康養休閑旅游服務專業創設的探究與實踐

祝紅文 趙曉鴻 龍江 謝琳

摘 要：職業教育必須緊跟產業發展進程。在康養休閑旅游產業快速發展的今天，康養休閑旅游服務專業應運而生。四川省旅游學校（以下簡稱川旅校）作為國內最早創辦的旅游職業院校之一，經過論證和探索，率先創設了康養休閑旅游服務專業，并就新專業建設進行探究與實踐。本文旨在通過對其創設歷程的探究與實踐進行總結分析，以對其他院校的新專業創設有一定的指導作用。

關鍵詞：康養休閑旅游；專業建設；探究與實踐

中圖分類號：F590-4；G712 文獻標識碼：A

引言

2016年，中共中央、國務院印發《“健康中國2030”規劃綱要》，明確指出要發展健康服務新業態，積極促進健康與旅游等行業融合，催生健康新產業、新業態、新模式，在這種背景下，康養旅游和休閑旅游迎來發展春天，成為風口和新經濟增長點?？叼B休閑旅游市場規?？焖僭鲩L，巨大的人才需求缺乏供給。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》中明確提出，要把職業教育納入經濟社會發展和產業發展規劃，促使職業教育規模、專業設置與經濟社會發展需求相適應，要求職業教育的專業結構與產業結構調整和發展相適應。面對未來康養休閑旅游市場較大的人才需求，職業院校旅游專業建設及人才培養應給予關注和調整，建設與之相對應的新專業，滿足市場人才需求。

一、康養休閑旅游服務新專業創設

國家高度重視旅游發展，康養旅游與休閑旅游成為旅游產業新的增長點和趨勢，而康養旅游、休閑旅游人才培養空白急需填補，康養休閑旅游服務將成為旅游服務類專業發展新方向。因此，川旅校率先提出設置康養休閑旅游服務專業，2017年受教育部和全國旅游行指委委托，開展增設康養旅游、休閑旅游專業的可行性論證工作，經過開展行業調研、政策分析、人才需求調查等工作，于2018年完成并提交可行性論證報告。2019年5月，康養休閑旅游服務專業進入教育部頒布的新增專業目錄，一個新的由行業發展引領的康養休閑旅游服務專業成功創立。

二、康養休閑旅游服務專業建設

（一）專業建設內涵及主要內容

專業建設是一項系統而龐大的工程。從宏觀層面來講，專業建設是國家根據一定時期社會需求發展變化從宏觀上制定對全國各院校具有指導意義的人才培養模式框架體系；從中觀層面來講，專業建設是指學校根據自身定位和發展規劃進行專業設置、布局、結構優化調整，重點特色專業的建設與扶植等；從微觀層面來講，專業建設是具體到某一專業而言，包括產業發展需求追蹤，制定專業培養目標與規格，制訂專業教學計劃、進行課程建設、教材建設、實訓基地建設、教學方法革新等內容[1]。

就職業教育而言，專業建設是具體院校遵循職業教育規律，立德樹人，以需求為導向，科學精準定位，緊貼市場、企業、生產服務一線設置專業，以人才培養模式創新為切入點，以課程體系構建為抓手，以“雙師型”師資隊伍建設和實訓基地建設為支撐，促進專業自身內部各要素的有機組合[2]。

（二）康養休閑旅游服務專業建設路徑

1.專業定位

專業定位就是人才培養定位，包括培養目標和培養規格?？叼B休閑旅游服務專業是以康養休閑旅游產業的快速發展為引領設置的新專業。國家專業教學標準對培養目標和培養規格有明確描述。培養目標是堅持立德樹人，面向康養旅游小鎮、康養主題酒店、森林康養旅游基地、休閑旅游度假區、城市休閑公園、休閑主題景區、鄉村休閑旅游等行業和企業，培養具有良好的職業道德、職業意識和職業素養，掌握康養旅游、休閑旅游基本知識，熟悉健康管理、休閑生活基本原理，具備康養和休閑旅游服務技能的德、智、體、美、勞全面發展的高素質勞動者和技術技能人才。

2.構建人才培養模式

人才培養模式是專業建設的關鍵，培養目標和培養規格是構建人才培養模式的基礎，所有人才培養模式的要素都是為了最終實現人才培養目標而服務的。培養規格是制定專業人才培養模式的依據，也是檢驗人才培養質量的起點和終點[3]。產教融合、校企合作是職業教育的基本辦學模式，康養休閑旅游服務專業是一個新專業，沒有成熟的可借鑒的人才培養模式，需要依據康養休閑旅游服務專業人才培養目標及規格，把握市場對人才的需求，對接工作崗位及典型工作任務并結合各地學校資源優勢，構建康養休閑旅游服務專業人才培養模式，提高人才培養質量，服務產業的融合升級發展。

