中草藥王棗子對(duì)1～21 日齡淮北麻雞生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)及抗氧化能力的影響

滕井通，段永波*，晁二昆，薛 濤，孟玲琳，薛建平，盛 瑋*

（1.淮北師范大學(xué)信息學(xué)院，安徽淮北 235000；2.安徽省特色資源植物利用工程實(shí)驗(yàn)室，淮北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，安徽淮北 235000；3.安徽省正大源飼料集團(tuán)有限公司，安徽淮北 235000）

在飼料中添加抗生素是當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖中保證動(dòng)物機(jī)體健康的重要技術(shù)措施[1]，伴隨抗生素的長(zhǎng)期使用甚至濫用出現(xiàn)的一系列環(huán)境、健康和生態(tài)問題已引發(fā)各界的關(guān)注。《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194 號(hào)》規(guī)定，自2020 年7 月起，停止生產(chǎn)添加除中草藥類藥物飼料添加劑的商品飼料，這使得開發(fā)利用具有抗菌保健作用的藥用植物迫在眉睫[2]。由于中草藥飼料添加劑能夠提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善品質(zhì)，近年來已成為畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用與研究該領(lǐng)域的熱點(diǎn)[3-5]。

王棗子[Isodon amethystoides（Benth.）CY Wu et Hsuan] 為唇形科香茶菜屬多年生草本植物，富含萜類和揮發(fā)油等多種天然活性成分[6-7]，1989 年收入《江蘇省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》。王棗子具有抗菌消炎、清熱解毒、活血化瘀、抗氧化等功效[8]，民間用于治療各種惡瘡、腫瘤、肺結(jié)核等多種疾病[9]。本課題組前期在離體條件下的研究發(fā)現(xiàn)王棗子莖葉具有廣泛的抑菌活性[10]，在動(dòng)物體內(nèi)能否起到抗病增質(zhì)的作用尚待研究。

本研究以淮北地區(qū)用量最大、具有500 年使用歷史的淮北麻雞為研究對(duì)象，探討超微粉碎的王棗子葉對(duì)淮北麻雞生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響，為中草藥王棗子的開發(fā)利用提供理論依據(jù)，也為淮北麻雞的無公害養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 中草藥添加劑的制備 中草藥王棗子葉（安徽宿州綠源中醫(yī)藥科技有限公司）干燥后超微粉碎，過200 目篩，密封保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選用500 羽健康、體重（37.66±0.97）g 的1日齡淮北麻雞，隨機(jī)5 組，每組設(shè)5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20 羽雞。空白對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.5%、1%、2% 王棗子超微粉，正對(duì)照組在基礎(chǔ)日糧中添加50 mg/kg 金霉素。試驗(yàn)期21 d。

1.3 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧 基礎(chǔ)日糧為全價(jià)配合飼料（表1），由安徽正大源飼料集團(tuán)有限公司提供。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞全程在淮北市輝煌偉業(yè)農(nóng)牧有限責(zé)任公司養(yǎng)殖場(chǎng)同一雞舍內(nèi)進(jìn)行，采用3 層籠飼養(yǎng)，每天早晚定時(shí)飼喂1 次，自由采食、飲水。光照采用自然光照與人工光照相結(jié)合，試驗(yàn)期間的免疫消毒按常規(guī)程序進(jìn)行。

1.5 麻雞生產(chǎn)性能測(cè)定 準(zhǔn)確稱取7、14、21 日齡麻雞空腹重量，統(tǒng)計(jì)各重復(fù)組1～21 日齡采食量，計(jì)算平均日采食量、平均日增重和耗料增重比。

1.6 麻雞血清生化指標(biāo)測(cè)定 各重復(fù)選取21 日齡空腹麻雞3 只，翅靜脈采血，3500 r/min 離心10 min 分離血清，使用邁瑞B(yǎng)S-820 全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶的活性及總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比例、尿酸、甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、乳酸脫氫酶含量，試劑盒均為南京建成生物工程研究所產(chǎn)品。

1.7 麻雞血清抗氧化能力測(cè)定 每個(gè)重復(fù)選取21 日齡空腹麻雞3 只，翅靜脈采血，3 500 r/min 離心10 min 分離血清，丙二醛含量、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性均用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定，操作步驟按說明書進(jìn)行。

1.8 統(tǒng)計(jì)分析 用Office Excel 2010 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，用SPSS 19.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，差異顯著時(shí)用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，測(cè)定結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)方差表示。

