人性化理念下的大連METMATE COFFEE 工業風咖啡廳設計

王鶴 王麗麗

關鍵詞：人性化 工業風 室內設計 咖啡廳 使用需要 情感需求

一、工業風設計概念定義及大連Metmate Coffee咖啡廳概述

（一）工業風設計概念：

工業風的概念最早起源于美國并流行開來的，最初是一批藝術家利用廢舊工廠和倉庫，經過設計改造而建造出的頗具個性的工作室，經過時間的推移，工業風在使用上得到延伸，風格滲透在室內裝飾的各種空間，如餐飲空間、辦公空間、家居空間等。工業風的建筑以保留原有建筑風貌而知名，體現出斑駁復古的藝術審美。不加裝飾的磚墻、工業感十足的桌椅、裸露的金屬管道，這些元素重現舊工業時代的歷史氣息，工業風以其獨特的魅力成為眾多追求個性的年輕人喜愛的裝修風格。

（二）大連Metmate Coffee現狀概述

大連Metmate coffee咖啡廳，坐落在遼寧省大連市中山區，中山區是大連市區的中心繁華地帶。咖啡廳設計的前提要緊跟時代潮流，一個工業風咖啡廳的個性越突出，越引人注目。首先，應該明確咖啡廳的整體定位，根據用戶的喜好和品味來吸引消費者，其次設計的色彩應該以黑、白、灰等能烘托工業風整體氛圍的冷色調為主，并將木色調和黑白灰等冷色調結合，體現工業風的干凈簡潔，簡單且有質感，讓大家在享受美味咖啡的同時，也能欣賞店內裝飾，讓人有拍照留念的欲望。簡單顏色的碰撞延伸出更豐富的層次，減少繁多的裝飾線條和色彩分割，從而做到化繁從簡而不單調無聊。咖啡廳的設計風格為復古工業風格，檔次定位為中高檔，整體設計既關注人們普遍的審美需求，也滿足尋求高格調人群的品味。

二、當代工業風咖啡廳設計的思考

（一）注重整體氛圍

優秀的工業風咖啡廳設計，在總體上能表現一種風格，一種氛圍，既是供人聊天放松的舒適環境，又是一個精美的藝術品。咖啡廳不僅僅是滿足人的功能需求，還能帶動人的情緒，讓顧客獲得食欲和情感上的滿足。工業風的室內設計由于采用元素的影響，容易給顧客造成單一乏味的心理感受，設計師要考慮的因素很多，硬裝和軟裝都要在大空間的設計上考慮，同一個物品陳列在不同空間給人的感受是不一樣的，因此人們在不同環境獲得的情感共鳴也不同，設計不是簡單地將物品堆砌，更重要的是創造獨有的意境讓建筑更生動。

（二）把握設計語言

室內設計是靠設計的語言展現的，設計的語言包含空間界面、物品的陳列、造型、形式、色彩、光影、材質進行劃分，通過設計語言可以減弱工業風的單調乏味，化解沉重。設計語言該如何表達，設計師如何通過設計語言賦予建筑生命力，是工業風咖啡廳設計的關鍵，

（三）可持續化發展

可持續化發展理念已經成為餐飲空間設計研究的重要內容，當代室內設計追求的奢華、時髦的偏向，造成了不可再生資源的大量浪費，這種浪費給環境和社會造成了許多負面影響，對環境藝術學的發展是極為不利的。關注生態環境、注重資源的可持續發展理念是現代環境藝術學的首要前提，也是人性化理念下餐飲空間設計要貫徹和落實的方針。

三、大連Metmate Coffee咖啡廳空間的營造

（一）大連Metmate Coffee咖啡廳功能劃分

大連Metmate Coffee咖啡廳的區域劃分為：吧臺區、散座區、沙發區、包廂、衛生間，不同區域滿足顧客的不同需求，咖啡廳每層僅有二百平方米，較小的面積對人流疏通的要求更高，因此要減少各個功能區域之間的互相干擾。確定了大的空間范圍的整體規劃，就要對具體小的空間有一個綜合協調的整體布局和構思，作為一個咖啡廳的設計，功能性是首先考慮的，餐飲空間的各部分的功能性尤其重要，每個部分的功能都是可以靈活變化的，空間沒了變化那就沒了存在的意義。設計一個功能齊全、布局合理的人性化咖啡廳的前提是如何對各個區域的進行功能劃分，每個區域的面積比例、路線布局要合理，讓咖啡廳正常運轉，如圖1。

（二）大連Metmate Coffee工業風咖啡廳的空間形態

空間形態通過色彩、材質、布局手段來表現，本案例屬于工業風咖啡廳，并將當地的經濟效益、咖啡廳的針對人群、大眾的喜好風格的綜合，從而形成一種獨特的咖啡廳設計，一個優秀咖啡廳設計最重要是能給消費者留下深刻印象，從而吸引顧客，擴大銷售，吸引顧客最重要的方法就是要營造個性化的設計，一個工業風咖啡廳的個性越突出，越引人注目，店鋪的外觀設計和店鋪的內部設計都要運用色彩、材質、造型等技巧來表現，因此設計的前提要緊跟時代潮流，根據用戶的喜好和品味來吸引消費者，找到符合大眾審美需求的設計要素，從而建造顧客喜歡的餐飲空間氛圍。當明確咖啡廳的整體定位，就確定各個空間的主要格調，從而決定了咖啡廳的辨識度。

1.色彩：設計的色彩應該以黑、白、灰等能烘托工業風整體氛圍的冷色調為主，白色墻壁與黑色裸棚的黑白碰撞在視覺上構成強烈反差，墻上鐵管制成的架子以及上面放置的擺件不僅讓空間變得生動有趣，還保留了咖啡廳的整體特性，冷色調的碰撞搭配木色系的桌椅延伸出更豐富的層次。整體減少繁多的裝飾線條和色彩分割，從而做到化繁從簡而不單調無聊。

2.材質：工業風咖啡廳一般會體現一定的特色和主題，將工業風體現到各個裝飾細節是本案的設計關鍵，咖啡廳應用的材質以白色乳膠漆墻面、文化石、人造防滑磚、黑色烤漆方管為主;桌椅的選擇，以木質的餐桌結合皮革沙發;燈具采用的是黑色吊燈、筒燈和玻璃裝飾燈，流線造型的燈具可以讓餐廳的棱角與框架變得柔和，不過于硬朗。頂棚搭接的金屬管道、水管制成的裝飾物體現了工業風的整體氛圍，上面大小不一的玻璃裝飾燈猶如一支支美麗的高腳杯，在黑色裸棚下閃閃發亮，又好似黑夜中發出璀璨光芒的繁星，在浩瀚漆黑的夜空中點點閃爍。木質隔斷可以弱化工業風的冰冷氣氛，自然木紋的色澤搭配黑白的簡約和諧自然，展現工業風色彩的干凈簡約、質樸雅致。工業風設計在細節裝飾的處理也是極具考究的，那些具有年代感的生活用品也能體現工業風的特質。在裸露的磚墻上掛上幾個銹跡斑斑的齒輪、金屬水管、舊相框，甚至是用過的扳手、鋸齒、油燈等等，都是極具復古氣息的裝點，這些陳舊的老物件鐫刻了時代賦予的印記，它們極具生命力，舊跡斑駁，別有一般滋味在其中，如圖2、3。