁殖茶苗生長情況調(diào)查表

3.3.2 抗性 2016年同時引種‘早黃茶’和‘紫鵑’、‘天目香雪’等品種于海拔500 m的羊巖山茶園。至今‘早黃茶’和‘天目香雪’未發(fā)生明顯凍害和旱害現(xiàn)象，且生長旺盛；‘紫鵑’出現(xiàn)4次明顯凍害現(xiàn)象、2次明顯旱害。說明‘早黃茶’抗寒、抗旱能力明顯高于‘紫鵑’品種，與普通綠茶品種相當，易于栽培管理。

3.4 經(jīng)濟學特性

3.4.1 制茶品質(zhì) ‘早黃茶’原料持嫩性遠高于‘嘉茗1號’品種，制作成扁形茶后外形更加光滑扁平，滋味濃度高，葉底明亮度好。3個‘早黃茶’制茶品質(zhì)相比較‘2號’綜合表現(xiàn)更為優(yōu)異，香氣更持久，滋味濃郁醇厚?！琰S茶2號’制成的勾青型綠茶外形綠明略有毫較細緊，嫩香濃郁持久，滋味較醇厚，感官審評結(jié)果優(yōu)于扁形綠茶；‘早黃茶2號’制成的紅茶外形烏潤明亮，甜果香明顯，滋味甘醇鮮爽。

表7 ‘早黃茶’感官審評表

3.4.2 生化成份 各組‘早黃茶’比較，‘早黃茶3號’氨基酸含量較高，與感官審評中滋味鮮醇一致。3組‘早黃茶’酚氨比均小于7，更適合制作綠茶?！?號’酚氨比相對較高，可以嘗試紅茶產(chǎn)品的研發(fā)。

表8 ‘早黃茶’生化成分測定分析結(jié)果

3.4.3 市場價格 由于本地市場未明顯區(qū)分3種‘早黃茶’，本次調(diào)研選取2020年本地鮮葉市場‘早黃茶’茶青平均價格與‘嘉茗1號’茶青價格進行比較。從圖4可以看出‘嘉茗1號’起始價格高于‘早黃茶’品種，但價格下跌迅速；‘早黃茶’起始價格在80元／斤，但價格跌幅緩慢，50元／斤以上價格持續(xù)11天，綜合經(jīng)濟效益高于‘嘉茗1號’。

圖4 2020年春茶鮮葉市場價格變化

4 結(jié)論與討論

綜上所述，‘早黃茶2號’品種制成綠茶香氣濃郁持久，滋味醇爽；該品種選自本地群體種，具有較強抗凍、抗旱能力；茶苗扦插、移栽成活率高；豐產(chǎn)性能良好，因發(fā)芽早，產(chǎn)值高于常規(guī)茶樹品種，在生產(chǎn)上值得應用推廣。