2 結(jié)果

2.1 王棗子對(duì)淮北麻雞生產(chǎn)性能的影響 由表2 可知，7 日齡時(shí)，除空白對(duì)照組和2%超微粉末組與正對(duì)照組麻雞之間平均體重差異顯著（P＜0.05）外，其余各組間沒有顯著差異；14 日、21 日齡時(shí)，王棗子超微粉組與正對(duì)照組麻雞平均體重均高于空白對(duì)照（P＜0.05），14 日齡時(shí)，1%超微粉末組平均體重最高，較空白對(duì)照組提高了8.21%（P＜0.05）；21 日齡時(shí)，1%超微粉末組與正對(duì)照組平均體重均高于空白對(duì)照組（P＜0.05）。與空白對(duì)照組相比，其余各組1～21 日齡麻雞平均日采食量、平均日增重均增加（P＜0.05），而耗料增重比均降低（P＜0.05），其中2%超微粉組最低，降低5.33%（P＜0.05）。

表2 王棗子對(duì)淮北麻雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 王棗子對(duì)麻雞血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，試驗(yàn)組和正對(duì)照組麻雞血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性均低于空白對(duì)照組（P＜0.05），1%超微粉組麻雞血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性最低，分別較空白對(duì)照組降低19.23%、11.15%（P＜0.05）；2%超微粉組麻雞血清堿性磷酸酶活性最低，較空白對(duì)照組降低15.22%（P＜0.05）。試驗(yàn)組麻雞血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量均高于空白對(duì)照組（P＜0.05），1%超微粉組血清總蛋白、球蛋白含量最高，分別較空白對(duì)照組提高18.40%、16.98%（P＜0.05）；2% 超微粉組血清白蛋白含量、白球比例最高，較空白對(duì)照組分別提高29.97%、15.15%（P＜0.05）。

表3 王棗子對(duì)淮北麻雞血液生化指標(biāo)的影響

與空對(duì)照白組相比，試驗(yàn)組和正對(duì)照組麻雞血清尿酸、甘油三酯含量均降低（P＜0.05），1% 超微粉組含量最低，較空白對(duì)照組分別減少9.40%、29.81%；0.5%、1%超微粉組血清膽固醇含量降低（P＜0.05）。1%、2%超微粉組麻雞血清低密度脂蛋白含量低于空白對(duì)照組（P＜0.05），1% 超微粉組含量最低，較空白對(duì)照組降低36.44%。試驗(yàn)組和正對(duì)照組麻雞血清乳酸脫氫酶活性均低于空白對(duì)照組（P＜0.05），其中1%超微粉含量最低，較空白對(duì)照組降低21.54%。

2.3 王棗子對(duì)淮北麻雞血清抗氧化指標(biāo)的影響 由表4可知，試驗(yàn)組及正對(duì)照組麻雞血清中丙二醛含量均低于空白對(duì)照組（P＜0.05），1% 超微粉組麻雞血清中的丙二醛含量最低，降低了30.63%。試驗(yàn)組麻雞血清總抗氧能力均高于空白對(duì)照及正對(duì)照組（P＜0.05），1%超微粉組麻雞血清總抗氧能力最高，高于空白對(duì)照組57.25%。試驗(yàn)組及正對(duì)照組麻雞血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性均高于空白對(duì)照組（P＜0.05），其中2%超微粉組血清超氧化物歧化酶活性最高，提高了40.90%。1%超微粉組血清谷胱甘肽過氧化物酶活性最高，高于空白對(duì)照組25.47%。

表4 王棗子對(duì)淮北麻雞血清抗氧化能力的影響

3 討 論

3.1 王棗子對(duì)淮北麻雞生產(chǎn)性能的影響 中草藥植物富含維生素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充和平衡動(dòng)物日糧營(yíng)養(yǎng)水平[11]。同時(shí)，中草藥中的生物活性物質(zhì)，還能對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和疾病防治起到積極作用[12]。王棗子含有的二萜類（王棗子甲素，王棗子乙素，王棗子丙素等）、齊墩果酸三萜類、生物堿、王棗子油等生物活性成分，具有抗炎和免疫作用[13]。迄今尚無將王棗子作為飼料添加劑應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)的報(bào)道。何春蘭等[14]研究了王棗子同屬植物溪黃草對(duì)三黃肉仔雞生長(zhǎng)的影響，發(fā)現(xiàn)2%溪黃草能增加體重和降低耗料增重比，幅度分別為13.1%～22.7%和8.1%～14.2%。本研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加1%王棗子超微粉后淮北麻雞平均體重、平均日增重和平均日采食量分別較空白對(duì)照組增加12.28%、13.55% 和9.09%，而耗料增重比則降低4.14%，與何春蘭等[14]的研究結(jié)果一致，但王棗子劑量?jī)H為溪黃草用量的50%。說明基礎(chǔ)日糧中添加中草藥王棗子，能夠促進(jìn)淮北麻雞的生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能。