3.完善專業課程體系

專業課程體系建設是專業建設的核心，構建課程體系要以國家教學標準為基本遵循，貫徹黨和國家在課程設置、教學內容等方面的基本要求，在深入調研基礎上，依據職業面向和學生綜合素質及可持續發展的能力，以崗位需求為導向，以典型工作任務為依托，構建以培養職業能力為目標的課程體系，同時各地學校在構建課程體系時還要體現前瞻性、引領性，有水平有特色，保障康養休閑專業人才培養的質量[4]。

因各地資源稟賦不同，康養休閑旅游發展狀況不同，對專業人才需求也就不同，各職業院校在選擇教育內容的過程中，也應根據各地旅游資源特點、行業及市場對人才的要求，結合該地區康養休閑旅游發展特色進行篩選。

4.專業師資隊伍建設

教師是教育理念的踐行者，是培養目標的制定者，是教育內容的實施者。建設一支思想作風過硬，業務素質精、數量足、質量高、年齡和學歷結構合理的教師隊伍，是搞好專業建設的首要任務，是辦好專業的根本保證。引進人才和培養現有教師是加強師資隊伍建設的兩條重要路徑，加強對青年教師的指導和培養，采取以老帶新的方式，幫助青年教師過好教學關；注重“雙師型”教師培養，鼓勵青年教師到相關企業進行實踐，不斷加強教師應用能力和實踐教學能力培養；聘請企業兼職教師實習指導、專業課程教學、人才培養方案制訂、校本教材編寫、教學研究等工作也是專業教師隊伍建設的重要舉措。

5.實訓基地建設

對接康養休閑產業的發展和旅游職業教育的特點，建設高起點、高標準的康養休閑旅游實訓基地，是培養高素質技能型康養休閑旅游人才的核心。實訓基地建設要遵循系統化、綜合性、共享性原則，既要滿足當前實訓教學的需求，又要具有前瞻性和引領性，力求實現生產性實訓功能[5]。實訓基地主要有校內實訓基地和校外實訓基地兩大類。校內實訓基地要能滿足康養休閑旅游服務專業課程實訓，校外實習基地建設要實現學生校外實踐教學任務，一類是以專業認知和參觀為主的實習基地，一類是以接收學生社會實踐、跟崗實習和頂崗實習為主的實習基地，基地能為學生提供真實的專業綜合實踐訓練工作崗位，可開展相應的職業資格或職業技能等級考試。

6.教材建設

教材是課程建設和教學改革的重要組成部分，是深化教學改革、提高教學質量的重要保證。教師要選擇優質專業出版社的教材，同時鼓勵專業教師主編或參編精品教材，鼓勵專業教師自編輔助教材、講義、實踐教學手冊、電子教案、課件、試題庫等。

三、康養休閑旅游服務專業建設成果

2019年，川旅校認真研究產業發展趨勢和國家政策，以產業引領專業建設為指導思想，對接產業發展和人才需求，在全國率先開展“養生+休閑+旅游人才”的培養，結合學校實際多維度、全方面、高質量、立體化的建設發展康養休閑旅游服務專業。

（一）建設康養休閑旅游服務專業教師團隊

川旅校依托學?？叼B休閑旅游服務專業的國家教學標準研制團隊，以建設一支師德師風高尚、結構科學合理、團隊創新能力突出、教學改革成效凸顯，具備職業教育特色、高水平教師隊伍為目標，高起點、高規格打造專業教師隊伍。一是通過參與市場調研，專標研制、修訂，課程標準研制、教材編寫，實訓基地建設，專業教學等工作，提升教師模塊化教學設計實施能力、課程標準開發能力、教材體系建設能力、教學評價能力、團隊協作能力和信息技術應用能力，增強改革創新能力和社會服務能力；二是學校聘請康養休閑旅游企業專家作為兼職教師，參與教改、課改、教材編寫等教學活動，豐富教師團隊類型；三是建立教師團隊培養提升的實施計劃、保障機制和質量控制，為康養休閑旅游服務人才培養提供保障。

