黃彩薇：科技燕窩助力健康中國

本刊特約記者·王永杰

燕窩自古以來，就是中國人心目中的滋補佳品，名列“燕翅鮑參”四大名貴食材之首。《本草綱目拾遺》記載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食用燕窩具有增強免疫力，調(diào)節(jié)細胞分裂和提高代謝速率、抑制腫瘤等多種功效。

隨著時代的發(fā)展，燕窩行業(yè)也在創(chuàng)新升級。新加坡可萊康公司出品的燕窩肽，就是燕窩的升級產(chǎn)品，有著“科技燕窩”美譽。目前已風(fēng)靡海外十多年，不僅獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的認證，也獲得了中國國家舉重隊的高度認可和推薦，并作為合作伙伴，為中國健兒出征東京奧運會加油喝彩。

為了助力《“健康中國”2030規(guī)劃綱要》，2020年，可萊康科技燕窩正式進入中國，并在中國刮起了一場健康旋風(fēng)。引薦人黃彩薇女士，就是一位積極通過高科技手段，推動燕窩產(chǎn)品科技化、標準化、功效化的優(yōu)秀企業(yè)家。

將科技燕窩帶回中國

黃彩薇是土生土長的廣東人，大學(xué)畢業(yè)之后就進入高科技領(lǐng)域，是從中國手機行業(yè)“大哥大”時代就開始的參與者和行業(yè)進步的見證者。她對科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，讓產(chǎn)業(yè)各端受益深有感觸。

隨著事業(yè)的穩(wěn)定和年齡的增長，黃彩薇開始考慮做一些有溫度的事業(yè)。身為職業(yè)女性，家庭和事業(yè)的平衡，是她經(jīng)常思考的問題。職場女性每天都要面對工作壓力和家人健康等方面的挑戰(zhàn)，但人的時間和精力畢竟是有限的。即便是知道燕窩用來保養(yǎng)非常好，但時間也是稀缺品。如何精神飽滿地抵抗歲月的挑戰(zhàn)，唯有健康，才是最重要的基石。

2020年2月，當黃彩薇在新加坡接觸到GLYKEN（可萊康）燕窩肽這個產(chǎn)品時，突然眼睛一亮，怦然心動。通過高科技的手段，將燕窩萃取成小分子糖蛋白肽后，解決了傳統(tǒng)滋補食材吸收難，處理不方便，營養(yǎng)成分浪費這些難題，讓燕窩的食用價值最大化。她的第一直覺，便是要將這個產(chǎn)品帶回中國，分享給更多追求健康生活品質(zhì)的人。

深入了解之后，黃彩薇發(fā)現(xiàn)GLYKEN燕窩肽具有多重優(yōu)勢。它在新加坡已經(jīng)擁有十多年發(fā)展歷史，曾榮獲亞太杰出品牌大獎，燕窩肽產(chǎn)品早就獲得美國FDA認證，科研實力強大。更為關(guān)鍵的是，GLYKEN公司擁有業(yè)界最前沿的肽提取專利技術(shù)，相比競爭對手具有代際優(yōu)勢。

國內(nèi)當時還沒有燕窩肽這種食品品類。考慮到通過一般貿(mào)易進口的話，審批流程會比較長，黃彩薇和團隊成員經(jīng)過反復(fù)商量，決定把燕窩肽提取技術(shù)、配方和生產(chǎn)線全部平移到中國，實現(xiàn)本地生產(chǎn)以服務(wù)更多消費者。這是完全的復(fù)制，不僅設(shè)備都是新加坡定制的，研發(fā)團隊也都來自新加坡和馬來西亞。

作為一家以科技研發(fā)見長的公司，在過去的十多年中，可萊康投入了大量的時間和精力，支持世界一流的專家學(xué)者們?nèi)プ鲅喔C提取物的功效與機理研究，并在SCI發(fā)表了相關(guān)研究成果。關(guān)于燕窩提取物在抗衰老、抗炎、愈合傷口、美容養(yǎng)顏方面的研究成果，國際醫(yī)學(xué)核心刊物上已經(jīng)有大量的論文發(fā)表。

可萊康把燕窩肽作為核心業(yè)務(wù)。關(guān)于小分子肽在修復(fù)人體細胞和抑制不良細胞的功效上，國內(nèi)外專家學(xué)者已有廣泛共識。日本學(xué)者研究成果表明，燕窩提取物的營養(yǎng)和活性功效水平，顯著高于未經(jīng)提取的傳統(tǒng)燕窩。

隨著肽的研究與應(yīng)用的深入，國內(nèi)學(xué)者也開始對燕窩肽展開研究。

2019年2月，國內(nèi)核心期刊《生物學(xué)》雜志刊發(fā)了中國科學(xué)院過程工程研究所高建萍老師的一篇論文——《燕窩低聚肽制備工藝及生物學(xué)評價》。文章指出，燕窩中的糖蛋白主要以黏蛋白的形式存在，唾液酸是其主要糖基。天然黏蛋白通過酶法水解，存在一定的難度。隨著年齡的增長，人體分泌的蛋白酶逐漸下降，人體攝入蛋白后，存在難以消化及蛋白質(zhì)生物利用度不高等情形。因此，將燕窩制備成低聚肽，已經(jīng)悄然成為行業(yè)熱點。

在對研究數(shù)據(jù)進行分析之后，高建萍在論文中得出結(jié)論：活性分析結(jié)果表明，燕窩低聚肽，也就是小分子肽，對T細胞的增殖效果顯著高于燕窩，并且可以顯著抑制NK細胞的活性，證明燕窩低聚肽可顯著提高燕窩的免疫能力。