3.2 王棗子對(duì)淮北麻雞血清生化指標(biāo)的影響 血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性與肝功能關(guān)系密切，而堿性磷酸酶在肝臟細(xì)胞和骨組織中活躍，血清中轉(zhuǎn)氨酶及堿性磷酸酶的活性大小在一定程度上均與相關(guān)組織受損情況相關(guān)[15]。本試驗(yàn)中，1%王棗子組淮北麻雞血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性分別比空白對(duì)照組降低19.23%、11.15%和12.32%，與1%～2%金銀花對(duì)黃羽肉雞的影響相似[16]。乳酸脫氫酶存在于機(jī)體所有組織細(xì)胞的胞質(zhì)內(nèi)，是糖酵解過程中的一個(gè)重要代謝酶，當(dāng)組織細(xì)胞受損時(shí)，釋放入血液[16-17]。徐運(yùn)杰等[18]研究結(jié)果表明，白頭翁、馬齒莧、大青葉和秦皮四味中藥的提取物抑制離體雞小腸細(xì)胞乳酸脫氫酶的活性，對(duì)腸黏膜有顯著的保護(hù)作用。本研究中，添加1%王棗子超微粉后，淮北麻雞血清乳酸脫氫酶活性較空白對(duì)照組降低了21.54%，乳酸脫氫酶活性變化趨勢(shì)說明麻雞日糧添加中草藥王棗子對(duì)肝臟、骨組織、細(xì)胞組織等具有保護(hù)作用。

血液中總蛋白和球蛋白的含量能反映動(dòng)物機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收、合成、分解等代謝狀況，與機(jī)體生長(zhǎng)和飼料利用率相關(guān)[19]。本研究中，添加不同劑量王棗子均提高了淮北麻雞血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量，其中1%超微粉組總蛋白和球蛋白分別比空白對(duì)照組提高18.40%和16.98%；1%超微粉組血清甘油三脂和低密度脂蛋白含量分別比空白對(duì)照組降低29.81%和36.44%，但膽固醇、高密度脂蛋白含量無顯著變化。本研究結(jié)果說明王棗子添加劑能增強(qiáng)淮北麻雞消化吸收能力，促進(jìn)蛋白質(zhì)攝取，提高免疫和抗病能力，促進(jìn)生長(zhǎng)。

3.3 王棗子對(duì)淮北麻雞血清抗氧化指標(biāo)的影響 機(jī)體內(nèi)適量自由基有益動(dòng)物生長(zhǎng)，但累積量過高時(shí)則會(huì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體和器官產(chǎn)生病理損害[20]。超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶是機(jī)體產(chǎn)生的內(nèi)源性抗自由基活性物質(zhì)，能清除活性氧自由基，提高機(jī)體抗氧化能力。丙二醛能通過氧化細(xì)胞膜中多不飽和脂肪酸而破壞細(xì)胞膜的完整性，嚴(yán)重?fù)p傷細(xì)胞膜，因此胞內(nèi)的丙二醛濃度是脂質(zhì)過氧化強(qiáng)度和膜系統(tǒng)傷害程度的重要指標(biāo)[21]。本研究中3 個(gè)王棗子處理組的淮北麻雞血清SOD 活性均比空白對(duì)照組顯著提高，其中2%王棗子組提高40.9%，且SOD 活性比正對(duì)照組提高20.80%；不同劑量試驗(yàn)組血清谷胱甘肽過氧化物酶比空白對(duì)照組顯著提高，其中1%組提高25.47%，且比正對(duì)照組升高16.49%；0.5%、1%和2%超微粉組總抗氧化能力比空白對(duì)照組分別增加44.47%、57.25%和35.63%，較正對(duì)照組分別提高20.49%、31.15%、13.11%；1%和2%超微粉組淮北麻雞血清中丙二醛含量比空白對(duì)照組和正對(duì)照組均顯著降低。李萬軍[22]研究結(jié)果表明，復(fù)方中草藥制劑可改善肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)。雖然本研究中王棗子處理同樣提高了淮北麻雞的抗氧化指標(biāo)，但具體指標(biāo)及變化幅度有一定差異，可能與試驗(yàn)雞的品種及中草藥活性成分不同有關(guān)。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，淮北麻雞日糧中添加中草藥王棗子葉超微粉劑能改善麻雞生長(zhǎng)性能和血清生理生化指標(biāo)，提高機(jī)體抗氧化能力，以添加量為1%時(shí)效果最佳。