（二）構建“321”康養休閑旅游服務專業人才培養模式

人才培養模式承載了專業的人才培養目標、規格以及培養的方式方法。川旅校積極探索工學結合的“321”人才培養模式?！?”是學生在校期間獲取3個職業證書；“2”是學生實習期間返校2次參加特訓；“1”是每年到企業參加1個月的專業實踐。第一年，校企合作共建專業素質平臺，完成專業基本技能和職業素質的培養；第二年，校企共建崗位技能平臺，學生按崗位能力的要求重點培養和強化，完成專業專修課程；第三年，校企共建崗位實踐平臺，學生進入企業參加頂崗實習，完成崗位職業技能的提升。

（三）構建專業核心課程體系

2019年，川旅校牽頭研制《康養休閑旅游服務專業教學標準》，制定了由公共基礎課、專業核心課、專業方向（技能）、綜合實訓、專業選修課組成的完整的課程體系和課程標準。對接職業崗位群，依托典型工作任務，整合學習領域，構建以適應康養休閑旅游工作崗位需求為導向，以培養康養休閑旅游從業人員職業能力為核心的專業課程體系。專業核心課程包括康養休閑旅游基礎、旅游政策法規、旅游消費行為、旅游服務禮儀與溝通技巧、康養休閑旅游安全、康養休閑旅游基本服務技能；專業方向（技能）課以及專業選修課程按照康養旅游和休閑旅游兩大方向，根據各方向差異和側重設置具體課程。康養旅游方向主要設置包括康養旅游行程服務、康養旅游餐飲服務、康養旅游住宿服務、綜合實訓，還有身體健康測評、設施設備使用技能等，并設置森林、溫泉、中醫藥、運動康養旅游選修課程；休閑旅游方向設置休閑旅游行程服務、休閑旅游場地設施維護、休閑旅游餐飲服務等和綜合實訓課程，并設置文化、運動、康樂、鄉村和城市休閑旅游選修課程。

在教學實踐中，還研發了《身體健康測評》《常用養生法》等精品課程并利用學校信息化平臺開展教學，結合地方資源和文化建設以“川茶”“川酒”“川菜”“川武術”為代表的“新四川”康養休閑旅游文化選修課，服務于專業教學。

（四）建設“2+X+X”的綜合實訓基地

高質量建設康養休閑旅游服務專業，結合旅游職業教育的內涵特點，凸顯生產性實踐教學的重要性，建設康養休閑旅游實訓基地是康養休閑旅游人才的重要支撐保障。學校根據新專業特點，按照全產業鏈的理念全方位開展基地建設，以“將專業群建在產業鏈上，將專業方向放在產業發展方向上，將師資鍛造融入產業發展進程中，將學生培養放在生產經營過程中”為指導思想，建設了康養休閑旅游實訓基地的項目群和生產性實訓教學體系，總結出“2+X+X”康養休閑旅游實訓基地建設模式和PDCA實訓教學模式以及制度化的基地運行管理模式，滿足康養休閑旅游專業教學、實訓、校企合作、師資培養等需求。

（五）開發首套康養休閑旅游教材

課程建設和教學改革的重要組成部分，是深化教學改革、提高教學質量的重要保證。由于新設置專業，沒有統一教材，川旅校與旅游教育出版社合作開發教材。組織全國40余所中、高、本院校，以及行業、企業的學者和專家160人，編寫《康養休閑旅游基礎》《康養休閑旅游服務基礎》《康養旅游行程服務》《康養旅游餐飲服務》《身體健康測評》《常用養生法》《休閑旅游行程服務》《戶外休閑旅游服務》等康養休閑旅游系列教材13本，填補了我國康養休閑旅游教材的空白。

四、意義

探究康養休閑旅游服務專業的創設及建設具有現實意義。一是滿足了康養休閑旅游服務行業對人才的需求，緩解市場需求與人才培養之間的“供需”矛盾；二是為引領服務不同領域新業態、新產業的專業創設和立體化建設提供借鑒；三是符合職業院校旅游服務類專業自身發展的需要，把專業建在產業鏈、需求鏈上，全方位、多維度開展專業建設，創新人才培養模式、提高人才培養質量，實現高水平服務產業發展。

參考文獻

[1] 田一涵.全域旅游背景下中職學校民宿服務管理專業建設探索與構想[D].桂林：廣西師范大學，2016：9.

[2] 孟北明.中等職業學校專業設置原則及存在問題剖析[J].職業技術，2014（10）：101-102.

[3] 林川.中職學校專業建設的問題與對策[J].廣西教育，2017（26）：9-10.

[4] 陶艷芝.基于服務區域經濟發展的中職學校專業設置研究[D].煙臺：魯東大學，2017：1-7.

[5] 劉曉寧.對高職校新興專業建設路徑的觀察與思考：以蘇南某職校工業機器人技術專業的建設為例[J].江蘇教育，2019（4）：40-44.