用研究報告說話，用數(shù)據(jù)說話，是可萊康的一貫風(fēng)格。2021年5月份，可萊康和華南理工大學(xué)簽署了好幾個研究的課題。黃彩薇說，燕窩肽和其他肽的不同之處在于，燕窩肽是一個既含有肽又含有多糖的糖蛋白肽的組合。燕窩含有20種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸含量高達26%以上，還含有近10%的唾液酸，它對人體營養(yǎng)的吸收和免疫力提升，以及延緩衰老作用更加精準。

燕窩肽有助于解決品質(zhì)危機

從公開數(shù)據(jù)來看，國內(nèi)燕窩市場在2019年就已經(jīng)達到340億元，并且仍在保持高速增長。繁榮之下，也有隱憂。頭部品牌的市場占有率低，行業(yè)分散度高，供應(yīng)商良莠不齊。2020年底，職業(yè)打假人王海舉報網(wǎng)紅辛巴售賣的燕窩產(chǎn)品為“糖水”，既不含有蛋白質(zhì)，唾液酸也不達標，再次將燕窩行業(yè)推上了風(fēng)口浪尖。

黃彩薇說，她當初在選擇賽道的時候，很驚奇地發(fā)現(xiàn)，作為一個持續(xù)了幾百年的傳統(tǒng)食材，燕窩的科技含量其實是很低的。一個傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)如果沒有技術(shù)含量，沒有形成壁壘，陷入價格戰(zhàn)是遲早的事情。價格戰(zhàn)造成“劣幣驅(qū)逐良幣”，產(chǎn)品的品質(zhì)就很難去保證。

可萊康位于馬來西亞柔佛州的燕園

燕窩在我們中國人的食養(yǎng)概念里，地位非常根深蒂固。黃彩薇堅信一點，通過科技賦能的方式，完全可以幫助燕窩行業(yè)升級換代。而高科技領(lǐng)域，恰恰是黃彩薇和可萊康公司的優(yōu)勢所在。消費者其實是很聰明的，當他們意識到，科技手段可以讓燕窩行業(yè)更規(guī)范、更標準化，工藝流程可視化，燕窩的營養(yǎng)成分和功效可數(shù)據(jù)化，可追溯可驗證時，他們會確立對燕窩產(chǎn)品的全新認識。對于年輕一代有著“成分黨”之稱的消費者來說，更是如此。

燕窩肽改變燕窩行業(yè)的生態(tài)

對于燕窩來說，產(chǎn)品來源不明，品質(zhì)良莠不齊，燉煮制作需要專門技藝，消化吸收利用率比較低，都是擺在消費者面前的座座大山。黃彩薇說，可萊康燕窩肽從根本上解決了這些難題。

首先，燕窩肽更有利于對有效營養(yǎng)成分的吸收。通過科技手段，將燕窩萃取成小分子肽。小分子肽明顯更好吸收，食養(yǎng)更高效，也更精準。

其次，服用更便利，攜帶更方便。燕窩肽可以隨時隨地，開袋即食。營養(yǎng)補充具有醫(yī)從性，就是消費者吃起來，既要方便，還要美味。可萊康燕窩肽自帶燕窩風(fēng)味。消費者可將燕窩肽拌入牛奶、咖啡和果汁中服用。

第三，營養(yǎng)補充更加均衡。燕窩做成了小分子肽之后，就可以和其他營養(yǎng)物質(zhì)進行復(fù)配，也就是說可以和維生素、礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)素進行有機搭配。燕窩糖蛋白肽可促進人體營養(yǎng)利用更均衡，實現(xiàn)全營養(yǎng)素食補。

第四，工藝優(yōu)勢明顯。萃取工藝是可萊康多年研究的專利成果，也是可萊康的獨特優(yōu)勢。通過高低溫電荷的物理方式萃取燕窩肽，有效規(guī)避了傳統(tǒng)的生物酶水解制取肽工藝中的異味問題，產(chǎn)品更純正，口感更好。

助力健康中國

用營養(yǎng)科技為全民健康保駕護航，助力健康中國建設(shè)，一直是黃彩薇女士的心愿，也是她將燕窩肽引入中國的初心。“健康是促進人全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎(chǔ)條件，是民族昌盛和國家富強的重要標志，也是廣大人民群眾的共同追求。”國家領(lǐng)導(dǎo)人在全國衛(wèi)生與健康大會上的講話給了黃彩薇女士很大的鼓舞。

生產(chǎn)工藝的優(yōu)化和提升，也能大大降低燕窩產(chǎn)品的成本，可以用更親民的價格，讓普通老百姓享受到科技燕窩帶來的好處。“就拿可萊康燕窩肽來說，通過萃取的技術(shù)，我們把人工剃毛這個工藝省了，一千克燕窩就能節(jié)省幾千元的成本。同時，燕窩肽解決了高效吸收的問題，每次服用一包燕窩肽，就能補充足夠的營養(yǎng)，這樣也大大降低了消費者的實際消費成本”，黃彩薇女士自豪地對本刊記者說道。

相比其他即食燕窩產(chǎn)品，可萊康最大的優(yōu)勢，是在東南亞地區(qū)有自己的燕窩生產(chǎn)基地。沒有中間商賺差價，既保證了燕窩品質(zhì)，也能大大降低采購成本。

“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”燕窩作為傳統(tǒng)的高端食材，在高科技的引領(lǐng)下，成為普通百姓的健康品，既是時間問題，也是可萊康公司一直奮斗的目標。科技燕窩的出現(xiàn)，將給更多追求健康，追求生活品質(zhì)的人帶來莫大的驚喜。